Kacang Asparagus dihargai dalam memasak kerana khasiatnya yang bermanfaat, kandungan sebilangan besar unsur berharga dan kandungan kalori rendah. Untuk dapat memakan tanaman kacang pada musim sejuk, buahnya boleh dibekukan, acar atau kalengan. Baca mengenai ciri penyediaan kekosongan seperti di bawah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk pengawetan atau pengetinan, anda harus memilih buah yang sesuai dengan ciri berikut:
- muda
- tidak matang;
- warna hijau;
- baru dipetik.
Adakah anda tahu Fakta bahawa kacang bermanfaat bagi tubuh manusia disebutkan dalam buku-buku perubatan lelaki perubatan Cina, yang ditulis pada tahun 1280 SM. e.
Sebelum memasak, polong dimasukkan ke dalam air sejuk selama 2-3 jam, kemudian perlu dibasuh, dikeringkan dan dipotong. Sekiranya polong sangat panjang, ia akan dipotong-potong.
Resepi terbaik
Penuaian kacang asparagus untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan menggunakan resipi cepat dan mudah. Ia boleh diawet, di dalam tin atau dibekukan. Pada masa yang sama, sayur-sayuran akan mengekalkan sebahagian besar khasiat yang bermanfaat dan ia akan menjadi enak.
Pada masa akan datang, ia dapat ditambahkan ke salad, hidangan pertama, lauk pauk, daging, makan sebagai hidangan bebas, perasa dengan sos. Kacang dalam tin tomato, masukkan borscht, daging lembu rebus, rebusan sayur.
Cara cepat dan senang
1 kg 1 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Pod yang dibasuh dan dikeringkan memecahkan hujungnya.
- Kemudian pecahkan dengan tangan anda atau potong dengan pisau menjadi 5-6 bahagian.
Kemas dalam beg. Lepaskan udara dari beg. Letakkan di dalam peti sejuk.
Resipi video
Cara cepat dan mudah Resipi video: Cara cepat dan mudah
Penting! Jangan membekukan pod basah. Pertama, penampilan akan menjadi tidak menarik, dan kedua, terlalu banyak bentuk ais di dalam beg, dan setelah pencairan - air.
Dalam tomato
1 tin 0.5 L selama 1.5 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong hujung polong dan potong. Tumpukan dalam balang.
- Tuangkan air rebusan baru.
- Tuangkan ke dalam kuali.
- Masukkan pes tomato. Kacau. Rebus.
- Potong bawang dan lada menjadi kepingan. Masukkan kacang mendidih.
- Potong pasli. Masukkan ke dalam loyang.
- Masukkan gula dan garam. Rombak.
- Dengan kacau berterusan, masak selama 20 minit.
- Keluarkan dari dapur. Tuangkan cuka.
- Tuangkan isi kuali ke dalam balang yang disterilkan.
- Gulung dengan penutup yang disterilkan. Putar balang terbalik. Balut dengan selimut atau selimut. Setelah sejuk, masukkan ke dalam simpanan.
Resipi video
Dalam tomato
Penting! Semasa menggulung tin, penjagaan mesti dilakukan agar lehernya bersih.
Salad Korea
1 tin 0.5 L selama 1.5 jam
lada hitam tanah
½ sudu kecil
lada merah tanah
½ sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Keluarkan urat pusat dari polong dan potong menjadi kepingan sepanjang 2-3 cm.
- Rebus air dalam periuk.
- Masukkan daun salam, garam, polong ke dalam kuali. Masak selama 3 minit.
- Buangkan dalam colander.
- Kupas wortel, potong atau parut untuk salad Korea.
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Perahkan bawang putih melalui penekan.
- Dalam mangkuk, campurkan kacang, wortel, bawang, bawang putih.
- Sediakan pengasam: dalam periuk menggabungkan minyak, lada, ketumbar, cuka, rebus.
- Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
- Isi semula jika perlu.
- Masukkan salad ke dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan.
- Gulung penutup. Pusingkan leher. Balut dengan selimut atau kotak-kotak.
- Setelah sejuk, setelah sehari, hantar untuk simpanan.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Sebaiknya simpan kacang acar di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup selama 1 bulan. Bahan kerja dalam tin hendaklah diletakkan dalam keadaan suhu 0 ° С ... + 20 ° С, kelembapan 75%.
Ia tidak boleh dipengaruhi oleh cahaya matahari. Jangka hayat pemeliharaan adalah 2 tahun. Buah beku sesuai untuk dimakan selama 10-12 bulan. Mereka perlu disimpan pada suhu –18 ° С.
Adakah anda tahu Kacang Asparagus merebak ke seluruh dunia dari Peru. Setelah menjadi popular di Amerika Tengah dan Selatan pada abad ke-16, ia dibawa ke Eropah oleh pelayar Sepanyol. Sayuran itu menembusi wilayah Kievan Rus dari Perancis, itulah sebabnya selama bertahun-tahun ia dipanggil kacang Perancis.
Menuai kacang asparagus untuk musim sejuk tidak sukar. Sebilangan besar resipi merangkumi bahan-bahan sederhana, dan teknologinya dapat difahami oleh pemula. Syarat utama ialah pemilihan bahan berkualiti dan mematuhi perkadaran yang disyorkan.