Daging gulung adalah salah satu daripada beberapa hidangan sederhana tetapi sangat lazat yang boleh menghiasi meja apa pun. Hari ini terdapat sebilangan besar resipi seperti itu, tetapi secara tradisional kebanyakan suri rumah cenderung memasak daging babi klasik dengan semua jenis rempah dan rempah. Artikel itu menerangkan secara terperinci prosedur untuk menyediakan gulungan daging yang paling lazat dengan prun dan kacang.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Asas mana-mana gulungan adalah daging berkualiti tinggi, pinggang yang sangat sesuai untuk resipi ini, dicirikan oleh rasa halus dan aromatik. Untuk memilih daging babi terbaik, anda hanya perlu melihat beberapa kriteria penting. Warnanya harus seragam, berwarna merah muda muda, dan baunya semestinya menyenangkan, dengan aroma sedikit masam. Di samping itu, apabila anda mengklik daging, daging segar segera mengembalikan bentuk asalnya, yang merupakan salah satu petunjuk kualiti yang paling jelas.
Penting! Dianjurkan untuk memasak pinggang dalam masa 2 hari selepas pembelian. Selepas penyimpanan atau pembekuan yang berpanjangan, daging babi kehilangan bau dan aromanya, yang mempengaruhi ciri rasa hidangan yang disediakan dari itu.
Penyediaan ramuan terdiri hanya dalam beberapa langkah berturut-turut:
- daging hendaklah dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir, dan kemudian sedikit kering;
- kacang mesti dikupas, dan kemudian dicincang dengan pisau menjadi kepingan terkecil bentuk sewenang-wenangnya;
- bilas disyorkan untuk membilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian keluarkan kelembapan dengan tuala kertas dan potong kecil. Sekiranya perlu, setiap buah kering mesti dikeluarkan.
Resipi gulung
700 g (7 hidangan) 100 minit
minyak bunga matahari
1 sudu besar l
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong daging dari tepi ke tengah sehingga kepingan bulat menjadi rata dan lebar.
Balut tali pinggang yang dihiris dalam pelekat, dan kemudian dipukul dengan lembut dengan tukul dapur di kedua-dua belah pihak.
Garam dan lada pinggang secukup rasa, dan kemudian taburkan dengan sedikit bawang putih kering.
Letakkan prun cincang di atas daging, dan kenari di atasnya.
Bentuk gulungan daging sehingga pengisian prun dan kacang berada di dalamnya. Kunci semuanya dengan benang masakan.
Panaskan minyak dalam kuali, dan kemudian goreng gulungan di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Langkah ini adalah mustahak; pemanggangan awal membantu memelihara jus babi.
Sejukkan gulung sedikit, kemudian bungkus dengan ketat dalam kertas perkamen.
Masukkan daging ke atas loyang, dan kemudian bakar di dalam oven selama 30 minit pada suhu 180 ° C. Campurkan krim masam dan pes tomato dalam bekas yang berasingan, tambahkan garam, lada dan bawang putih secukupnya, kemudian campurkan semuanya dengan sudu.
Keluarkan daging dari ketuhar, sejukkan sedikit, kemudian bebas dari kertas kertas dan benang kuliner. Sebarkan gulungan dengan krim masam dan pembalut tomato, dan kemudian kembali ke oven selama 10 minit lagi. Anda boleh makan hidangan seperti dengan lauk sayur.
Potong daging dari tepi ke tengah sehingga kepingan bulat menjadi rata dan lebar.
Balut tali pinggang yang dihiris dalam pelekat, dan kemudian dipukul dengan lembut dengan tukul dapur di kedua-dua belah pihak.
Garam dan lada pinggang secukup rasa, dan kemudian taburkan dengan sedikit bawang putih kering.
Letakkan prun cincang di atas daging, dan kenari di atasnya.
Bentuk gulungan daging sehingga pengisian prun dan kacang berada di dalamnya. Kunci semuanya dengan benang masakan.
Panaskan minyak dalam kuali, dan kemudian goreng gulungan di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Langkah ini adalah mustahak; pemanggangan awal membantu memelihara jus babi.
Sejukkan gulung sedikit, kemudian bungkus dengan ketat dalam kertas perkamen.
Masukkan daging ke atas loyang, dan kemudian bakar di dalam oven selama 30 minit pada suhu 180 ° C. Campurkan krim masam dan pes tomato dalam bekas yang berasingan, tambahkan garam, lada dan bawang putih secukupnya, kemudian campurkan semuanya dengan sudu.
Keluarkan daging dari ketuhar, sejukkan sedikit, kemudian bebas dari kertas kertas dan benang kuliner. Sebarkan gulungan dengan krim masam dan pembalut tomato, dan kemudian kembali ke oven selama 10 minit lagi. Anda boleh makan hidangan seperti dengan lauk sayur.Resipi video
Adakah anda tahu Buku masakan tertua bermula pada tahun 1700 SM Ini mewakili tablet tanah liat yang terdapat di laman Mesopotamia, yang mengandungi 35 hidangan Akkadiya Kuno (wilayah Iraq moden).
Roti daging Korea dengan prun dan kacang adalah hidangan terbaik untuk mana-mana meja perayaan. Gabungan khas bahan dan kaedah memasak daging membolehkan anda membuat daging babi berair dan beraroma, yang dicirikan oleh aroma buah dan rasa ringan. Walau bagaimanapun, untuk ini hanya perlu memilih bahan-bahan segar, yang secara langsung bergantung pada kualiti hidangan.
