Manfaat bijirin untuk tubuh manusia tidak dapat dinafikan, tetapi tidak semua bijirin sama popular untuk memasak. Antaranya, bubur yang tidak sering dimakan, tergolong dalam barli. Tetapi jika anda melihat lebih dekat semua sifat berguna produk ini, maka pendapat itu dapat diubah secara mendadak.
Komposisi gandum barli
Indeks glisemik bijirin ini, menurut pangkalan data antarabangsa, berbeza dari 22 hingga 50 - bergantung pada negara asalnya:
- domestik - 22;
- Kanada - sehingga 27;
- India - sehingga 48;
- Tunisia - sehingga 50.
Komposisi gandum barli merangkumi:
fosforus | natrium |
kalsium | besi |
belerang | zink |
mangan | boron |
tembaga | fluorin |
vitamin A, E, D, PP, B | asid folik |
kanji | karbohidrat kompleks |
serat makanan | protein |
asid amino (lisin) | asid lemak |
Lebih daripada 65% bijirin barli adalah karbohidrat kompleks.
Nilai pemakanan dan sifat bermanfaat
Kandungan kalori 100 g bijirin sedikit lebih daripada 320 kcal.
Bilangan butir yang disebutkan mengandungi:
- 10.4 g protein;
- 1.3 g lemak;
- 66.3 g karbohidrat.
Biji-bijian barli mempunyai banyak khasiat yang dapat memperbaiki keadaan tubuh manusia secara kualitatif dan menguatkan kesihatannya. Bijirin sangat berharga untuk orang dewasa dan kanak-kanak, untuk orang tua dan wanita hamil. Tetapi, seperti produk apa pun, bubur barli boleh bermanfaat jika dimasak dengan betul, dimakan dalam jumlah yang diatur, dengan mempertimbangkan semua kontraindikasi.
Penting! Terdapat pendapat bahawa semakin kecil butiran barli yang dihancurkan, semakin berguna.
Manfaat kesihatan umum
- Ciri positif utama bubur barli adalah:
- membantu menurunkan kolesterol, menguatkan imuniti;
- mencegah berlakunya dan perkembangan penyakit saluran gastrousus, buah pinggang dan saluran darah;
- kerana ketepuan bijirin yang ketara dengan karbohidrat kompleks, penggunaannya dalam makanan membantu membersihkan badan dari bahan toksik, terak dan unsur-unsur peluruhan lain;
- memungkinkan untuk mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, yang berguna jika anda ingin menurunkan berat badan;
- sangat diperlukan apabila anda perlu terus menggunakan makanan diet;
- memperbaiki sistem endokrin;
- mempunyai kesan antispasmodik, diuretik, menyelubungi, anti-radang pada badan;
- meningkatkan penglihatan;
- mengurangkan manifestasi alahan;
- membantu menstabilkan mood dan fungsi sistem saraf secara keseluruhan, menguatkan daya tahan tekanan;
- membantu menghasilkan kolagen, memberi kesan positif kepada keadaan kulit;
- mencegah kegemukan dan sembelit.
Air di mana biji-bijian barli direndam jenuh dengan gordecin, yang mempunyai sifat antibakteria dan antijamur.
Untuk kanak-kanak
Biji barli yang murah, tetapi sangat berguna dan berkhasiat boleh memberi kesan yang baik pada tubuh anak-anak yang sedang membesar. Kehadiran sejumlah besar protein dan karbohidrat menjadi sokongan tenaga yang sangat baik untuknya.
Komposisi struktur produk adalah optimum untuk saluran gastrointestinal anak dan tidak memberikan beban yang tidak perlu di atasnya. Bubur dari barli akan membantu sembelit, menormalkan saluran pencernaan anak, akan menjadi halangan untuk perkembangan riket. Fosfor dalam komposisinya mendorong penyerapan kalsium dan pembentukan kerangka anak yang betul.
Penting! Pediatrik mengesyorkan memulakan makan bubur barli dengan usia setengah tahun. Bagi kanak-kanak prasekolah, pasti akan berguna.
Tetapi ketika memberi makan anak dengan bubur barli, seseorang harus mematuhi beberapa arahan:
- lebih baik bermula dengan penyediaan hanya satu sudu teh bijirin;
- untuk makanan pertama, masak bubur yang jarang;
- sehingga menjadi jelas bahawa produk itu cukup sesuai untuk badan, jangan tambahkan komponen lain ke dalamnya;
- selepas dos pertama, perhatikan reaksi badan kanak-kanak pada siang hari;
- tambah bahagian secara beransur-ansur.
