Ramai orang suka hidangan soba, jadi mereka sudah menjadi tradisional. Tidak semua orang tahu bagaimana soba tumbuh, dari tanaman mana ia diekstrak. Gambaran botani tanaman soba, bagaimana penampilannya di ladang, bagaimana merawatnya, memerlukan kajian yang lebih teliti.

Penerangan botani soba

Soba yang boleh dimakan dikenali sebagai soba. Ia berfungsi untuk menghasilkan soba. Adalah suatu kesalahan untuk mengaitkan budaya ini dengan bijirin atau bijirin. Ini adalah tanaman bijirin bijirin yang bijinya berbeza dari biji-bijian monocotyledonous. Menyemai soba merujuk kepada tanaman pseudo-bijirin tahunan atau tahunan keluarga Buckwheat. Ketinggian tanaman mencapai dari 20 cm hingga 1.2 m.

Adakah anda tahu Rusia memimpin di antara negara-negara yang tumbuh soba. 700,000 tan bijirin dituai di sini setiap tahun.

Berikut adalah keterangan yang lebih terperinci:

1. Sistem akar. Di tengahnya adalah akar yang panjang dan besar. Banyak akar bawahan mendatar yang lebih kecil berlepas dari situ.
2. Batangnya. Tahan lama, ribbed, boleh menghasilkan sehingga 12 cabang. Pada akhir musim tumbuh mereka menjadi merah dan menjadi sangat kasar. Setiap batang individu terdiri daripada tiga bahagian. Di bawah ini adalah lutut submucosal, dari mana akar batang memanjang. Cabang terletak di tengah, dan zon berbuah terletak di bahagian atas.
3. Dedaunan. Diagihkan pada batang secara bergilir. Daun pada batang utama dan dahannya lebar, mempunyai bentuk seperti tombak atau anak panah. Daun atas terletak pada petioles panjang, dan daun bawah duduk rapat ke dahan. Urat simpul kelihatan pada masing-masing. Warnanya berwarna hijau.
4. Bunga. Mereka mempunyai bentuk lima kelopak merah jambu atau merah yang betul dengan warna pucat. Dicirikan oleh tiga lajur dan lapan stamen. Berus kecil yang mekar kelihatan seperti pelindung. Mereka didebunga secara melintang, jadi peratusan persenyawaannya tinggi. Pendebungaan dilakukan oleh serangga atau angin.

Soba dan soba - apakah perbezaannya

Buckwheat adalah bijirin, dan soba adalah tanaman dari mana ia diekstrak. Perbezaan mereka boleh dibandingkan dengan epal dan epal. Anda membeli soba di rak kedai, dan soba tumbuh di ladang (tanaman benih dari keluarga soba).

Ciri-ciri biji soba

Dalam bahasa Latin, soba berbunyi seperti "fagopurum". Diterjemahkan, ini bermaksud "kacang seperti beech." Nama aneh seperti itu adalah bentuk biji-bijiannya - mereka serupa dengan buah-buahan dari beech. Itulah sebabnya penduduk Eropah Barat juga menyebutnya "gandum beech." Buckwheat adalah kacang trihedral kecil yang diliputi dalam cangkang lebat. Di dalam setiap butir ada inti dengan akar dan dua lipatan kotiledon yang dilipat. Berat 1000 biji adalah dari 20 hingga 45 g (bergantung kepada pelbagai).

Ketika buah-buahan tumbuh setelah disemai, kotiledon mereka muncul di permukaan tanah dalam bentuk dua daun palsu. Selanjutnya, pembentukan tanaman berterusan dari tunas yang terletak di antara mereka. Orang belajar makan pelbagai bentuk soba dalam makanan. Sebilangan besar memilih biji utuh, yang lain lebih suka biji-bijian hancur (selesai). Terdapat juga pencinta soba cincang (Smolensk groats) atau tepung soba.

Jenis Soba

Jenis soba yang paling popular di Rusia adalah yang berikut:

• Wira;
• Kazan;
• Bolshevik;
• Terekhovsky;
• Slav.

Penting! Semasa membeli soba di kedai, lebih baik berhenti menggunakan biji-bijian yang tidak digoreng. Mereka mempunyai warna kekuningan muda.

Soba yang ditanam (Fagopyrum esculentum Moench) mempunyai dua jenis:

1. Biasa (vulgare).
2. Multifoliat (multifolium).

Selain spesies yang ditanam, rumpai (Tatar) juga dijumpai.

Di mana soba tumbuh di dunia

Dipercayai bahawa fagopurum budaya moden dibiakkan pada abad XIII-XIV oleh penduduk India Utara dan Tibet, Nepal. Kemudian dia muncul di barat daya China. Di sana dan sekarang spesies liarnya tumbuh. Orang Cina membawanya ke Korea, Jepun. Dia kemudian datang ke Asia Tengah, Timur Tengah dan Kaukasus. Orang Eropah mula mempraktikkan penanaman soba setelah pencerobohan Tatar-Mongol.

