Kacang pinus yang berguna dan lazat digunakan dalam pelbagai masakan di dunia. Selalunya pencinta makanan istimewa ini berhadapan dengan keadaan di mana produknya pahit. Dalam kes ini, anda harus berhati-hati, kerana memakan buah-buahan seperti itu dalam makanan penuh dengan akibat yang serius. Mengenai mengapa kacang pinus pahit, dan apa yang harus dilakukan untuk menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan, baca di bawah.

Adakah mungkin memakan kacang pain tengik

Anda tidak boleh mengambil risiko dan mengambil produk yang pahit. Makan kacang seperti itu paling tidak menyenangkan, sementara tubuh mula memperhebat pengeluaran hempedu. Mulut menjadi pahit, dan sensasi ini tidak akan hilang sehingga dua minggu. Selepas makan, rasa pahit semakin bertambah. Kekejangan di perut, loya juga boleh berlaku.

Kenapa pahit

Penyebab kepahitan kacang pinus adalah proses pengoksidaan. Produk ini mengandungi kira-kira 60% minyak sayuran, yang terdiri daripada gliserida asid lemak tak jenuh:

• linolenik;
• linoleik;
• oleik.

Penting! Dari beberapa kacang, reaksi mungkin kecil. Dalam kes yang melampau, setelah memakan sejumlah besar nukleus, mabuk badan berlaku.

Pada tahap molekul, terdapat ikatan berganda dengan atom karbon. Oleh kerana itu, zat cepat teroksidasi ketika berinteraksi dengan udara. Tidak ada tanda-tanda perubahan luaran. Tindak balas kimia hanya mempengaruhi rasa: akibatnya, kacang menjadi tengik. Perubahan hanya berlaku dengan produk yang disucikan; di cangkang, ia tidak mengubah sifatnya.

Cara menghilangkan kepahitan

Buah-buahan dengan rasa yang tidak menyenangkan, tentu saja lebih baik tidak dimakan. Tetapi jika tidak ada pilihan, atau benar-benar mahu, anda boleh menghilangkan kepahitan. Anda boleh menghilangkan rasa tengik dengan bantuan rawatan haba. Terdapat dua kaedah pembersihan yang sama berkesan.

Adakah anda tahu Kajian terbaru menunjukkan bahawa pengambilan kacang pinus secara berkala mengurangkan kemungkinan tuberkulosis.

Cara-cara menangani kacang

Untuk membersihkan kepahitan, anda boleh:

• panas dengan air mendidih;
• rebus.

Pada kes pertama, setelah diproses kernel perlu digoreng dalam kuali. Anda juga boleh memanggangnya di dalam ketuhar atau microwave. Pada detik, cukup untuk menyimpan biji mentah dalam air mendidih. Teknologi pemprosesan bergantung pada kaedahnya.

Semasa melecur, lakukan seperti berikut:

1. Tuangkan inti ke dalam bekas.
2. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Tiriskan cecair.
4. Goreng kacang dalam wajan panas selama 10 minit, atau letakkan di atas loyang dan bakar pada suhu maksimum 10-15 minit.

Selepas itu, kacang mungkin menjadi gelap sedikit, tetapi tidak menjadi pahit.

Sekiranya anda memilih memasak, algoritma adalah seperti berikut:

1. Tuangkan air dengan kadar 2 liter per segelas buah ke dalam kuali.
2. Isi kernel dan letakkan pinggan di atas dapur.
3. Apabila air mendidih, campurkan campuran, matikan api dan toskan airnya.

Adakah anda tahu Semasa memeriksa sisa-sisa Pompeii yang terbakar, ahli arkeologi menemui kacang cedar di dapur bekas penduduk.

Cara menghilangkan kepahitan di mulut anda

Untuk menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan, minum banyak air bersih. Ini semestinya membantu, kerana cecair menghilangkan hempedu dan mengurangkan jumlahnya. Selepas 2-3 hari, gejala akan hilang. Dalam kes ini, ubat koleretik tidak boleh digunakan - dari mereka kepahitan akan menjadi lebih kuat.

Masalah utama ialah diagnosis yang tepat tidak dapat dibuat tanpa doktor. Sukar untuk membezakan reaksi normal organisma terhadap perengsa daripada keracunan secara bebas. Sekiranya rasa pahit bertambah atau tetap sama selama lebih dari seminggu, berjumpa doktor. Imbasan ultrasound perut akan dilakukan di tempat tersebut, ujian akan dilakukan dan diagnosis akan dibuat.

Cara menyimpan kacang

Kacang yang dikupas disimpan di tempat yang gelap dan kering. Sebaiknya simpan produk di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Sebaiknya letakkan kernel di dalam bekas dan tutup penutup dengan rapat. Cara yang paling berjaya adalah menyimpan produk di dalam cangkangnya. Dalam kes ini, inti kenari dilindungi dari udara, yang menghalang pengoksidaan.

Cengkerang mesti holistik. Dengan retakan, udara masuk, menyebabkan tengik.

Jangka hayat dan keadaan kacang mempengaruhi jangka hayat. Masa maksimum ditunjukkan dalam jadual:

Cuba jangan makan kacang pain tengik. Mungkin pundi hempedu dapat menahan beban, tetapi tidak ada yang selamat dari keracunan. Sekiranya perlu, proseskan produk pada suhu tinggi. Oleh itu, anda dapat menghilangkan rasa pahit dan memakan beberapa biji tanpa rasa takut.