Cendawan saffron Borovy dapat menyenangkan pemetik cendawan dengan rasa aromatik, dan juga daging halus. Di samping itu, ia adalah sumber vitamin, unsur surih dan semua jenis bahan aktif secara biologi yang penting untuk kesihatan manusia. Artikel ini memberikan penerangan terperinci mengenai ciri utama jamur ini, foto, serta faedahnya dan kemungkinan bahaya.
Penerangan cendawan
Cendawan saffron Borovy adalah milik wakil keluarga Russula (Russulaceaegenus Mlechnik (Laktarius) Ini adalah kulat lamellar khas dari jenis mikorizal; mereka mencipta ikatan simbiotik yang kuat dengan tumbuh-tumbuhan yang lebih tinggi, memakan rembesan sistem akarnya. Pada masa yang sama, spesies ini adalah salah satu yang paling popular di kalangan wakil genus, yang difasilitasi oleh ciri rasa yang sangat baik dan penampilan yang mencolok.
Rupa-rupanya
Rata-rata unta adalah bentuk buah bersaiz sederhana dengan diameter 5-18 cm. Topi spesies itu bulat, pada cendawan muda sedikit cembung, tetapi memperoleh bentuk corong ketika ia tumbuh dan berkembang. Pada masa yang sama, tepinya dibalut, dan tubercle kecil dapat terbentuk di tengahnya. Permukaan topi licin, berkilat, dengan kelembapan yang tinggi, kulit ditutup dengan lapisan melekit.
Adakah anda tahu Orang-orang Slavia kuno yang disebut susu safron "penimbang", nama ini popular digunakan hari ini, dan menurut satu teori bermaksud "tumbuh di atas timbunan" (ketinggian, timbunan). Walau bagaimanapun, hari ini, kumpulan cendawan yang terpisah disebut roti.
Hymenophore adalah jenis plat, plat disusun dengan padat, bermula di tepi penutup, dan kemudian perlahan-lahan masuk ke kaki. Dengan kerosakan mekanikal, selaput dara berubah warnanya menjadi hijau. Kaki kulat berukuran kecil, tingginya hingga 7 cm dan dengan diameter tidak lebih dari 4 cm, berbentuk silinder-kon (meruncing di kawasan miselium). Permukaannya ditutup dengan lubang kecil.
Sampul luar badan berbuah berwarna oren-coklat terang atau kuning-oren berwarna, kaki berwarna sesuai dengan tajuk atau mungkin sedikit lebih ringan. Pada potongannya, dagingnya berwarna putih atau sedikit berkrim, namun, setelah kerosakan tisu, warna berubah menjadi hijau muda. Tisu elastik, agak berair, apabila ditekan, mereka menghasilkan jus oren, ciri khas Mlecniks, dicirikan oleh aroma buah ringan. Setelah bersentuhan dengan udara terbuka, jus secara beransur-ansur berubah menjadi hijau.
Di mana berkembang
Cendawan ini tumbuh di kawasan beriklim sederhana di mana-mana. Hutan konifer dan campuran adalah habitat semula jadi. Selalunya ia terdapat di hutan pinus atau cemara, dengan ketebalan lumut atau rumput. Ia berlaku dalam kumpulan hingga sedozen badan berbuah; spesimen kesepian jarang tumbuh. Musim pengumpulan cendawan safron berlangsung dari bulan Julai hingga Oktober, sementara cendawan muncul secara besar-besaran pada separuh kedua bulan Julai - akhir bulan Ogos.
Dimakan atau tidak
Spesies ini dimiliki oleh wakil keluarga Russula yang dapat dimakan. Dengan rasa dan pemakanan, ia termasuk dalam kategori cendawan pertama. Ini termasuk varietas yang dibezakan oleh rasa, aroma dan zat yang sangat kaya dengan tubuh. Oleh kerana itu, camelina sering dimasukkan dalam senarai produk berharga yang penting untuk perolehan negara (di Rusia).
