Berapa banyak suri rumah yang terlibat dalam penuaian nilai, begitu banyak resipi. Huraian mereka hanya berbeza dalam senarai ramuan, kerana setiap pemetik cendawan memasak mengikut budi bicaranya. Cendawan yang boleh dimakan ini tumbuh di hutan lebat dan sering menarik perhatian orang yang datang untuk "memburu senyap."
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Sekiranya anda pergi ke hutan, anda perlu tahu cara memilih valui (lembu lembu) yang sesuai untuk memasak di rumah. Pertama sekali, kumpulkan hanya badan buah yang tumbuh jauh dari jalan raya atau perusahaan perindustrian.
Ini disebabkan oleh fakta bahawa semua kulat cenderung terkumpul di dalam pulpa bahan-bahan negatif yang terdapat di dalam tanah dan udara. Periksa buah dengan teliti untuk kerosakan akibat parasit. Struktur valuya harus seragam, tanpa bintik dan tusukan. Permukaan kulat agak licin, yang sangat menyukarkan proses pemeriksaan.
Penting! Sekiranya anda tidak berpeluang mengumpulkan lembu secara bebas, cubalah membelinya hanya dari penjual yang dipercayai. Ini akan melindungi daripada keracunan makanan.
Penyediaan cendawan adalah seperti berikut:
- membersihkan badan buah dari kotoran;
- memotong bahagian bawah kaki, yang digabungkan dengan miselium;
- maka anda perlu merendam cendawan dalam air sejuk dengan sedikit garam (4 sudu besar. per 5 l air). Tukar cecair tiga kali sehari untuk membuang bahan berbahaya dengan lebih baik. Perendaman harus diteruskan selama 3 hari;
- selepas masa yang ditentukan, anda perlu membilas cendawan di bawah air yang mengalir;
- lipat dalam colander sehingga semua air berlebihan di dalam gelas.
Kaedah untuk menyiapkan nilaiv
Terdapat sebilangan besar resipi yang membolehkan anda memasak dengan cepat di rumah.. Dari tempat kosong anda boleh membuat pelbagai persiapan yang akan melengkapkan hidangan utama (sayur-sayuran, daging dan ikan).
Setiap suri rumah mempunyai kaedah asin, asinan dan menggorengnya sendiri. Anda juga boleh memasak kaviar yang lazat dari produk ini, yang disukai ramai orang dengan roti, atau hanya menggorengnya. Hanya setelah memproses nilainya dengan teliti anda boleh mula memasak. Ia membolehkan anda menghilangkan kepahitan ciri lembu.
Pengasinan
2 liter tin 30-40 min.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Mula-mula anda perlu merendam lembu dalam air bersih, menukar air secara berkala.
- Masukkan valui yang disiapkan ke dalam balang bersih.
- Letakkan beberapa ulas bawang putih cincang di atas.
- Secara berkala di antara cendawan, letakkan beberapa cabang dill.
- Tuangkan air sejuk ke dalam garam dan cuka yang ditambahkan terlebih dahulu.
- Tutup balang dengan penutup plastik.
- Biarkan selama seminggu untuk merendam cendawan dengan air garam.
- Bahan kerja boleh disimpan selama beberapa bulan.
Resipi video
Pengasinan
Adakah anda tahu Cendawan dapat "berjemur": jika sejumlah besar sinar matahari memasuki permukaannya, maka vitamin D dihasilkan, dan warna topi menjadi lebih tepu.
Marinovka
2 liter tin 40-60 min.
kacang lada hitam
20 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Mula-mula anda perlu memasak valui.
- Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api dan rebus selama 20 minit lagi.
- Keluarkan busa dengan kerap.
- Anda perlu memasak pengasam. Untuk melakukan ini, tambahkan semua perasa dan cuka untuk membersihkan air mendidih. Didihkan selama 15 minit.
- Letakkan lembu rebus di dalam balang yang mesti disterilkan terlebih dahulu.
- Tuangkan badan buah dengan perap dan gulung.
Penting! Tutup balang dengan pakaian hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Setelah berpindah ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Salad
600 g40–50 minit
mayonis atau minyak sayuran
3 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kupas kentang dan potong menjadi kiub.
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan masukkan ke kentang.
Potong cendawan halus. Sekiranya anda mahu, anda boleh membiarkannya keseluruhan.
Campurkan semua makanan sehingga sebati.
Musim dengan minyak bunga matahari atau mayonis. Rombak.
Kupas kentang dan potong menjadi kiub.
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan masukkan ke kentang.
Potong cendawan halus. Sekiranya anda mahu, anda boleh membiarkannya keseluruhan.
Campurkan semua makanan sehingga sebati.
Musim dengan minyak bunga matahari atau mayonis. Rombak.Resipi video
Sala
Valui goreng
600 g30-40 minit
minyak zaitun atau bunga matahari
80 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kisar cendawan dalam jalur atau kiub.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Letakkan gobies dalam kuali yang telah dipanaskan dan kering sehingga semua kelembapan telah menguap dari mereka.
- Selepas itu, masukkan bawang dan minyak sayuran ke cendawan.
- Goreng makanan sehingga bawang mempunyai warna keemasan.
- Masukkan garam dan lada ke dalam pinggan.
- Tuangkan krim masam dan krim. Gaul sebati.
- Hiaskan valui goreng dengan herba cincang dan hidangkan.
Adakah anda tahu Di Switzerland, cendawan madu telah dijumpai, yang usianya lebih dari 1000 tahun. Luas miselium adalah 35 ha (dimensi 800 × 500 m) dan terletak di taman Ofenpass.
Kaviar cendawan
1 l50-70 min.
minyak sayuran
3 sudu besar l
kacang lada hitam
20 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kisar cendawan dengan pengisar atau penggiling daging.
- Letakkannya di dalam bekas dengan bahagian bawah tebal.
- Parut wortel pada parutan halus.
- Potong bawang ke dalam kiub kecil.
- Tumis kedua makanan di atas api sederhana hingga coklat keemasan.
- Untuk menggoreng, gunakan minyak sayuran sehingga tidak ada yang terbakar.
- Setelah memasak sayur-sayuran, perahkan melalui penggiling daging dan tambahkan ke cendawan.
- Tuangkan semua rempah ke dalam campuran dan tuangkan cuka.
- Didihkan selama 90 minit, kacau secara berkala.
- Sebarkan jisim ke dalam balang yang disterilkan.
- Gulung ke atas.
- Biarkan hingga sejuk pada suhu bilik.
- Simpan benda kerja di ruang bawah tanah.
Valuei - cendawan serbaguna untuk memasak, yang boleh disediakan di rumah untuk musim sejuk. Resipi yang dicadangkan di atas akan membantu mempelbagaikan hidangan lazat bukan sahaja dengan diet sehari-hari, tetapi juga berguna untuk meja perayaan.
