Acuan muncul ketika makanan berada di tempat dengan kelembapan yang banyak.. Champignon tidak terkecuali: mereka juga boleh tumbuh berjamur - ditutup dengan bulu putih. Dalam artikel itu, anda akan mendapat jawapan kepada pertanyaan mengenai apakah cendawan menjadi toksik selepas itu dan apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan penyakit yang timbul semasa penanaman dan penyimpanan cendawan.

Penyakit Champignon

Acuan adalah istilah umum untuk beberapa jenis kulat. Ia tidak dapat muncul secara tiba-tiba, kerana sporanya selalu di udara, dan jika ada keadaan yang sesuai, mereka akan menetap di permukaan dan bercambah di tempat baru, menutupnya dengan plak bakteria segar.

Di bawah mikroskop, kelihatan seperti cendawan nipis, badannya terdiri dari akar yang menembusi produk dan batang yang naik di atasnya. Tidak seperti bakteria uniselular, cetakan terdiri daripada banyak sel dan dapat dilihat dengan mata kasar.

Bulu yang kita lihat adalah spora acuan. Mereka "membengkak", menutupi permukaan yang merupakan miselium. Anda boleh menemui acuan pelbagai warna: putih, hijau, kuning. Sebilangan jenisnya sangat sukar dibersihkan.

Spora beracun dan boleh menyebabkan reaksi alergi.. Tetapi tidak semua jenis acuan berbahaya. Sebilangannya digunakan untuk membuat roti, anggur, keju berkualiti tinggi, dan juga ubat-ubatan. Diketahui oleh semua orang, penisilin adalah acuan yang dikeraskan.

Penting! Acuan boleh menyebabkan jangkitan pernafasan lebih kerap pada orang yang bekerja atau tinggal di bilik yang tercemar. Tanda-tanda utama jangkitan termasuk kesesakan hidung, kerengsaan mata, batuk, sesak nafas, dan gejala seperti asma.

Penanam champignon, para petani pasti akan berhadapan dengan kenyataan bahawa penutup tanah, kompos dan juga premis dapat menjadi berkulat. Proses rawatan menunjukkan bahawa penyingkiran acuan sukar dilakukan. Ini difasilitasi oleh keadaan di mana ladang cendawan berfungsi. Sebilangan penyakit ini boleh merosakkan tanaman hanya dalam seminggu, jadi penting bukan hanya untuk mengetahui keberadaannya, tetapi juga dapat menyembuhkannya tepat pada waktunya.

Penyakit utama champignon:

• verticil (verticillosis);
• mycogon;
• acuan arachnoid (dactylium);
• acuan hijau;
• truffle palsu;
• acuan kuning;
• acuan zaitun;
• cendawan dakwat;
• bacteriosis (penimbunan bakteria).

Adakah anda tahu Acuan memusnahkan lebih banyak kayu daripada gabungan kebakaran, banjir, dan anai-anai.

Verticillosis- Penyakit kulat yang paling biasa dan serius dalam pengeluaran tanaman. Sekiranya tidak ada tindakan yang diambil, penyakit ini dapat memusnahkan tanaman dalam 2 minggu.

1. Patogen: Verticillium fungicola. Ia memberi kesan kepada cendawan muda di peringkat kepala kepala. Diagihkan dengan udara, dibawa oleh orang, haiwan dan barang penjagaan ladang.
2. Gejala: miselium kekuningan terbentuk di tanah integumen. Sekiranya kulat dewasa terjejas, maka ubah bentuk kaki berlaku. Spesimen yang terkena menjadi berwarna kelabu, kemudian bintik-bintik menjadi gelap. Topi mula berkerut dan menjadi retak.
3. Menghalang memerangi penyakit ini kelembapan tinggi, kekurangan peredaran udara yang baik, penuaian yang tertunda dan suhu di atas 16 ° C.
4. Kaedah perjuangan: penggunaan instrumen yang disterilkan, menjaga kebersihan bilik, membuang kompos yang sudah habis, mengukus tanah dengan stim pada suhu 55 ° C selama 15 minit. Pemprosesan dijalankan selama 2-3 minggu. Harus diingat bahawa kulat boleh tinggal di dalam tanah sehingga 1 tahun. Dari kaedah kimia, penyemburan digunakan dengan "Topsin", "Mirage", "Sporgon".

Mikogon- Penyakit yang berlaku di permukaan champignon, menyebabkan ubah bentuk badan berbuah. Nama sinonim adalah reput basah, reput putih.

1. Patogen: Mycogone perniciosa.
2. Gejala: Permukaan ditutup dengan bintik-bintik coklat yang mulai membusuk, melepaskan titisan cairan kuning. Busuk disertai dengan bau yang tidak menyenangkan. Bintik-bintik halus muncul di tanah - ini adalah miselium kulat. Biasanya sumber jangkitan adalah tanah. Jangkitan juga dapat ditularkan melalui udara, dengan air, atau ditularkan secara mekanik melalui kutu.
3. Kaedah perjuangan: pertumbuhan patogen menjadi lebih lemah atau berhenti pada pH 8.4. Untuk menyelesaikan masalah tersebut, rawatan tanah menggunakan wap pada suhu 55 ° C selama 15 minit digunakan. Mereka juga menyembur dengan Benomil.