Semasa mengandung dan menyusu
Bukan rahsia lagi bahawa ibu hamil memerlukan diet yang dicirikan oleh faedah dan keseimbangan maksimum. Bubur barli tergolong dalam produk sedemikian. Ia secara praktikal tidak menyebabkan reaksi alergi, membantu mengekalkan keseimbangan tenaga badan dan tidak menambah berat badan, memberi kesan buruk kepada sistem saraf dan saluran gastrousus, dan mencegah pembentukan edema.
Tetapi dengan semua aspek positif, bubur barli harus digunakan dengan berhati-hati, tidak disalahgunakan, lebih baik berjumpa doktor terlebih dahulu.
Memang, kerana kemungkinan kesan diuretik dan antispasmodik pada tubuh wanita hamil, risiko penamatan kehamilan pramatang tidak dapat dikesampingkan. Pengambilan serbuk bubur barli dan produk protein secara serentak juga boleh memberi kesan negatif pada tubuh, yang menyebabkan kembung, kembung.
Hidangan dari parut barli membantu seorang wanita pulih setelah melahirkan, jenuh badannya dengan bahan berguna, yang menjadikan penyusuan lebih baik. Oleh itu, bijirin dari barli dalam diet wanita yang menyusu mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada ibu, tetapi juga pada anaknya dan secara praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi.
Adakah anda tahu Pada zaman dahulu, bijirin barli digunakan sebagai ukuran panjang dan berat. Panjang tiga butir yang tidak dimurnikan adalah sama dengan 1 inci Inggeris (2.54 cm), dan jisim lima biji yang dikupas sama dengan karat Arab (0.2232 g).
Untuk penurunan berat badan
Makanan berdasarkan bubur dari barli adalah pilihan terbaik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Diet sedemikian mudah ditoleransi, tidak menimbulkan rasa tidak selesa, penapaian atau rasa berat di perut. Di samping itu, ia mengisi tubuh dengan nutrien dan nutrien, sehingga diperlukan dalam tempoh penurunan berat badan.
Bubur barli membantu membersihkan darah, mengurangkan kesan kolesterol "buruk", sambil mengurangkan lapisan lemak. Dianjurkan untuk mengikuti diet selama kira-kira seminggu, setelah itu berehat sebentar. Selepas beberapa ketika, kursus dapat diulang lagi.
Untuk warga tua
Bubur barli sangat berguna untuk orang tua.. Ini termasuk kalium, kalsium, mangan, zat besi dan komponen lain yang membantu meningkatkan aktiviti otak, menormalkan proses metabolik, menguatkan sistem saraf dan otot jantung, menstabilkan fungsi visual, membersihkan saluran darah dan meningkatkan keanjalannya.
Adakah anda tahu Plato juga menyatakan barli dan gandum sebagai komponen utama dalam diet rakyat "keadaan idealnya".
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Bubur barli, seperti mana-mana produk, jika disalahgunakan, boleh menyebabkan ketidakselesaan dalam kerja tubuh manusia. Protein gluten, yang merupakan sebahagian daripada bijirin, boleh memprovokasi kembung. Hidangan berdasarkan biji-bijian barli disyorkan untuk dimakan tidak lebih dari dua hingga tiga kali seminggu.
Juga, bijirin yang disediakan dengan tidak betul boleh memberi kesan buruk kepada tubuh. Sekiranya anda memasak bubur dengan susu lemak dan gula ketika berdiet untuk menghilangkan pound tambahan, maka ini bukan sahaja tidak akan membawa hasil yang diharapkan, tetapi akan memungkinkan untuk menambah berat badan tambahan.
- Kontraindikasi termasuk:
- intoleransi gluten;
- bentuk penyakit saluran gastrousus yang memburukkan atau kronik, di mana kemungkinan memakan hidangan dari parut barli harus berunding dengan doktor anda;
- umur kanak-kanak sehingga 1.5 tahun.
Resipi bubur barli
Dari bijirin ini, bijirin paling kerap disediakan di dalam air atau susu. Mereka berfungsi dengan baik di atas dapur dan di dalam periuk perlahan. Croup harus dibasuh terlebih dahulu dengan menggunakan ayak, dan zarah asing yang lebih besar harus dikeluarkan secara manual.
Resipi bubur barli untuk air
430 minit
garam, rempah, herba, minyak
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Sebelum memasak, parut boleh digoreng dalam kuali selama 5 minit.
- Rebus air, dan tuangkan ke dalam bekas dengan bubur jagung.
- Masukkan garam dan rempah.
- Masak dari 20 hingga 25 minit (untuk membentuk konsistensi yang lebih likat) atau hingga 15 minit, kemudian balut selama setengah jam (untuk bubur yang hancur).
- Masukkan minyak, herba.
Adakah anda tahu Orzotto adalah setara dengan risotto barli, yang popular di utara Itali. Juga berdasarkan barli menghasilkan bir yang paling sedap.
