Tanaman bijirin diketahui oleh manusia jauh sebelum awal era kita. Gandum, barli, gandum dan rai menempati tempat penting dalam diet. Artikel ini membincangkan perbezaan utama antara bijirin antara satu sama lain, faedah masing-masing untuk tubuh.
Kesamaan bijirin
Gandum, rai, barli dan gandum adalah bijirin yang diusahakan oleh manusia. Tumbuhan mempunyai struktur yang serupa:
- tangkai tinggi, berongga;
- perbungaan dalam bentuk telinga (dalam gandum yang dikumpulkan di dalam lubang telinga);
- daunnya sempit dan panjang;
- buah caryopsis;
- kulit luar bijirin keras, bahagian dalamnya lembut.
Semua tanaman ini dibahagikan kepada dua jenis mengikut kaedah penanaman: musim bunga dan musim sejuk. Mana-mana tanaman boleh digunakan sebagai siderate untuk memulihkan struktur dan pemakanan tanah.
Bijirin yang disenaraikan digunakan untuk makanan:
- Biji-bijian digiling menjadi tepung untuk membuat roti atau kue rata, atau pastri lain.
- Bijirin digunakan untuk menyediakan lauk atau kursus pertama.
- Setelah diproses, bijirin disediakan untuk sarapan bijirin.
- Bijirin adalah bahan mentah untuk pembuatan alkohol (pengeluaran alkohol).
- Malt dibuat dari biji-bijian untuk membuat bir.
Jerami tanaman digunakan sebagai bahan binaan pada zaman dahulu. Sekarang, yang disebut silo, pergi untuk memberi makan haiwan pertanian, dan jerami berfungsi sebagai sampah. Biji-bijian yang dihancurkan diberikan kepada makanan ternakan.
Perbezaan utama antara barli, gandum, rai dan oat
Walaupun terdapat persamaan yang hebat, tanamannya masih berbeza. Teknik penanaman tanaman bijirin hampir serupa, kecuali sedikit kehalusan. Tetapi keadaan berkembang untuk setiap budaya dipilih secara individu.
Untuk membandingkan ciri luaran dan biologi, jadual ditunjukkan:
| Tanam | Perbezaan luaran | Perbezaan keadaan tumbuh |
| Oat | Perbungaan itu kompleks - panik yang dikumpulkan dari telinga tunggal yang terkulai. Biji-bijian memanjang, kelabu-kuning | Ia menahan suhu beku hingga -9 ° C, tetapi tidak menyukai panas. Penyayang, tidak tahan dengan kemarau. Struktur dan komposisi tanah tidak menuntut, dengan syarat keasidan adalah 5-6 pH |
| Rye | Perbungaan lonjakan tunggal, rata. Biji-bijian ditekan ke batang, bertentangan. Bentuknya bujur memanjang, warnanya kelabu-kuning, kecoklatan | Ia tahan beku hingga -20 ° C, tahan kemarau, tidak suka air. Komposisi tanah tidak menjadi masalah, kecuali tanah lembap, menyesuaikan diri dengan keasidan yang tinggi |
| Gandum | Biji-bijian pada lonjakan matang duduk bergantian, lebih cembung. Warnanya kuning keemasan, bentuknya bulat bujur. | Tanah liat berpasir yang panas dan lembap, berperisa dengan humus atau tanah hitam yang subur. Keasidan tanah pH 5.5-6 |
| Barli | Telinga pendek, biji-bijian disusun secara bergantian, cembung. Bentuk bulat-bujur dengan kemasan kuning-kuning yang tajam | Ia tahan beku hingga -12 ° С, panas hingga + 33 ° С. Bertolak ansur dengan kekeringan, boleh tumbuh di tanah yang buruk, tetapi keasidan adalah neutral atau sedikit berasid |
Adakah anda tahu Saintis Britain dari Universiti Cardiff setelah eksperimen menyimpulkan bahawa oatmeal meningkatkan fungsi otak. Hidangan bubur setiap hari merangsang pemikiran, ingatan dan tumpuan.
Komposisi kimia dan nilai pemakanan
Komposisi nutrien dalam bijirin serupa antara satu sama lain, seperti BZHU.
Semua budaya kaya dengan mineral dan vitamin, terutamanya unsur kumpulan B:
- vitamin - B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP;
- makrosel - kalium, kalsium, silikon, magnesium, sulfur, fosforus;
- unsur surih - besi, kobalt, mangan, tembaga, selenium, molibdenum, kromium, zink.
Jadual di bawah menunjukkan nilai tenaga biji-bijian tumbuhan:
| Rye |
|
| Gandum |
|
| Oat |
|
| Barli |
|
Adakah anda tahu Barli disebut dalam banyak teks agama: Alkitab, Taurat, dan juga Rigveda Hindu.
