Resipi ini disampaikan dari mulut ke mulut dari tukang masak ke koki, dan sebagai hasilnya, puyuh berair, wangi dan berkilat yang dibakar dengan sayur-sayuran dalam sayu wangi muncul di meja percutian di seluruh dunia.
Tidak sukar untuk menyiapkan puyuh seperti itu, dan keunikan hidangan ini ialah ia boleh disiapkan dalam masa setengah jam. Dengan kata lain, resipi ini sangat membantu bagi mereka yang tidak suka menghabiskan banyak masa di dapur atau menunggu kunjungan tetamu tiba-tiba.
Puyuh dipanggang dengan sayur-sayuran - malah kedengaran meriah dan menyelerakan!
Untuk menjadikan puyuh percutian muncul di meja anda, simpan komponen berikut:
- 6 puyuh;
- 6 sudu besar madu;
- 12 biji jagung;
- 300 g biji tali;
- 2 biji bawang;
- 12 wortel bayi atau 6 biasa;
- 2 paprika besar;
- 6 helai daging asap;
- 3 sudu besar mentega;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- garam dan rempah secukup rasa.
Bangkai puyuh harus dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir dan ditepuk dengan tuala kertas. Bangkai yang bersih dan kering gosokkan sedikit dengan garam dan bungkus dengan "pakaian" daging asap.
Menyajikan hidangan ini boleh menjadi indah jika anda menunjukkan sedikit khayalan dan ketangkasan masakan
Kami memanaskan sayur dan mentega dalam kuali besi tuang (jika tidak ada, yang tidak melekat biasa), menyebarkan puyuh di dalam daging dan goreng sehingga kerak rata.
Burung puyuh "Olivier" sangat enak dan mudah disiapkan, yang tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh dan akan menjadi mutiara meja Tahun Baru.
Apabila puyuh digoreng dari semua sisi, pindahkan ke lembaran penaik yang ditutup dengan perkamen, atau dalam bentuk tahan panas, kami juga mengirim wortel bayi (atau biasa - dikupas dan dicincang menjadi roti kecil), bawang bulu cincang, roti lada coklat, kacang hijau dan tongkol jagung.
Sekiranya anda mahu, semasa memanggang, anda boleh menambah potongan buah ara atau pir ke puyuh madu
Bakar semuanya selama 15 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Pada akhir penaik, keluarkan bentuknya, sikat puyuh dengan madu dengan berus dan hantar kembali ke oven selama 5 minit pada suhu 200 darjah.
Hidangkan bahagian atau pinggan bersama. Bijirin rebus (bulgur atau couscous) atau kepingan kentang panggang akan menjadi pasangan yang ideal untuk puyuh seperti itu.
