Dalam proses pematangan gandum, beberapa peringkat perkembangannya dibezakan. Mereka dipanggil kematangan susu dan lilin dan diakhiri dengan pematangan. Setiap peringkat mempunyai ciri tersendiri, yang akan ditentukan oleh artikel kami.

Cara menentukan kematangan

Tahap pengembangan gandum susu - Ini adalah fasa awal pembentukan bijirin. Tempoh ini berlangsung sekitar dua minggu, biji-bijian mencapai nilai maksimum, tetapi masih berair - kelembapannya hingga 60%. Pada peringkat ini, daun bawah mula menjadi kuning di telinga.

Kemudian tiba masa pematangan - ini adalah tahap lilin dan kematangan penuh. Pada hari-hari matang ini, biji-bijian kehilangan kelembapan (dari 80% hingga 8% atau kehilangan keseluruhannya) dan mengeras, mengumpul bahan kering.

Adakah anda tahu Muzium Swiss menempatkan sampel roti tertua: Para saintis mendakwa bahawa ia dipanggang lebih dari 6 ribu tahun yang lalu pada Zaman Batu. Dia ditemui pada akhir 50-an abad yang lalu di Tasik Zurich.

Fasa lilin mengurangkan kelembapan bijirin hingga 20-40%. Dalam 5-9 hari ini, gandum menyerupai lilin. Biji-bijian dan tangkai menjadi kuning, nutrien dari telinga berhenti mengalir, tetapi tanaman masih mengekalkan keplastikan. Pada tahap ini, biji-bijian tidak jatuh dari telinga, walaupun tanaman telah memperoleh penampilan yang matang sepenuhnya.

Pada kematangan penuh (6-8 hari) gandum kehilangan kelembapan sepenuhnya hingga 8-14%, mengeras dan mati dari telinga dan, jika tidak dikeluarkan pada waktu itu, mulai hancur.

Kelembapan gandum semasa menuai

Apabila bijirin memasuki fasa pematangan, mereka secara tradisional mula menuainya.

Setiap tempoh pembentukan bijirin mempunyai struktur dan tahap kelembapan butir tersendiri.. Sebenarnya, kelembapan adalah kriteria utama untuk menentukan kematangan bijirin: seperti yang disebutkan di atas, hingga matang penuh, ia mencapai 10%, dan bahkan mungkin sifar.

Adakah anda tahu Negeri-negeri yang paling maju dan terbesar di dunia terbentuk di sepanjang sungai Tiber, Nil dan Efrat, di mana hasil panen gandum tertinggi dikumpulkan: di kawasan-kawasan ini tanahnya sangat subur kerana kelodak sehingga telinga tumbuh hingga 4 m! Tiga puluh kali hasil panen dianggap buruk, kerana mereka mengumpulkan sebanyak ratusan kali.

Tepatnya kelembapan biji-bijian dapat ditentukan di makmal. Ia diletakkan dalam larutan eosin selama 3 jam, dan berubah menjadi merah - tahap kematangan ditentukan oleh intensiti warna.

Semasa gandum dituai dari ladang

Penuaian bijirin bermula pada bulan Jun - Julai dan disebabkan terutamanya oleh keadaan cuaca. Di daerah Selatan dan Tengah, Volga dan Kaukasia Utara, kerja penuaian dilakukan lebih awal. Di belakang mereka memulakan wilayah Utara-Barat, Siberia dan Timur Jauh.

Penting! Dalam keadaan baik, gandum dapat disimpan hingga 4 tahun, dan biji-bijian dimaksudkan untuk disemai, — sehingga 14 bulan.

Musim Sejuk

Varieti gandum musim sejuk masak lebih awal, oleh itu, mereka dituai lebih awal, tetapi hanya setelah mencapai tahap matang penuh. Di Selatan dan Timur Rusia, penuaian dapat dimulakan pada bulan Jun, jika musim bunga dan musim panas sangat panas. Di belakang mereka, penderitaan bermula di kawasan lain dan boleh berlanjutan hingga 1 Ogos - di sini semuanya ditentukan oleh keadaan iklim.

Musim bunga

Budaya gandum ini matang 10-16 hari lebih lewat daripada musim sejuk; oleh itu, mereka dapat menuai dari akhir bulan Jun hingga akhir bulan Ogos. Karya pertama bermula di wilayah selatan, dan berakhir di utara.

Kaedah Penuaian

Untuk pelaksanaan penuaian yang berjaya, perlu menghitung jumlah peralatan dan pekerja berpengalaman yang diperlukan, untuk menyusun jadual. Tempoh penderitaan yang optimum - hingga 4 hari, sehingga biji-bijian tidak mempunyai masa untuk menimpa dan tumpahjika tidak, kerugian tanaman boleh mencapai 60%.

Bukan rahsia lagi bahawa gabungan moden digunakan untuk menuai bijirin. Mereka menjalankan tiga operasi penuaian utama - menuai, merontokkan, menebang. Memotong telinga, gabungan menghantarnya ke petak pengirikan. Di sana, telinga dihancurkan, dan biji-bijian digiling dari mereka. Kemudian dibersihkan dari serpihan melalui penyapu. Selanjutnya di gabungkan, sampah (jerami, lantai, dll.) Masuk ke ruang khas untuk rahim dan dibuang ke ladang, dan biji-bijian masuk ke dalam petak di mana ia dimuat ke dalam mesin yang mengangkut gandum ke tanaman bijirin.

Syarat penting untuk mendapatkan tanaman gandum yang layak adalah keupayaan untuk menentukan tahap kematangan bijirin dengan tepat dan menggunakan keadaan cuaca dengan bijak.

Peraturan untuk memproses dan menyimpan tanaman

Tidak kurang pentingnya daripada menuai adalah memelihara tanaman. Untuk mengelakkan gandum kehilangan kualitinya, perlu mengekalkan suhu optimum +5 ... + 8 ° C dan kelembapan pada tahap 65-70% di lumbung. Di samping itu, bijirin harus disekop dari semasa ke semasa untuk mengelakkan perdebatan dan panas. Semasa penyimpanan, suhu (bahkan hingga + 11 ° C) dan kelembapan, serta pengerasan, tidak boleh dibenarkan, kerana biji-bijian dapat membusuk atau membusuk.

Penting! Salah satu tugas utama penyimpanan gandum dapat disebut menjaga berat dan kualiti gandum.

Pada saat biji-bijian diletakkan, gudang harus dibasmi kuman untuk mencegah terjadinya jamur, dll., Yang akan menyebabkan penurunan kualiti bijirin.

Dalam proses menuai gandum, kriteria yang paling penting adalah kelajuan dan ketepatan masa semua kerja yang sedang berjalan, hingga dan termasuk penanda buku untuk penyimpanan. Penundaan boleh menyebabkan kerosakan besar.