Penanam bit di Jerman semakin beralih ke pertanian organik, misalnya, di Lower Saxony, dan baru-baru ini di Bavaria.
Menurut Persatuan Petani, bit organik mula-mula ditanam pada tahun 2017. Kemudian 30 petani mengusahakan 200 ha dengan tanaman ini.
Sejak itu, kawasan penanaman tanaman akar organik dan permintaan untuknya dari industri makanan telah berkembang dengan stabil. Pada tahun 2018, sudah ada 45 petani yang mengusahakan bit pada 350 hektar. Pada tahun 2019, kawasan ini meningkat dua kali lipat berbanding tahun sebelumnya.
Sementara itu, Südzucker juga mula-mula memproses bahan mentah organik di kota Rhine am Lech, Swabia utara di Bavaria. Menurut Bayerischer Rundfunk, menanam tanaman akar di rantau ini sangat menguntungkan.
Permintaan untuk produk organik semakin meningkat, dan harganya tiga kali lebih tinggi daripada produk biasa. Sehingga kini, gula organik di Jerman hanya dihasilkan di Warburg, Westphalia.
Di kilang di Rhine am Lech, hanya bit organik yang akan diproses selama beberapa hari sebelum tanaman akar yang ditanam secara tradisional terus beroperasi hingga Januari. Kemudahan pengeluaran dibersihkan sepanjang musim panas. Ini memastikan bahawa pada awal kempen, bit organik tidak akan bersentuhan dengan produk biasa.
