Dalam tempoh pematangan besar tembikai, tembikai dan tanaman buah-buahan lain, semua orang gembira dapat menikmati dagingnya yang berair dan harum. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang berfikir untuk menggunakan kulitnya. Tetapi, pada kenyataannya, produk yang kelihatannya tidak boleh dimakan dan sederhana boleh menjadi asas yang sangat baik untuk hidangan gourmet. Artikel ini akan meneliti secara terperinci cara menggunakan kulit tembikai untuk membuat jem, serta resipi yang paling popular dengan arahan dan foto langkah demi langkah.
Kelebihan Jamur Melon
Musim sejuk adalah masa terbaik untuk mengutamakan jem buatan sendiri yang lazat. Ini memungkinkan bukan sahaja untuk mempelbagaikan jadual harian, tetapi juga untuk menghilangkan kekurangan tubuh dalam pelbagai vitamin dan mineral. Bersama dengan buah-buahan yang popular seperti raspberi, strawberi dan epal, tembikai, dan terutama kulitnya, dianggap sama sesuai untuk penyediaan produk. Walaupun produk sedemikian tidak mempunyai aroma yang kaya seperti bahagian tengah pulpa, hidangan berdasarkannya dibezakan oleh kegunaan dan rasanya.
Sebagai sebahagian daripada jem dari kulit tembikai, banyak vitamin, mineral dan bahan lain telah dijumpai yang dapat meningkatkan metabolisme dan imuniti. Antaranya, vitamin A, E, PP, kumpulan B, mineral seperti zink, klorin, sulfur, fosfor, fluor, iodin, magnesium, kobalt, ferum, kalsium dan cuprum juga dianggap sangat berharga untuk kesihatan. Produk ini juga mengandungi pektin, asid sitrik, malik dan oksalat, asid lemak tak jenuh ganda, asid amino dan serat.
Adakah anda tahu Melon adalah salah satu tanaman yang ditanam tertua. Penyebutan pertama itu terdapat dalam kitab suci Alkitab, di mana tumbuhan itu bertindak sebagai unsur diet harian penduduk Mesir Kuno dan wilayah sekitarnya.
- Dengan penggunaan sederhana, kompleks sedemikian memungkinkan:
- meningkatkan imuniti;
- meningkatkan ketajaman visual;
- memulihkan struktur rambut dan kulit;
- menghilangkan manifestasi hipertensi arteri;
- melindungi badan daripada aterosklerosis;
- menormalkan metabolisme dan metabolisme hormon;
- meningkatkan kecekapan;
- membersihkan sistem genitouriner;
- mengaktifkan aliran cecair fisiologi;
- melegakan kegatalan yang berlebihan dan kerengsaan emosi.
Kelemahan utama produk dianggap sebagai peningkatan kepekatan gula. Itulah sebabnya mengapa kebanyakan pakar pemakanan dan ahli terapi berpengalaman tidak mengesyorkan pengambilan jem melon sekiranya terdapat masalah dengan berat badan berlebihan atau diabetes.
Penyediaan bahan
Penyediaan ramuan bermula lama sebelum jem itu siap. Perkara pertama yang harus dilakukan semasa melakukan ini adalah memilih bahan berkualiti untuk menyediakan produk. Kulit buah-buahan yang sedikit belum masak sangat sesuai untuk ini; semasa rawatan panas mereka mengekalkan struktur buah dalam jisim seperti jeli. Mereka sering mempunyai warna hijau muda dari kulit luar, serta peduncle lembut.
- Tidak digalakkan menggunakan kulit yang diambil dari buah-buahan:
- dengan bau yang tidak khas;
- mempunyai tanda-tanda kerosakan yang jelas oleh kulat atau serangga perosak;
- berkaitan dengan jenis makanan;
- dibeli di pasaran pada separuh pertama musim panas (selalunya mengandungi kepekatan nitrat yang tinggi, serta turunan lain dari baja kimia dan produk perlindungan tumbuhan).
Penyediaan kulit terpilih dianggap sebagai langkah termudah dalam membuat jem. Mulakan prosedur dengan membersihkan bahan cemar di bawah air yang sejuk. Selepas ini, perlu memotong kerak tebal atas dari kulit. Ini bukan hanya tidak sesuai untuk dimakan, tetapi juga merupakan waduk untuk pengumpulan semua jenis bahan toksik yang diserap oleh tumbuhan dari tanah, oleh itu, hanya bahagian dalam kulit putih yang diambil untuk dimakan.Penting! Untuk membuat jem, hanya varieti dengan pulpa tebal dan padat yang sesuai. Dari buah-buahan berkulit nipis, bermasalah untuk menyiapkan jumlah bahan mentah yang diperlukan, jadi penggunaannya tidak sesuai.
