Hampir setiap dari kita mengenal brokoli, dan walaupun sayur ini telah memasuki budaya moden baru-baru ini, ia berjaya memperoleh pijakan dalam masakan banyak negara. Walaupun tidak setiap penduduk musim panas memutuskan untuk menanam kubis ini di laman webnya sendiri. Dipercayai bahawa brokoli adalah tanaman yang aneh untuk keadaan tanah dan iklim, jadi penanamannya tidak begitu sederhana. Dari artikel ini, anda akan mengetahui secara terperinci bagaimana brokoli tumbuh, dan juga apa yang perlu dilakukan untuk berjaya menuai kubis ini.

Brokoli yang tumbuh

Menanam brokoli di kawasan anda tidak begitu sukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama, tetapi anda pasti harus menentukan jenis kubis masa depan. Dalam berkebun, banyak jenisnya dibezakan, namun semuanya terbahagi kepada 2 kumpulan utama: asparagus biasa dan disebut.

Adakah anda tahu Kubis brokoli diperoleh dengan hibridisasi interspesifik di Mediterranean pada zaman Rom Purba (VI–Abad V SM e.). Oleh itu, tanaman ini dianggap sebagai salah satu spesies pertama yang dibiakkan secara buatan.

Kubis sederhana, atau biasa, membentuk kepala kubis yang terkenal, yang tumbuh di batang tebal yang dipendekkan. Asparagus tidak keluar; sebaliknya, ia membuang beberapa batang nipis di mana kepala kecil berkembang. Dalam foto itu, dia kelihatan seperti tongkat drum dengan batang tebal dan penutup khas.

Mendarat dan menjaga

Penanaman tanaman bermula dengan menanam anak benih, hanya dalam hal ini mungkin untuk mencapai pematangan kubis sepenuhnya, tanpa mengira keadaan cuaca. Mula menyediakan biji pada separuh pertama bulan Mac.

Perkara pertama untuk memulakannya ialah penyediaan bahan biji. Untuk ini, biji brokoli direndam selama 30 minit dalam air panas (+40 ... + 50 ° С), setelah itu benih disterilkan (direndam selama 15-20 minit dalam larutan kalium permanganat 2% atau selama 5-10 minit dalam alkohol 70%) . Sehari sebelum menyemai, benih bercambah, untuk ini mereka dimasukkan ke dalam infusi abu pada waktu malam (1 sudu besar. L / 1 l air).

Selepas ini, benih berjaya disemai. Untuk melakukan ini, gunakan bekas biasa atau bekas kebun individu. Dalam bekas biasa, kubis disemai dalam barisan panjang dengan jarak baris 3 cm. Selepas itu, kubis ditipis, hanya tinggal satu tanaman per 9 cm². Apabila ditanam dalam bekas individu, kartrij kebun khas digunakan. 2-3 biji diletakkan di masing-masing daripadanya, yang hanya tinggal satu tunas yang tersisa. Tanpa mengira jenis kapasiti, kedalaman biji tidak boleh lebih dari 1.5 cm.

Penting! Menabur benih hanya di tanah yang longgar dan subur. Yang paling sesuai untuk ini adalah campuran pasir, tanah kebun dan humus (1: 1: 1).

Dalam fasa 2-3 daun, kubis disiram. Kapasiti baru biasanya periuk kecil kecil atau cawan plastik, sementara tidak lebih dari 1 tanaman ditanam dalam satu kapasiti tersebut. Pemindahan anak benih ke tempat tetap dilakukan 35-45 hari selepas penyertaan pertama. Tempoh yang baik untuk ini di zon iklim sederhana bermula pada akhir bulan April, di mana sekitar 6 daun sejati tumbuh di kubis muda.

Untuk penanaman, pilih kawasan terbuka, tetapi sedikit teduh, kerana sinar matahari langsung dapat merosakkan tisu tanaman yang halus. Tapak yang dipilih mesti disenyawakan. Pada musim gugur, kapur ditambahkan ke tanah, dan beberapa minggu sebelum menanam, tanah disenyawakan dengan baja, kalium nitrat dan superfosfat. Budaya ditanam secara berturut-turut atau berperingkat, dengan jarak sekitar 40-60 cm di antara setiap tanaman.