Resipi bubur barli dalam susu
630 minit
garam, gula, rempah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan kuah dengan air, biarkan selama kira-kira 8 jam, toskan baki cairan sebelum memasak, tambahkan 2 cawan air rebus panas.
- Masak selama 5 minit.
- Masukkan garam, gula, rempah.
- Tuangkan susu panas dan masak selama 5 minit lagi.
- Anda boleh menambah, jika dikehendaki, pelbagai buah kering, kacang, madu.
Penting! Jumlah bijirin dari barli semasa memasak boleh meningkat hampir 5 kali ganda.
Resipi bubur barli dalam periuk perlahan
430 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas bijirin dan kering sepenuhnya.
- Tuangkan ke dalam mangkuk multicooker dan goreng selama 7 minit pada program "Frying", tanpa menutup penutup dan kacau sekali-sekala.
- Tuangkan bijirin dengan air, tambah garam.
- Mulakan program "Bubur susu" selama 35 minit.
- Musim dengan mentega dan biarkan hidangan merendam di bawah penutup tertutup selama 20 minit lagi.
Bubur yang dimasak dalam multicooker mempunyai rasa istimewa dan warna keemasan yang menarik.
Penggunaan perubatan
Gandum barli sering menjadi penolong yang baik untuk tujuan perubatan. Oleh kerana terdapat serat kasar, ia dapat membantu sembelit dengan ketara. Dengan penggunaan makanan secara berkala, produk bijirin membantu membersihkan dinding usus, meningkatkan pergerakannya, dan menormalkan mikroflora.
Doktor mengesyorkan untuk tujuan perubatan makan bubur dari barli pada waktu pagi dengan perut kosong. Barli diiktiraf dalam perubatan rakyat sebagai agen terapi dan profilaksis untuk selesema, batuk, urolithiasis, dan juga diabetes. Semua sifat perubatannya yang berkaitan dengan aspek perubatan dijelaskan di atas.
Gunakan dalam kosmetologi
Asid amino yang membentuk bijirin barli terlibat dalam penghasilan kolagen. Bahan ini membantu meningkatkan keanjalan kulit, menghaluskan dan mencegah kedutan. Barli kaya dengan komponen mineral dan vitamin yang membantu menjaga kesihatan kuku dan rambut.
- Juga, produk ini membantu menghilangkan produk pembusukan dari badan, yang memberi kesan baik kepada penghapusan masalah kulit:
- pengurangan jerawat;
- halangan dalam kejadian palam sebum dan pencemaran liang.
Topeng muka dibuat dari gruel bijirin hancur mentah. Ia ditambahkan ke dalam tab mandi untuk tujuan penyembuhan dan rawatan, untuk menenangkan dan menegangkan kulit, memperbaiki keadaannya. Barli benar-benar dapat mengambil bahagian aktif dalam pengembangan usia muda.
Adakah anda tahu Barli yang terkenal adalah barli. Namanya berasal dari perkataan "mutiara".
Peraturan untuk pemilihan dan penyimpanan gandum barli
Untuk mendapatkan faedah maksimum dari gandum barli, anda harus belajar memilih dan menyimpannya dengan betul.
Semasa memilih, pertimbangkan perkara berikut:
- tarikh luput;
- biji-bijian harus kering, tanpa acuan dan bau yang tidak menyenangkan, seragam mungkin, mudah ditaburkan;
- pembungkusan mestilah utuh, tanpa kerosakan dan noda.
Agar bijirin dapat mengekalkan ciri kualitinya lebih lama, semasa penyimpanan harus:
- untuk menentukannya di tempat yang kering dan hangat, lebih baik jika ia adalah kabinet bertebat yang dapat dikunci;
- Jangan letakkan makanan yang berbau;
- tuangkan ke dalam bekas atau beg yang ditutup dengan tenunan;
- sebulan sekali anda perlu memeriksa bijirin;
- pada balang atau beg tempat bijirin disimpan, anda mesti menyatakan tarikh luput sekiranya bungkusan asalnya tidak disimpan.
Adakah anda tahu Gladiator Rom kuno mempunyai konsep "mereka yang makan barli," berkat mereka dapat memperoleh massa otot dalam waktu yang singkat.
Nilai pemakanan yang tinggi, ketepuan dengan vitamin dan mineral yang berguna membawa gandum barli ke sejumlah produk yang kadang-kadang penting untuk semua orang masukkan dalam makanan mereka. Orang-orang tua, yang dianggap sebagai orang yang panjang, tidak selalu berpeluang membaca tentang manfaat produk ini, mereka hanya menggunakannya untuk makanan, dan merasakan bahawa mereka mengisi badan dengan kekuatan dan tenaga.