Rempah telah menjadikan makanan orang lebih enak dan lebih beraroma selama ribuan tahun. Salah satu rempah yang diperlukan oleh banyak masakan dunia adalah biji jintan. Artikel ini membincangkan cara menanam biji jintan dengan menyemai di tanah dan mendapatkan tanaman biji yang sangat berbau.
Penerangan biji jintan
Caraway biasa (Carum carvi) adalah tumbuhan herba milik keluarga Payung, yang ditanam di tanaman tahunan dan dua tahunan. Tanah airnya adalah Eropah dan Asia Tengah. Tanaman ini mempunyai batang berumput tipis setinggi 60-80 cm dan banyak cabang. Daun cirrus berbentuk bujur tumbuh di pangkal.
Pembungaan jintan berlaku pada tahun kedua tumbuh-tumbuhan, pada akhir musim bunga. Bunga kecil, putih, terletak di payung apikal. Buah-buahan dengan rasa pedas, terdiri daripada dua biji melengkung bujur, berwarna oker atau coklat muda dengan alur dalam bentuk urat yang sedikit lebih gelap. Nama budaya yang popular adalah anis.
Biji jintan mengandungi 2–5% minyak pati, protein, kalsium, fosfor, magnesium, vitamin C, B1, B2, B3 dan A, timol, dipentena, kumaldehid dan bahan lain. Oleh kerana rasa pedas yang istimewa, mereka banyak digunakan dalam masakan. Hasil biji murni adalah 0,6-1 t / ha.
Biji aniseed panggang digunakan sebagai rempah dan perasa untuk menyediakan pelbagai hidangan sayur-sayuran dan daging dalam pelbagai masakan dunia. Terutama selalunya ia dimasukkan ke dalam adunan roti atau serbuk di atas kerak produk roti, yang memberikan rasa dan aroma yang luar biasa kepada roti.
Adakah anda tahu Biji jintan telah dikenal oleh manusia selama lebih dari tiga ribu tahun; ahli arkeologi menjumpainya di piramid Mesir.
Memilih tempat untuk menanam biji jintan
Substrat yang ideal untuk menanam biji jintan adalah campuran pasir dan chernozem, disenyawakan dengan banyak dengan pupuk yang terurai dengan baik atau organik lain yang mendorong pertumbuhan tanaman. Tanah harus neutral atau rentan terhadap alkalinitas, di tanah asid, budaya ini tidak tumbuh dengan baik. Sebelum menanam anise pada musim bunga, tanah berasid harus dilaburkan dengan baik pada musim gugur.
Prekursor jintan
Prekursor yang baik untuk biji jintan adalah kekacang, kentang, jagung, tomato, dan timun. Anda tidak boleh menyemai biji jintan di mana saderi dulu tumbuh.
Berapa banyak cahaya yang diperlukan
Ia tumbuh dan berkembang dengan baik di tempat tidur yang terang. Kekurangan pencahayaan memberi kesan negatif terhadap pengembangan batang rumput biji jintan dan peletakan testis di masa depan, sehingga anda tidak dapat menanam tanaman ini di bawah naungan atau teduh separa.
Keperluan suhu dan kelembapan
Ini adalah budaya siang hari yang pendek, sehingga benih bercambah lebih awal, segera setelah suhu udara mencapai + 8 ° C. Prasyarat untuk percambahan biji adalah kelembapan yang tinggi. Dengan penanaman awal musim bunga, anak benih dengan cepat tumbuh batangnya yang lengkap dan berkembang dengan baik. Pada musim panas, anise membentuk semak yang lemah dan rendah, yang pada masa akan datang membawa kepada pembentukan payung biji kecil yang rendah.
Menanam biji jintan di tanah terbuka dengan biji
Di daerah yang sesuai dengan iklim tanaman ini, penanaman dapat dilakukan dengan menyemai benih langsung di tanah pada musim bunga. Anda juga boleh menanam anise di rumah hijau, di dalam bekas atau periuk. Sebilangan biji boleh disemai di bawah penutup, bermula pada 20 April, atau disemai di tanah terbuka pada awal Mei.
Walau apa pun, disarankan untuk menutup penanaman dengan spanbond hingga akhir Mei untuk melindungi tanaman dari embun beku pada waktu malam. Jintan juga dapat ditanam melalui anak benih, dengan munculnya bibit penanaman semula panas di tanah terbuka.