Varieti dan beregu
Pemetik cendawan mengetahui beberapa jenis cendawan susu sekaligus, masing-masing boleh dimakan, dan pada masa yang sama ia dibezakan oleh peningkatan khasiatnya.
Ini adalah bentuk camelina seperti:
- pain - boleh tumbuh hanya di hutan konifer atau campuran, ia berbeza dengan topi yang agak besar (diameter sekurang-kurangnya 10 cm). Anda boleh menentukannya dengan warna merah-oren yang terang dan kaya, yang merangkumi seluruh badan berbuah. Buburnya sangat padat dan beraroma, yang membolehkan anda membuat hidangan kalengan yang hampir sempurna;
- bunga api - berkembang secara eksklusif di zon basal cemara, membentuk mikoriza dengan pokok. Warna bentuk ini adalah warna oren muda, semua jenis cincin dan bintik-bintik warna lebih gelap muncul di atas warna utama. Ketika matang, warna badan buah berubah menjadi hijau gelap. Ciri khas spesies ini adalah rembesan jus yang berlimpah dengan warna oren-merah tepu;
- merah - tinggal di hutan pinus atau cemara. Penampilannya berbeza dengan badan berbuah kecil dengan penutup hingga diameter 10 cm. Warnanya dibezakan dengan warna merah-merah jambu, yang sering dapat dicairkan dengan nada oren. Pada masa yang sama, jus kulat berwarna merah tepu, ketika bersentuhan dengan udara, gelap menjadi gelap;
- merah susu - cendawan ini tumbuh rata-rata hingga berdiameter 5-9 cm, dicirikan oleh penutup rata dengan lekukan kecil di tengahnya. Kulit buahnya berwarna oren, tetapi ke arah tepi penutup, rona menjadi merah jambu. Pada masa yang sama, dalam cendawan matang, di tengah topi, warna oren berubah menjadi kehijauan. Jus susu camelina ini berwarna cerah, jingga, bersentuhan dengan udara memperoleh warna hijau.
Di antara semua jenis kepelbagaian kulat di alam semula jadi, terdapat cendawan kembar yang disebut. Ini termasuk kumpulan kulat yang berkaitan, yang dicirikan oleh struktur morfologi yang serupa, sehingga mereka mungkin kelihatan seperti payudara sebenar.
Penting! Cendawan safron palsu tidak beracun, ia adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat yang dapat digunakan dalam makanan setelah lama memasak. Namun, untuk mengelakkan keracunan makanan, mereka mesti dibuang.
Mereka adalah pelbagai wakil keluarga Russula dan, khususnya:
Berkembang
Spesies ini dapat disebut sebagai salah satu organisme yang paling rajin dari segi habitat, sebab itulah penanamannya menimbulkan banyak masalah. Walau bagaimanapun, masih boleh menanam safron rumah yang sebenar, tidak berkualiti dari hutan. Pertama sekali, dia perlu mewujudkan keadaan sedekat mungkin dengan habitat semula jadi.
Untuk melakukan ini, laman web ini mesti mempunyai daun pinus atau cemara, serta keadaan tanah dan iklim yang sesuai. Ini termasuk pencahayaan sederhana, serta substrat yang lembap dan berkhasiat, kaya dengan sampah pinus yang gugur. Di tanah gersang, berasid dan rawa, cendawan tidak tumbuh, ini mesti diambil kira.
Untuk penanaman, gunakan penutup badan buah tertua dan terbesar. Mereka mesti dihancurkan ke ukuran minimum, dan kemudian tersebar di kawasan yang ditentukan. Seterusnya, tempat tidur harus ditutup dengan lapisan tanah lembap yang longgar dan tuangkan dengan air suam. Tertakluk pada kelembapan sederhana di kawasan ini dan berpakaian top berkala dengan air manis (100 g gula / 10 l), spora akan bercambah, membentuk miselium. Tanaman pertama dapat masuk sekitar satu tahun, tetapi produktiviti penanaman yang optimum akan dapat dilihat hanya dari musim ke-2 dan ke-3.