Budaya hari ini ditanam di seluruh dunia. Mereka berfungsi bukan sahaja sebagai sumber bijirin berharga, tetapi juga tepung, makanan dan madu. Di Rusia, produktiviti tertinggi tanaman ini diperhatikan di hutan stepa dan Polesie. Banyak soba disemai di Altai, di Bashkiria, Wilayah Stavropol, Primorye, dan Wilayah Krasnodar. Ia juga tumbuh di kawasan chernozem: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

Bagaimana soba tumbuh

Untuk perkembangan budaya fagopurum yang baik, pemanasan udara dan tanah adalah penting. Keadaan suhu di atas + 30 ° C memberi kesan negatif terhadapnya. Dia juga memerlukan cahaya yang cukup. Buckwheat tidak berubah-ubah, tetapi yang paling penting adalah selesa di zon padang rumput dengan tanah ringan.

Lebih baik jika tanaman berikut pernah tumbuh di ladang sebelum itu:

• gandum atau tanaman musim sejuk yang lain;
• kacang;
• tanaman barisan: jagung, millet, bit gula, bunga matahari;
• soya dan kacang polong.

Adakah anda tahu Yang paling penting, Jepun mengimport soba. Di sini mereka belajar membuat mie dari itu.

Cara Memanaskan Soba

Tidak seperti bijirin dan tanaman bijirin lain, soba mempunyai jisim vegetatif yang besar. Hanya ahli agronomi berpengalaman yang dapat menanam tanaman ini dengan baik. Sangat penting untuk menyuburkan tanaman tepat pada waktunya. Semasa pertumbuhan budaya, perlu membuat pakaian atas mineral. Pada ketika ini, dia memerlukan baja potash. Juga, jisim tumbuhan tumbuh dengan sebatian nitrogen. Fosfor dan nitrogen ditambahkan dengan teliti pada saat berbunga dalam nisbah 1: 1.

Video: memberi makan soba pada tumbuh-tumbuhan

Cara mekar

Fagopurum mula mekar pada bulan Jun, dan pematangan buah berlaku pada akhir bulan Ogos. Warna bunga boleh berbeza: putih, merah jambu, kemerahan. Anak benih setelah menyemai muncul dalam tempoh ketika udara memanaskan hingga + 15 ° C. Batang pada mulanya tumbuh dengan cepat dalam bentuk batang lurus. Kemudian mereka bercabang dan menukar warna dari hijau menjadi merah. Tarikh yang tepat ketika soba mekar tidak dapat dinyatakan. Pembungaan bermula apabila suhu terjalin sekitar + 25 ° C, kira-kira 28 hari selepas percambahan. Oleh kerana cuaca sejuk, proses ini mungkin ditangguhkan. Sekiranya fros muncul semasa berbunga, ini boleh merosakkan tanaman sepenuhnya.

Bunga didedahkan terlebih dahulu lebih rendah, kemudian atas. Pada satu tanaman mereka boleh mencapai 1000 pcs. Mana-mana daripadanya mekar sepanjang hari. Kesemuanya dikumpulkan bukan di spikelet, tetapi di sikat.

Cara mendapatkan soba

Buckwheat mekar lama: beberapa tunas pudar dan mulai matang, sementara yang lain hanya mekar. Tidak mungkin menunggu sehingga semua berus matang sepenuhnya. Penuaian bermula apabila biji-bijian yang lebih rendah matang dan berubah menjadi coklat. Adalah penting bahawa 3/4 biji masak di ladang pada saat penuaian. Untuk memastikan bahawa buah-buahan kurang mandi semasa penuaian, anda mesti memilih momen pemotongan dengan tepat.

Penting! Sebaiknya tanam soba di dekat kolam. Juga, ladang harus dilindungi oleh pokok dari angin.

Penuai memulakan kerja pada waktu pagi atau petang setelah matahari terbenam. Pada masa ini, udaranya lebih lembap, yang menghalang benih dari kerosakan begitu banyak. Teknologi moden segera memproses kernel dari sekam. Selalunya, buah-buahan dituai dari 20-30 September. Biji-bijian yang dihasilkan disusun dan dihantar ke gudang. Tanaman disusun: satu bahagian disemai untuk masa depan, yang lain digunakan untuk pengguna.

Kebaikan dan keburukan soba

Untuk mendapatkan soba bukan hanya kerana berkhasiat, tetapi juga memberi manfaat kepada tubuh.