Manfaat untuk badan
Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan bijirin dalam makanan sekurang-kurangnya 3 kali seminggu. Hidangan bijirin mengandungi serat, yang "menyapu" makanan yang tidak dicerna, produk ubat-ubatan, dan racun dari badan. Fakta ini memberi kesan positif pada proses pencernaan dan membolehkan anda mengekalkan berat badan yang normal. Setiap bijirin mempunyai kualiti lain yang berharga bagi tubuh manusia.
- Sifat gandum yang berguna:
- melegakan keradangan dan kesakitan dengan rematik;
- menormalkan gula darah;
- menyumbang kepada pengeluaran insulin;
- menyokong kerja otot jantung;
- menormalkan kolesterol;
- meningkatkan fungsi sistem saraf;
- mengurangkan risiko penyakit Alzheimer;
- menormalkan kerja organ pembiakan;
- mengurangkan risiko katarak;
- adalah pencegahan asma;
- menormalkan mikroflora usus;
- menyokong kulit dan rambut yang sihat.
Biji-bijian gandum telah lama digunakan dalam penyediaan ubat-ubatan untuk penyakit saluran gastrointestinal, sistem genitouriner dan kulit. Bijirin bijirin penuh baik untuk dimakan jika anda mengesyaki batu ginjal atau pundi hempedu.
- Kelebihan rai untuk badan:
- meningkatkan fungsi hematopoiesis;
- menormalkan sistem limfa;
- meningkatkan pencernaan;
- menyokong sistem saraf pusat;
- memperbaiki kelenjar adrenal;
- membantu dalam rawatan penyakit kulit;
- memberi kesan positif kepada keadaan rongga mulut;
- menguatkan tisu otot dan tulang;
- meningkatkan penghantaran impuls saraf.
Dalam perubatan tradisional, decoctions dari bijirin digunakan secara dalaman dan luaran. Berharga dari segi biologi, memandangkan komposisi tumbuhan, adalah kvass. Tumbuhan rai yang bercambah mempromosikan penurunan berat badan, membantu mengembalikan penglihatan dan jenuh badan dengan vitamin dan mineral secara keseluruhan.
Penting! Sebelum menggunakan ubat homeopati, disyorkan untuk berjumpa dengan doktor anda. Perkara ini berlaku terutamanya bagi penghidap penyakit kronik organ dalaman.
- Khasiat barli berguna:
- memerangi virus dan kulat;
- mempunyai kesan astringen dan ekspektoran;
- mengurangkan risiko penyakit jantung;
- menguatkan tisu tulang rawan dan tulang;
- menggalakkan penyusuan pada ibu yang menyusu;
- mengekalkan keseimbangan vitamin dan mineral pada wanita hamil;
- mempercepat proses pertumbuhan semula sel;
- mengurangkan keasidan jus gastrik.
Barli mengandungi kurang serat dan kanji makanan daripada gandum dan rai. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan makan produk untuk pesakit kencing manis, pesakit dengan obesiti. Biji-bijian barli digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi.- Kelebihan oat:
- membantu melawan kegemukan;
- memperbaiki kulit dan rambut, menguatkan kuku;
- menurunkan glukosa darah;
- menyokong badan wanita semasa menopaus;
- meningkatkan keanjalan saluran darah;
- menormalkan tekanan darah;
- menguatkan sistem imun;
- memperbaiki organ pembiakan;
- menghilangkan insomnia dan kegelisahan.
Wanita telah lama menggunakan oatmeal dalam kosmetologi rumah. Dari biji-bijian yang digiling, topeng dan gosok disediakan, yang mempunyai banyak kesan yang bermanfaat. Decoctions dan infusions digunakan untuk pencegahan dan rawatan sistem pencernaan dan sistem pernafasan, masalah dermatologi. Mereka menenangkan kulit dengan baik dan melegakan keradangan, baik luaran dan dalaman.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Ciri-ciri berbahaya dari bijirin hampir sama. Hidangan bijirin tidak boleh dimakan dalam jumlah besar, kerana ini akan menyebabkan kenaikan berat badan.
- Di samping itu, ia akan menimbulkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan:
- kembung;
- pedih ulu hati;
- peningkatan keasidan;
- rasa berat;
- sembelit.
Penting! Dilarang keras memakan makanan yang mengandungi bijirin dalam jumlah besar kepada pesakit dengan penyakit seliak. Semua kultur di atas mengandungi gluten.
Berhati-hati dengan biji-bijian yang bercambah.. Mereka sememangnya berguna, kerana kandungan elemen berharga dalam komposisi adalah maksimum. Tetapi anda perlu membeli produk untuk percambahan di farmasi, biji-bijian di pasar dan di kedai makanan boleh diproses dengan racun perosak. Seseorang harus bertanya mengenai keadaan percambahan dan penyimpanan produk tersebut.
Oleh itu, anda dapat membezakan budaya dengan melihat belukar, dan dengan penampilan bijirin. Perkara utama yang menyatukan budaya adalah faedah yang mereka berikan kepada tubuh.
