Capsicum adalah tanaman sayuran kuno yang digunakan hari ini dalam masakan banyak orang. Kerana kandungan sebilangan besar bahan berharga, ia juga digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional, kosmetologi. Baca lebih lanjut mengenai faedah, kemudaratan dan penggunaan capsicum dalam bahan ini.

Penerangan tanaman

Capsicum, atau lada sayur, diklasifikasikan sebagai Kapsikum dan keluarga Solanaceae. Ini adalah tanaman yang popular, yang sering ditanam pada skala industri dan di kebun rumah di semua benua (di kawasan tropika, subtropik dan iklim sederhana). Nama Latinnya - Capsicum - tanaman yang diterima kerana bentuk janin dan umur panjang: sápsa - "beg" + annuum - "tahunan". Tempat kelahiran budaya adalah Amerika Selatan, di mana anda masih boleh menemui pokok renek liar.Tumbuhan tumbuh dari ketinggian 20 hingga 120 cm. Dia mempunyai daun sederhana yang tumbuh secara tunggal atau di soket untuk beberapa helai. Warna mereka boleh berwarna hijau dengan pelbagai warna, walaupun sangat gelap. Kilang itu mekar dengan bunga putih atau ungu yang besar. Mereka terletak di semak secara individu atau berkelompok. Setelah berbunga, buah-buahan dibentuk dalam bentuk beri palsu dengan biji. Mereka boleh berbeza dari segi bentuk, warna dan berat badan.

Ini adalah tanaman sayur yang hangat dan fotofil yang tumbuh dengan baik dalam keadaan iklim dengan indeks suhu +18 ... + 25 ° С di tanah yang subur. Ia dapat ditanam di tanah terbuka, rumah hijau, dan persekitaran dalaman. Menanamnya di anak pokok. Dan hanya di wilayah selatan sahaja dibenarkan menanam benih terus ke tanah.

Adakah anda tahu Menurut para saintis, capsicum pertama kali dijinakkan di wilayah Mexico dan Guatemala oleh bangsa Maya kuno dan Aztec. Perwakilan suku ini menggunakan sayur-sayuran panas dan bukannya garam untuk menambah rasa makanan yang mereka makan.

Penjagaan lada adalah tradisional: melibatkan penyiraman, pembalut atas, melonggarkan tanah, penyiangan, mulsa, garter, mencubit, rawatan pencegahan penyakit dan serangga berbahaya. Hasil varieti manis rata-rata 300 c / ha, yang pahit - 200 c / ha. Di tanah terlindung anda dapat memperoleh sekitar 12 kg / m².

Jenis capsicum terbaik

Semua jenis capsicum terbahagi kepada 2 jenis: manis dan pahit. Varieti pahit juga digabungkan dengan nama lada merah (terbakar). Manis sering disebut paprika. Lada Bulgaria juga termasuk dalam pelbagai ini.

Antara varieti manis terbaik adalah yang berikut:

1. Foodie. Buah masak pada peringkat awal - 95-105 hari berlalu dari anak benih hingga penuaian. Tumbuhan ini membentuk medium lada dalam ukuran dan berat (10-12 cm, 80-90 g). Mereka berbentuk kuboid. Kulit berwarna jingga. Lada dicirikan oleh rasa dan juiciness yang sangat baik. Dalam memasak, mereka digunakan untuk tujuan universal.
2. Gigi Lemak. Buah masak dalam 105-110 hari. Mereka berbentuk kuboid memanjang. Kulit berwarna kuning, berkilat. Berat satu keping adalah 250-300 g. Buburnya enak dan berair, dengan bau segar yang menyenangkan. Varietas ini dinilai dengan hasil yang tinggi dan stabil - 3,6 kg / 1 m², rasa yang sangat baik dan ukuran buah yang besar.
3. Amber. Buah masak dalam 112-127 hari. Lada diikat dalam bentuk kerucut, beratnya 90-110 g. Kulit mereka licin, berwarna oren. Produktiviti tinggi - hingga 7 kg / 1 m².