• Ia mempunyai kesan positif pada penyakit berikut:
• Hipertensi, aterosklerosis, edema, masalah hati.
• Persediaan berdasarkannya menyembuhkan luka, meningkatkan keanjalan saluran darah, menghilangkan gejala campak, demam berdarah, penyakit radiasi.
• Soba hijau membantu melawan artritis, rematik, dan penyakit vaskular.
• Asid organik dalam komposisinya meningkatkan pencernaan.
• Pengambilan bubur soba secara berkala meningkatkan fungsi pankreas, meningkatkan metabolisme, menghilangkan pedih ulu hati.
• Disarankan untuk meningkatkan hemoglobin dalam anemia.
• Pembalut bijirin yang dipanaskan disyorkan untuk bisul, bisul, bisul.
• Tepung soba digunakan sebagai bedak bayi terhadap ruam lampin.

Penting! Sekiranya penyakit paru-paru, sangat berguna untuk membuat teh yang dibuat dari warna soba. Cukup 40 g kelopak kering per 1 liter air mendidih.

Sebilangan besar, dikontraindikasikan untuk mengkonsumsi soba pada gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum. Ibu mengandung dan menyusui juga perlu berhati-hati untuk mengelakkan kembung. Toleransi individu terhadap produk jarang berlaku.

Di mana dan bagaimana soba digunakan

Buckwheat adalah salah satu dari sedikit tanaman yang tidak dapat diubah pada peringkat genetik. Alam memastikan bahawa ia dapat ditanam tanpa perangsang pertumbuhan dan racun perosak lain. Buckwheat adalah produk yang mesra alam, oleh itu ia sering digunakan untuk memasak, dalam perubatan tradisional.Rawatan sekam selepas biji digunakan untuk mengisi bantal dan tilam ortopedik.

Koleksi madu

Peternak lebah sangat menghargai madu soba yang sihat. Bunga fagopurum adalah tanaman madu yang indah. Penting untuk cuaca yang baik pada waktu itu. Berus berbunga menghasilkan aroma yang indah, yang menarik lebah. Dari satu hektar ladang berbunga, serangga ini dapat mengumpulkan hingga 200 kg madu. Produk segar mempunyai warna coklat, dan setelah tiga bulan mengkristal.

Adakah anda tahu Orang-orang belajar mengusahakan soba pada abad III SM. e. Orang Nepal dan India menyebutnya "beras hitam".

Rasanya agak sedap dan menyebabkan sedikit geli dan terbakar di kerongkong. Pada pertengahan bulan Jun, sarang dipasang di sekitar kawasan ladang yang disemai. Selain mengumpul madu, lebah tetap menguntungkan tanaman itu sendiri dengan melakukan penyerbukan dan meningkatkan hasil soba hingga 60%. Penjaga lebah mengepam madu soba pada akhir Julai.

Penggunaan makanan

Hidangan soba yang paling biasa adalah bubur. Ia tidak hanya direbus, tetapi juga dituangkan dengan air mendidih, menekankan kefir, yogurt. Madu, kacang, buah-buahan ditambah ke dalam bubur. Ia sesuai dengan sayur-sayuran. Ramai yang menyukai sup soba sejak kecil. Baru-baru ini, potongan daging dengan bijirin ini - soba - menjadi popular. Selalunya, pasar raya menjual roti yang diperbuat daripada campuran soba dan tepung gandum. Dari itu bakar lempeng, penkek, kek, ladu.

Orang Perancis dan Inggeris memasak penkek soba nipis - crepes. Dan di Jepun, tepung soba dianggap sebagai produk nasional tradisional dan sangat khas. Mereka membuat mi soba yang lembut daripadanya. Orang Switzerland dan Itali juga menghasilkan pasta soba. Di beberapa negara Asia, penggunaan pucuk hijau dan daun soba untuk salad, perapan, perasa daging adalah perkara biasa.

Kawalan Perosak Biologi

Menanam soba memerlukan agraria untuk mengetahui cara melindunginya dari perosak. Tanaman yang kaya dan berkualiti bergantung pada beberapa langkah pertanian tertentu. Untuk menumbuhkan budaya yang sihat, sebilangan serangga kadang-kadang mengganggu.

Penting! Semasa menanam soba, penggunaan racun perosak adalah terhad, yang meracuni dan mengusir lebah.

Ahli agronomi harus melawan perosak berikut setelah menanam:

• kutu soba;
• kekacang;
• awan daun;
• kutu daun;
• sudu gandum;
• thrips;
• larva pemakan kacang.

Sekiranya serangga ini secara aktif mempengaruhi tanaman, maka mereka boleh mati. Produk biologi yang terbukti digunakan dalam pengendalian hama: "LF-Ultrafit", kalium humat "LF-Humat-List".

Mempengaruhi secara negatif kehidupan tanaman dan rumpai yang diusahakan ini. Sebagai tambahan kepada kaedah mekanikal pemusnahan rumpai dalam bentuk tanaman mengerikan, racun herba tanah digunakan: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Pakar mengatakan bahawa soba boleh tumbuh tanpa syarat khas untuk pencahayaan dan suhu udara, sehingga banyak ladang berusaha mengembangkan budaya ini. Dan pengguna menghargai soba sebagai gabungan kejayaan sifat bermanfaat yang hebat.