Acuan kuning - penyakit kulat.

1. Patogen: Myceliophthora lutea, Chrysosporium luteum, C. sulphureum
2. Gejala: muncul sebagai bintik kuning atau merah di kompos. Pada mulanya, seperti hijau, ia kelihatan sebagai penutup putih berbulu di laman web ini. Kemudian ia mengambil warna yang lebih hijau. Di mana terdapat banyak acuan, anda dapat merasakan bau logam yang stabil. Patogen adalah penyebab pelanggaran hubungan tanah miselium dan kematiannya yang seterusnya.
3. Kaedah perjuangan: Memandangkan bahawa ini adalah jenis acuan yang paling sukar untuk dikeluarkan, bahan yang digunakan mesti diproses dengan teliti. Spora patogen tahan terhadap suhu tinggi.

Acuan zaitun pada peringkat awal perkembangannya, ia serupa dengan miselium champignon. Dengan bertambahnya usia, ia semakin gelap dan memperoleh zaitun, dan kemudian warna hitam.

1. Patogen: Chaetomium olivaceum, C. globosum.
2. Simptomologi: boleh berlaku 10 hari selepas menanam champignons. Pada peringkat awal, ia menyerupai garis kelabu pada kompos. Sekiranya anda menjumpai penyakit ini, ini bermaksud bahawa kompos pada mulanya tidak berkualiti.
3. Langkah kawalan: Untuk profilaksis, ikuti teknologi kompos dan kebersihan dalaman.

Adakah anda tahu Acuan - Ini adalah salah satu daripada sedikit organisma yang tidak memerlukan cahaya untuk pertumbuhan dan perkembangan. Oleh itu, ia boleh berkembang di tempat yang gelap dan lembap.

Cendawan dakwat (kumbang kotoran) adalah penyakit lain dari kompos berkualiti rendah.

1. Simptomologi: Muncul di atas katil sebelum munculnya cendawan. Ia kelihatan seperti cendawan dengan topi loceng. Pada awal pengembangan, ia berwarna putih berkrim, kemudian secara beransur-ansur menjadi gelap dan berubah menjadi jisim hitam tanpa bentuk berlendir. Cendawan adalah tanda kandungan nitrogen yang tinggi di timbunan kompos dan menunjukkan bahawa kompos itu sudah tua.
2. Langkah kawalan: Untuk mengelakkan jangkitan, perlu memerhatikan teknologi pembuatan kompos dengan ketat.

Titik bakteriabermula dengan penyebaran bakteria patogen di dalam tanah.

1. Patogen penyakit: Pseudomonas tolaasii.
2. Gejala: Bakteria tidak mengembangkan miselium, tetapi mereka dapat membiak di permukaan kulat, menutupi topi dengan bintik-bintik kuning-coklat. Lama kelamaan, bintik-bintik menjadi gelap, yang disebabkan oleh pengudaraan dan kelembapan yang buruk. Cendawan seperti itu menangguhkan perkembangannya. Pada masa akan datang, bakteria dipindahkan dari satu tempat ke satu tempat dengan setetes air.
3. Kaedah perjuangan: Selalunya sumber masalahnya adalah kompos berkualiti rendah. Ini bermaksud bahawa hanya ada beberapa kaedah pencegahan: perhatikan keadaan teknologi dan suhu. Jangan biarkan turun naik suhu yang tajam di dalam bilik dan secara berkala menyiram kawasan tersebut dengan 10% air berklorin (125 ml klorin dicairkan dalam 10 liter air). Sekiranya terdapat keperluan untuk memperkenalkan tanah yang baru, jangan lupa untuk merawatnya dengan formalin.

Acuan Champignon

Acuan sarang labah-labah meliputi seluruh permukaan kulat.

1. Patogen: Cladobotryum dendroidesmerebak melalui udara atau bersama dengan air.
2. Gejala: pertama, ia muncul di tanah, kemudian mencapai kaki dan mula menutupi cendawan. Lama kelamaan, jaring putih ini mula berubah menjadi merah jambu atau merah, dan cendawan yang terkena menjadi bintik coklat dan mula membusuk. Gejala muncul 24 jam selepas jangkitan. Yang paling rentan adalah miselium muda.
3. Langkah kawalan: patogen dihilangkan melalui pembasmian wap tanah atau pensterilan campuran penanaman pada suhu 50 ° C selama 4 jam. Pembersihan sisa organik yang teratur, kawalan suhu dan kelembapan membantu menghalang perkembangan patogen. Juga, premis ini dibasmi kuman setiap tahun dengan cecair Bordeaux 2%. Apabila dijangkiti, ladang dirawat dengan Benomil.

Penting! Sensitiviti orang untuk membentuk meningkat dengan bertambahnya usia.