Pemilihan dan penyediaan benih untuk penanaman
Benih kultur ini mengandungi sejumlah besar minyak pati yang menghalang percambahan. Agar benih tumbuh dengan cepat dan mesra, ia mesti direndam selama lima hingga enam jam. Untuk merendam, biji diletakkan di lapisan nipis di atas kain wol basah dan digulung menjadi gulungan.
Semasa merendam, mustahil untuk mengisi benih dengan air, kerana pada masa yang sama mereka boleh tercekik, yang akan menyebabkan kemerosotan selanjutnya di dalam tanah. Pada akhir prosedur perendaman, biji-bijian dicabut dengan kain basah di atas lembaran surat khabar dan sedikit kering; lebih jauh ia boleh digunakan untuk menyemai.
Cara menyediakan tanah untuk menanam biji jintan
Sebelum menyemai, anda perlu menyiapkan tanah di kebun.
Persiapan kawasan pendaratan:
- Pada awal musim bunga, sebaik tanah di kebun sedikit kering, kebun di masa depan dibersihkan dari sisa tanaman tahun lalu menggunakan penyapu.
- Seterusnya, tandakan sempadan tempat tidur anise dan letakkan kotoran binatang peliharaan atau kompos yang baik di dalam sempadan ini. Lima katil baja organik akan mencukupi untuk katil 5 m².
- Baja diedarkan secara merata ke seluruh permukaan tempat tidur, setelah itu bumi digali dengan pergantian formasi untuk memasukkan bahan organik ke dalam tanah.
- Bumi di atas tempat tidur yang digali diratakan dengan menyapu taman, membentuk lapisan tanah sehingga dari tengah tempat tidur ke tepi diperoleh sedikit kemiringan 3-5 cm. Cerun seperti itu akan membantu mengalirkan kelembapan berlebihan dari permukaan tempat tidur ke trek.
Penting! Memupuk tempat tidur dan menyemai biji jintan boleh dilakukan pada akhir musim luruh, sebelum bermulanya fros. Semasa musim sejuk, organik menguraikan sebahagian dan memperkaya tanah dengan nitrogen, dan biji-bijiannya berstrata.
Skim dan peraturan untuk menanam biji jintan
Ini adalah tanaman yang tidak bersahaja, tetapi untuk perkembangan dan pertumbuhan normal memerlukan ruang hidup tertentu. Anise tidak tahan kepadatan yang berlebihan, jadi penaburan dan penanamannya lebih lanjut harus dilakukan dengan mempertimbangkan syarat-syarat ini.
Cara menyemai biji jintan di tanah terbuka:
- Di atas katil yang digali, alur penyemai dibuat dengan kedalaman sekitar 5 cm dan selang antara baris sekurang-kurangnya 30 cm.
- Furrows disiram; setelah kelembapan diserap ke dalam tanah, biji dibentangkan di sepanjang alur. 2-3 biji diletakkan dalam satu lubang, di antara lubang selang 35-40 cm diperhatikan.
- Setelah anak pokok anise mencapai ketinggian 5-7 cm, perlu menipiskan tanaman muda. Ini dilakukan supaya setelah penipisan hanya ada satu tanaman untuk setiap 40 cm. Anak benih yang berlebihan dikeluarkan dari kebun, tetapi jika tukang kebun menginginkannya, mereka dapat dipindahkan ke tempat lain, mereka akan mudah berakar.
Ciri-ciri merawat biji jintan di tanah terbuka
Budaya ini ditanam untuk menghasilkan biji wangi, jadi tujuan penanaman adalah pembentukan testis umbilik yang kuat dan luas. Tukang kebun telah lama menyedari bahawa benih besar dan sihat hanya memberi tanaman ibu yang berkembang dengan baik, jadi anda perlu menyediakan biji jintan dengan semua syarat pertumbuhan: baja, penyiraman, penyiangan dan pelonggaran.
