Bahagian atas bit tidak mempunyai komposisi yang kurang berguna daripada tanaman akarnya. Anda sering dapat mencari resipi yang lazat, salah satu ramuannya adalah daun bit. Cara menyediakan produk ini dengan betul untuk musim sejuk di rumah dengan mengasinkan, memetik, mengeringkan dan membeku - baca di bawah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk penuaian, anda harus memilih bit muda dengan bahagian atas. Daun mestilah segar, berair, hijau terang. Anda harus memilih yang sesuai dengan bentuknya. Sebelum menyiapkan daun, mereka harus dipisahkan dari tanaman akar dengan daun tangkai, dibilas dengan baik di bawah air mengalir dan tuangkan air mendidih yang baru dimasak.
Adakah anda tahu Orang mula menanam bit pada milenium kedua SM. e. Pada mulanya, tanaman akar digunakan secara eksklusif untuk tujuan perubatan, dan hanya bahagian atasnya yang dimakan.
Resipi penuaian bit
Untuk dapat makan daun bit yang sihat sepanjang musim sejuk dan mengisi badan anda dengan vitamin, mineral dan serat, ia boleh diasinkan, acar, dikeringkan atau dibekukan.Daun ditambahkan ke salad, dimasukkan ke dalam sandwic, digunakan dalam penyediaan hidangan pertama: borsch, sup bit, botvini, dan sup sayur-sayuran lain. Mereka memberikan hidangan rasa yang sedap. Bahagian atas acar dimakan sebagai makanan ringan bebas. Asin - disajikan dengan daging dan ikan.
Daun bit garam
1 l 30-40 minit
daun blackcurrant
2-3 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh dan potong daun dengan tangkai menjadi kepingan besar.
- Cincang bawang putih.
- Dalam bekas yang luas, letakkan dedaunan yang dipotong secara berlapis, tutup setiap lapisan dengan daun kismis, payung dill, bawang putih dan tuangkan garam.
- Tutup dengan kain.
- Letakkan penindasan di atas.
- Biarkan selama 3 hari untuk pengasinan pada keadaan bilik.
- Masukkan ke dalam balang liter, tampal dengan baik.
- Tutup dengan penutup nilon atau logam.
Adakah anda tahu Bit terbesar ditanam pada tahun 1974 di California. Berat badannya ialah 20.63 kg.
Pickling atasan
1.5 L1-1.5 jam
lada merah panas
1 biji
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bahagian atas menjadi kepingan.
- Potong bawang putih dan bawang.
- Tumpukan dalam balang.
- Masak perapan dengan meletakkan garam, gula, herba dan rempah dalam air mendidih dan mendidih selama 2-3 minit.
- Setelah dikeluarkan dari dapur masukkan cuka.
- Tuangkan perapan ke dalam balang.
- Tutup dengan penutup.
- Sterilkan tin selama 10 minit.
- Tutup rapat dengan penutup logam.
Puncak Beet: Pengeringan
2 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bahagian atas tanpa tangkai menjadi jalur nipis panjang. Sebarkan dalam satu lapisan pada loyang yang ditutup dengan kertas perkamen.
- Panaskan ketuhar hingga suhu + 50 ° C. Letakkan loyang di dalam ketuhar.
- Jangan tutup pintu dengan ketat.
- Kacau secara berkala.
- Setelah kering, pindahkan ke permukaan mendatar di ruang gelap yang berventilasi baik hingga kering sepenuhnya.
Resipi video
Penting! Anda boleh mengeringkan bahagian atas dengan lebih cepat dalam pengering khas pada suhu + 40 ° C.
Bahagian atas bit: pembekuan
30 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bahagian bawah bahagian atas dengan tangkai daun menjadi jalur panjang nipis.
- Letakkan dalam beg plastik atau vakum biasa dalam bahagian untuk memasak satu pinggan.
- Biarkan udara.
- Masukkan ke dalam peti sejuk.
Resipi video
Ciri penyimpanan tempat kosong
Makanan masin dan acar hendaklah disimpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk. Anda perlu menggunakannya selama 2-3 minggu. Makanan ringan acar yang telah menjalani pensterilan dan pengawetan dapat disimpan pada suhu 0 ... + 20 ° C di tempat yang gelap, jauh dari sumber panas.
Bahagian atas kering boleh disimpan di dalam penutup kaca tertutup bekas, di dalam beg kain, di dalam kotak kadbod di tempat di mana tidak ada kelembapan yang meningkat dan di mana sinar matahari tidak menembus, dan suhu yang sejuk juga dipertahankan. Jangka hayat produk kering adalah sehingga 2 tahun. Risalah beku boleh disimpan dan dimakan selama satu tahun.
Penting! Makanan yang dicairkan tidak boleh dibekukan semula. Mereka mesti dimakan atau digunakan untuk menyediakan makanan pada hari yang sama.
Sebelum memasak dengan rawatan haba, anda tidak perlu mencairkannya. Oleh itu, dari bahagian atas bit anda mendapat persediaan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk, yang disediakan dengan cara yang berbeza. Penuaian puncak sangat sederhana dan pantas. Tetapi penting untuk mematuhi dos yang dinyatakan dalam resipi dan menyimpan produk dengan betul.