Timun tong tradisional agak sukar untuk dimasak dalam keadaan moden - penggunaan tong di bandar untuk tujuan ini adalah sukar. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kaedah memasak yang tidak memerlukan penggunaan peralatan dapur yang tidak biasa untuk penduduk bandar. Peminat sayur acar pasti membiasakan diri dengan resipi terbaik untuk hidangan ini.
Adakah anda tahu Timun dalam botani disamakan dengan labu, kerana kedua sayuran ini tergolong dalam keluarga Labu yang sama.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Timun untuk penapaian lebih baik memilih ukuran sederhana. Buahnya mestilah halus dan tidak mempunyai kerosakan pada kulit dalam bentuk busuk atau plak. Spesimen yang dipilih hendaklah dibasuh dan direndam selama 4-6 jam dalam air sejuk. Selain itu, anda boleh memotong hujung di kedua-dua belah pihak.
Timun acar dalam balang, seperti tong: resipi terbaik
Puan, setelah menyesuaikan diri dengan keadaan bandar, belajar memasak timun dengan rasa "tong", tanpa menggunakan tong. Resipi ini tidak cepat, kerana memerlukan beberapa hari untuk menumis sayur-sayuran. Rasa hidangan, bagaimanapun, pada akhirnya akan menggembirakan gourmets yang paling pilih-pilih.
Resipi klasik untuk penutup besi
1 tin 3 l120 minit
air jahitan
sebelum mengisi
kacang lada hitam
30 keping
kacang polong
10 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g
Potong payung dill dan daun lobak menjadi kepingan hingga 5 cm.
Dalam periuk, satukan air sejuk dan garam, biarkan hingga larut sepenuhnya.
Kisar lada panas menjadi kepingan sentimeter.
Potong separuh cengkih bawang putih.
Di bahagian bawah kaleng, letakkan setengah jumlah daun lobak, ceri, dill, bawang putih dan lada panas yang ditunjukkan.
Masukkan timun dengan ketat ke dalam bekas untuk pengawetan.
Pada sayur-sayuran, masukkan daun lobak merah, ceri, dill, bawang putih dan lada panas, serta kacang hitam dan kacang allspice.
Tuangkan perapan sejuk ke dalam balang sehingga merangkumi semua isi.
Biarkan sayur-sayuran hingga diperam selama 5 hari. Selepas tempoh yang ditentukan, toskan air garam.
Bilas sayur-sayuran 2-3 kali dengan air mengalir. Tuangkan timun dengan air biasa ke bahagian paling atas bekas.
Gulung balang dengan penutup logam menggunakan kunci jahitan.
Potong payung dill dan daun lobak menjadi kepingan hingga 5 cm.
Dalam periuk, satukan air sejuk dan garam, biarkan hingga larut sepenuhnya.
Kisar lada panas menjadi kepingan sentimeter.
Potong separuh cengkih bawang putih.
Di bahagian bawah kaleng, letakkan setengah jumlah daun lobak, ceri, dill, bawang putih dan lada panas yang ditunjukkan.
Masukkan timun dengan ketat ke dalam bekas untuk pengawetan.
Pada sayur-sayuran, masukkan daun lobak merah, ceri, dill, bawang putih dan lada panas, serta kacang hitam dan kacang allspice.
Tuangkan perapan sejuk ke dalam balang sehingga merangkumi semua isi.
Biarkan sayur-sayuran hingga diperam selama 5 hari. Selepas tempoh yang ditentukan, toskan air garam.
Bilas sayur-sayuran 2-3 kali dengan air mengalir. Tuangkan timun dengan air biasa ke bahagian paling atas bekas.
Gulung balang dengan penutup logam menggunakan kunci jahitan.Penting! Mengikut teknologi resipi, garam bukan beryodium harus dipilih.
Cara sejuk
1 tin 3 l120 minit
kacang lada hitam
8 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Letakkan timun di lembangan, bergantian dengan daun lobak (2 biji.), Oak dan currant.
- Masukkan separuh jumlah daun salam, bawang putih dan biji lada yang ditunjukkan.
- Secara berasingan, tuangkan air ke dalam kuali dan kacau garam di dalamnya tanpa memanaskan cecair.
- Tuangkan perapan ke dalam mangkuk sayur dan tutup dengan pinggan.
- Letakkan bekas dengan timun yang diperam di dalam bilik suam selama 3 hari.
- Selepas tempoh yang ditentukan, keluarkan timun dari bekas.
- Potong daun lobak segar menjadi kepingan 5 cm dan letakkan di bahagian bawah bekas yang disterilkan bersama dill dan selebihnya daun salam, bawang putih dan biji lada.
- Perahkan air garam melalui ayak dan letakkan di atas dapur.
- Setelah cecair mendidih, biarkan api selama 9-10 minit lagi.
- Tuangkan isi bekas pengawet dengan air garam.
- Gulung penutup menggunakan kunci jahitan.
Adakah anda tahu Percubaan pertama untuk memasak timun acar dilakukan oleh penduduk Mesopotamia kuno dan India.
Di bawah penutup nilon
1 tin 3 l120 minit
serutan rimpang lobak
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Masukkan daun lobak dan serpihan rimpang, tarragon, bawang putih dan payung dill ke dalam bekas untuk pemeliharaan.
- Masukkan timun ke dalam balang.
- Campurkan air dengan garam sehingga larut.
- Tuangkan sayur-sayuran ke dalam bekas dengan pengasam ini.
- Tutup balang dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali dan tarik elastik untuk memperbaikinya.
- Letakkan bekas untuk pengawetan dalam mangkuk di mana air garam akan mengalir dan biarkan di tempat yang gelap selama 2 hari.
- Selepas masa yang ditentukan, toskan air garam.
- Masukkan sedikit garam ke sayur-sayuran.
- Letakkan cecair yang telah dikeringkan di atas dapur dan bawa ke suhu + 100 ° C.
- Tuangkan air garam rebus ke dalam balang.
- Pegang penutup capron selama beberapa saat dalam air mendidih.
- Tutup bekas dengan penutup.
Penting! Isipadu air yang tepat bergantung pada ukuran sayur-sayuran dan ketumpatannya di dalam bekas. Sekiranya semasa memasak ternyata memerlukan lebih kurang air, garam mesti diambil berdasarkan perkadaran yang ditentukan (65 g per 1 liter air).
Dengan sawi
1 tin 2 l 135 minit
air sejuk
sebelum mengisi
serbuk mustard
1 sudu besar l
kacang polong
6 keping
kacang lada hitam
6 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Masukkan bawang putih, ceri, raspberry, kismis dan lobak merah, bumbu dan lada hitam dan dill di bahagian bawah bekas untuk pengawetan.
- Letakkan timun dengan ketat ke dalam balang.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan air dan garam, kacau hingga larut sepenuhnya.
- Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam sejuk.
- Taburkan dengan serbuk mustard.
- Letakkan bekas dengan sayur selama 3 hari di tempat yang hangat untuk penapaian.
- Selepas masa yang ditentukan, gulung balang.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Setelah menyediakan garam, balang diletakkan di tempat yang sejuk (peti sejuk atau bilik bawah tanah) untuk simpanan jangka panjang. Anda boleh menggunakan produk ini selama 8-9 bulan selepas penapaian. Membuat timun tong tidak sukar walaupun hanya dengan tin dan penutup. Perkara utama dalam memasak adalah dengan mengikut rancangannya. Pelaksanaan resipi langkah demi langkah yang betul menjamin rasa dan kualiti hidangan yang sangat baik.
