Tomato ditanam di banyak negara dan merupakan ramuan dalam banyak hidangan. Mereka menghasilkan pes tomato, jus tomato, saus tomat dan sos. Di Eropah Timur, tomato dikelaskan sebagai sayur-sayuran, terutama menumpukan pada rasanya, tetapi jauh dari semua negara menganggap tomato sebagai tanaman sayuran. Pertimbangkan bagaimana memenuhi syarat sebiji tomato, berkenalan dengan keterangannya, sifat berguna dan berbahaya, bagaimana memilihnya semasa membeli dan bagaimana menanamnya.
Apa itu tomato: beri, buah atau sayur
Mana-mana kutu buku dengan yakin akan mengatakan bahawa tomato adalah beri syncarp pelbagai bersarang, kerana ia mempunyai pusat berair dengan biji dan kulit yang lebat. Walau bagaimanapun, dalam kehidupan seharian, buah beri termasuk buah-buahan yang lebih kecil dan lembut, seperti buah beri kecil (misalnya, currant, cranberry), beberapa akar pelbagai (strawberi, strawberi) dan drupes (ceri, ceri, blackberry, raspberi, viburnum). Tomat terlalu besar, jadi mesti digigit, dan tidak mempunyai rasa yang sangat manis, tidak digunakan untuk pencuci mulut, jadi di Rusia dan banyak negara lain ia disebut sayur-sayuran.
Adakah anda tahu Di Amerika Syarikat, tomato diakui sebagai sayur di pengadilan pada tahun 1893 ketika mempertimbangkan cukai atas importnya. Mahkamah membuat keputusan sedemikian dengan alasan bahawa ia dijadikan hidangan sampingan untuk hidangan utama, dan bukan untuk pencuci mulut, dan tumbuh di tempat tidur dengan sayur-sayuran lain.
Selain itu, teknologi pertanian penanamannya di lintang kita sama dengan sayur-sayuran lain - tomato ditanam sebagai tanaman berturut-turut satu tahun. Tetapi Kesatuan Eropah membuat keputusan lain mengenai tomato dan membawanya ke buah, kerana ia adalah buah dengan bubur berair. Keputusan ini dibuat oleh orang Eropah pada tahun 2001 untuk mengatur operasi perdagangan.Keadaan ini juga berlaku kerana dalam bahasa Inggeris tidak ada pemisahan antara perkataan "fruit" dan "fruit". Bagaimanapun, buah bukanlah istilah biologi, tetapi mempunyai makna rumah tangga atau ekonomi: ia berbeza dengan buah beri yang sama kerana ia tidak dimakan secara keseluruhan, tetapi digigit, dan diambil dengan beberapa jari, bukan dua. Dari sudut pandangan ini, tomato boleh dikaitkan dengan buah-buahan.
Penerangan dan ciri janin
Tomato datang kepada kami dari benua Amerika Selatan, semasa penjajahannya oleh orang Sepanyol pada pertengahan abad XVI. Pada mulanya, orang Eropah menanam tomato sebagai tanaman eksotik, dan makanan buahnya diragukan. Pada abad XVIII, ia jatuh ke Empayar Rusia, di mana ia pertama kali dianggap sebagai tanaman eksotik hiasan, hingga ahli botani dan penulis Rusia A. T. Bolotov memperoleh tomato masak dengan menerapkan kaedah penanaman benih dan pematangan kepada mereka.
Adakah anda tahu Bolotov Andrei Timofeevich menjalani kehidupan yang panjang (1738–1833) dan memberikan sumbangan besar dalam pengembangan agronomi Rusia. Dia memperkenalkan kentang dan tomato untuk penanaman dalam pertanian, dan mengembangkan teknik pertanian untuk penanaman mereka. Dia menganjurkan pemakanan dengan produk yang ditanam secara tempatan dan tidak diimport dari negara atau wilayah lain.
Buah tomato adalah buah beri pelbagai bentuk bulat yang berbeza (dari silinder rata hingga memanjang). Berat pelbagai jenis boleh berkisar antara 20 g hingga lebih dari 1 kg. Bergantung pada ukuran buah, tomato dibahagikan kepada buah kecil (hingga 50 g), sederhana (hingga 100 g) dan berbuah besar (dari 100 g). Dalam tomato, terdapat 2 hingga 20 ruang di dalam benih dan jus, dan berdasarkan jumlahnya, varietas dibahagikan kepada ruang kecil (2-3 ruang), ruang sederhana (4-8), ruang multi (lebih dari 9). Semakin tebal dinding bilik, buahnya semakin gemuk. Warna tomato yang ditanam manusia kebanyakannya merah, tetapi ada varietas dengan warna kuning, oren, hitam, hijau, ungu dan keputihan.
