Sebagai sebahagian daripada pameran etnografi "Southern Bazaar", yang baru-baru ini diadakan di wilayah Astrakhan, pakar terkemuka dari kolej teknologi tempatan berkongsi dengan para tetamu festival yang lazat hidangan yang dibuat sesuai dengan resipi lama.

Khususnya, antara makanan yang menarik perhatian orang ramai ialah nardik - apa yang disebut "madu" yang terbuat dari jus tembikai dan bubur. Menurut teknologi lama, bahagian dalam semangka direbus ke keadaan tebal dan lembut, sehingga massa memperoleh warna kopi keemasan yang menyelerakan.

Harus diingat bahawa pencuci mulut ini sangat popular di kalangan orang Rusia pertengahan umur beberapa abad yang lalu. Petani Astrakhan secara aktif menyiapkan nardik dari semangka segar, hanya dipetik pada tembikai.

Namun, manis yang tidak biasa ini tidak mendapat populariti yang luas. Terutama, kerana "madu" semangka, berdasarkan resipi asli, harus dimasak selama empat hari, menguap semua cairan dari bubur.

Perlu diperhatikan bahawa dalam proses mengadakan pameran Bazaar Selatan, para ahli teknologi sekolah teknik tempatan menggembirakan para tetamu acara dengan makanan istimewa seperti semangka segar, selai tembikai dengan lemon dan gula, dan banyak karya masakan lain.

Adalah tidak berlebihan untuk menambah bahawa kakitangan kolej akan menyusun semua resipi ini di dalam kelas dengan pelajar, dan produk siap dari tukang masak pemula akan dijual di kafetaria institusi pendidikan.