Pancreatitis merujuk kepada penyakit yang disertai dengan rasa sakit yang berbeza-beza di hipokondrium kiri setelah makan. Ini adalah keradangan pankreas yang disebabkan oleh penyakit hati dan pundi hempedu, kekurangan zat makanan, atau penyalahgunaan alkohol.
Boleh soba dengan pankreatitis
Sebagai tambahan kepada rawatan ubat, asas untuk pemulihan adalah diet. Makanan harus segar, tidak masin, tidak berminyak, tidak pedas, tidak digoreng. Soba akan sangat berguna dalam diet. Tujuan diet adalah untuk memunggah organ yang berpenyakit dan membantunya pulih.
Dalam tempoh pembengkakan, anda harus menolak makan sebentar. Pemakanan lebih lanjut pesakit harus dilakukan dalam bahagian kecil, dengan kekerapan sekurang-kurangnya 5 kali sehari. Apa yang ada di peringkat penyakit yang berbeza, bagaimana memasak, apa peranan soba dalam pemakanan diet, kita akan mempertimbangkan dengan lebih terperinci.
Adakah anda tahu Soba roti bakar dalam baja sejak zaman Khrushchev. Pengalaman pengeluaran ini dipinjam dari orang Amerika.
Dengan penderitaan
Pankreas yang meradang menghasilkan enzim yang jauh lebih sedikit yang membantu tubuh memecah makanan. Kekurangan enzim berlaku. Ia ditunjukkan oleh pedih ulu hati, mual, muntah, kembung perut, cirit-birit. Sebab untuk keadaan ini adalah penggunaan makanan berlemak dan alkohol. Diet dalam tempoh ini sangat penting. Setelah dua hari berpuasa, perlu secara beransur-ansur memperkenalkan sebahagian kecil makanan hancur, rebus atau kukus.
Untuk menebus tubuh dengan protein yang tidak disarankan untuk digunakan selama periode ini, soba harus dimasukkan dalam makanan. Hidangan mestilah cair, tanpa garam dan rempah. Pengambilan soba yang sederhana semasa penyakit akan membantu mengatasi proses keradangan dan menyumbang kepada pemulihan. Sup dan bubur soba kental adalah asas diet.
Adakah anda tahu 26 Jun, orang Slavia Timur memanggil hari Akilina Buckwheat. Orang suci dianggap sebagai pelindung tanaman soba.
Semasa pengampunan
Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengurangkan pengambilan karbohidrat semasa pengampunan. Makanan boleh dicincang tetapi tidak dihaluskan. Terdapat juga bahagian kecil 5-6 kali sehari. Penggunaan dalam hidangan ini yang mengandungi soba tidak mempunyai kontraindikasi. Sebaliknya, soba cepat diserap oleh badan tanpa membebani kelenjar. Kandungan vitamin A yang tinggi membantu memulihkan badan.
Serat soba membuang toksin dan produk buangan dari badan. Nilai tenaga produk ini cukup tinggi, kerana mengandungi asid amino dan protein dalam jumlah yang lebih besar daripada bijirin lain. Buckwheat mampu menguatkan sistem imun, memperbaiki komposisi darah dan menormalkan kolesterol.
Pada pankreatitis kronik
Diet untuk pankreatitis kronik adalah asas rawatan. Pesakit tidak boleh makan daging berlemak, walaupun jumlah protein yang dimakan dinaikkan menjadi 130 g sehari. Hidangan mesti dikukus. Ada kemungkinan untuk merebus dan memanggang, tetapi jarang. Buckwheat dengan kefir akan membantu mengatasi kesakitan dan membersihkan badan dari racun dan toksin.
Kefir mesti dimakan tanpa lemak, segar, tidak melebihi 50 ml setiap penerimaan. Sup soba dan bubur akan berguna. Komposisi bijirin termasuk flavonoid. Mereka mempunyai kesan antibakteria, anti-radang. Doktor mengesyorkan soba dalam tempoh ini, kerana menyelimuti selaput lendir yang teriritasi dan mengurangkan rasa sakit.
Kebaikan Buckwheat
Buckwheat adalah produk berkhasiat sihat yang diperoleh dari biji soba. Ia mengandungi protein, asid lemak, mineral, vitamin A, B, E, PP.
