Herba pedas telah lama digunakan dalam memasak untuk meningkatkan rasa dan memberikan aroma yang menyenangkan untuk hidangan. Artikel hari ini dikhaskan untuk biji jintan, dan lebih tepatnya biji dan khasiatnya.
Ciri produk
Biji riben kelihatan seperti busur memanjang hingga 6 mm. Mereka boleh berwarna kelabu-coklat atau gelap sepenuhnya bergantung pada jenis tanaman. Mereka dibezakan oleh bau lada pedas yang keras dan rasa yang tajam dengan sedikit rasa anise. Biji-bijian dianggap kaya dengan vitamin, mineral dan unsur berguna lain. Asid lemak omega-6, asid tak jenuh tunggal, dan sebilangan kecil asid amino penting terdapat dalam kuantiti yang banyak.
Adakah anda tahu Menurut sabda Nabi Muhammad yang dicantumkan dalam Al-Qur'an, jintan hitam dapat menyembuhkan penyakit apa pun, kecuali kematian.
Di samping itu, komposisi merangkumi:
- vitamin - B1, B2, B6, C, E, PP;
- mineral - kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi, mangan, tembaga, zink, selenium.
Sifat biji jintan untuk tubuh manusia
Penggunaan biji jintan sangat digemari di timur, yang terkenal dengan orang-orang yang berusia seratus tahun. Ini menunjukkan kesan yang baik dari produk.
Manfaat
- Komposisi biji-bijian yang kaya memberikan produk banyak khasiat penting untuk tubuh:
- meningkatkan proses metabolik badan;
- menyokong sistem saraf, membantu menormalkan tidur;
- meningkatkan keupayaan otak untuk menumpukan perhatian dan ingat;
- memberi kesan positif terhadap kerja sistem endokrin dan pembiakan, menguatkan sistem imun;
- membersihkan darah, mendorong pengeluaran sel darah merah;
- mempercepat pertumbuhan semula sel kulit dan penyerapan kolagen semula jadi;
- menghalang radikal bebas;
- meningkatkan keanjalan saluran darah dan kapilari;
- menguatkan enamel gigi dan tisu tulang;
- menyokong kerja otot jantung, mencegah infark miokard;
- memperbaiki latar belakang hormon.
Bahaya dan kemungkinan kontraindikasi
Penggunaan rempah yang berlebihan boleh menyebabkan kembung dan pedih ulu hati. Dengan berhati-hati, perasa harus digunakan untuk ibu hamil, terutama pada trimester pertama, kerana beberapa bahan dalam komposisi itu agresif terhadap janin.
Penting! Kanak-kanak di bawah usia tiga tahun tidak boleh diberi produk yang dibumbui dengan biji jintan atau infus ubat dengan penggunaannya.
Sebaiknya ibu menyusu berjumpa dengan pakar pediatrik terlebih dahulu. Pesakit kencing manis harus sedar bahawa penggunaan biji jintan secara berkala menurunkan gula darah.
Kawasan penggunaan komponen tanaman
Sifat biji-bijian adalah pelbagai: produk ini digunakan bukan hanya dalam masakan - sebagai perasa, tetapi juga dalam bidang perubatan dan kosmetologi.
Masakan
Biji jintan sering ditaburkan dengan makanan yang dipanggang atau ditambahkan ke bahagian dalam adunan untuk membuat:
- roti;
- biskut;
- pai.
Bahan-bahan
- mentega: 50 g;
- tepung: 1 sudu besar. l .;
- kaldu daging: 0,5 l;
- keju: 100 g;
- biji jintan tanah: secubit.
Langkah demi langkah memasak:
- Tepung tepung dalam kuali dengan mentega cair.
- Tuangkan kuahnya dalam bahagian kecil semasa tepung berwarna keperangan.
- Keju disapu pada parut kasar, ditambahkan ke dalam campuran dalam kuali.
- Musim dengan serbuk jintan.
Perubatan
Biji-bijian digunakan sebagai ubat bebas dan dalam koleksi ramuan untuk masalah seperti:
- penyakit pernafasan;
- darah tinggi
- hidung berair;
- kesukaran pencernaan;
- neurosis dan tekanan;
- penyakit kulit;
- alahan
- helminthiasis;
- penyakit hati
- penyakit kulat dalam ginekologi;
- keradangan rongga mulut;
- kekurangan vitamin;
- anemia
Penting! Apabila menggunakan biji jintan sebagai pencegahan selesema dan kekurangan vitamin, anda tidak boleh menggabungkannya dengan pengambilan kompleks vitamin.
Beberapa resipi perubatan:
- untuk sembelit - bancuh 2 sudu besar. l biji-bijian dalam mandi air dalam 200 ml air, sejuk, terikan. Ambil selepas makan sehingga najis normal;
- dari batuk kering - dalam 2 gelas air selama 7-10 minit, bancuh biji hancur. Selepas menapis, minum minuman sejuk setengah cawan dua kali sehari sebelum makan;
- dari neurosis - campurkan bijirin cincang dengan madu dalam bahagian yang sama. Ambil 1 sudu kecil selepas makan, 10-12 hari.
Dos decoctions dan infus kanak-kanak dikurangkan separuh daripada norma dewasa. Rawatan dengan biji jintan disyorkan dari usia enam tahun.Kosmetologi
Rawatan dengan biji jintan juga boleh menjadi kosmetik. Mengingat vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya, serta antioksidan, biji-bijian mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat untuk rambut dan kulit:
- penghidratan dan pemakanan;
- pertumbuhan semula dan peremajaan sel kulit;
- normalisasi kelenjar sebum;
- pemulihan dan pengukuhan folikel;
- penghapusan kelemumur;
- rawatan jerawat dan jerawat.
Topeng jerawat disediakan dari biji tepung, minyak lavender dan minyak pokok teh. Bahan dicampurkan dalam bahagian berikut: 1 sudu teh serbuk, 7 titis minyak.
Adakah anda tahu Minyak jintan digunakan oleh Cleopatra, mengelap kulitnya untuk menjaga awet muda.
Topeng kelemumur mengandungi minyak dan biji jintan. Minyak dan serbuk jintan dicampurkan dalam bahagian yang sama, menambahkan 1/3 minyak burdock dari isipadu yang diperoleh. Sapukan sebelum mencuci rambut selama 40 minit, letakkan di atas beg dan balut di atas dengan tuala. Basuh komposisi dengan syampu dengan air suam.
Peraturan asas untuk menyimpan benih
Biji-bijian kering disimpan di dalam balang kaca dengan penutup yang ketat, lebih baik dengan tepi getah. Lokasi penyimpanan mestilah gelap dan kering, suhu penyimpanan - dari + 10 ° C hingga + 22 ° C: anda boleh menggunakan kabinet dapur, pantri.
Tertakluk kepada kekeringan dan kekurangan pencahayaan, produk ini mengekalkan sifatnya sehingga dua tahun. Jintan adalah perasa aromatik yang luar biasa dengan kesan penyembuhan. Tertakluk pada dos dan langkah berjaga-jaga untuk mengehadkan penggunaan, produk akan memberi manfaat kepada tubuh.
