Ladang burung unta di kawasan yang hangat di Rusia dan negara-negara jiran tidak lagi mengejutkan sesiapa pun. Walau bagaimanapun, banyak pencinta eksotik berminat dengan soalan: apakah rasa daging burung ini dan bagaimana tidak membuat kesilapan ketika membelinya.

Seperti apa daging burung unta dan bagaimana rasanya?

Daging burung unta berwarna tidak seperti ayam atau, katakanlah, itik. Ia lebih gelap dan lebih mengingatkan pada daging lembu kelas atas. Dagingnya berwarna merah gelap, di tempat potongannya terdapat sedikit ceri. Pada masa yang sama, dengan melihat sekeping, anda boleh mempertimbangkan benang serat otot yang kasar. Sekiranya anda merasakannya, anda berasa longgar.Terdapat sedikit lapisan lemak dalam produk berkualiti; menyerupai benang nipis. Rasa burung unta sangat halus dan berair, dengan rasa yang pelik. Kerana strukturnya yang longgar, produk ini menyerap rempah-rempah sepenuhnya, menghasilkan rasa yang kaya dan sedap.

Makan daging burung unta

Strausyatin mengandungi banyak protein, tetapi diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Di samping itu, daging tidak mengandungi banyak lemak, yang menjadikannya makanan. Daging burung unta dimasukkan ke dalam makanan untuk banyak penyakit serius dan semasa tempoh pemulihan. Pertimbangkan sifatnya yang berguna dan mungkin berbahaya.

Penting! Tahap lemak daging bergantung pada apakah burung unta memakan makanan berkalori tinggi cukup sebelum disembelih, dan sama ada mereka dibebaskan untuk berjalan-jalan. Dengan penggemukan yang berlebihan sekiranya tidak berjalan, produk akan terlalu berminyak.

Manfaat

100 g produk mengandungi norma nutrien yang diperlukan tubuh setiap hari. Di samping itu, ia mempunyai sejumlah kesan yang baik pada tubuh:

• membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah;
• tidak mengandungi banyak kolesterol berbahaya;
• menyokong otot jantung;
• menormalkan tahap gula;
• membantu menguatkan sistem rangka;
• berguna untuk pankreas;
• menguatkan rambut, kuku dan gigi;
• kesan yang baik terhadap keadaan kulit;
• menjaga nada sistem saraf.

Bahaya dan kontraindikasi

Kerosakan boleh disebabkan oleh penyediaan dan penggunaan perasa atau sos yang terlalu banyak. Antara kontraindikasi adalah seperti berikut:

• daging burung unta bukan produk alergenik, tetapi penghidap alergi harus berhati-hati;
• anda tidak boleh makan daging mentah, tidak ada kontraindikasi lain.

Adakah anda tahu Burung unta adalah sezaman dengan dinosaurus, ini disahkan oleh kerangka burung yang dijumpai oleh ahli arkeologi, yang usianya sekitar 60 juta tahun.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan produk

Walaupun kandungan proteinnya tinggi, produk tersebut tidak mengandungi karbohidrat dan praktikalnya tidak mengandungi lemak. Lebih-lebih lagi, ia kaya dengan mineral dan vitamin. Pertimbangkan nilai dan komposisi pemakanannya dengan lebih terperinci:

• protein - 21.7 g;
• lemak - 1.2 g;
• kolesterol - 30 mg;
• vitamin - B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
• unsur makro dan mikro - kalium, fosforus, magnesium, besi, selenium, kalsium, kobalt, nikel, mangan;
• kandungan kalori - 98 kcal / 100 g.

Bagaimana memilih dan di mana untuk membeli daging burung unta?

Sebaiknya lakukan pembelian produk di pasar raya, di mana anda dapat memeriksanya secara visual. Membeli melalui kedai dalam talian, anda berisiko membeli palsu. Pertimbangkan kriteria pemilihan:

• pilih kepingan warna merah gelap pekat;
• gentian otot mesti kelihatan dengan jelas;
• terdapat minimum lapisan lemak, mereka nipis;
• jika produknya segar, ia tidak boleh disentuh;
• jika beku, mesti dibungkus. Dalam kes ini, keterangan jelas mengenai produk mesti ada, pembungkusan mestilah kedap udara.

Adakah anda tahu Burung unta, walaupun beratnya berat (rata-rata 90 kg), dapat berjalan dengan kecepatan lebih dari 70 km / jam.

Peraturan memasak asas

Struktur dagingnya berserat dan longgar, jadi anda perlu memasaknya dengan betul agar tidak terlalu kering. Dengan pemprosesan produk yang tidak betul, ia akan kehilangan rasa dan sifat berguna. Jadi, apa yang perlu anda ketahui mengenai memasak:

1. Tidak perlu menggunakan suhu yang terlalu tinggi semasa memproses - idealnya 60 °.
2. Untuk sup - dihiris sebahagiannya diletakkan di dalam air sejuk, didihkan dan masak selama kira-kira dua jam.
3. Goreng - bahagian digoreng selama 3 minit dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, sementara juiciness tidak hilang dan terdapat lapisan merah jambu di tengahnya.
4. Untuk merebus, anda memerlukan penggorengan awal selama 2-3 minit di kedua-dua belah pihak. Kemudian tuangkan kuahnya dan didihkan selama kira-kira dua jam.
5. Sekiranya anda ingin perap, jangan gunakan rempah yang terlalu tepu dan dalam kuantiti yang banyak. Jika tidak, dapatkan produk yang tidak sedap dan kering.

• paha atas dan pinggang - baik untuk memanggang keseluruhan, dalam salad dan carpaccio;
• bahagian atas paha bawah - stik, daging lembu panggang, sup;
• paha bawah - gulai, rebusan, daging cincang.

Penting! Daging itu sendiri mempunyai rasa yang kaya, jadi hidangan sampingannya lebih sederhana, hidangannya lebih enak. Jangan terlalu tepu dengan rempah dan sos semasa dihidangkan.

Bagaimana daging burung unta boleh digunakan?

Di negara-negara di mana daging burung unta adalah produk sehari-hari yang biasa, ia digunakan dalam masakan rumah untuk membuat sup, gulai, bakso. Produk yang popular adalah sosej yang diperbuat daripada daging yang paling lembut. Barbeku yang enak dan berair, stik panggang, isi panggang disediakan.Restoran burung unta burung unta menyediakan carpaccio dan pelbagai salad. Dagingnya acar, rebus dimasak, goreng dan rebus. Ia berjalan lancar dengan:

• sayur-sayuran
• buah
• kacang
• keju;
• cendawan;
• makanan laut.

Daging burung unta diet tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali intoleransi individu, oleh itu, perlu mencuba dengan berhati-hati untuk pertama kalinya. Selebihnya adalah produk yang lazat dan sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa.