Di antara semua jenis cendawan yang banyak, boletus putih menempati tempat yang istimewa di kalangan pencinta perburuan yang tenang. Ini mempunyai rasa yang cukup kaya dan halus dan pelbagai nutrien. Walau bagaimanapun, sehingga hari ini, banyak pemetik cendawan belum menghargai sifat dan ciri cendawan porcini ini. Artikel itu menerangkan secara terperinci ciri-ciri jamur, memberikan fotonya dan menerangkan bagaimana ia boleh bermanfaat bagi manusia.

Huraian biologi kulat

Boletus putih adalah perwakilan ciri keluarga Boletovy, genus Lekcinum. Mengikut sifat pemakanan, wakil kulat ini tergolong dalam kategori 2. Ini bermaksud bahawa cendawan diakui benar-benar selamat untuk tubuh manusia dan boleh digunakan untuk menyediakan hidangan masakan. Walau bagaimanapun, jumlah protein dan nutrien lain dalam komposisinya agak lebih rendah daripada champignon, cendawan porcini, dll.Ciri morfologi boletus adalah khas: ia adalah cendawan kecil setinggi 20 cm. Kaki berdaging, tinggi (hingga 15 cm), dengan diameter tidak lebih dari 4 cm, berbentuk kelabu. Ia sedikit menipis di bahagian atas dan sedikit menebal ke arah zon miselium. Kulit berwarna keputihan, ditutup dengan formasi berserat kecil berserat, kelabu atau coklat.

Adakah anda tahu Boletus putih pertama kali digambarkan oleh saintis-ahli mikologi Soviet legendaris Boris Vasilkov. Ini berlaku pada separuh pertama abad kedua puluh, dalam salah satu ekspedisi seorang saintis untuk mengkaji kulat di kawasan Artik dan kawasan bersebelahan. Sistematisasi badan dilakukan pada tahun 1960, oleh saintis Scotland Roy Watling.

Diameter topi rata-rata adalah 15 cm, tetapi terdapat juga spesimen dengan 25 cm. Bentuknya cembung, kulit kering, terasa, tanpa pembentukan permukaan. Warna topi berwarna terang, putih pucat, dengan nada merah muda, tetapi kadang-kadang warna coklat muda atau hijau pucat. Ketika matang, warnanya berubah, warna utama memperoleh nada kuning tepu.

Hymenofore topi adalah jenis tubular, kuning atau putih, ketika ia matang, ia berubah menjadi kelabu atau coklat. Buburnya elastik dan berdaging. Pada potongan menegak, cendawan segar terutama berwarna putih, namun kaki dapat mengambil warna biru-hijau. Warna tisu selepas pemotongan berubah seketika, daging ringan memperoleh warna biru, dan kemudian ungu.

Berganda

Mikologi moden mengetahui banyak jenis, yang disebut boletus palsu. Walaupun mempunyai ciri morfologi yang hampir sama, ciri rasa mereka berbeza, dan beberapa spesies sama sekali tidak sesuai untuk dimakan atau beracun. Selalunya, pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mengelirukan "aspen albino" dengan mustard (kulat hempedu). Anda dapat membezakannya berkat naungan beige dari kulit topi dan kaki.

Adakah anda tahu Cendawan adalah salah satu makhluk hidup tertua di planet ini. Mereka hidup di Bumi 900 juta tahun yang lalu dan merupakan organisma eukariotik pertama.

Di samping itu, sawi yang dipotong berubah menjadi merah jambu atau memperoleh warna merah muda, sementara boletus menjadi biru tua. Selain itu, boletus sering dikelirukan dengan cep yang lebih terkenal. Membezakan cendawan ini agak mudah, ia mempunyai topi coklat yang kaya dengan warna kemerahan. Juga, dalam "putih", pulpa potong tidak berubah warna, walaupun setelah sekian lama, dan kaki lebih besar.

Di mana dan pada masa apa ia tumbuh

Boletus adalah cendawan produktif klasik, percambahannya bermula pada bulan Jun. Tarikh akhir penuaian musim luruh diperhatikan pada pertengahan atau akhir bulan September. Organisme ini mencipta simbiosis yang paling berkesan di lokasi hutan campuran, oleh sebab itu ia paling sering dijumpai secara beramai-ramai di hutan cemara atau cemara. Zon iklim yang paling optimum untuk ini dianggap wilayah wilayah Murmansk dan Penza di Rusia, banyak boletus aspen dapat dijumpai di Republik Komi, Chuvashia dan Mari El.

Penting! Untuk mengekalkan warna bubur cendawan yang halus semasa memasak, boletus cincang harus direndam selama beberapa minit dalam larutan asid sitrik 0,5%.

