Lobak dianggap sebagai makanan biasa dalam diet harian seseorang, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa sayur ini juga sangat berguna. Pertimbangkan kapan, dalam bentuk dan kuantiti apa yang diperlukan untuk menggunakan tanaman akar untuk mendapatkan manfaat maksimum bagi tubuh.
Adakah anda tahu Pada mulanya, wortel mempunyai warna ungu, varieti oren biasa hanya diperoleh pada abad XYII. Penternak Belanda.
Penerangan dan komposisi kimia wortel
Lobak adalah budaya yang sangat kuno, yang tanah airnya adalah Afghanistan. Negara-negara Eropah pertama di mana tanaman akar mula digunakan adalah Sepanyol dan Perancis. Tanaman akar, bergantung pada varietas, dapat memiliki berat dari 50 hingga 300 g, bentuknya memanjang, berbentuk kerucut, lebih jarang berbentuk silinder. Bubur sayur terdiri daripada dua bahagian - tempurung dan intinya, yang berbeza-beza dalam komposisi, warna dan ketumpatannya. Inti biasanya berair dan keras, tetapi kurang manis, jadi penternak berusaha membiakkan varietas dengan diameter inti kecil.
Jumlah vitamin, unsur makro dan mikro: | Dalam 100 g produk mentah dijumpai: |
|
|
Adakah anda tahu Pada mulanya, wortel ditanam dan dimakan sebagai rempah, untuk tujuan ini bahagian atas dan biji tanaman dikumpulkan dan dikeringkan, sayur-sayuran akar dimakan kemudian.
Khasiat wortel berguna untuk badan
- Penggunaan sayur-sayuran akar boleh memberi kesan positif pada tubuh manusia, yang diwakili oleh:
- meningkatkan fungsi pernafasan;
- rawatan penyakit mata (konjungtivitis, blepharitis);
- menguatkan gigi, gusi;
- mengekalkan kulit dan membran mukus yang sihat;
- rawatan kekurangan vitamin;
- mencegah masalah hati;
- menguatkan dinding vaskular dan otot jantung;
- mengurangkan risiko kanser;
- kesan antibakteria pada badan, penurunan bilangan bakteria di mulut selepas pengambilan tanaman akar;
- kesan diuretik dan koleretik;
- sifat antioksidan;
- meningkatkan fungsi otak, meningkatkan tumpuan;
- menguatkan tisu tulang badan;
- meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selesema dan penyakit virus;
- memperbaiki komposisi darah, melambatkan proses penuaan.
Cara makan lobak merah
Bergantung pada bentuk di mana wortel akan dimakan, ada norma dan ciri penggunaan tertentu. Pertimbangkan cara makan sayur-sayuran akar, kelebihan dan kekurangan utama menggunakan produk mentah, rebus dan jus sayuran.
Rebus
Pencernaan sayur-sayuran yang dimasak jauh lebih baik daripada mentah, tetapi jumlah vitamin setelah memasak dikurangkan dengan ketara, dan menjadi kurang berguna. Kelebihan utama produk yang dimasak adalah kandungan antioksidan yang tinggi, yang sangat dihargai dalam rawatan penyakit tertentu. Sayur-sayuran yang telah menjalani rawatan haba mempunyai kesan pencahar, oleh itu ia dapat menghilangkan sembelit dengan berhati-hati. Jumlah tanaman akar yang optimum yang dikonsumsi setiap hari adalah hingga 300 g dalam bentuk rebus.
Mentah
Sayuran akar mentah dianjurkan untuk benar-benar ditambahkan ke dalam diet, kerana mengandungi jumlah maksimum vitamin dan mineral yang dihancurkan semasa rawatan panas. Kelemahan penggunaan sayur-sayuran mentah adalah adanya serat kasar, yang dicerna oleh tubuh untuk waktu yang lama, oleh itu berbahaya bagi penyakit tertentu saluran gastrointestinal. Untuk mendapatkan faedah maksimum dari pengambilan sayur-sayuran, anda mesti mengikuti cadangannya. Pada satu hari, orang dewasa yang sihat dapat memakan tidak lebih dari 300 g tanaman akar, yang bersamaan dengan 3-4 unit kecil.