Gumpalan putih pada kompos champignon

Ia adalah acuan hijauterdapat dalam beberapa jenis. Penyakit ini pada awalnya digambarkan sebagai penyakit yang berlaku di timbunan kompos, tanah dan serpihan organik. Ejen penyebab dibawa oleh udara, dan juga oleh serangga. Ketika spora merebak, mereka tumbuh bukan hanya di tanah, tetapi juga pada peralatan bilik.

1. Patogennya: Trichoderma viride, T.hamatum, T. harzianum, T. koningii, Penicillium siklopium, Aspergillus.
2. Gejala: Miselium putih pekat yang padat muncul di permukaan. Kemudian ia memperoleh warna hijau. Beberapa jenis acuan hijau boleh mempengaruhi penutup cendawan, menunjukkan bintik-bintik hijau di atasnya.
3. Langkah kawalan: jangkitan dapat dicegah dengan kebersihan bilik yang baik, penyediaan dan penyusunan kompos yang betul, pensterilan bahan tambahan yang digunakan dan penggunaan formalin 2% untuk rawatan permukaan.

Juga, penyebab bulu di tanah adalah truffle palsu bukan bentuk acuan, tetapi cendawan patogen yang terpisah, yang merupakan pesaing champignon dalam perjuangan mendapatkan nutrien. Ia dibawa bersama kompos dan, oleh itu, adalah penyakit. Ia diaktifkan pada bulan Februari atau awal Mac.

1. Gejala: warna miselium akan menjadi putih pada mulanya, dan akan menjadi lembik, kemudian akan memperoleh warna kuning berkrim dan mulai menebal. Ia jelas kelihatan di tanah. Miselium membentuk bantal berliku padat, di mana spora berkembang. Selepas 3 minggu, mereka dapat menjangkiti kawasan baru.
2. Tahap jangkitan dan suhu adalah faktor penting dalam menentukan keparahan penyakit. Pertumbuhan optimum kulat dicatatkan pada +26 ... + 28 ° С. Tetapi untuk percambahan cukup bahawa suhu udara sekitar + 16 ° C. Truffle palsu menghabiskan miselium utama.
3. Langkah pencegahan: patogen boleh dimusnahkan dengan rawatan dengan suhu tinggi (60 ° C) selama 2 jam. Sebaiknya jangan meningkatkan suhu kompos di atas + 20 ° C semasa pengembangan cendawan champignon.

Penting! Walaupun haba membunuh kulat dan bakteria, ia tidak memusnahkan racun yang dihasilkannya.

Champignon segar

Untuk penampilan acuan pada champignons, anda memerlukan:

• air
• makanan;
• udara lembap;
• suhu yang sesuai.

Cendawan merangkumi air. Semasa penyimpanan, ia menguap, tetapi jika cendawan dibungkus dengan polietilena, maka tidak ada tempat untuk menguap. Juga, suhu udara di bawah filem akan lebih tinggi daripada di dalam peti sejuk secara keseluruhan. Berkembang, kulat merosakkan (menguraikan) struktur champignon, menembusi jauh ke dalam. Atas sebab ini basuh saja dari permukaan dan makan cendawan setelah rawatan panas tidak mungkin.

Di samping itu, acuan tahan terhadap suhu tinggi. Ini bermaksud bahawa setelah merebus spora masih tinggal di cendawan. Oleh itu, membuang produk yang rosak akan jauh lebih mudah daripada merawat keracunan. Sekiranya anda melihat noda pada produk atau melihat plak, maka ia mesti dibuang. Sekiranya disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 2 minggu, maka ini juga merupakan kesempatan untuk membuangnya.

• Tanda-tanda lain dari champignon manja:
• bau yang tidak menyenangkan;
• mengeringkan;
• bintik gelap;
• lendir
• menggelapkan permukaan secara keseluruhan.

Adakah anda tahu Secara semula jadi, terdapat lebih daripada 10 ribu jenis acuan.

Cara menyimpan cendawan untuk melindungi dari kerosakan

Tidak semua orang tahu cara menyimpan cendawan dengan betul.

• Perhatikan beberapa petua asas untuk membantu memanjangkan jangka hayatnya:
• Simpan cendawan sehingga udara beredar di sekelilingnya, dan ia tidak kering, tetapi juga tidak basah. Beg kertas adalah pembungkusan yang sesuai untuk ini.
• Sekiranya anda membungkus champignon dalam tuala kertas dan memasukkannya ke dalam polietilena, kertas itu akan menyerap kelembapan, tetapi ia perlu diganti setiap hari.
• Simpan di dalam bekas tertutup sehingga digunakan.
• Anda boleh membekukan cendawan untuk kegunaan masa depan. Pertama mereka perlu dibentangkan di perkamen dalam satu lapisan. Apabila champignon cukup beku, mereka harus dipindahkan ke bekas yang ditutup.
• Kaedah penyimpanan lain ialah memasak cendawan terlebih dahulu (contohnya, blanch atau wap), dan kemudian masukkan ke dalam bekas kedap udara.

Penyimpanan makanan yang betul menghalang acuan. Tetapi anda juga boleh menyemak semula standard pembelian anda agar dapat menggunakan cendawan sebelum merosakkannya.