Sebelum percambahan
Selama tempoh ini, semua perawatan terdiri dari menjaga tanah dalam keadaan sedikit basah. Untuk tujuan ini, anda boleh melakukan penyiraman sederhana setiap 2 hari, atau segera setelah menyemai, tutup tempat tidur dengan agrofibre bukan tenunan, yang tidak akan membiarkan kelembapan menguap dari tanah. Sehingga anak benih pertama muncul, pelonggaran tanah tidak dilakukan, kerana tukang kebun dapat merosakkan anak benih bercambah dengan alat kebun yang tajam.
Pada tahun pertama kehidupan
Pada tahun pertama penanaman, tugas tukang kebun adalah membantu membangun sistem akar anise yang kuat, yang berkat tanaman itu akan mengembangkan testis yang kuat tahun depan.
Menjaga tanaman muda selepas percambahan biji benih:
- Pada tahap pertama pertumbuhan, biji jintan muda disiram dengan sangat hati-hati, hanya menyiram air ke pangkal batang, sangat sederhana. Untuk mengelakkan hakisan tanah dan pengungkapan sistem akar, gunakan kaleng penyiram kebun dengan peresap cetek untuk air. Tanaman muda sering disiram, tetapi ketika jintan tumbuh, penyiraman secara beransur-ansur dikurangkan menjadi satu per minggu. Sekiranya terdapat panas terik, disarankan untuk menyiram anak benih dengan banyak pada awal pagi atau larut malam pada suhu bilik.
- Penyiangan dilakukan secara berkala antara baris untuk membersihkan tanah rumpai yang dapat mencekik anak benih muda. Melonggarkan juga dilakukan untuk oksigen ke akar tanaman.
Penting! Untuk mengecualikan pertumbuhan biji jintan yang tidak terkawal di masa depan, disarankan untuk memotong testis dari tanaman sebelum benih mulai mengalir darinya. Biji jintan juga dapat menyebar ke kawasan berdekatan dengan serangga dan burung dan menyumbat tempat tidur sayur.
Penjagaan Tumbuhan Dewasa
Belukar yang tumbuh masih memerlukan penyiangan lorong secara berkala, agar sentiasa bersih dari rumpai. Kekerapan penyiraman tanaman dewasa dikurangkan, dan di kawasan di mana hujan musim panas terjadi pada selang tiga hingga empat kali sebulan, mereka berhenti sepenuhnya. Oleh kerana tanaman melemparkan payung benih pada tahun berikutnya tumbuh-tumbuhan, batang kering dikeluarkan dari kebun pada musim gugur. Dengan kedatangan musim sejuk, lebih banyak salji dilemparkan ke tempat tidur anise untuk menghangatkan akar biji jintan.
Pada tahun kedua tumbuh-tumbuhan, tanaman melemparkan anak panah bunga, di hujung payung terbentuk (seperti dill). Semakin kuat tanamannya, semakin besar payung biji dan semakin besar biji di dalamnya. Dalam satu gram boleh terdapat lebih dari 350 keping biji aniseed kecil atau lebih kurang 700 keping.
Sebulan selepas pembentukan testis, anak panah bunga diikat untuk menguatkan sokongan. Ini akan membantu tangkai rumput tidak pecah di bawah angin atau hujan yang kuat.
Ciri Tuai
Pengumpulan payung benih dilakukan sebaik sahaja menjadi kuning dan kering (pertengahan atau akhir bulan Ogos). Ranting dengan perbungaan dipotong dan dikelompokkan dalam tandan, setelah itu digantung untuk pengeringan di tempat yang kering dan berventilasi baik.
Selepas itu, benih diekstrak dari perbungaan yang dikeringkan dengan baik, menggosok payung di antara telapak tangan atau menggunakan mortar kayu dengan hati-hati untuk meratakan testis, agar tidak menghancurkan benih dalam prosesnya. Benih yang diasingkan dipisahkan dari sisa kering tanaman dengan menggunakan angin. Selepas itu, biji kering disimpan di dalam balang kaca.
Adakah anda tahu Di Timur, jintan hitam digunakan sebagai pengganti lada hitam. Pada masa yang sama, minyak yang diperah dari itu dihargai dalam tata rias wajah sebagai alat untuk urutan wajah anti-penuaan.
Biji jintan digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi. Mudah menanam benih anise di negara ini, kerana ini cukup menunggu anak benih setelah menyemai benih dan menyediakan tanaman dengan penuh perawatan untuk sepanjang musim tanam.