Yang popular di antara jenis pedas adalah:

1. Sejambak yang membakar. Ia menghasilkan buah-buahan dalam bentuk buah panjang hingga 10 cm dan berat 25 g. Mereka mempunyai daging yang aromatik dan tajam.
2. Api Cina. Berbeza dengan kebolehkerjaan yang sangat baik dan menjaga kualiti. Buah masak dalam 100 hari. Pod mencapai panjang 21-23 cm, berat - 70 g.
3. Ulang Tahun VNIISOK. Musim tumbuh berlangsung selama 100 hari. Pod tumbuh dengan panjang 30 cm dan berat sehingga 30 g. Mereka mempunyai sedikit rasa pedas dan aroma yang menyenangkan.

Dalam keadaan bilik, jenis berikut ditanam:

1. Musim panas India;
2. Loceng;
3. Tomboy.

Komposisi dan nilai pemakanan

Capsicum adalah gudang elemen berharga yang sebenar. Hampir semua vitamin yang diketahui terdapat dalam 100 g sayur. Vitamin C sangat tinggi di dalamnya: dalam varieti manis ia mengandungi 150 mg (166% daripada norma harian untuk tubuh manusia), pada yang pahit - 143,7 mg (159,7%). Sayur tepu dan vitamin A, kumpulan B, E, K, PP.

Daripada mineral tersebut, tanaman sayur-sayuran mempunyai kandungan kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, besi, mangan, tembaga, selenium, zink. Sayuran ini juga mengandungi alkaloid capsaicin (dalam varietas manis ia kecil, dalam varietas akut dalam jumlah besar), gula, minyak pati dan lemak, saponin. Nilai tenaga 100 g sayur manis ialah 27 kcal.

Adakah anda tahu Capsicum ada dalam senarai 10 makanan paling berguna, yang dikumpulkan oleh pakar Pertubuhan Kesihatan Sedunia.

Nilai pemakanan dari jumlah produk yang sama adalah seperti berikut:

• protein - 1.3 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 5.3 g;
• asid organik - 0.1 g;
• serat makanan - 1.9 g;
• air - 92 g;
• abu - 0,6 g.

Lada panas kalori ialah 40 kcal. Satu pod mengandungi kira-kira 18 kcal.

Nilai pemakanan 100 g lada panas ditunjukkan oleh komponen seperti:

• protein - 1.87 g;
• lemak - 0,44 g;
• karbohidrat - 7.31 g;
• serat makanan - 1.5 g;
• air - 88.02 g;
• abu - 0,87 g.

Sifat Capsicum

Sayuran boleh mempunyai sifat bermanfaat dan berbahaya pada tubuh manusia. Terdapat kategori orang yang harus menggunakannya dengan berhati-hati. Ia umumnya dikontraindikasikan kepada beberapa orang.

Manfaat

• Komposisi kimia tumbuhan sayur yang kaya menentukan faedahnya kepada tubuh manusia. Ia dihargai dan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet kerana fakta bahawa ia mempunyai kesan bermanfaat berikut:
• meningkatkan sistem imun;
• mengaktifkan rembesan jus gastrik dan peningkatan selera makan;
• menyesuaikan kontraktiliti saluran pencernaan;
• mengimbangkan sistem saraf;
• Membantu menurunkan tekanan darah
• mempercepat metabolisme;
• menyumbang kepada penurunan berat badan.

Lada disarankan untuk digunakan untuk mencegah perkembangan anemia, trombosis, penyakit jantung, strok, osteoporosis, kegemukan, penyakit gastrointestinal, dan barah. Hal ini ditunjukkan untuk orang tua untuk menguatkan ingatan, dan juga bagi mereka yang terlibat dalam pekerjaan mental dan menderita diabetes.

Untuk lelaki

Lada panas sangat berguna untuk lelaki, kerana salah satu khasiatnya yang diketahui adalah kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki.

• Sayuran mampu:
• meningkatkan potensi;
• meningkatkan tahap testosteron;
• membersihkan hati;
• mencegah keguguran rambut awal;
• meningkatkan peredaran darah.

Untuk wanita

Wanita juga disarankan untuk mengambil varieti pedas. Mereka membantu mewujudkan latar belakang emosi dan hormon, kitaran haid, menghilangkan edema, mengurangkan berat badan, dan bersorak. Dengan kehamilan dan penyusuan, varieti akut tidak dapat dimakan.

Penting! Dalam diet wanita yang menyusu, lada manis mungkin muncul setelah bayi berusia 3 bulan. Seorang wanita harus memasukkannya secara beransur-ansur, bermula dengan dos kecil, dengan hati-hati memantau keadaan bayi.