Untuk menghilangkan nitrat dan toksin lain, disarankan juga merendam kulit dengan air sejuk sebelum memotong., dengan beberapa sudu kapur cincang. Bahan ini adalah penyerap yang terbaik, jadi hanya dalam sehari akan menghilangkan semua jejak bahan berbahaya. Seterusnya, bahan kerja dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, selepas itu kerak menjadi yang paling sesuai untuk memasak produk manis.
Sebelum memasak, anda juga harus memotong kulitnya menjadi kiub kecil. Bentuknya mungkin sewenang-wenang dan tidak semestinya seragam, tetapi hanya kepingan seragam yang kelihatan terbaik dalam produk.Resipi langkah demi langkah untuk mengupas kulit tembikai selai untuk musim sejuk
Memasak penuh dengan pelbagai resipi untuk jem, jem dan gula-gula lain dari tembikai. Mereka mempunyai aroma yang unik, dan juga dapat melengkapkan hampir semua meja perayaan. Namun, tidak semua dari mereka dapat disebut benar-benar berjaya, oleh itu, yang paling popular dari mereka akan dipertimbangkan kemudian.
Resipi memasak paling mudah
1l 60 min.
kulit tembikai yang dikupas
1 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Letakkan kulit cincang dalam kuali yang dalam dan taburkan dengan gula.
- Pindahkan campuran ke peti sejuk dan biarkan selama 10-12 jam. Untuk memberikan rasa yang lebih enak, jus lemon (dari 1 buah kecil) harus ditambahkan ke buah dan gula. Ini akan memberikan aroma sitrus ringan dan rasa manis dan masam yang halus.
- Masukkan periuk di atas api, biarkan campuran mendidih, dan kemudian sisihkan kuali sehingga sejuk sepenuhnya. Kulit tidak boleh dimasak dalam jangka masa yang lama, jika tidak, kulitnya akan hilang.
- Panaskan semula campuran dan rebus selama 5-10 minit.
- Tuangkan jem panas ke dalam balang steril dan gulungkannya di bawah penutup.
Penting! Sebagai ganti kulit, sebagai alternatif, anda boleh menggunakan buah-buahan yang belum masak. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, tembikai semestinya mempunyai aroma yang kaya dan berbeza.
Dengan strawberi
1.5 L 40 min.
kulit tembikai yang dikupas
1 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Campurkan air dan gula dalam periuk, dan kemudian dengan api kecil, semuanya menjadi sekata.
- Masukkan madu ke dalam sirap dan biarkan campuran mendidih.
- Masukkan buah-buahan yang dihancurkan ke dalam campuran manis, dan kemudian rebus semuanya selama 30 minit. Dalam kes ini, pastikan untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.
- Tuangkan jem panas ke dalam balang steril, dan kemudian gulungkannya di bawah penutup. Menyiapkan jem dengan cara ini cukup mudah, sementara produk akhir memperoleh rasa tembikai yang kaya dan rasa ringan berry ringan.
Syarat dan kaedah penyimpanan
Jam yang disediakan mengikut resipi di atas mempunyai simpanan yang baik. Dengan memperhatikan teknologi memasak dengan ketat, produk akhir dapat disimpan setelah dijahit selama kira-kira 1-2 tahun. Namun, untuk ini dia harus mewujudkan keadaan penyimpanan khas. Pertama sekali, ia adalah suhu dari +5 hingga + 15 ° С. Penunjuk kelembapan juga penting untuk pemeliharaan selai tembikai, nilai optimumnya mestilah dalam lingkungan 70-80%. Tidak sukar untuk mencapai keadaan penyimpanan seperti itu; untuk ini, balang gulung harus diletakkan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau kedai sayur.
Adakah anda tahu Melon termahal di dunia diiktiraf sebagai varieti Yubari King. Tanaman ini ditanam secara eksklusif di Jepun, dan kos sebiji buah masak dapat mencapai $10,000 AS.
Anda boleh menyimpan jem di dalam almari pada suhu bilik, tetapi dalam hal ini ia harus dimakan selama setahun setelah pembuatannya.
Jam dari kulit tembikai bukan sahaja harum, tetapi juga hidangan sihat yang dapat menghiasi percutian apa pun. Penyediaannya tidak memerlukan kemahiran khas, malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat mengatasi tugas ini. Perkara utama adalah memilih asas buah yang berkualiti dan bersungguh-sungguh mempersiapkan prosesnya. Ini akan membantu anda mendapatkan hidangan gourmet yang sesuai dengan fotografi di mana-mana buku masakan.