Soba boleh terdiri daripada pelbagai jenis:
- putih - biji semula jadi warna putih-hijau;
- coklat muda - biji goreng;
- cepat memasakSaya adalah biji-bijian coklat kukus.
Ia tergolong dalam karbohidrat kompleks dan merupakan salah satu makanan bijirin utama. Kandungan kalori adalah 312 kkal per 100 g produk. Jumlah protein di dalamnya adalah 4 kali lebih banyak daripada jumlah lemak. Produk ini juga terkenal dengan sifat antioksidan kerana mengandungi sebatian fenolik.
Penting! Jangka hayat soba bakar adalah 1 tahun. Soba bijirin putih dipelihara selama 2 tahun.
Yang paling berguna ialah soba putih. Ini adalah produk makanan yang digunakan untuk membuat bijirin, sup dan hidangan lain. Penggunaannya dalam makanan akan memulihkan fungsi pankreas, membantu keluar dari tahap akut, memperbaiki proses pencernaan, mengisi badan dengan vitamin dan unsur berguna.
Inti groat mengandungi lebih banyak nutrien daripada dicincang. Tetapi bagi pesakit dengan saluran gastrousus, penting bahawa proses mencerna makanan tidak mempunyai kesan mekanikal tambahan pada membran mukus. Oleh itu, prodel makan lebih kerap dengan peningkatan penyakit.
Bahaya dan kontraindikasi
Dalam dua hari pertama pemburukan pankreatitis dan penyakit saluran gastrousus, penggunaan makanan dan soba, khususnya, adalah kontraindikasi. Anda juga tidak boleh makan bijirin ini secara berlebihan. Kadang kala produk berguna ini boleh menyebabkan alahan. Dengan menggunakan soba, perlu memantau keadaan badan anda bagi orang yang mengalami pembekuan darah. Produk ini mengandungi vitamin P, yang meningkatkan kelikatannya. Betapa berguna soba, pakar pemakanan tidak menyarankan memakannya dalam jangka masa yang lama. Pemakanan harus bervariasi, maka tubuh akan menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan.
Cara memasak soba dengan pankreatitis
Orang yang mengalami kelainan pada pankreas perlu memantau diet mereka dengan ketat. Sayuran rebus, daging tanpa lemak rebus, ikan, sup dan bijirin soba harus dimakan. Makanan mestilah kerap, dengan sedikit bahagian. Daging goreng berlemak, cendawan, kaldu daging kaya, kubis, millet, susu segar, gandum, kekacang, gula-gula dilarang. Agar soba tidak kehilangan khasiatnya yang berguna, hidangan dari itu harus disediakan dengan betul.
Perlu mematuhi peraturan berikut:
- pastikan membilas bijirin;
- Untuk bubur gunakan kuali tahan karat dengan bahagian bawah tebal;
- jika bubur selalunya tidak dicampurkan dengan sudu, ia akan menjadi rapuh;
- hidangan garam dari soba mestilah pada awal memasak;
- rebus soba diperlukan pada api kecil selama kira-kira 25 minit.
Sup Soba Hijau
Untuk menyediakan sup krim, anda mesti:
- 200 g biji-bijian soba yang tumbuh;
- 2 timun kecil;
- 1 alpukat;
- 100 g biji bunga matahari yang dikupas;
- garam, selasih secukup rasa;
- kacang pain, tomato kering, dill.
Untuk menanam soba putih, perlu membilasnya dan membiarkannya dalam sedikit air pada suhu bilik semalaman. Pada waktu pagi dan petang, prosedur harus diulang. Percambahan harus berlaku dalam 2-3 hari. Sekiranya panjang pucuk mencapai 1-2 mm - biji-bijian sudah siap dibuat sup.
Biji bunga matahari yang dikupas mesti direndam selama 20 minit. Kupas alpukat dan angkat batu. Campurkan semua bahan dengan pengisar sehingga sebati. Untuk hiasan, gunakan kacang pain, tomato kering atau dill hijau.
Sup soba
Bahan yang diperlukan untuk membuat sup soba:
- 250-350 g daging tanpa lemak;
- 100 g soba;
- 3 kentang;
- 1 lobak merah;
- setengah bawang kecil;
- garam secukup rasa
- daun salam.
