Redheads adalah cendawan yang cantik dan kecil, yang merupakan salah satu makanan yang paling popular dalam masakan. Cendawan ini dihargai oleh orang setiap masa dan merupakan bahagian penting dari meja perayaan. Semasa memetik cendawan pada musim luruh, buah yang luar biasa ini dapat dikenali oleh jus kuning-oren yang terbentuk pada potongan kaki.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menyediakan pelbagai hidangan, anda perlu memilih cendawan yang akan memberikan rasa dan aroma yang tepat. Redheads agak luar biasa, tetapi mempunyai bau yang ketara. Cendawan jenis ini sangat sesuai untuk membuat julienne, risotto, dan juga hanya untuk menggoreng. Walaupun begitu, jika anda ingin mengasinkannya, anda harus ingat bahawa konsistensi cendawan akan lembut, untuk pemprosesan sedemikian lebih baik memilih champignon atau cendawan porcini.
Mengumpulkan cendawan safron di hutan atau membelinya di bazar, perlu membilasnya di bawah air yang mengalir dan membersihkannya dari tanah sebelum memasak. Cendawan ini sangat menyukai cacing, jadi untuk menyingkirkannya, anda perlu merendam hasil panen selama beberapa lama di dalam air.
Penting! Perwakilan dunia hutan ini adalah satu-satunya yang tidak perlu dimasak sebelum memasak lebih lanjut. Mereka mempunyai konsistensi berair, kerana selama proses tersebut cendawan mungkin kehilangan bentuk.
Resepi kunyit goreng
Halia boleh disiapkan dengan menambahkan bubur atau sup, anda boleh memasak julienne yang lazat atau goreng dengan roti atau sos. Apa-apa resipi untuk menggoreng cendawan ini memerlukan sedikit masa dan ramuan yang tepat. Memasak setiap hidangan yang dijelaskan di bawah ini akan memakan masa tidak lebih dari satu jam, tetapi ternyata enak dan memuaskan.
Cendawan goreng dengan kentang
61 jam
- minyak bunga matahari panggang
Nilai tenaga setiap 100 g:
Sebelum memasak, cendawan harus dibasuh dengan bersih di bawah air panas, dan kemudian dipotong menjadi kepingan besar dalam bentuk apa pun.
Bawang mesti dikupas dan dicincang dengan pinggan atau kiub nipis.
Kuali harus dipanaskan, selepas itu perlu menambahkan minyak bunga matahari dan sepotong kecil mentega - 60 g.
Setelah minyak dipanaskan, bawang digoreng. Biarkan api sehingga kerak ringan muncul, kira-kira 2-3 minit, selepas itu anda perlu menambahkan cendawan ke bawang dan biarkan selama 3 minit lagi. Selepas jangka masa ini, anda perlu menambah lada, garam secukup rasa dan goreng cendawan selama 15-20 minit.
Kentang perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan panjang setebal 1-1,5 cm.
Setelah jus cendawan menguap, masukkan krim masam dan kentang ke dalam menggoreng. Semua ini mesti dicampur dan digoreng sehingga kentang dimasak sepenuhnya - 15-20 minit.
Sebelum memasak, cendawan harus dibasuh dengan bersih di bawah air panas, dan kemudian dipotong menjadi kepingan besar dalam bentuk apa pun.
Bawang mesti dikupas dan dicincang dengan pinggan atau kiub nipis.
Kuali harus dipanaskan, selepas itu perlu menambahkan minyak bunga matahari dan sepotong kecil mentega - 60 g.
Setelah minyak dipanaskan, bawang digoreng. Biarkan api sehingga kerak ringan muncul, kira-kira 2-3 minit, selepas itu anda perlu menambahkan cendawan ke bawang dan biarkan selama 3 minit lagi. Selepas jangka masa ini, anda perlu menambah lada, garam secukup rasa dan goreng cendawan selama 15-20 minit.
Kentang perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan panjang setebal 1-1,5 cm.
Setelah jus cendawan menguap, masukkan krim masam dan kentang ke dalam menggoreng. Semua ini mesti dicampur dan digoreng sehingga kentang dimasak sepenuhnya - 15-20 minit.Resipi video
Cendawan goreng dengan kentang
Adakah anda tahu Seekor cendawan berusia kira-kira 2,500 tahun ditemui di Amerika Syarikat. Berat anggarannya ialah 20 tan.
Sosej digoreng dalam krim masam
640 min
cendawan segar atau sejuk beku
500 g
- minyak bunga matahari panggang
Nilai tenaga setiap 100 g:
Selepas mencuci, cendawan dipotong menjadi helai panjang dan diketepikan. Semasa menggunakan resipi ini, anda tidak perlu memasak buah-buahan terlebih dahulu.
Bawang harus dikupas dan dicincang dalam kiub atau setengah cincin. Selepas itu, perlu menggorengnya, memasaknya secara berasingan sehingga kerak emas muncul. Biarkan sejuk.