Sifat Tomato
Tomat mengandungi sedikit kalori (18 kkal per 100 g), vitamin (C, K, E, PP, A dan karotenoid, kumpulan B) dan unsur mineral (kalium, fosforus, magnesium, kalsium, besi, tembaga, zink, mangan, fluorin ) Mereka adalah juara dalam kandungan karotenoid lycopene, yang mempunyai kesan antioksidan yang ketara.
Penting! Dalam diet anak-anak, pada mulanya disarankan untuk memasukkan jenis tomato yang kuning, kerana bayi sering alergi terhadap beri berwarna merah. Janin yang dipilih untuk kanak-kanak itu pertama kali dibasuh dan dibakar dengan air mendidih, dan kemudian kulitnya dikeluarkan.
Manfaat
- Tomato mempunyai sifat berguna seperti:
- meningkatkan pencernaan;
- mempunyai kesan antioksidan dan oncoprotective;
- memberi kesan positif kepada aktiviti kardiovaskular;
- menguatkan sistem imun;
- bertindak seperti diuretik;
- menghalang proses keradangan;
- kesan yang baik pada darah, mengurangkan pembekuan darah;
- membersihkan hati dan paru-paru;
- menormalkan metabolisme;
- berguna untuk diabetes;
- mengurangkan kemungkinan penyakit Alzheimer;
- meningkatkan mood dan membantu melawan kemurungan;
- berguna dengan diet yang berbeza, termasuk makanan bayi.
Memudaratkan
- Tomato harus diambil dengan berhati-hati atau dibuang sama sekali dalam beberapa kes:
- batu empedu dan batu karang;
- penyakit sendi;
- gout
- alahan
- pemburukan penyakit pencernaan (ulser perut dan usus, pankreatitis).
Tomato dalam tin mengandungi banyak garam, dan pesakit hipertensi harus meninggalkan penggunaannya dengan memakan buah segar. Dan jika anda makan terlalu banyak tomato dalam satu masa, ia akan menyebabkan usus terganggu.
Peraturan asas untuk memilih dan menyimpan tomato
Semasa memilih tomato, anda perlu memperhatikan beberapa butiran. Lagipun, produk yang tidak berkualiti tidak hanya akan mempunyai rasa yang tidak enak, tetapi juga dapat menyebabkan kerosakan pada kesihatan. Semasa membeli, anda mesti memperhatikan perkara berikut:
- Penampilan Orang yang mempunyai kecenderungan untuk reaksi alergi, lebih baik tidak mengambil sayur merah. Sekiranya terdapat bintik kehijauan di sekitar tangkai, maka buahnya akan matang setelah dituai. Sayuran seperti itu sebahagiannya kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
- Lihat ke dalam. Adalah baik untuk mempertimbangkan sayur-sayuran seperti itu dengan hati-hati. Ia mesti cukup berair, tidak lembap dan tanpa urat putih, dan biliknya mesti penuh.
- Riben Lazimnya, tomato rebus mengandungi sebilangan besar ruang. Tetapi lebih banyak kamera, rasanya lebih buruk; sebagai tambahan, kejadian seperti itu cepat retak.
- Sentuh tomato. Sekiranya sayur-sayuran terlalu lembut, ini bermaksud terlalu masak, dan jika terlalu keras, kemungkinan besar ia belum matang. Kulit tebal menunjukkan penggunaan nitrat dalam penanaman.
- Bau. Tomato berkualiti tinggi mempunyai aroma yang menyenangkan. Tomato yang belum masak sama sekali tidak mengeluarkan aroma, atau dinyatakan lemah.
Penting! Penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk memberi kesan negatif terhadap rasa tomato, jadi disyorkan untuk disimpan pada suhu bilik - sebagai contoh, meletakkan di atas meja. Perlu dipastikan bahawa cahaya matahari langsung tidak jatuh pada produk ini.
