Sebagai tindak balas terhadap permintaan makanan tumbuhan yang semakin meningkat, Grupo Mantiqueira dari Brazil, pengeluar telur terbesar di Amerika Selatan, telah mengembangkan telur vegan.

Menurut organisasi Brazil, Associação de Supermercados do Estaio do Rio de Janeiro, telur vegan dibuat dari pati kacang dan terdapat dalam bentuk serbuk yang dibungkus dalam kotak telur tradisional.

Produk ini dikembangkan dengan kerjasama Institut Makanan Baik (GFI), sebuah organisasi nirlaba yang membantu mempercepat pengeluaran makanan tumbuhan. Pelancaran itu mengikuti penyelidikan kumpulan itu, yang mana sehingga 60 juta orang Brazil ingin mengurangkan penggunaan produk haiwan.

Telur vegan dimaksudkan untuk digunakan sebagai pengganti langsung telur ayam dalam makanan panggang dan hidangan berasaskan telur. Mereka juga akan tersedia sebagai sebahagian daripada perkhidmatan langganan Clube do Ovo yang baru, yang menawarkan "penghantaran telur yang dijadualkan di rumah."

Dalam budaya Brazil yang berat secara tradisional, sikap terhadap diet tumbuhan dan vegan secara beransur-ansur berubah. Menurut kajian yang dilakukan oleh Good Food Institute, 70% responden mengatakan bahawa mereka memandang positif orang yang mengurangkan penggunaan produk haiwan mereka.