Halia mesti dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dengan baik. Anda boleh mengesahkannya dengan mengangkat tangan - anda pasti merasa sedikit panas. Cendawan menggoreng berlaku dalam jus mereka sendiri, jadi apabila cairan muncul, kuali perlu ditutup.
Selepas itu, masukkan bawang goreng dan tutup lagi selama 20 minit. Seterusnya, jisim mesti dicampur dengan baik dan tambahkan krim masam, garam dan lada, dan kemudian goreng selama 10 minit lagi.
Selepas mencuci, cendawan dipotong menjadi helai panjang dan diketepikan. Semasa menggunakan resipi ini, anda tidak perlu memasak buah-buahan terlebih dahulu.
Bawang harus dikupas dan dicincang dalam kiub atau setengah cincin. Selepas itu, perlu menggorengnya, memasaknya secara berasingan sehingga kerak emas muncul. Biarkan sejuk.
Halia mesti dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dengan baik. Anda boleh mengesahkannya dengan mengangkat tangan - anda pasti merasa sedikit panas. Cendawan menggoreng berlaku dalam jus mereka sendiri, jadi apabila cairan muncul, kuali perlu ditutup.
Selepas itu, masukkan bawang goreng dan tutup lagi selama 20 minit. Seterusnya, jisim mesti dicampur dengan baik dan tambahkan krim masam, garam dan lada, dan kemudian goreng selama 10 minit lagi.Resipi video
Sosej digoreng dalam krim masam Resipi video: Sosej digoreng dalam krim masam
Adakah anda tahu Amanita mengandungi sejumlah kecil bahan toksik. Agar kulat memberi kesan negatif kepada badan, sekurang-kurangnya 4 kg harus dimakan.
Goreng dalam tepung
6 1 jam
cendawan segar atau beku (cendawan)
500 g
minyak bunga matahari
2 sudu besar l
minyak masak
0.5 cawan
Nilai tenaga setiap 100 g:
Halia mesti diselesaikan, memilih yang terbesar. Buah-buahan seperti itu akan kelihatan cantik dalam pinggan dan memberi lebih banyak rasa. Setelah disusun, mereka mesti direbus di dalam air, sebelum ini diasinkan secukupnya. Mereka bersedia untuk waktu yang agak lama, proses seperti itu akan memakan masa 20-30 minit.
Untuk membuat pakaian, bilas sayur-sayuran dan potong kecil. Campurkan dalam mangkuk dan tuangkan 2 sudu besar. l minyak. Anda boleh menggunakan minyak aromatik dan biasa, bergantung pada keinginan. Bawang putih parut atau hancur mesti ditambah di sini.
Cendawan harus dituangkan ke dalam colander dan dibiarkan selama 2-3 minit. Kaki buah siap dipotong, selepas itu mereka boleh digoreng secara berasingan, bagaimanapun, hanya topi mereka yang diperlukan untuk hidangan ini.
Sebelum meletakkan cendawan dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, anda perlu menggulungnya dalam tepung tepung tepung. Goreng semua topi hingga keperangan.
Buah panggang siap dibentangkan di atas pinggan dan ditumis dengan perasa masak dari ramuan herba.
Halia mesti diselesaikan, memilih yang terbesar. Buah-buahan seperti itu akan kelihatan cantik dalam pinggan dan memberi lebih banyak rasa. Setelah disusun, mereka mesti direbus di dalam air, sebelum ini diasinkan secukupnya. Mereka bersedia untuk waktu yang agak lama, proses seperti itu akan memakan masa 20-30 minit.
Untuk membuat pakaian, bilas sayur-sayuran dan potong kecil. Campurkan dalam mangkuk dan tuangkan 2 sudu besar. l minyak. Anda boleh menggunakan minyak aromatik dan biasa, bergantung pada keinginan. Bawang putih parut atau hancur mesti ditambah di sini.
Cendawan harus dituangkan ke dalam colander dan dibiarkan selama 2-3 minit. Kaki buah siap dipotong, selepas itu mereka boleh digoreng secara berasingan, bagaimanapun, hanya topi mereka yang diperlukan untuk hidangan ini.
Sebelum meletakkan cendawan dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, anda perlu menggulungnya dalam tepung tepung tepung. Goreng semua topi hingga keperangan.
Buah panggang siap dibentangkan di atas pinggan dan ditumis dengan perasa masak dari ramuan herba.Resipi video
Goreng dalam tepung
Penting! Semua orang tahu bahawa cendawan boleh dibekukan. Prosedur memasak semasa menggunakan kosong tetap sama, namun jika buahnya sudah dimasak, anda boleh mula menggoreng.
Cendawan jenis ini memberikan aroma dan rasa unik kepada hidangan apa pun. Sekiranya anda menambah cendawan ke sup keju, gabungan rasa akan mengejutkan anda, ia tidak digabungkan dengan nasi atau bubur soba sebagai lauk. Berapa banyak cendawan yang mahal dan lebih banyak yang diperlukan dalam memasak, namun ini mempunyai peluang untuk muncul di meja keluarga mana pun.
