Cranberry digunakan secara meluas dan pelbagai - segar, dalam memasak, dalam bahan tambahan makanan dan ekstrak. Ia mempunyai tahap alergi yang sederhana (penggunaan berhati-hati), walaupun buah beri mempunyai warna merah yang kaya dan rasa masam. Dari artikel tersebut, anda akan mengetahui apa yang menyebabkan reaksi alergi terhadap cranberry, anda akan mendapat maklumat mengenai gejala penyakit, diagnosis dan kaedah rawatan.
Ciri-ciri utama cranberry
Cranberry adalah sejenis semak malar hijau yang tumbuh di tempat lembap, di paya atau di tanah lembap. Budaya ini berasal dari wilayah utara Amerika. Pokok renek mempunyai daun hijau gelap kecil, bunga merah jambu dan beri bulat merah gelap.
Cranberry, atau "cranberry berry," mendapat namanya untuk bunga merah jambu kecil di tangkai panjang yang muncul pada musim bunga dan menyerupai kepala dan paruh kren. Beri dituai pada bulan September - Oktober, dan ia boleh disimpan sehingga panen baru, diisi dengan air dalam tong. Cranberry dituai pada skala industri dengan cara basah - ladang dituangkan dengan air, beri dicabut dari dahan, dan, berkat ruang udara, mereka melayang ke permukaan. Cranberry sangat sihat kerana kandungan nutrien dan antioksidan yang tinggi.
Vitamin: | Makro dan elemen mikro: |
beta-karotena - 36 mcg | kalsium Ca - 8 mg |
A (retinol) - 6 mcg | magnesium Mg - 6 mg |
B1 (tiamin) - 0,01 mg | natrium Na - 2 mg |
B2 (riboflavin) - 0,02 mg | kalium K - 85 mg |
B3 (niasin) - 0.12 mg | Fosforus P - 13 mg |
B4 (kolin) - 5.5 mg | Zat besi - 0.25 mg |
B5 (asid pantotenik) - 0.29 mg | Zn Zn - 0.1 mg |
B9 (asid folik) - 1 mcg | kuprum Cu - 0,06 mg |
C (asid askorbik) - 13.3 mg | Mangan Mn - 0.36 mg |
E (alpha-tokoferol) - 1.2 mg | Selenium Se - 0.1 mcg |
lutein dan zeaxanthin - 91 mcg | Asid lemak omega-3 - 0,02 g |
Nilai pemakanan dan tenaga 100 g produk:
- kalori - 46 kcal;
- protein - 0.39 g;
- lemak - 0.13 g;
- karbohidrat - 12.2 g;
- serat makanan - 4.6 g;
- asid organik - 3.1 g;
- air - 87.13 g;
- monosakarida - 3.91 g;
- disakarida (sukrosa) - 0.13 g;
- abu - 0.3 g.
Kerana rasanya yang sangat berasid, cranberry jarang digunakan segar. Selalunya ia dimakan dalam bentuk jus, yang biasanya manis dan dicampur dengan jus buah lain. Produk berasaskan cranberry lain termasuk sos, beri kering, dan serbuk dan ekstrak yang digunakan sebagai bahan tambahan.
Kandungan vitamin C yang tinggi, yang merupakan antioksidan semula jadi yang kuat, membolehkan anda menyekat beberapa kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tumbuhan, meningkatkan kecekapan sistem imun dan merangsang pengeluaran kolagen, yang membantu menyembuhkan luka. Tetapi ia adalah asid acetylsalicylic cranberry yang bertindak sebagai alergen.
Cranberry, seperti buah-buahan dan buah beri lain yang berasid, mengandungi banyak salisilat semula jadi (asid salisilik). Bahan kimia yang sama juga terdapat dalam aspirin. Atas sebab ini, orang yang alah atau sensitif terhadap aspirin mungkin mengalami reaksi buruk setelah memakan cranberry atau jus cranberry.Adakah anda tahu Cranberry kadang-kadang digunakan untuk aromatik wain, tetapi mereka sendiri tidak boleh menerima penapaian semula jadi, seperti anggur, yang menjadikannya tidak sesuai untuk proses pembuatan wain tradisional.
Kemungkinan tetapi tidak semua gejala alergi salisilat termasuk:
- simptom seperti asma seperti mengi dan sesak nafas;
- hidung berair atau tersumbat;
- sakit kepala
- gatal-gatal atau ruam kulit;
- sakit perut
- bengkak tangan, kaki, atau muka.
Dengan keupayaan untuk menimbulkan reaksi alergi, cranberry bagaimanapun dapat memberikan beberapa kesan anti-alergi dengan kepekaan yang meningkat terhadap kacang kerana kepekatan quercetin yang tinggi (10 mg per 100 g produk) - sebatian dengan sifat antihistamin dan anti-alergi. Ujian pada tikus makmal menunjukkan bahawa menambahkan cranberry ke tepung kacang menjadikannya hypoallergenic, dan haiwan mempunyai tahap biomarker 75% lebih rendah untuk melepaskan molekul yang mencetuskan reaksi alergi.
