Dari semua ikan mas, bream adalah salah satu yang paling sedap, dimasak dalam spesies rebus, goreng, kering, kering dan salai. Jenis masakan lain ialah acar. Cara acar yang betul dan enak dibincangkan dalam artikel ini.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Bream sangat sesuai untuk acar, kerana ikan ini tidak bertulang seperti ikan mas dan tidak semahal ikan mas. Untuk hidangan, individu yang beratnya kira-kira satu kilogram biasanya dipilih. Ikan mesti segar, dengan insang merah. Bangkai dibersihkan, dibasuh dan dipotong mengikut resipi.
Penting! Daripada bream, dalam setiap resipi anda boleh menggunakan ikan mas, karp perak, ikan mas krisan dan siprinid lain.
Resepi perapan bream
Anda boleh mengasinkan wakil keluarga cyprinid ini di rumah atau dalam keadaan musim panas dengan pelbagai cara. Dagingnya yang lembut rentan terhadap ramuan hidangan - cuka, minyak dan rempah. Berikut adalah resipi yang paling biasa dan ringkas.
Salamur dari bream dalam minyak
2-3 20 minit
minyak sayuran
100 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bersihkan, bilas, potong ikan di bahagian dan letakkan di dalam bekas untuk masin.
- Kupas bawang, potong setengah cincin, masukkan ikan dan gaul.
- Masukkan cengkih, daun salam, gula, garam, hitam dan allspice.
- Tuangkan minyak bunga matahari dan cuka, campurkan semuanya sehingga sebati.
- Masukkan satu sudu besar ke dalam bekas makanan dengan penutup dan angkat selama sehari di dalam peti sejuk atau tempat sejuk yang lain (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, bawah tanah).
Resipi video
Salamur dari bream ke minyak
Adakah anda tahu Istilah "salamur" mempunyai beberapa makna: ini terutama acar acar, juga disebut ikan, dimasak dalam air garam dengan bawang, cuka, minyak dan rempah.
Dalam cuka dengan bawang
4–5 30 minit
minyak sayuran
150 ml
lada hitam tanah
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas bream atau scavenger besar, bilas, potong fillet, lepaskan sirip dan tulang.
- Potong fillet menjadi jalur membujur (selebar 2 cm).
- Tuangkan kepingan ikan dengan air, garam dan kacau.
- Masukkan esen cuka, campurkan semuanya sekali lagi, tutup dan angkat hingga keesokan harinya di dalam peti sejuk.
- Keesokan harinya, kupas bawang, potong menjadi setengah cincin.
- Toskan perapan dari ikan, gaulkan dengan bawang, masukkan minyak sayuran (anda boleh menggorengnya sedikit), masukkan lada tanah dan campurkan semuanya sehingga sebati.
- Masukkan pinggan siap ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Penting! Setelah memotong bawang, anda boleh menguli sedikit dengan tangan anda, sehingga cepat mengeluarkan jus.
Resipi video
Dalam cuka dengan bawang
Dalam air garam
4–530 minit
minyak sayuran
100 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bersihkan dan bilas bream, keluarkan tulang belakang dan tulang besar.
- Potong fillet menjadi jalur kecil setebal 1-1,5 cm.
- Larutkan garam ke dalam air, tuangkan kepingan fillet ke dalam mangkuk tinggi atau balang dengan air garam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
- Toskan air garam, masukkan bawang, dihiris separuh cincin, minyak, cuka, daun salam, lada dan kacau rata.
- Masukkan bekas ke dalam peti sejuk.
Ciri penyimpanan bancuhan acar
Produk yang dibuat mengikut mana-mana resipi di atas boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan. Anda hanya perlu menggoncangkan bekas itu setiap beberapa hari atau mencampurkan ikan dengan sudu.
Adakah anda tahu Bream adalah satu-satunya wakil dalam keluarga ikan mas. Apabila terdapat di dunia, di sungai-sungai di bahagian utara Asia, ia dibiakkan secara buatan, memandangkan nilai pemakanannya.
Acar bream adalah makanan pembuka yang sedap dan cepat dimasak. Ini bukan sahaja hidangan pondok musim panas, ikan yang dimasak mengikut resipi yang dinyatakan di atas akan menghiasi meja perayaan dan akan menjadi tambahan yang baik untuk kentang tumbuk.