Dalam perbandingan Eropah, Jerman adalah mesin inovatif dalam penggunaan protein tumbuhan sebagai alternatif untuk produk haiwan.
Dalam penggunaan protein sayuran sebagai alternatif makanan haiwan, Jerman adalah pelopor dan inovator dalam perbandingan Eropah.
Persatuan Makanan Jerman menunjukkan perbincangan lisan minggu lalu, di mana Kementerian Pertanian Persekutuan menyampaikan gambaran keseluruhan mengenai keadaan pasaran semasa dan perkembangan produk ini.
Menurut persatuan itu, pembangunan makanan di Republik Persekutuan lebih maju daripada di negara anggota lain. Walau bagaimanapun, negara-negara lain, termasuk Perancis, England dan Itali, mengikutinya.
Para saintis telah membuktikan bahawa vegetarian yang hanya memakan makanan tumbuhan tidak kurang, malah lebih banyak protein daripada karnivor.
Secara umum, semasa perbualan, menurut persatuan makanan, dinyatakan bahawa terdapat peningkatan pengakuan dan bukti diri terhadap alternatif protein. Secara amnya, pasaran protein sayuran berkembang dengan pesat dan dicirikan oleh inovasi. Sebagai tambahan kepada soya "klasik", terdapat pembekal protein lain, seperti kacang polong, beras, lupin dan rami, yang semakin popular.
Menurut persatuan makanan, perbezaan asas harus dibuat antara produk pengganti yang serupa dengan produk haiwan dan alternatif tradisional dengan ciri-ciri mereka sendiri, seperti tauhu, seitan atau tempe.
Menurut Setiausaha Negara Jerman Onko Aikens, Kementerian Pertanian Persekutuan terus menangani topik produk yang mengandungi protein berasaskan tumbuhan dan untuk memberikan sokongan saintifik. Tumpuan akan diberikan kepada pemakanan. Untuk pertanian, pasar baru ini juga dapat menciptakan peluang baru yang potensinya harus dimanfaatkan.
- Surveygoo, seorang pakar dalam tinjauan pendapat umum dan tinjauan dalam talian untuk PR dan agensi pemasaran, meninjau sekitar 1,000 pengguna di AS dan UK, termasuk vegetarian, vegan, Pescatarian dan pemakan daging.
- Jenama Equals dilancarkan di pasaran oleh syarikat pemprosesan daging ABP Food Group, yang membekalkan produknya kepada 60 peruncit dan katering UK.
- Kedelai yang diubahsuai secara genetik untuk vegetarian Kazakhstan terdapat dalam produk dalam jumlah yang sangat besar.