Kentang dengan warna biru yang menarik dari kulit dan pulpa ditanam di Benguet, Filipina.
"Kami tidak sering melihat kentang dengan kulit dan daging biru," kata pengeluar Edward S. Haight.
Penanaman pelbagai jenis kentang Amerika Selatan ini telah merebak ke benua lain. "Adalah idea kakak saya untuk menanam kentang biru ini.
Dia menghantar sebilangan biji kentang kerana dia mahu kami mencubanya sendiri, ”kata Hoyt.
Kentang biru tergolong dalam varieti Adirondack Blue dan tidak diubah secara genetik. Kentang 100% semula jadi dan mengandungi antosianin, sejumlah besar antioksidan, yang memberikan variasi warna biru yang kaya. Antioksidan mengurangkan risiko penyakit jantung dan barah.
Sebagai tambahan kepada banyak khasiat bermanfaat dari kentang biru ini, ia juga mempunyai kandungan kalium dan serat makanan yang tinggi. Tanaman akar mengandungi banyak asid klorogenik, yang menyumbang kepada fakta bahawa semasa latihan fizikal, tubuh pertama-tama mengambil tenaga dari simpanan lemak, dan bukan dari simpanan karbohidrat.
Pada masa yang sama, terdapat proses pembakaran lemak. Asid menguatkan dinding saluran darah dan berfungsi sebagai hepatoprotector.
Adirondack Bleu merujuk kepada varieti pertengahan musim. Umbi tidak direbus dengan baik, lebih sesuai untuk menggoreng, memasak salad dan sup.