Wanita yang menyusui juga tidak boleh makan buah oren dan merah. Tetapi lada manis disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil. Ini melembapkan tubuh wanita yang lemah pada masa ini dengan unsur-unsur penting bagi dirinya dan janin, khususnya kalsium, zat besi, folat.

Untuk kanak-kanak

Varieti tajam untuk kanak-kanak dikontraindikasikan. Mereka boleh menyebabkan kerengsaan serius dan luka bakar pada selaput lendir mulut dan organ pencernaan. Buat pertama kalinya, sayur yang dibakar dapat dirasakan hanya setelah mencapai usia 12 tahun.

Varieti manis dibenarkan diberikan selepas rawatan panas dari 9 bulan. Sayuran segar boleh dimasukkan ke dalam menu, bermula dari 1.5 tahun. Ia akan memenuhi tubuh anak dengan kompleks vitamin-mineral, serta tenaga, membantu meningkatkan selera makan, meningkatkan pergerakan perut dan usus.

Bahaya dan kontraindikasi

Varieti manis tidak diingini bagi penderita penyakit hati dan ginjal, penyakit jantung koronari, hipotensi, epilepsi, ulser gastrik, gastritis, dan intoleransi individu.

Lada panas dikontraindikasikan untuk orang dengan fungsi ginjal dan hati yang terganggu, dengan diagnosis "bisul", "diabetes mellitus", "hipotensi", serta untuk wanita hamil dan menyusui, semasa haid, dan anak-anak. Jumlah maksimum sayur-sayuran pembakar yang boleh dimakan setiap hari ialah 15 g. Agar tidak membahayakan tubuh, lebih baik memakannya 1-2 kali seminggu.

Permohonan

Capsicum telah mendapat tempat di banyak bidang - dalam masakan, pemakanan, kosmetologi, perubatan tradisional dan tradisional.

Penting! Kurangkan keparahan lada panas dengan mengeluarkan biji piring dalaman, serta rawatan panas.

Dalam memasak

Capsicum digunakan secara aktif oleh masyarakat di seluruh dunia.

Sayuran pedas ditambah ke:

• perasa dan sos untuk hidangan daging dan ikan;
• lauk yang diperbuat daripada sayur-sayuran;
• hidangan pertama, bijirin dan kekacang;
• pembalut salad;
• cuka, perapan, minyak sayuran.

Varieti manis digunakan untuk membuat:

• salad;
• hidangan yang disumbat;
• sup dan borsch;
• lecho.

Untuk mengekalkan capsicum sepanjang musim sejuk, kalengan, acar, dan beku.

Penting! Semasa menyediakan pinggan dan produk lada panas, berhati-hati harus melindungi tangan dengan sarung tangan. Tangan selepas bersentuhan dengan sayur yang terbakar tidak boleh menyentuh muka dan mata. Ini menyebabkan kerengsaan yang teruk.

Dalam perubatan rakyat

Hari ini, lebih banyak diketahui mengenai penggunaan sayur-sayuran bakar dalam perubatan. Selain itu, ia tidak hanya digunakan dalam penyembuhan rakyat, tetapi juga dalam perubatan rasmi.

Ia antara bahan-bahannya:

• patch perubatan yang ditetapkan semasa sakit otot dan sendi, artritis, rematik;
• tincture untuk meningkatkan selera makan dan fungsi pencernaan yang lebih baik;
• agen anti-malaria dan radang dingin;
• "Tonsipret" dari penyakit saluran pernafasan atas.

Ahli homeopati menasihatkan menggunakan ekstrak lada untuk sistitis, pielonefritis, otitis media, jangkitan virus pernafasan akut, dan gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Dalam perubatan rakyat, tincture, infus dan decoctions lada digunakan untuk merawat arthritis, herpes genital, enterocolitis, gout, radiculitis, disentri, selsema, batuk, osteochondrosis:

1. Infusi dibuat dari biji tanah (10 buah.), Minyak sayur yang tidak disempurnakan (250 ml), minyak tanah yang disucikan (250 ml). Mereka tahan selama seminggu. Sapukan secara luaran.
2. Untuk tincture ambil alkohol (70%), bubuk tanah dalam nisbah 1: 3 dan tahan 3 minggu.
3. Kaldu direbus dari polong hancur (1 pc.) Dan susu (1 sudu besar.) Selama 2 minit.
4. Ubat batuk dari sayur merah yang dihancurkan (1 pc.) Dan madu (1 sudu besar.) Membantu mengatasi dengan baik.