Penjagaan tanaman yang berkualiti tinggi adalah syarat utama untuk memperoleh hasil panen yang banyak. Kubis disiram setiap 2 hari, tetapi dalam cuaca panas prosedur dilakukan setiap hari atau dua kali sehari: pagi dan petang. Waktu yang paling baik untuk ini dianggap lewat petang atau awal pagi. Perkebunan disiram dengan air bersih dan menetap, di bawah pengairan akar atau tetesan. Selepas setiap penyiraman, tempat tidur pasti dilonggarkan.

Langkah ini membantu mencegah munculnya rumpai, menjenuhkan akar dengan oksigen, dan juga mengelakkan genangan air, yang sering menjadi penyebab utama reput akar. Mereka melakukan pelonggaran hingga kedalaman tidak lebih dari 8-10 cm. Brokoli memberi respons yang baik untuk berpakaian atas.

Penting! Brokoli dan tanaman salib lain tidak digalakkan ditanam di tempat yang sama lebih kerap daripada 1 kali dalam 4 tahun.

Mereka dilakukan sepanjang musim tanam, tanpa mengira kesuburan tanah, sesuai dengan jadual berikut:

1. Makan pertama lakukan 2 minggu selepas menanam anak benih. Sebaik-baiknya dalam tempoh ini kubis bertindak balas terhadap sebatian organik, oleh itu, sebagai baja, digunakan larutan kotoran sapi (1:10) atau kotoran burung (1:20).
2. Makan kedua dijalankan 2 minggu selepas yang pertama, dengan penyelesaian kotoran mullein atau burung yang sama.
3. Baja ketiga katil taman dilakukan semasa pembentukan aktif perbungaan menggunakan larutan yang terdiri daripada 10 l air, 40 g nitroammophoska, 20 g ammonium nitrat dan 10 g kalium sulfat.
4. Memberi makan keempat dilakukan seminggu selepas penuaian pertama, mendasarkannya pada campuran 10 liter air, 30 g kalium sulfat, 20 g superfosfat dan 10 g ammonium nitrat.

Cara menentukan pematangan

Penuaian adalah tahap yang paling penting, tetapi banyak penanam sayur tidak tahu bila yang terbaik untuk memotong perbungaan dari belukar. Seperti yang anda ketahui, ketika buah itu berlebihan, bunga kuning cerah muncul di atasnya, yang menyebabkan kemerosotan sifat aromatik kubis, hingga tidak sesuai sepenuhnya tanaman, sehingga banyak petani tergesa-gesa untuk memotong kubis seawal mungkin.Selalunya ini membawa kepada penuaian brokoli yang belum masak, kerana sayur-sayuran tidak dapat menyerap vitamin dan nutrien sepenuhnya.

Ini dapat dielakkan dengan menggunakan garis panduan kematangan brokoli berikut:

• kepala yang matang selalu mempunyai diameter sekitar 10 cm;
• kubis siap dipetik mempunyai rona dan warna yang kaya, sementara semua tunas mesti ditutup;
• kepala yang matang selalu longgar, tetapi lebat;
• buah pertama biasanya masak 2 bulan selepas kemunculan, pada masa ini kepala harus mencapai berat 400-500 g.

Peraturan pemotongan

Memotong kepala broki dengan betul tidak kurang penting daripada menanam budaya.

Tukang kebun yang berpengalaman memberi petua cara membuang buah kubis seperti itu dengan betul:

• memetik buah pada awal pagi, kerana di bawah sinar matahari siang hari mereka akan cepat pudar;
• hanya kepala perbungaan yang sesuai untuk pengumpulan dan penggunaan, bahagian yang tinggal ditinggalkan di semak;
• belukar dipangkas dengan teliti untuk mengelakkan mencederakan batang, jika tidak, ia akan mengakibatkan kematiannya;
• memotong kepala dengan pisau tajam, mencubit atau pecah boleh menyebabkan layu seluruh semak;
• varieti musim sejuk dituai sebelum bermulanya fros, jika tidak, tanaman menjadi tidak sesuai untuk dimakan dan diproses;
• kubis generasi kedua dan yang lain matang dalam masa seminggu, jadi penanaman perlu diperiksa secara berkala.

Adakah anda tahu Pengeluar brokoli terbesar di dunia ialah Amerika Syarikat. Di California, petani tempatan mengusahakan sekitar 90% daripada jumlah tanaman sayuran di dunia.

