Kubis adalah sayuran yang enak dan sihat yang dapat mengekalkan keseimbangan vitaminnya setelah menjalani rawatan. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk pengambilan acar. Dan supaya hidangan seperti itu tidak mengganggu monotoninya, pelbagai bahan ditambahkan ke dalam komposisinya, memberikan "semangat" mereka sendiri. Salah satu pilihan yang kurang biasa tetapi sesuai ialah menambahkan kubis dengan lada manis.
Adakah mungkin membuat sauerkraut dengan lada bel
Penyertaan lada bel dalam resipi akan mengisi salad dengan rasa dan aroma baru yang menyenangkan, meningkatkan estetika dan sifat berguna bahan kerja. Adalah perlu untuk mempertimbangkan kelebihan produk, kerana ia adalah juara dalam kandungan vitamin C, oleh itu disarankan untuk orang-orang dengan kekebalan yang berkurang.
Adakah anda tahu Lada loceng biseksual — Ia dibahagikan secara bersyarat kepada "budak lelaki" dan "perempuan". Jantina dapat ditentukan oleh jumlah sektor: "gadis" — 4, dan "budak lelaki" — 3. "Gadis" lebih enak dan manis, tetapi "kanak-kanak lelaki" lebih sering digunakan untuk pengawetan dan pengawetan, kerana sayur-sayuran ini mengekalkan keanjalannya lebih baik.
Penggunaannya pada musim gugur-musim sejuk, khususnya, sebagai bahan tambahan untuk sauerkraut, akan menjadi langkah pencegahan terhadap berlakunya pelbagai selesema. Gabungan ini akan menguntungkan kedua orang yang ingin menurunkan berat badan. Kedua-dua sayur ini menyumbang untuk meningkatkan proses pencernaan, membakar lemak masuk, dan juga membersihkan tubuh dari kolesterol.
Petua memilih dan menyediakan ramuan
Semasa memilih sayur-sayuran untuk acar, perlu memperhatikan penampilannya - semestinya tidak ada bintik-bintik coklat dan tidak wajar di permukaan yang dapat menunjukkan jangkitan kulat. Kepala kubis lebih baik memilih saiz sederhana. Mereka mesti keras, elastik, dengan kepingan atas yang tidak terlalu tebal - jika tidak, sayur-sayuran mungkin mengandungi jumlah nitrat yang cukup banyak.
Semasa memilih lada bel, perhatikan ekor kuda, yang semestinya berwarna hijau dan tahan lasak. Buah-buahan dengan ekor kuda yang lembap dan gelap mungkin tidak mengandungi vitamin yang bermanfaat.
Resipi periuk dengan lada belanda
Orang-orang telah memetik kubis selama berabad-abad. Ini adalah makanan biasa, yang senang disediakan dan senang dijaga, menikmati salad yang sihat dan enak sepanjang musim sejuk. Oleh itu, terdapat banyak resipi untuk memasak hidangan. Selanjutnya anda dapat membiasakan mereka yang paling sederhana dan menyelerakan.
Klasik dengan lobak merah
3 liter30 minit
kubis putih
2 kg
lada hitam
10-12 pcs.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Taburkan kubis parut dengan garam dan gaul rata dengan tekanan, sehingga sayur mula jus.
Potong lada manis ke dalam kepingan nipis, parut wortel kasar (anda boleh menggunakan parutan Korea) - campurkan semuanya dengan kubis.
Masukkan salad ke dalam balang, ketatkan dengan ketat. Perlu dilapisi beberapa lapisan, ditaburkan dengan lada hitam dan daun salam, yang sebelumnya harus dipecah menjadi beberapa serpihan.
Balang, diisi ke atas dengan kubis yang ditekan, mesti ditutup dengan penutup dengan lubang, meletakkan lapisan kain kasa di bawahnya. Masukkan kvass selama 3 hari pada suhu bilik.
Sebaiknya pasang mangkuk di bawah balang, di mana lebihan cecair yang terbentuk semasa pematangan akan keluar.
