Baklava madu dengan walnut adalah manis oriental yang enak yang boleh disediakan dengan mudah di rumah. Kini Azerbaijan, Baku, Armenia dan banyak pilihan lain untuk memasak hidangan ini diketahui, tetapi semuanya mempunyai teknologi yang hampir sama. Resipi paling mudah adalah yang klasik, dan ia akan dibincangkan di bawah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Kacang mesti dikupas terlebih dahulu. Adalah sangat penting untuk memilih madu yang baik. Untuk memeriksa kualitinya, minta penjual memasukkan sedikit air dan potong. Sekiranya cecair menjadi keruh, maka produk itu semula jadi dan anda boleh membelinya dengan selamat.
Penting! Berapa kos untuk menyediakan baklava sendiri bergantung sepenuhnya pada senarai ramuan. Sekiranya anda ingin mengurangkan kos pencuci mulut, anda boleh menambahkan lebih sedikit madu untuk mengisi, dan mengganti sebahagian daripada kacang walnut dengan kacang.
Resipi baklava dengan kacang walnut dan madu
24 keping. 160 minit
gula
3 sudu kecil / 300 g / 300 g
mentega
150 g vs 350 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Dalam mandi air, panaskan susu hingga suhu lebih kurang +35 ... + 38 ° C.
- Larutkan di dalamnya 3 sudu kecil. gula dan ragi. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 10 minit untuk membuat doh naik.
- Pukul 2 telur dengan pukul. Masukkan garam dan terus kacau.
- Satukan telur yang dipukul dengan adunan.
- Masukkan tepung ke jisim yang dihasilkan. Campurkan ringan dan letakkan 150 g mentega lembut di dalam bekas. Kuli doh.
- Biarkan benda kerja di dalam bekas dengan penutup ditutup selama kira-kira 10-20 minit agar sesuai.
- Dari jumlah keseluruhan kacang, pilih 150 g biji yang paling rata dan cantik untuk menghias hidangan yang sudah siap. Masukkan baki 600 g ke dalam kuali, goreng hingga kekuningan. Tuangkan pada tuala kertas. Ayak beberapa kali dari sekam. Kisar biji yang disejukkan dengan pengisar.
- Campurkan serbuk dengan 300 g gula.
- Bahagikan 350 g mentega menjadi 10 bahagian yang sama, gulungkannya menjadi bola.
- Serbuk meja dengan tepung. Masukkan doh di atasnya, bahagikan kepada 10 pecahan: 2 hingga 190 g, 8 hingga 125 g. Tutup tempat kosong dengan tuala dan biarkan selama 10 minit.
- Lubricate the baking dish dengan pastry brush dengan satu bahagian mentega.
- Gulungkan salah satu pecahan besar doh sehingga lapisannya berukuran 40 × 45 cm. Sebarkannya secara merata ke seluruh kawasan lembaran penaik sehingga ia juga melekat di sisi. Lumurkan dengan mentega dengan berus. Letakkan 100 g serbuk kacang di atas adunan.
- Untuk lapisan seterusnya, gulungkan pecahan doh seberat 125 g. Lapisan hendaklah berukuran sekitar 40 × 27 cm. Masukkan ke dalam acuan. Gris dengan mentega dan taburkan 100 g serbuk kacang. Lakukan perkara yang sama dengan semua pecahan kecil doh.
- Gulungkan sekeping adunan besar terakhir dan tutup dengan benda kerja yang ada. Masukkan bahagian lapisan atas dengan lembut dengan pisau ke ruang antara sisi acuan dan lapisan pertama. Tutup dengan pelekat dan biarkan selama 20-30 minit.
- Pecahkan telur dan asingkan protein dari kuning telur. Pukul yang terakhir dan gris permukaan doh dengannya.
- Bahagikan benda kerja dalam bentuk dengan pisau menjadi 4 jalur menegak sama rata, kemudian potong menyerong menjadi berlian. Letakkan 1 biji kacang di atas masing-masing. Bakar selama 30-40 minit. di dalam ketuhar dipanaskan hingga + 180 ° С.
- Larutkan 300 g gula di dalam air. Kacau rata, reneh selama lebih kurang 8 minit. Masukkan madu ke dalam cecair dan kacau hingga sebati.
- Keluarkan baklava dari oven, tuangkan sirap madu di permukaannya. Tunggu pencuci mulut sejuk sepenuhnya. Potong garisan yang ada lagi dan masukkan kepingan yang dihasilkan di atas pinggan.
Penting! Untuk memberikan pencuci mulut yang sudah siap sebagai rempah yang enak, anda boleh menaburkan kayu manis di atasnya.
Resipi video
Adakah anda tahu Baklava dimasak di seluruh dunia, dan setiap bangsa mempunyai resipi istimewa. Sebagai contoh, orang Amerika memasaknya dengan sirap maple, dan di UK mereka lebih suka coklat daripada madu.
Pencuci mulut madu puff, disediakan mengikut resipi di atas, sangat sesuai bukan sahaja untuk minum teh keluarga, tetapi juga untuk kenduri. Terutama ia akan dilakukan di pesta kanak-kanak. Rasa yang tidak dapat dilupakan dari gabungan kacang dan madu yang harmoni tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.