Penting! Untuk makan wortel dalam bentuk mentah, disarankan untuk memilih sayur-sayuran kecil, mereka mengandungi lebih banyak vitamin dan rasanya lebih manis.
Jus lobak merah
Jus wortel, dibandingkan dengan produk mentah, mempunyai kesan yang lebih ringan pada saluran gastrointestinal kerana kekurangan serat kasar. Pencernaan karotena yang baik, yang terkandung dalam jus, memerlukan anda mematuhi cadangan untuk minum. Pengambilan berlebihan boleh menyebabkan beban berlebihan pada hati. Kadar penggunaan jus yang optimum tidak lebih daripada 250 ml sehari.
Apa wortel yang paling mudah dicerna dalam badan
Sebilangan besar karotena, yang kaya dengan wortel, tidak diserap ketika sayur dimakan dalam bentuk tulennya, tetapi ada beberapa cara untuk menyelesaikan masalah tersebut. Agar tanaman akar lebih baik diserap oleh tubuh, dan mendapat jumlah vitamin A yang diperlukan (karotena), disarankan untuk memakan sayur dengan aditif atau produk berlemak (dengan mentega dan minyak sayuran, krim masam, keju, kacang). Proses asimilasi juga dipengaruhi oleh cara produk digunakan: sebagai contoh, sayur dan jus rebus diserap lebih baik dan lebih cepat daripada segar.
Penting! Lobak harus disimpan tanpa bahagian atas, kerana daun mengambil sejumlah kelembapan dari tanaman akar, ia akan pudar lebih cepat, dan rasa jus berkurang.
Cara memilih dan menyimpan lobak merah
Semasa memilih wortel untuk membeli produk yang berkualiti, perhatikan kulit sayurnya. Permukaannya hendaklah licin, tanpa kerosakan, bisul, tanda-tanda penyakit dan terdedah kepada perosak. Untuk disentuh, produk berkualiti padat dan padat. Periksa kawasan berhampiran puncak atau tempat di mana ia sebelumnya, kawasan itu tidak boleh berwarna hijau atau merah.Anda boleh menyimpan sayur-sayuran muda segar dan berair untuk waktu yang lama dengan membungkus setiap unit dalam polietilena berjerawat dan menghantarnya ke peti sejuk di petak sayur atau di rak bawah. Penyimpanan sejumlah besar tanaman dilakukan di bilik bawah tanah, di dalam kotak kayu. Kelembapan yang tinggi di bilik bawah tanah akan mencegah sayur-sayuran mengering, dan suhu rendah akan menghalang pertumbuhan bakteria yang menyebabkan busuk.
Kemungkinan kontraindikasi
Ramai orang berminat dengan persoalan sama ada semua orang boleh memakan wortel atau ada kontraindikasi, jadi kami akan mempertimbangkan maklumat ini dengan lebih terperinci.
- Kontraindikasi terhadap pengambilan wortel adalah:
- kehadiran reaksi alergi terhadap tanaman akar;
- kehadiran batu ginjal;
- penyakit hati kronik;
- penyakit saluran gastrousus semasa eksaserbasi.
Ada yang mengesyorkan minum jus wortel ketika perut kosong, tetapi mustahil untuk melakukan ini, kita akan mengetahui sebabnya. Jus akar dalam bentuk tulennya mengandungi bahan yang menyebabkan kerengsaan mukosa usus dengan cirit-birit dan bersendawa yang tidak menyenangkan. Tetapi, jika anda terseksa oleh masalah sembelit, sayur-sayuran akar parut yang dicampur dengan sayur-sayuran lain boleh dimakan ketika perut kosong untuk mencapai kesan pencahar.Anda juga boleh mengambil sebilangan kecil produk rebus sebagai tambahan sarapan, dan menambahkan jus ke smoothie dengan bijirin yang menyelimuti mukosa gastrik. Oleh itu, wortel disyorkan untuk ditambahkan ke dalam diet harian dalam bentuk rebus, segar atau minum jus sayuran. Untuk mendapatkan hanya manfaat dan tidak membahayakan tubuh, perlu mengikuti saranan penggunaan tanaman akar, yang dijelaskan secara terperinci dalam artikel.