Apa yang boleh mencetuskan alergi?
Sekiranya anda mempunyai simptom ringan, doktor anda mungkin mengesyorkan menyimpan buku harian makanan dan mencatat semua makanan yang anda makan atau minum untuk menentukan sumber yang tepat. Cara lain untuk mendiagnosis alergi makanan ringan adalah dengan membuang makanan tertentu dari diet dan kemudian perlahan-lahan memperkenalkannya semula untuk melihat apakah gejala kembali.
Ini amat penting jika keluarga mempunyai anak yang alah, kerana pada kanak-kanak permulaan reaksi alergi lebih cenderung dan lebih teruk daripada pada orang dewasa. Sekiranya terdapat reaksi alergi yang lebih serius, ujian kulit atau ujian darah boleh menunjukkan alergen.
Intoleransi individu terhadap buah beri
Reaksi alergi yang berkaitan dengan penghasilan antibodi oleh sistem imun muncul sejurus selepas mengambil cranberry. Sekiranya gejala muncul selepas waktu yang lebih lama (beberapa jam) dan dengan sejumlah besar makanan yang dimakan, maka ini adalah intoleransi.
Hipersensitiviti dan hipersensitiviti kranberi terhadap produk ini tidak boleh dikelirukan. Intoleransi individu terhadap beri bermaksud makanan tidak dicerna dengan betul, yang boleh menyebabkan sejumlah gejala, termasuk masalah pencernaan. Intoleransi makanan (hipersensitiviti), sebagai peraturan, kurang ketara daripada alergi makanan, dan dalam kebanyakan kes hanya mempengaruhi sistem pencernaan.Tidak bertoleransi boleh menyebabkan gejala berikut:
- kembung dan gas;
- pedih ulu hati;
- loya
- cirit-birit (sering berair);
- sindrom iritasi usus;
- Penyakit Crohn.
Orang dengan intoleransi cranberry kekurangan enzim yang diperlukan untuk pencernaan produk ini dengan betul.
Penggunaan buah beri atau hidangan daripadanya dalam kuantiti yang banyak
Cranberry, jus cranberry, minuman buah dan ekstrak cranberry umumnya selamat bagi kebanyakan orang apabila digunakan dengan betul. Tetapi makanan dan minuman yang paling sihat boleh menyebabkan kesan sampingan dan reaksi pada orang yang alah kepada mereka, terutama jika dikonsumsi secara berlebihan.
Makan cranberry terlalu banyak menyebabkan sakit perut ringan dan cirit-birit. Minum lebih daripada 1 liter jus cranberry setiap hari untuk jangka masa yang panjang meningkatkan kemungkinan terkena batu ginjal, dan interaksi dengan Warfarin dan Kumadin dapat menyebabkan peningkatan pendarahan.Penting! Sekiranya anda mengambil makanan tambahan cranberry, kesan sampingan atau reaksi alahan mungkin disebabkan oleh ramuan lain dalam makanan tambahan.
Beberapa ubat diubah dan dipecah oleh hati. Cranberry dapat mengurangkan kadar pemisahan dan meningkatkan kesan sampingan ubat-ubatan tertentu (Damilen, Diazepam, Ibuprofen, dll.) Peningkatan penggunaan cranberry menyumbang kepada pengumpulan salisilat dalam badan, yang menyebabkan reaksi alergi pada orang yang alah kepada aspirin.
Dalam kombinasi dengan produk lain, cranberry boleh menyebabkan alahan
Seperti alahan buah lain, kepekaan terhadap cranberry boleh berlaku dengan kereaktifan silang dengan beri lain dari gen Vaccinium - lingonberry, blueberry, blueberry. Orang dengan intoleransi salisilat tidak boleh makan cranberry bersama dengan produk lain yang mengandungi vitamin C yang tinggi: beri (pinggul mawar, currants, buckthorn laut), buah sitrus, lada, tomato.
Sekiranya anda alah kepada cranberry, makanan lain yang mengandungi beri, makanan tambahan, dan ubat-ubatan boleh menyebabkan reaksi yang sama. Atas sebab ini, baca label dan arahan penggunaan yang disertakan dengan teliti.
Gejala Alergi Cranberry
Apabila sistem imun badan bertindak balas dengan tidak betul terhadap penggunaan cranberry, ini disebut alergi makanan. Gejala alahan makanan boleh berkisar dari ringan hingga teruk. Mereka muncul secara tiba-tiba atau berkembang dalam beberapa jam.Sistem kekebalan tubuh manusia mampu bertindak balas walaupun pada sejumlah kecil alergen, jadi alergi makanan dapat mengancam nyawa, terutama dengan kegagalan pernafasan pada pasien dengan asma. Mereka berisiko tinggi mengalami reaksi alergi terhadap makanan.
