Boletus adalah cendawan yang sukar dilewatkan di hutan. Dia juga dikenali dengan nama aspen, obabek dan berkepala merah. Nama ini disebabkan oleh fakta bahawa miselium "mengikat" ke aspen, di mana, paling sering, jamur yang disebutkan dijumpai.
Ciri umum
Sebelum anda memulakan "memburu senyap" untuk boletus, anda perlu mengetahui keterangan dan penampilannya.
Anda boleh mengenalinya di hutan dengan ciri berikut:
- Tutup cendawan berbentuk hemisfera, dengan diameter hingga 30 cm. Pada usia dini, ditekan dengan kuat ke kaki, tetapi ketika tumbuh, ia mulai berbentuk bantal. Kulit kering dan baldu, mempunyai warna terang yang luar biasa - dari merah hingga merah.
- Terdapat lapisan khas berliang. Ia berwarna putih, kekuningan dan coklat.
- Pulpa berkepala merah padat dan berdaging.
- Kaki setinggi, boleh tumbuh hingga 25 cm, terasa menebal di bawah. Di permukaan kaki, anda dapat melihat kepingan yang menonjol berwarna coklat gelap atau hitam.
- Untuk cendawan spesies yang dijelaskan, adalah ciri untuk menukar warna di tempat potongan. Tempat ini bertukar menjadi biru, dan kemudian secara beransur-ansur menghitam.
Redheads boleh didapati di hutan secara berkumpulan dan bersendirian. Mereka lebih suka rimbunan rimbun, lumut, rumput tebal dan cuaca panas yang lembap, mereka dijumpai dalam jumlah kecil di tepi terbuka.
Terdapat beberapa jenis boletus, bergantung pada masa penampilannya:
- Spikelet - muncul pada awal musim panas, dari bulan Jun hingga Julai. Ini adalah cendawan paling awal.
- Gudang - berlaku dari bulan Jun hingga September. Pada masa ini, paling kerap terdapat cendawan berwarna hitam, oak dan aspen merah.
- Daun jatuh - dikumpulkan dari awal musim luruh hingga frosts pertama. Pada masa ini, cendawan, paling kerap, terdapat di sebelah pokok konifer, di mana sampah konifer melindungi mereka dari fros.
Video: Jenis boletus
Jenis boletus
Di dunia terdapat banyak jenis boletus dan hampir semuanya boleh dimakan. Untuk membezakan antara spesies, anda perlu mengetahui ciri dan perbezaannya.
Penting! Produktiviti puncak semua spesies boletus adalah pada bulan September.
Skala Hitam
Penampilan berskala hitam berbeza dengan yang lain dengan topi oren atau merah bata dalam bentuk setengah bulatan. Biasanya topi bersaiz kecil, tetapi kakinya sangat tinggi - hingga 20 cm dan ditutup dengan sisik merah. Pulpa berwarna elastik, putih, dan ketika dipotong, ia berubah warna dari putih menjadi hitam, kadang-kadang dengan warna ungu.
Spruce
Tudung cendawan ini berwarna coklat atau chestnut. Kaki padat, mempunyai bentuk silinder, ditutup dengan corak sisik coklat. Tompok-tompok kelabu dapat dilihat di kawasan patah tulang. Perwakilan spesies cemara tumbuh dalam keluarga, oleh itu, setelah memotongnya, lebih baik melihat-lihat. Anda boleh menjumpainya dari bulan Julai hingga Oktober di hutan konifer dan campuran.
Ek
Oak berkepala merah sangat mirip dengan burung coklat yang biasa dan paling sering tumbuh di penanaman oak. Diameter topi coklat gelap dengan warna oren hingga 15 cm.Kaki tinggi, dengan sisik coklat. Spesies oak dituai dari bulan Jun hingga permulaan fros yang stabil.
Pinus
Redhead pinus mempunyai topi beludru berwarna coklat dengan warna raspberry. Selalunya "menetap" berhampiran pain atau aspen. Timbangan kecil muncul di kaki. Selalunya spesies pain dikelirukan dengan warna merah. Ia dijumpai di hutan konifer dengan iklim sederhana.