Manfaat cendawan
Cendawan ini boleh dipanggil salah satu sumber yang paling berharga dari semua jenis bahan berguna. Ini mengandungi peningkatan kepekatan vitamin yang penting untuk kesihatan dan metabolisme (tiamin, riboflavin, asid askorbik), serta unsur surih seperti ferum, kalsium, fosforus dan kalium.
Seperti yang anda ketahui, warna camelina berwarna oren terang adalah akibat daripada peningkatan kandungan karotena. Bahan ini tergolong dalam antioksidan semula jadi, oleh itu, pengambilan jamur secara berkala memungkinkan untuk meningkatkan imuniti, melindungi terhadap aterosklerosis, dan juga meningkatkan fungsi penghalang keseluruhan tubuh.
Mempunyai khasiat cendawan dan antibiotik. Oleh kerana terdapatnya lactarioviolin, penyertaannya dalam diet membantu menekan seluruh kompleks semua jenis mikroorganisma patogen. Ini menyumbang kepada rawatan semula jadi jangkitan bawaan makanan dan bahkan memungkinkan untuk mengatasi batuk kering. Jangan lupa tentang nilai pemakanan camelina yang tinggi. Ia mengandungi jumlah protein yang mudah dicerna, nilai biologi dan nilai pemakanannya tidak kalah dengan daging.
Adakah anda tahu Cendawan muncul di planet ini kira-kira 400 juta tahun yang lalu (lebih awal daripada dinosaur) dan dianggap sebagai salah satu bentuk kehidupan tertua.
Aplikasi Memasak
Redheads telah membuktikan diri mereka sebagai ramuan utama dalam banyak hidangan. Cendawan ini sangat sesuai untuk menyediakan semua jenis masakan yang dimasak, digoreng dan direbus. Di samping itu, sentuhan musim sejuk yang sangat baik dapat disiapkan daripadanya, sementara kaedah pemeliharaan panas dan sejuk dapat digunakan. Selalunya, susu safron juga digunakan untuk menyediakan semua jenis bilet beku atau kering.
Penggunaan perubatan
Dalam perubatan tradisional, cendawan safron adalah bahan mentah utama untuk penyediaan pelbagai agen antibiotik berdasarkan lactarioviolin. Ubat semacam itu digunakan dalam terapi kompleks untuk rawatan batuk kering. Dalam perubatan rakyat, semua jenis infus dan ekstrak kulat lain digunakan untuk merawat pelbagai patologi sistem pernafasan, jangkitan biasa, selesema dan sakit pada anggota badan dan sendi.
Selain itu, dengan pertolongannya, semua jenis gangguan metabolik dihilangkan, dan juga digunakan sebagai ubat dan profilaksis terhadap formasi onkologi.
Bahaya cendawan
Untuk semua manfaatnya untuk tubuh, cendawan boleh membahayakan manusia. Pelbagai produk cendawan dapat memberi kesan negatif kepada kesihatan selama tempoh pemulihan setelah penyingkiran pundi hempedu, dengan kolesistitis, dan juga pankreatitis. Dilarang menggunakan cendawan safron jika terjadi peningkatan penyakit ginjal kronik, jika tidak, terdapat kemungkinan besar untuk memburukkan keadaan kesihatan umum. Selain itu, jenis cendawan tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, begitu juga untuk orang tua.
Cendawan kalengan dilarang untuk wanita semasa menyusui, kerana ini penuh dengan gangguan pencernaan. Hanya sebahagian kecil produk yang disediakan dengan memasak atau rebusan yang dibenarkan.
Halia adalah salah satu cendawan yang paling biasa dan berharga dari garis lintang sederhana. Ia kaya dengan protein yang sangat berkhasiat dan mudah dicerna, serta kompleks semua jenis vitamin, mineral dan bahan aktif biologi lain. Walaupun keanehan terhadap keadaan hidup, cendawan dapat ditanam di kebunnya sendiri, namun, untuk ini perlu dibuat kondisi sedekat mungkin dengan hutan konifer.