Dari epidermis
Reaksi kulit: | Tindak balas dari mata dan membran mukus: |
|
|
Angioedema Quincke adalah tumor pada lapisan kulit yang dalam. Ia berlaku paling kerap pada tisu lembut, misalnya pada mata, wajah, bibir, tangan, kaki atau alat kelamin sebagai tindak balas terhadap tindakan histamin. Ia boleh menjelma sebagai pembengkakan faring, laring, dan juga saluran gastrousus. Pesakit merasakan sakit di perut, kelainan umum. Gejala boleh berlanjutan dari beberapa jam hingga 3 hari. Gejala lain dalam keadaan ini adalah sakit perut, bersendawa, mual, gatal, urtikaria, dan muntah.
Dari saluran gastrousus
Reaksi pencernaan:
- loya atau muntah
- kekejangan perut;
- sakit perut
- berubah rasa
- cirit-birit dan gangguan usus.
Dari sistem kardiovaskular
Tindak balas dari sistem pernafasan dan peredaran darah:
- bersin
- berdebar-debar jantung;
- menurunkan tekanan darah;
- pening atau kelemahan;
- pernafasan yang sukar dilakukan, termasuk mengi dan mengi;
- serangan bronkospasme dan asma.
Dari sistem saraf
Reaksi sistem saraf dan masalah psikologi:
- Pening
- kehilangan orientasi;
- kekeliruan kesedaran dan pertuturan;
- kehilangan kesedaran;
- hiperaktif atau kegelisahan.
Kaedah rawatan
Untuk menentukan dengan tepat produk yang menyebabkan alergi dan menetapkan rawatan yang sesuai, ahli alahan harus menganalisis diet anda dan membuat ujian:
- ujian kulit membolehkan anda menentukan punca alahan dan mengenal pasti alergen;
- ujian darah mengesan dan mengukur jumlah antibodi spesifik dalam darah.
Prosedur ini akan membantu mengenal pasti dan menghilangkan alergen dari diet untuk mengelakkan reaksi alergi. Ini adalah langkah yang paling penting untuk mencegah reaksi alahan dan mengurangkan gejala. Sekiranya anda mempunyai alahan makanan, anda perlu menyimpan buku harian makanan dan mengecualikan makanan tertentu dari makanan anda untuk menentukan dengan tepat penyebab reaksi hipersensitiviti.
Sekiranya satu-satunya kaedah rawatan adalah pengecualian cranberry sepenuhnya dari diet (diet penghapusan), maka semua hidangan, aditif, ekstrak dan ubat-ubatan berdasarkannya harus dikecualikan. Tetapi langkah ekstrem ini harus diterapkan ketika yang lain tidak memberikan hasil yang positif. Periksa semua label pada produk makanan untuk mengenal pasti alergen, dan dalam sistem katering cari tahu apa yang termasuk dalam pinggan mangkuk.Penting! Bawa pasport perubatan alergi dan buat senarai tindakan yang harus diambil sekiranya berlaku serangan, — jaga mereka, kerana edema laring boleh menjadikannya mustahil untuk bercakap.
Sekiranya anda mempunyai gejala alahan (edema laring, berdebar-debar, masalah pernafasan atau sesak nafas), segera hubungi ambulans melalui telefon 103 atau hubungi bahagian kecemasan dan, jika boleh, masukkan adrenalin. Reaksi ini boleh mengancam nyawa. Alahan yang tidak dirawat atau tidak dirawat menyebabkan penyakit kronik dan juga kematian.
Ubat
Bergantung pada keparahan alergi, ubat-ubatan dapat membantu mengurangkan tindak balas sistem kekebalan tubuh dan mengurangkan gejala. Doktor anda mungkin mencadangkan ubat resep atau ubat preskripsi dalam bentuk tablet atau cecair, semburan hidung, atau titisan mata. Ia boleh menjadi antihistamin, steroid, dekongestan dan bronkodilator, pelembut kulit.
Imunoterapi digunakan untuk merawat reaksi alergi yang serius: dalam kes ini, satu siri suntikan dilakukan dengan ekstrak alergen yang disucikan, biasanya diresepkan selama beberapa tahun. Dalam kes mendesak dengan reaksi alergi yang berkembang pesat, diperlukan suntikan adrenalin dan rawatan kecemasan.
Adakah anda tahu Rinitis alergi bermusim, yang biasa disebut demam hay, disebabkan oleh alergi terhadap debunga, bukan jerami. Pada tahun 1819, doktor Inggeris John Bostock membuat laporan rasmi pertama mengenai demam hay, mempercayai bahawa ia dikaitkan dengan jerami.
Rakyat
Alternatif dan ubat-ubatan rakyat untuk rawatan alahan:
- aromaterapi;
- ubat herba;
- homeopati;
- akupunktur;
- Kaedah pernafasan Buteyko;
- kelonggaran, yoga.
Pantau reaksi badan dengan teliti semasa makan makanan baru. Rawatan alahan tepat pada masanya dapat membantu mengurangkan atau bahkan menghilangkan manifestasi penyakit, dan langkah berjaga-jaga dapat mencegah serangan alergi. Menjalani gaya hidup sihat dan menguatkan imuniti.