Selama ini, anda perlu menusuk kubis secara berkala dengan tongkat kayu ke bahagian bawah untuk melepaskan udara yang tidak diingini.
Pilihan memasak yang cepat seperti itu akan menarik minat para pengguna lada bel wangi, dan wortel, pada gilirannya, akan menjadi tambahan yang bagus. Semasa menghidang, anda boleh menambah bawang, dicincang menjadi kepingan nipis, dan gerimis dengan minyak sayuran aromatik.
Penting! Yang kosong mesti ditindas. Semasa penapaian, ditutup dengan kain kasa untuk memberikan akses udara dan mengelakkan serangga.
Tumis dengan lada belanda dengan cuka dan minyak
3.5 liter 30 minit
kubis putih
1,5 kg
lada merah manis
2 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Dalam bekas besar (lebih baik dalam mangkuk) campurkan kubis cincang, wortel parut, paprika yang dihiris dan bawang putih cincang. Campurkan dengan teliti, tanpa memerah bahan.
- Dalam kuali yang berasingan, masak perapan, campurkan air, minyak, cuka, garam dan gula. Letakkan jisim yang dihasilkan di atas dapur, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 1-2 minit.
- Pindahkan campuran kubis ke dalam balang, tuangkan air garam mendidih, padatkan sehingga cecair menutupi salad sepenuhnya, tutup dengan penutup khas dengan lubang. Anda boleh meninggalkan benda kerja ke dalam mangkuk - dalam kes ini, setelah mencurahkan pengasam, anda perlu meletakkan campuran di bawah penekan (tutup dengan pinggan dan letakkan balang tiga liter air di atasnya).
- Kubis harus diperam selama 10 jam pada suhu bilik, kemudian dapat dimakan atau dikirim untuk disimpan di tempat yang sejuk.
- Pada peringkat awal penyediaan, penting untuk mencampurkan sayur-sayuran dengan lembut agar tidak lumat dan tidak membiarkan jus keluar lebih awal. Jika tidak, salad tidak akan rangup.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10283/image_3dKgBynvXuP9WvrF92jUs.jpg)
Adakah anda tahu Untuk mencampurkan sayur-sayuran cincang dengan lembut, anda boleh menggunakan beg plastik besar. Bahan-bahan dicurahkan ke dalamnya, diikat dan digoncang, memegang dengan kedua tangan di kedua-dua belah pihak.
Penyimpanan tempat kosong
Selalunya, suri rumah lebih suka memanggang kubis dalam kuantiti yang banyak - pada satu masa anda boleh memasaknya cukup banyak sehingga cukup untuk sepanjang musim sejuk. Simpan sauerkraut di tempat yang sejuk - di bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Di apartmen itu juga boleh disimpan - di balkoni, hingga beku dan dengan syarat benda kerja disimpan di tempat yang gelap. Kubis disimpan dalam kuali enamel, tong kayu (jadi akan lebih enak) atau diletakkan di dalam balang.
Tidak digalakkan meletakkannya di dalam bekas logam - produk mungkin mendapat rasa yang tidak menyenangkan. Sebilangan suri rumah cuba membekukan salad, tetapi perlu dipertimbangkan bahawa ketika mencairkannya perlu dimakan dengan cepat, jika tidak, ia akan kehilangan rasa. Ya, dan vitamin lebih kurang.
Penting! Sekiranya bahan kerja disimpan di bilik bawah tanah, suhu bilik yang boleh diterima ialah + 1 ... + 5°C. Adalah perlu untuk sentiasa mengawasi bahawa acuan tidak muncul di permukaan, dan membuang plak secara berkala pada waktunya.
Memasak sauerkraut dengan lada belimbing akan membantu menambah pelbagai cara pengambilan sayur-sayuran yang biasa dan mungkin mengganggu untuk musim sejuk. Lada bukan sahaja akan menjadi hiasan hidangan dan penambah rasa yang menyenangkan, tetapi juga memberikan satu set vitamin dan mineral tambahan.