Semasa menyimpan tomato, anda harus mengikuti peraturan berikut:
- Spesimen yang dimasak dengan baik disimpan tidak lebih dari 3 hari;
- di dalam peti sejuk di bahagian sayur, jangka hayat sedikit lebih lama - 7 hari;
- semasa menyimpan sebilangan besar tomato, kotak kayu atau kotak kadbod biasanya digunakan di mana habuk papan atau jerami diletakkan. Dalam bekas yang disediakan, masukkan sayur-sayuran dengan tangkainya. Lebih-lebih lagi, setiap lapisan ditutup dengan habuk papan (jerami) di atasnya. Mereka disimpan di bilik yang berventilasi baik dengan suhu udara 8-12 ° C;
- Tomato dengan parameter kecil lebih sesuai untuk disimpan daripada yang besar.
Peraturan asas tumbuh
Memutuskan untuk mula menanam tomato di kebun atau pondok, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut:
- Tanah. Sayuran ini lebih suka tanah yang sedikit berasid atau neutral. Sekiranya tanah mempunyai sedikit keasidan, maka kapur harus digunakan. Sekiranya tanah terlalu berasid, butiran sulfat digunakan.
- Pencahayaan. Anda harus memilih kawasan yang terang. Tomato tidak suka teduhan.
- Putaran tanaman. Jangan menanam tomato di kawasan di mana tanaman tanaman yang sama, dan juga kentang, sebelumnya tumbuh.
- Benih. Mesti dibeli dari pengeluar yang dipercayai. Semasa membelinya, perhatikan tarikh luput. Sebelum menanam, benih harus dibasmi kuman.
- Anak benih. Mesti berkualiti. Varieti tersebut mesti dizonkan, dan juga tahan terhadap pelbagai penyakit.
- Skim pendaratan. Semasa menanam anak benih di tanah, selang antara tanaman harus sekitar 0,5 m, dan antara garis tempat tidur - sekitar 1 m. Walaupun parameter seperti itu bergantung pada varietas.
- Menyiram. Mereka dilakukan di bawah akar dengan air suam dan sejuk. Hujan tidak dapat diterima, kerana boleh menyebabkan luka bakar pada daun. Pada cuaca kering, tomato disiram setiap 2-3 hari. Jangan biarkan penumpahan air berlebihan, yang boleh menyebabkan munculnya penyakit kulat, tetapi jangan biarkan tanah kering.
- Melonggarkan. Pastikan untuk melonggarkan bumi di sekitar semak selepas setiap penyiraman. Ini akan menyedapkan tanaman dengan oksigen.
- Hilling. Proses ini paling baik dilakukan semasa melonggarkan - ia menguatkan sistem akar dengan baik.
- Merumput. Rumpai harus dibersihkan di kawasan ini dengan tomato, kerana ia dapat melembapkan kelembapan dan nutrien, menyumbang kepada penyebaran penyakit dan perosak.
- Anak tiri. Sekiranya tiada proses mencetak dan mencubit, produktiviti menurun. Hanya varieti yang tumbuh rendah tidak perlu mencubit, dan itu tidak selalu berlaku.
- Garter. Pastikan mengikat tomato jika tidak terbantut. Untuk melakukan ini, gunakan taruhan atau tarik teralis. Di bawah berat buah, serta dari hembusan angin, belukar boleh pecah.
- Berpakaian atas. Jadikannya untuk sepanjang musim tumbuh mestilah 3-6 kali. Untuk melakukan ini, gunakan baja mineral dan semula jadi (contohnya baja, abu).
- Gred. Lebih baik menanam pelbagai jenis tarikh masak. Dalam kes ini, tomato segar akan menggembirakan jangka masa panjang. Tomato tahan hasil tinggi harus dipilih.
- Penyakit dan Perosak. Sekiranya tanda-tanda pertama kerosakan penyakit atau serangga perosak dikesan, gunakan sediaan kimia atau ubat-ubatan rakyat untuk memerangi mereka.
Adakah anda tahu Tomato ditanam sebanyak 25% lebih banyak lagidaripada pisang dan 42% - daripada epal. China adalah peneraju pengeluaran tomato di semua negara (16% daripada jumlah pengeluaran).
Jadi, sebiji tomato boleh disebut buah beri, sayur, dan buah. Dari sudut pandang biologi, tomato adalah buah beri, dan ketika menyelesaikan masalah lain (isi rumah, komersial, pertanian), mereka dapat dikelaskan secara berbeza.