Terma dan peraturan penyimpanan

Kubis dianggap sebagai produk yang mudah rosak yang, di bawah pengaruh pelbagai keadaan cuaca dan suhu, langsung memudar dan kehilangan rasa dan kebolehpasarannya. Namun, jika suhu rendah dan kelembapan optimum, buah brokoli dari kebun dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dalam kes ini, perlu mempertimbangkan ciri-ciri varietas, dan juga mengetahui dengan tepat kapan menuai, kerana ini secara langsung mempengaruhi keselamatannya.

Segar

Oleh kerana kubis ini cepat pudar, mengekalkannya segar untuk jangka masa panjang tidak akan berfungsi. Biasanya, dalam keadaan optimum, kubis disimpan selama beberapa minggu, tetapi untuk ini, setelah menuai, tanaman harus disiapkan dengan baik. Kepala dibasuh dengan teliti dengan air sejuk, dan kemudian dipotong. Ia melindungi sayur-sayuran daripada layu atau busuk pramatang. Simpan brokoli pada suhu 0 ... + 5 ° C di petak khas untuk sayur-sayuran di dalam peti sejuk. Hanya di sini kelembapan yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang diperhatikan.

Pematuhan yang tepat terhadap teknik penanaman pertanian akan membantu memanjangkan musim makan kubis segar dengan lebih berkesan. Ini memberikan penuaian secara beransur-ansur sepanjang musim pertumbuhan aktif. Kepala terkoyak secara bergantian, kerana brokoli mengikuti sebagian kecil sepanjang musim.

Beku

Dipercayai bahawa brokoli praktikal tidak sesuai untuk pembekuan yang berpanjangan, tetapi dalam keadaan cuaca yang baik, apabila sayur tumbuh dan matang dengan cepat, dan perlu dituai hampir setiap hari, keperluan pembekuan berpanjangan menjadi sangat diperlukan.

Penting! Hanya jenis kubis yang lewat yang sesuai untuk pembekuan, kerana varieti awal tidak mempunyai kualiti menjaga yang diperlukan dan biasanya merosot dengan cepat walaupun pada suhu rendah.

Dalam kes ini, anda dapat menjimatkan kubis selama 6 bulan, yang memungkinkan untuk menggunakan buah-buahan untuk memasak hanya apabila perlu. Sayuran memerlukan penyediaan khas untuk pembekuan, tanpanya akan merosakkan serta-merta di dalam peti sejuk beku.

Ia dilakukan seperti ini:

1. Basuh kubis dengan bersih dan bersihkan bahagian kering dan batangnya.
2. Bahagikan kepala menjadi perbungaan kecil, dan kemudian rendam ke dalam garam (1 sudu besar. L / 1 l air) selama kira-kira 30 minit.
3. Bilas kubis di bawah air yang mengalir, dan kemudian rebus dalam air mendidih selama 3 minit.
4. Setelah masak, celupkan sayur panas ke dalam air ais selama 5 minit. Anda perlu memasukkan beberapa ketulan ais ke dalam cecair.
5. Keringkan brokoli dan kemudian masukkan ke dalam beg plastik atau bekas makanan.

Penggunaan brokoli dalam memasak

Jenis kubis ini digunakan untuk memasak di mana-mana sahaja. Ia digoreng, direbus, direbus, dan juga digunakan sebagai bahan utama dalam semua jenis hidangan. Kubis segar digunakan untuk menyediakan salad bermusim dalam semua jenis variasi. Dengan diet yang ketat, brokoli digunakan untuk membuat smoothie.

Ia bukan sahaja menambah tanaman sayur-sayuran lain dalam minuman, tetapi juga mengandungi vitamin, mineral dan nutrien yang berharga. Kubis ini menggunakan aplikasinya dalam seni gula-gula, di mana ia aktif digunakan sebagai pengisian untuk semua jenis pai manis dan kaserol.

Untuk memastikan tanaman brokoli berkualiti tinggi dan kaya, ketika menanam tanaman, anda pasti harus memperhatikan bukan hanya perawatan tanaman, tetapi juga proses penuaian. Tanaman ini cukup rapuh, jadi tanamannya harus dituai dengan hati-hati, hanya dengan bantuan alat kebun yang tajam dan selalu sebelum perbungaan berbunga.

Tonton videonya: RESEP CAPCAY BROKOLI & BUNGA KOL SUPER MUDAH (Disember 2024).