Ikan masin adalah salah satu makanan pembuka yang paling popular, yang disajikan di meja harian dan perayaan. Di rumah, hidangan yang lazat boleh dibuat dari fillet salmon merah jambu, diasinkan dalam rempah dan cognac. Kelezatan yang dihasilkan sangat mirip dengan salmon, dan produk mahal tidak diperlukan untuk penyediaannya. Resipi langkah demi langkah terbaik untuk mengasinkan salmon merah jambu dengan cognac, serta peraturan untuk memilih ramuan dan cadangan untuk menyimpan makanan ringan, terdapat lebih lanjut dalam artikel ini.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menjadikan makanan ringan siap menjadi enak dan lembut, anda perlu memilih bahan berkualiti tinggi dan menyediakannya dengan betul. Untuk pengasam, lebih baik menggunakan rempah semula jadi yang baru digiling dan kognac bintang lima.
Penting! Untuk mengekalkan kepingan ikan, disarankan untuk mencairkannya di dalam peti sejuk semasa menggunakan salmon merah jambu beku. Jangan lakukan prosedur ini dalam ketuhar gelombang mikro atau air suam - daging akan hancur apabila dihiris.
Cadangan utama untuk memilih dan menyediakan produk:
- ikan harus bersama kepala dan inti - ini memungkinkan untuk menentukan kesegarannya dengan lebih baik;
- anda boleh menggunakan bangkai segar atau beku, tetapi dalam kes kedua, sebelum masin, produk mesti dicairkan;
- pembuka selera paling masin dalam mangkuk enamel, serta dalam bekas yang terbuat dari kaca dan plastik;
- ikan segar mesti mempunyai mata yang berkilat, insang merah jambu dan daging elastik dengan kulit keseluruhan;
- bangkai berkualiti tinggi mempunyai bau ikan yang ringan dan menyenangkan;
- untuk pengambilan acar, lebih baik menggunakan garam sederhana atau kasar.
Resipi salmon untuk salmon merah jambu dengan cognac
Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda mengambil salmon merah jambu segar menggunakan pelbagai rempah dan bahan tambahan (dill, mustard, cuka, dll.). Salah satu cara cepat yang paling popular ialah memetik ikan di cognac. Pada masa yang sama, makanan ringan siap seperti salmon asin, mempunyai aroma yang menyenangkan dan mempunyai penampilan yang menggembirakan.
Resipi klasik
6-780 minit
minyak sayuran
3-4 sudu besar. l
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bilas ikan, angkat kepala dan inti.
Rebus air untuk pengasam. Tuangkan ke dalam bekas bersih, masukkan gula dan garam, campurkan. Biarkan air garam yang dihasilkan sejuk (semestinya sejuk).
Potong fillet dengan pisau tajam, perlahan-lahan memisahkan daging dari tulang belakang. Tanggalkan semua tulang, potong sirip sisi dan kulit atas dengan pisau nipis yang tajam.
Potong fillet yang telah dikupas menjadi kepingan kecil (2-3 cm).
Masukkan cognac ke perapan yang telah disejukkan, campurkan. Masukkan kepingan ikan ke dalam air garam (cairan harus menutupnya sepenuhnya). Biarkan perap selama 10 minit.
Tiriskan air garam. Letakkan kepingan pada tuala kertas untuk mengeluarkan sisa cecair.
Sediakan mangkuk kering kecil, letakkan lapisan salmon merah jambu di bahagian bawahnya. Taburkan hirisan dengan lada hitam tanah, taburkan dengan minyak sayuran.
Masukkan semua ikan dengan cara ini. Biarkan perap dalam minyak selama 40 minit. Selepas itu, produk tersebut siap digunakan.
Bilas ikan, angkat kepala dan inti.
Rebus air untuk pengasam. Tuangkan ke dalam bekas bersih, masukkan gula dan garam, campurkan. Biarkan air garam yang dihasilkan sejuk (semestinya sejuk).
Potong fillet dengan pisau tajam, perlahan-lahan memisahkan daging dari tulang belakang. Tanggalkan semua tulang, potong sirip sisi dan kulit atas dengan pisau nipis yang tajam.
Potong fillet yang telah dikupas menjadi kepingan kecil (2-3 cm).
Masukkan cognac ke perapan yang telah disejukkan, campurkan. Masukkan kepingan ikan ke dalam air garam (cairan harus menutupnya sepenuhnya). Biarkan perap selama 10 minit.
Tiriskan air garam. Letakkan kepingan pada tuala kertas untuk mengeluarkan sisa cecair.
Sediakan mangkuk kering kecil, letakkan lapisan salmon merah jambu di bahagian bawahnya. Taburkan hirisan dengan lada hitam tanah, taburkan dengan minyak sayuran.
Masukkan semua ikan dengan cara ini. Biarkan perap dalam minyak selama 40 minit. Selepas itu, produk tersebut siap digunakan.Resipi video
Duta Rempah
6-730 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas ikan, bersih dari timbangan. Potong kepala dan ekor, lepaskan bahagian bawah.
- Keringkan bangkai sedikit dengan tuala kertas. Potong sepanjang rabung menjadi dua bahagian fillet.
- Keluarkan semua tulang dari pulpa ikan. Hapus fillet dari kulit dengan berhati-hati dengan pisau yang tipis dan tajam, memegang ikan dengan jari anda di dekat ekor.
- Potong setiap bahagian bangkai yang dihasilkan menjadi kepingan kecil.
- Tuangkan gula, garam, campuran lada segar ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Kacau semua bahan longgar.
- Sediakan hidangan yang bersih dan dalam. Masukkan lapisan salmon merah jambu di dalamnya, letakkan kepingan di antara satu sama lain.
- Taburkan ikan dengan campuran rempah kering, taburkan sedikit dengan cognac. Masukkan semua kepingan dengan cara ini.
- Tutup bekas, masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5 jam untuk perap.
Penting! Masa pengambilan salmon merah jambu bergantung pada ketebalan kepingan. Potongan 1 mm siap digunakan selepas 1 jam, dan kepingan yang lebih pekat diperap selama 5-12 jam.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Untuk memetik ikan, perapan sejuk digunakan, jadi ia hanya disediakan dengan garam. Pembuka selera yang dihasilkan mesti disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk. Jangka hayat maksimum pada suhu +1 ... + 3 ° C adalah sehingga 5 hari. Untuk memastikan kepingannya tetap elastik dan berair, mereka disimpan di dalam bekas dengan perapan, menutupnya dengan penutup di atas.
Adakah anda tahu Semua goreng salmon merah jambu yang baru lahir adalah wanita. Tetapi, ketika individu muda mula berenang, di sebilangan mereka jantina berubah menjadi lelaki.
Malah tukang masak baru boleh memasak salmon merah jambu masin untuk salmon di rumah. Dengan menggunakan maklumat yang disajikan dalam artikel dan dengan jelas mengikuti resipi yang disenaraikan, anda boleh mendapatkan makanan ringan yang enak untuk jangka masa minimum. Dan hidangan siap sangat sesuai untuk setiap hari dan meja perayaan.