Pemandangan juga dapat ditemui di beberapa kawasan Moscow, Leningrad dan Arkhangelsk, Khrn-Mansiysk dan Nenets Autonomous Okrugs, berhampiran Tasik Baikal. Kadang kala spesies ini juga terdapat di Estonia, Latvia, Belarus, Eropah Barat dan Amerika Utara, namun populasi tersebut hanya terdapat di kawasan hutan terpencil.

Penggunaan boletus putih

Gunakan spesies ini serta jenis boletus yang boleh dimakan. Spesimen muda mengalami rebusan, menggoreng dan mendidih, dan juga kalengan, termasuk dalam kombinasi dengan semua jenis sayur-sayuran. Makanan sampingan seperti itu dapat melengkapkan hampir semua hidangan.Cendawan masak tidak mempunyai nilai masakan tertentu, tetapi ia adalah bahan terbaik untuk menyediakan semua jenis ramuan ubat, suntikan, dan juga bahan mentah kering untuk musim sejuk.

Kualiti rasa, sifat perubatan

Boletus putih dibezakan oleh rasa dan aroma cendawan yang unik, yang, ketika dimasak, menjadi lebih lembut dan halus. Setelah diproses, pulpa kehilangan ketumpatannya, namun, walaupun setelah memasak dalam jangka masa yang lama, keutuhan dan kekenyangannya tetap terjaga. Ini membolehkan anda menggunakan hidangan berdasarkan boletus untuk sebarang meja perayaan. Penampilan dan keseluruhan sifat penting untuk kesihatan berbeza.

• Gabungan vitamin, mineral, serta semua jenis bahan aktif biologi yang terkumpul di topi dan kaki, memungkinkan:
• mengaktifkan proses semula jadi penyucian darah;
• menurunkan kolesterol darah;
• menghilangkan semua jenis deposit toksik dari organ dan tisu;
• meningkatkan imuniti;
• mengembalikan pertumbuhan semula tisu yang sihat;
• mengurangkan kegembiraan sistem saraf;
• menormalkan keseimbangan mikroflora usus.

Manfaat dan kemungkinan kerosakan pada tubuh manusia

Pengambilan produk cendawan secara berkala memungkinkan untuk memberi kesan kuat kepada semua kesihatan secara umum.

• Ini membantu memberi kesan yang baik pada tubuh terhadap:
• anemia
• pucat kulit disebabkan oleh gangguan metabolik;
• aterosklerosis;
• dysbiosis;
• patologi imunodefisiensi;
• semua jenis gangguan yang menyebabkan kemurungan dan ketegangan saraf.

Penampilannya juga berkesan sebagai alat bantu untuk mencegah dan menghilangkan akibat dari pembentukan onkologi. Komponen aktifnya memungkinkan untuk mengaktifkan sifat semula jadi semula jadi, serta menormalkan kerja organ yang terjejas dan sistem yang berkaitan. Walau bagaimanapun, terdapat boletus putih dan beberapa kontraindikasi.

Penting! Cendawan dikontraindikasikan pada anak di bawah usia 3 tahun, bahkan boletus yang dapat dimakan dapat membebankan kerja saluran gastrointestinal yang tidak terbentuk, dan juga menyebabkan keracunan.

Pertama sekali, semua jenis hidangan berdasarkannya dan ekstrak dilarang untuk sebarang reaksi alergi terhadap cendawan. Tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam jumlah yang berlebihan untuk sebarang penyakit saluran gastrousus, dan juga untuk wanita hamil dan orang tua. Ia boleh menyebabkan semua jenis gangguan pencernaan, dan juga menyebabkan pengaktifan penyakit kronik.

Fakta menarik

Hari ini, saintis mengetahui sebilangan besar semua jenis fakta saintifik mengenai cendawan, tetapi kebanyakannya bersifat umum.

Walaupun begitu, boletus putih mempunyai keistimewaannya yang menarik, termasuk yang berikut:

1. Tampilan "putih" mendapat nama tambahan kerana warna topi, yang menyerupai warna daun yang pudar.
2. Bagi penduduk Amerika Utara, cendawan adalah hidangan kebangsaan, ia disajikan dengan paprika, cengkih dan rempah lain untuk kebanyakan perayaan percutian.
3. Nilai makanan tidak hanya bubur, tetapi juga rebusannya, dalam keadaan tepu dengan bahan berguna tidaklah rendah dengan kaldu daging pekat.

Boletus putih tidak sering dijumpai di hutan, bagaimanapun, setiap pemetik cendawan harus memperhatikannya. Spesies ini memberikan ciri rasa yang sangat baik, dan juga dengan penggunaan yang teratur dapat meningkatkan kesihatan dan mencegah munculnya banyak penyakit.