Madu adalah salah satu produk yang sangat berguna yang menguatkan sistem imun manusia. Ia sering digunakan sebagai penawar selesema. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana membeli produk semula jadi dan berkualiti tinggi. Tanda-tanda apa yang mempunyai nektar sebenar, dan mana yang palsu - kita akan pertimbangkan dalam ulasan.
Tanda madu berkualiti
Kriteria pertama dan utama yang dapat ditentukan kualiti madu adalah warna, bau, rasa dan tekstur produk. Pengetahuan yang baik tentang apa yang seharusnya mereka dapat membantu pembeli membuat pilihan yang tepat, mengelakkan penipuan.
Penting! Semakin gelap madu, semakin berguna, kerana ia mengandungi lebih banyak mineral dan bahan lain, walaupun jenis ringan lebih popular.
Warna
Bergantung pada tanaman mana yang dikumpulkan oleh debunga lebah, warna madu mungkin berubah. Ia mempunyai banyak warna, bermula dengan tidak berwarna dan berakhir dengan coklat gelap:
Warna | Pandangan |
Putih, tidak berwarna | Akasia, kapur, fireweed, ladang, kapas |
Amber, krim | Mustard, bunga, gunung, Mei, forbs |
Kuning | Semanggi, bunga matahari, labu |
Coklat, coklat | Buckwheat, heather, chestnut, mortar, angelica, pine, burdock |
Bau
Faktor lain yang menentukan kualiti dan pelbagai madu adalah aromanya, yang mempunyai pelbagai dan bergantung pada debunga bunga atau pokok mana yang dikumpulkan:
Bau | Pandangan |
Bunga | Padang rumput, bunga, Mei, sainfoin, forbs |
Tipis, halus | Akasia, limau, semanggi, angelica, semanggi |
Khusus | Chestnut, fireweed |
Pedas | Soba, Ketumbar |
Rasa
Kriteria seterusnya yang menentukan kualiti dan keindahan nektar adalah rasanya. Ia boleh menjadi manis, tart, dengan kepahitan, dll. Dan setiap spesies akan mempunyai nota makanannya sendiri, yang menentukan tumbuhan mana produk itu dikumpulkan dari:
Rasa | Pandangan |
Menyenangkan, pedas | Meadow, soba, linden, snakehead, raspberry |
Tart | Euphorbiaceae, buah berangan, bunga matahari |
Gula manis | Semanggi, barberry, blackberry |
Pahit | Angelica, rapeseed, euphorbia, cornflower blue |
Adakah anda tahu Pakar tidak mengesyorkan menambahkan madu ke dalam teh panas, yang pada suhu lebih dari + 50 ° C kehilangan semua khasiatnya yang berguna.
Ketekalan
Ketekalan madu adalah tanda yang sangat penting yang menunjukkan sama ada produk itu semula jadi atau palsu. Sesungguhnya, ketumpatan (perubahannya dengan penghabluran) secara langsung bergantung kepada sama ada ia dibuat: semula jadi atau buatan:
Ketekalan | Pandangan |
Berminyak | Mustard kapas |
Menghablur dengan cepat | Linden, bunga matahari, gunung, alfalfa |
Menghablurkan secara perlahan | Chestnut, heather |
Lekap, tebal | Angelica, cemara, burdock |
Tanda-tanda utama madu palsu
Untuk membezakan produk semula jadi dengan yang palsu, anda perlu memperhatikan kriteria utama yang menentukan kualitinya. Ini termasuk: bau, warna, rasa, tekstur, yang sangat berbeza dengan pengganti asal.
Bau yang pelik, asing atau kurang
Madu asli semestinya berbau seperti bunga dan wangian. Palsu sama sekali tidak berbau, atau tajam, masam, dapat memberikan karamel.
Penting! Produk madu asli mempunyai struktur tebal dan likat, mengalir pita berterusan, membentuk tubercle. Palsu - meneteskan titisan dan percikan di permukaan atau merebak dengan cepat.
Warna tidak sesuai untuk madu
Untuk menentukan jenis nektar yang tepat, anda harus betul-betul mengetahui skema warnanya, misalnya, kuning muda dibuat dari debunga bunga, ambar dibuat dari linden, coklat dibuat dari soba, tidak berwarna terbuat dari abu, dll. Kehadiran warna yang tidak wajar mengatakan bahawa ia boleh menjadi pemalsuan yang berkualiti, yang harus dielakkan.
Video: Cara membezakan semula jadi dari madu palsu
Kehadiran kekotoran
Selalunya, madu didapati dijual dengan kekotoran asing yang terdapat di dalamnya. Produk ini mengandungi zarah debunga, polga, lilin dan propolis. Semua yang lain adalah palsu, yang dapat diperiksa dengan cara improvisasi. Jadi sebagai contoh:
- kehadiran kanji ditentukan dengan meneteskan beberapa titisan yodium ke dalam nektar yang dicairkan dengan air suam: jika campuran bertukar menjadi biru, maka terdapat kanji;
- jika anda meletakkan beberapa tetes madu pada serbet dan tempat basah terbentuk di sekitarnya, maka air akan ditambahkan di sana;
- jika anda mencairkan pad dengan air, turunkan sedikit cuka di sana dan campurannya mendesis, maka ada kapur;
- sebarkan sepotong roti basi dengan madu dan biarkan selama 10-15 minit: jika roti melembutkan, maka produk itu dicairkan dengan sirap gula;
- nektar sebenar di dalam air larut sepenuhnya, dan yang dipalsukan mempunyai kekotoran asing.
Rasa (aftertaste, aftertaste) bukan "sayang"
Nektar yang sebenarnya terasa sedikit, membakar tekak sedikit atau mengeluarkan kepahitan (kerana adanya enzim tertentu di dalamnya). Surrogate - mempunyai rasa karamel, walnut, coklat dan bahan tambahan lain yang sama sekali tidak berkaitan dengan tanaman dari mana serbuk sari dikumpulkan.
Mengapa madu berbau seperti ubat
Kadang kala pembeli menghadapi masalah lain: mengapa nektar berbau seperti ubat? Memandangkan fakta bahawa produk ini menyerap bau bukan sahaja dari persekitaran luaran, tetapi juga dari sarang, satu kesimpulan timbul: bahan kimia yang digunakan oleh penjaga lebah untuk merawat lebah, melindungi kerangka dari rama-rama, untuk membebaskan sarang lebah dari lebah, dll. juga diserap oleh madu. Itulah sebabnya pemilik pemakan api mesti menggunakan ubat dengan berhati-hati atau meminimumkan penggunaannya.
Adakah anda tahu Pengambilan produk lebah secara berkala akan meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.
Hari ini di pasaran terdapat sebilangan besar nektar pelbagai jenis yang dapat memenuhi selera mana-mana pembeli. Tetapi ketika memilih makanan kegemaran, anda perlu mengetahui dengan baik kualiti produk semula jadi apa, tanda apa yang harus anda perhatikan terlebih dahulu agar tidak tertipu dan mendapatkan produk yang sebenar, enak dan sihat.