Daging mesti dipotong kecil, dibasuh, dituangkan dengan air dan masak selama kira-kira satu jam. Parut wortel, potong bawang, potong kentang menjadi kiub. Masukkan sayur cincang, soba yang dibasuh ke dalam kuahnya. Masak hingga lembut. Pada akhirnya, supnya diasinkan, rempah dan sayur-sayuran cincang halus ditambah.
Penting! Sesuaikan jumlah garam dan perasa, bergantung pada tahap penyakit. Dengan eksaserbasi, rempah mana pun harus ditinggalkan sama sekali, dan dengan pengampunan dan pankreatitis kronik, anda boleh menambahkan sedikit.
Bubur likat
Untuk menyediakan bubur kental, anda mesti memilih bijirin yang betul. Paling sesuai adalah potongan. Dari bijirin panggang gandum, bubur longgar harus dimasak. Susu boleh menambahkan kelikatan pada hidangan. Tetapi bagi pesakit dengan pankreatitis, keutamaan harus diberikan kepada bubur di atas air.
Bahan-bahan penting:
- 1 cawan soba;
- 2 gelas air;
- garam secukup rasa.
Sebelum memasak soba, perlu membilasnya. Kemudian tuangkan air dalam bahagian yang dikehendaki, tambahkan garam dalam jumlah kecil dan masak dengan api kecil hingga masak. Dalam kes yang jarang berlaku, anda boleh menambah mentega, tetapi dalam jumlah yang sangat sedikit dan dengan kebenaran doktor yang hadir.
Bubur dengan sayur-sayuran dan daging
Untuk pelbagai hidangan, anda boleh memasak bubur soba dengan sayur-sayuran dan daging.
Anda memerlukan:
- 1 cawan soba;
- 2 cawan air mendidih;
- 200-250 g daging tanpa lemak;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 50 g sos tomato atau jus;
- garam secukup rasa;
- daun salam.
Daging mesti dipotong menjadi kiub kecil dan goreng sedikit dalam kuali yang tidak melekat. Potong lobak merah dan bawang merah dan masukkan daging. Masukkan semuanya hingga separuh masak dengan api kecil. Masukkan sos tomato, sedikit garam dan gaul. Semasa sayur-sayuran rebus, bijirin mesti dicuci. Seterusnya, letakkan di dalam kuali bersama daging dan sayur-sayuran dan tuangkan air mendidih. Masak dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Komposisi sayur untuk memasak boleh diubah. Zucchini dan paprika juga enak.
Adakah anda tahu Masakan kebangsaan Jepun bukan tanpa soba. Mereka membuat mi yang disebut soba.
Salad sayur
Sayuran salad mesti direbus atau dibakar di dalam ketuhar. Anda tidak boleh membumbui mereka dengan rempah panas. Tidak digalakkan menggunakan bawang putih, lobak, mustard, jus lemon dan cuka. Pengisian bahan bakar boleh berfungsi sebagai minyak zaitun, yogurt, krim masam rendah lemak.
Dengan pankreatitis, salad boleh dimakan sebagai hidangan utama dan sebagai tambahan kepada lauk.Sayuran segar seperti itu tidak boleh digunakan di dalam pinggan: kacang merah, bayam, bawang, lobak, rhubarb, lobak, paprika. Dengan pankreatitis, salad dimasukkan ke dalam diet pada tahap pengampunan berterusan.
Soba dan kefir
Buckwheat with kefir adalah makanan dan mempunyai ulasan positif dari doktor dan pesakit dengan pankreatitis. Mereka boleh dimasukkan ke dalam makanan pada hari ke-5 selepas pemburukan. Segera sediakan bubur kental di atas air dalam bentuk rebus atau tumbuk. Garam, gula dan mentega tidak boleh ditambah. Semasa pengampunan, bubur boleh hancur dengan sedikit garam dan mentega. Kefir dituangkan ke dalam bijirin yang sudah siap atau dimakan, dibasuh dengannya.
Buckwheat adalah produk makanan yang sihat. Ia digunakan semasa rawatan pankreatitis dan penyakit gastrousus lain. Diet soba dengan kefir berguna bukan hanya untuk orang sakit, tetapi juga untuk orang yang sihat. Ia membersihkan badan, memunggah organ pencernaan dan membawa kepada membuang pound tambahan.