Dengan bantuan cendawan, anda boleh memasak sebilangan besar hidangan lazat dan sihat. Champignon dianggap sebagai ramuan yang paling biasa untuk memasak di rumah dan di persekitaran industri.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk memulakan penyediaan ramuan, khususnya cendawan, anda perlukan pada hari penuaian. Sekiranya terdapat tanda-tanda kecemasan di badan berbuah, maka ia mesti direndam dalam air masin (5 sdt. Dalam 3 l air). Selepas 3-4 jam, bilas dengan air mengalir.
Agar cendawan tidak menghitam, perlu menambahkan 1 bahagian asid sitrik ke dalam larutan. Champignon tidak perlu dibersihkan, bilas dengan cukup bersih. Pastikan memotong bahagian bawah kaki di mana banyak kotoran terkumpul.Adakah anda tahu Champignon sering dijumpai dalam produk kosmetik mahal (topeng, losyen, tonik, dll.) Yang membantu mengatasi tanda-tanda penuaan pramatang.
Penyediaan terung adalah seperti berikut:
- potong sayur menjadi cincin dan taburkan dengan garam (secara harfiah 1 sudu besar. untuk 3 buah);
- gaul hingga sebati dan biarkan selama 20-30 minit.
Ini akan menghilangkan kepahitan.
Semasa memilih cendawan, ciri-ciri berikut harus dipertimbangkan:
- Warna. Champignon mestilah berwarna putih, merah jambu atau krim. Sekiranya bintik-bintik gelap muncul di permukaan atau di bahagian bawah, maka badan buah telah merosot dan tidak sesuai untuk memasak;
- Permukaan. Kupas cendawan harus matte, dengan sedikit skala;
- Bau. Aroma champignon segar sungguh menyenangkan. Sekiranya anda merasakan bau busuk dan kimia, maka lebih baik jangan membeli badan berbuah seperti itu;
- Melakukan "memburu senyap", memilih cendawan hanya di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Jangan mengambil badan berbuah yang tumbuh berhampiran jalan raya, tapak pelupusan sampah, atau tanaman industri. Mereka mengumpulkan banyak logam berat dan bahan berbahaya. Penggunaan cendawan seperti itu boleh menyebabkan keracunan makanan;
- Dengan berhati-hati pertimbangkan tanda-tanda utama cendawanagar tidak mengumpulkan spesies beracun.
Adakah anda tahu Terung digunakan dalam perubatan rakyat, kerana ia membantu mengeluarkan garam dari tubuh dan menurunkan kolesterol darah.
Terung dengan resipi champignon
Di Internet, anda boleh menemui sebilangan besar resipi berbeza untuk setiap selera. Mereka boleh dimasak oleh tukang masak yang berpengalaman dan suri rumah biasa. Bahan-bahan dalam resipi sangat mudah sehingga anda selalu dapat mencarinya di dalam peti sejuk. Sekiranya ada produk yang hilang, jangan ganti dengan produk yang ada.
Resipi Salad Klasik
500 g40–50 min.
minyak sayuran
5 sudu besar l
hijau (dill dan pasli)
1 tandan
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Lumurkan lada loceng. Lebih baik menjadikannya besar sehingga rasanya lebih tepu.
Potong bawang dalam separuh cincin.
Sekarang sediakan hiasan salad. Kisar bawang putih menggunakan penekan dan gabungkan dengan bawang, lada, jus lemon dan kicap. Gaul sebati.
Tambahkan minyak sayuran (lebih baik menggunakan zaitun, kerana ia mempunyai rasa yang lebih menyenangkan). Rombak.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng lada belang di atasnya. Kacau produk dan biarkan api hingga lembut.
Tumis cendawan mentah dan masukkan lada. Gaul sebati.
Goreng terung yang telah siap hingga coklat keemasan. Biarkan semua bahan selama 15 minit sehingga sejuk.
Sambungkan semua komponen bersama.
Tuangkan kuah yang telah dimasak dan kacau hingga sebati.
Lumurkan lada loceng. Lebih baik menjadikannya besar sehingga rasanya lebih tepu.
Potong bawang dalam separuh cincin.
Sekarang sediakan hiasan salad. Kisar bawang putih menggunakan penekan dan gabungkan dengan bawang, lada, jus lemon dan kicap. Gaul sebati.
Tambahkan minyak sayuran (lebih baik menggunakan zaitun, kerana ia mempunyai rasa yang lebih menyenangkan). Rombak.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng lada belang di atasnya. Kacau produk dan biarkan api hingga lembut.
Tumis cendawan mentah dan masukkan lada. Gaul sebati.
Goreng terung yang telah siap hingga coklat keemasan. Biarkan semua bahan selama 15 minit sehingga sejuk.
Sambungkan semua komponen bersama.
Tuangkan kuah yang telah dimasak dan kacau hingga sebati.
Penting! Paling baik, makanan goreng sejuk apabila diletakkan secara merata di atas kain tebal. Anda juga boleh mencampurkan semua makanan semasa mereka hangat sehingga salad tidak sejuk.
Rebusan zucchini, terung dan champignon
900 g70–80 min
sup ayam atau daging lembu
200 ml
minyak sayuran
2 sudu besar l
hijau (dill dan pasli)
2 sudu kecil
rempah (garam, lada tanah)
1 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bawang menjadi kiub kecil, dan parut wortel pada parutan halus.
- Goreng bahan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran selama 15 minit. Perlu bahawa mereka memperoleh warna emas.
- Kisar zucchini dan paprika dalam kiub kecil dan goreng selama 20 minit sehingga lembut.
- Dalam campuran zucchini dan lada yang telah disediakan, tambahkan champignon yang dihiris, terung dan tomato yang telah disiapkan dalam pengisar.
- Selepas 15 minit, masukkan campuran lobak merah dan bawang putih yang dipindahkan ke dalam bawang putih.
- Perasakan semua bahan dengan rempah dan letakkan di dalam bekas besar. Sebaiknya gunakan kuali, kerana strukturnya membolehkan hidangan menjadi berair (kelembapan tidak menguap).
- Masukkan kuah dan reneh selama 15 minit. Kacau secara berkala sehingga tidak ada yang terbakar.
Penting! Setelah selesai memasak, tutup kuali dengan penutup dan biarkan rebusan selama 15-20 minit.
Jadi, sekarang anda tahu bahawa di rumah tidak akan sukar untuk memasak salad dan rebusan yang lazat dari cendawan dan terung. Anda boleh menambah resipi dan sayur-sayuran lain yang anda mahukan. Ragout paling baik disajikan dengan mayonis atau krim masam, dan salad akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan daging dan ikan.
