Di antara kursus pertama, sup cendawan, tidak diragukan lagi, menduduki tempat terkemuka. Mempunyai rasa dan aroma yang kaya, menjadikan hidangan panas menjadi percutian sebenar untuk gourmets. Pada masa yang sama, berdasarkan ramuan utama - cendawan - anda boleh memperoleh pelbagai rasa dengan menambahkan produk atau sos yang berkaitan, sama ada keju atau krim, daging atau bijirin, dan juga bihun. Walau apa pun, hidangan seperti ini pasti menarik bagi semua ahli keluarga, baik orang dewasa maupun kanak-kanak.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Perkara pertama yang harus anda perhatikan ketika memutuskan untuk membuat sup adalah pilihan bahan yang tepat. Berdasarkan kualiti mereka, keputusan akhir sangat bergantung.
Adakah anda tahu Terdapat Hari Sup Antarabangsa, yang disambut setiap tahun pada 5 April.
Oleh kerana produk utama hidangan adalah cendawan (selalunya ini adalah champignons segar), sebelum membeli adalah perlu untuk menentukan keadaan mereka secara visual:
- struktur champignon harus elastik, dan permukaannya sendiri - tanpa kecacatan yang dapat dilihat;
- warna yang boleh diterima - kaki putih, kuning air, merah jambu, gelap menunjukkan basi cendawan;
- aroma - halus dan cendawan;
- topi - tanpa lendir atau noda, kering dan kusam.
Sekiranya menggunakan cendawan kering, perhatian harus diberikan pada penampilannya: kaki (coklat muda) dan topi (putih) jelas terlihat pada jamur yang berkualiti, tidak ada kerosakan yang dapat dilihat, dan ketebalan piring tidak melebihi 0,5 cm.
Penting! Ketepuan rasa dalam sup akan bergantung pada jumlah ramuan di dalamnya - semakin banyak, semakin enak kuahnya. Oleh itu, ada peraturan: semakin sedikit produk yang digunakan, semakin kecil produknya.
Dalam proses penyediaan, cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir - ini mesti dilakukan dengan cepat, kerana mereka, seperti spons, menyerap semua kelembapan. Juga, sebelum ini, tisu kering sering digunakan, dengan topi dan kaki disapu dari lapisan atas.
Resipi untuk sup cendawan dalam periuk perlahan
3 L 1 jam 15 minit
kentang
3 keping bersaiz sederhana
minyak sayuran
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.
Kentang setelah dikupas juga dipotong menjadi kiub, tetapi berukuran sederhana.
Cendawan dihiris.
Gosokkan lobak merah pada parut kasar.
Dua sudu minyak bunga matahari dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mod "Goreng", produk "Sayuran" dan setelah menekan butang "Mula" tunggu 3 minit semasa minyak sedang panas.
Setelah masa yang ditentukan, masukkan bawang dan wortel ke dalam mangkuk untuk menggoreng.
Setelah 3 minit dari saat menggoreng, masukkan cendawan, terus menggoreng sayur-sayuran bersama.
Keseluruhan masa menggoreng adalah 12 minit, selepas itu nasi yang dibasuh, kentang, 1 sudu besar dimasukkan ke dalam mangkuk. l garam (tanpa bukit) dan isi semuanya dengan air.
Tutup periuk ditutup dan mod "Sup" dipilih. Masa memasak dikurangkan menjadi 40 minit.
Dalam pinggan, jika dikehendaki, anda boleh menambah dill cincang halus dan sesudu krim masam.
Bawang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.
Kentang setelah dikupas juga dipotong menjadi kiub, tetapi berukuran sederhana.
Cendawan dihiris.
Gosokkan lobak merah pada parut kasar.
Dua sudu minyak bunga matahari dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mod "Goreng", produk "Sayuran" dan setelah menekan butang "Mula" tunggu 3 minit semasa minyak sedang panas.
Setelah masa yang ditentukan, masukkan bawang dan wortel ke dalam mangkuk untuk menggoreng.
Setelah 3 minit dari saat menggoreng, masukkan cendawan, terus menggoreng sayur-sayuran bersama.
Keseluruhan masa menggoreng adalah 12 minit, selepas itu nasi yang dibasuh, kentang, 1 sudu besar dimasukkan ke dalam mangkuk. l garam (tanpa bukit) dan isi semuanya dengan air.
Tutup periuk ditutup dan mod "Sup" dipilih. Masa memasak dikurangkan menjadi 40 minit.
Dalam pinggan, jika dikehendaki, anda boleh menambah dill cincang halus dan sesudu krim masam.Penting! Sekiranya cendawan porcini digunakan dalam memasak sup, ia mesti direbus selama kira-kira 10 minit sebelum dimasak dalam periuk perlahan.
Resipi video
Sup cendawan enak kerana ia bukan sahaja melibatkan penggunaan pelbagai bahan (pelbagai jenis cendawan, kemungkinan menambahkan keju, kicap, dll.), Tetapi juga membolehkan anda mendapatkan konsistensi yang berbeza, bergantung pada citarasa. Jadi, sebagai tambahan kepada resipi klasik, anda boleh memasak sup tumbuk atau sup krim. Mana-mana pilihan akan mempunyai rasa yang kaya dan aroma halus yang dapat memenuhi ketagihan gastronomi gourmet yang sebenar.