Berkaki berkaki
Cendawan yang disebutkan sangat dibezakan dari spesies lain. Ia mempunyai topi merah jambu, cembung, dan kaki dengan warna merah jambu atau sisik merah. Spesies ini biasa berkepala merah di Asia dan Amerika Utara timur. Ia boleh muncul pada akhir Mei dan membawa tanaman sebelum awal musim luruh. Selalunya pemetik cendawan menemui spesies cacing, kerana, untuk alasan yang tidak diketahui, serangga sangat menyukai spesies ini.
Coklat kuning
Boletus kuning-coklat tumbuh di dekat pokok birch, tetapi boleh didapati di hutan campuran dan hutan pinus di iklim sederhana. Badan buah mempunyai topi dengan diameter hingga 25 cm dan kaki panjang yang stabil. Topi itu mempunyai warna kuning-coklat oren-coklat. Kulit topi mungkin mempunyai tepi yang bergerigi dan "meluncur". Setelah ubah bentuk, pulpa berubah warna terlebih dahulu menjadi merah jambu, dan kemudian bertukar menjadi biru atau hijau. Kulat dijumpai dari bulan Jun hingga akhir musim luruh, kebanyakannya tumbuh sendirian.
Putih
Boletus putih lebih suka muncul di hutan konifer semasa hujan, dan dalam musim panas dan kekeringan - di kawasan hutan aspen. Cendawan itu berbeza dengan spesies lain kerana topi spesimen muda berwarna putih, dan ketika semakin tua ia memperoleh warna abu-abu coklat.
Pulpa padat dan kuat, menghitam pada potongan. Spesies ini dapat dijumpai, sangat jarang, di Siberia, persekitaran St. Petersburg dan Moscow dari awal musim panas hingga September. Oleh kerana terdapat sedikit perwakilan varietas, mereka disenaraikan dalam Buku Merah Rusia.Merah
Boletus merah sangat biasa disebabkan oleh fakta bahawa ia tidak terikat dengan pasangan mikorizal. Ini menyesuaikan diri dengan baik di dekat mana-mana pokok di hutan, terutama pada pohon ek, birch dan beech. Ia mempunyai topi merah dengan diameter hingga 30 cm dan kaki bersisik yang padat. Kulit pada topi halus dan kering. Cendawan seperti itu boleh didapati di seluruh Eurasia. Di Rusia, ia paling kerap berlaku di Timur Jauh dan Kaukasus (dari bulan Jun hingga Oktober).
Boletus palsu
Boletus dianggap cendawan paling selamat. Oleh kerana warna terang, sukar untuk mengelirukan mereka dengan cendawan lain. Pemetik cendawan sering berminat untuk mengetahui cendawan mana yang boleh dikelirukan dengan kepala merah dan sama ada ia mempunyai dua kali ganda. Kadang-kadang pemetik cendawan yang tidak berpengalaman membingungkannya dengan kulat hempedu, juga disebut mustard.
Gorchak berbeza dengan boletus dengan rasa pahit dan jaring coklat di kaki, dan tempat potongan kedua pasti bertukar menjadi biru.
Sifat berguna
Selain penampilan yang cerah dan menarik, boletus mempunyai rasa yang indah. Pelbagai hidangan lazat disediakan dari mereka: sos, sup, perap dan makanan kecil. Cendawan sangat berkhasiat, walaupun selepas pengeringan.
Sebagai tambahan kepada nilai pemakanan, bintik merah terkenal dengan khasiat bermanfaat yang unik. Mereka termasuk vitamin PP, A dan C, yang diperlukan oleh tubuh untuk kalsium, magnesium dan zat besi. Cendawan kaya dengan protein - dalam satu kilogram boletus kering terdapat lebih banyak protein daripada satu kilogram daging lembu.Cendawan berguna untuk mencegah berlakunya pelbagai penyakit berjangkit dan menguatkan imuniti umum.Boletus bukan sahaja sangat cantik, tetapi juga cendawan yang sangat sihat. Penting untuk mengumpulkan hanya spesies "biasa" untuk mengelakkan situasi yang tidak menyenangkan. Cendawan adalah makanan berat, tetapi penggunaannya yang sederhana hanya akan memberi manfaat kepada tubuh.