Lada manis juga digunakan untuk menghilangkan beberapa masalah kesihatan. Jusnya membantu melegakan keradangan pada stomatitis dan gingivitis, menyelesaikan masalah fungsi tiroid yang tidak stabil dan kekurangan yodium. Sekiranya berlaku pelanggaran aktiviti pankreas, meningkatkan kadar glukosa dalam darah, disarankan untuk minum 30-150 ml jus tiga kali sehari sebelum makan. Dalam rawatan artritis dan rematik, lotion tincture lada dalam alkohol atau vodka digunakan.

Adakah anda tahu Pakar Guinness Book of Records pada tahun 2013 memperkenalkan lada yang dipanggil Caroline reaper ke halamannya sebagai jenis cabai paling tajam. Pada tahun 2016, seorang penduduk Jamaica Wayne Algenio makan 22 biji dalam 1 minit.

Dalam kosmetologi

Jus lada manis boleh digunakan secara luaran untuk melincirkan bintik-bintik usia. Sekiranya dicampurkan dengan jus lobak merah, ini akan menjadi alat yang sangat baik untuk membuat ketidaksempurnaan pada wajah tidak kelihatan. Jus lada dan wortel juga digunakan untuk menghilangkan eksim dan dermatitis. Tekstur sayur tajam digunakan untuk menghilangkan selulit. Mereka menggosoknya ke kawasan yang bermasalah atau menambahkannya ke krim anti selulit.Sayuran merah juga menyelesaikan masalah stratifikasi plat kuku. Campuran krim tangan (1 sdt), lada cincang (0,5 sdt), air (15 tetes), asid sitrik (di hujung pisau) disimpan dalam mandi air selama 15 minit dengan kacau berterusan. Selepas menyejukkan, pelincirkan kuku, balut dengan filem selama 20 minit.

Semasa menurunkan berat badan

Kedua-dua jenis manis dan pahit berkesan dalam mengurangkan berat badan. Yang pertama mengandungi sedikit kalori dan banyak serat. Mereka menyumbang kepada pembakaran kalori, membersihkan badan toksin, mempercepat metabolisme, pembentukan saluran pencernaan. Mereka dicerna dengan baik oleh sistem pencernaan. Tetapi yang paling penting, sayur yang membakar menyelesaikan masalah berat badan berlebihan.

Atas dasar itu, beberapa diet telah dikembangkan. Yang paling terkenal adalah Mexico. Dan hidangan diet yang paling popular adalah sup tomato dengan lada cili. Penyembuh tradisional telah mengembangkan warna yang membolehkan anda menyingkirkan pound tambahan. Ia disediakan dari sayur-sayuran dan alkohol cincang halus atau vodka, ia ditekankan selama 5–20 hari, dan kemudian mereka minum 30 ml seminggu selama setengah jam sebelum makan.Balut dengan campuran minyak zaitun (3 sdt), kopi (1 sdt), garam laut (1 sdt), lada tanah (0,5 sdt) juga memungkinkan penurunan berat badan. Produk ini disapukan pada kulit, dibalut dengan filem dan tahan selama 30 minit. Kursus ini adalah 8-10 sesi. Mereka dijalankan setiap hari.

Untuk menguatkan rambut

Untuk menguatkan rambut, gunakan lada panas. Gosokkan tingtur ke kulit kepala untuk memberi kesan positif pada folikel rambut.

Topeng dari komponen berikut juga digunakan:

1. Tincture lada (1 sudu besar. L.), minyak jarak (2 sudu besar L.), Syampu (2 sudu besar. Topeng digunakan di bawah filem selama 60-90 minit.
2. Cognac (100 ml) dan lada tanah (10 g) berkeras di tempat yang gelap selama seminggu. Sebelum digunakan, tambahkan air rebus dengan nisbah 1:10. Gosokkan ke kulit kepala sebelum tidur tanpa membilas. Kursus ini adalah 1-2 bulan.

Oleh itu, kedua-dua jenis capsicum manis dan pahit dengan penggunaan biasa tetapi sederhana membawa manfaat besar bagi tubuh manusia. Walau bagaimanapun, sebelum memasukkannya ke dalam makanan anda, anda harus memastikan bahawa anda tidak termasuk dalam senarai orang yang dikontraindikasikan oleh sayur-sayuran tersebut.