Timun adalah salah satu daripada sedikit sayur-sayuran yang dapat diawetkan dengan pelbagai cara. Dengan pendekatan yang tepat, buah-buahan akan selalu renyah dan mempunyai rasa yang indah. Resipi yang sangat menarik untuk menuai timun untuk musim sejuk tanpa cuka.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Lebih baik mengambil timun untuk menuai dari plot peribadi anda. Sekiranya tidak ada, anda boleh bersetuju dengan tukang kebun yang menanam sayur ini. Di pasaran, membeli budaya apa pun hanya dari penjual langsung, dan bukan dari penjual semula. Timun untuk pemeliharaan harus berukuran sama, gelap dan tanpa kekuningan pada bahagian cahaya. Pemilihan semua bahan dengan teliti penting bukan hanya untuk kecantikan ketika memasukkannya ke dalam balang - buah yang sihat adalah asas untuk pemeliharaan berkualiti tinggi dengan jangka hayat yang panjang.
Adakah anda tahu Timun acar menyimpan cairan di dalam badan, sehingga mereka yang melihat sosoknya terkejut dengan bacaan timbangan pagi. Jangan bimbang - sama sekali tidak berlebihan, tetapi cecair yang akan meninggalkan badan dalam beberapa jam.
Menuai timun tanpa cuka untuk musim sejuk: resipi terbaik
Pengawetan tanpa cuka boleh dilakukan mengikut pelbagai resipi. Kedua-dua kaedah pengasinan sejuk dan panas berlaku di sini, serta penambahan pelbagai buah dan komponen lain.
Resepi ringkas
50 minit
kismis hitam
3-5 daun
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Sterilkan penutup dan botol.
- Letakkan daun di bahagian bawah.
- Bilas sayur-sayuran, potong hujungnya dan lipat dengan kuat ke dalam botol.
- Tuangkan air mendidih ke dalam bekas, tutup dengan penutup dan bungkus selama setengah jam.
- Toskan, cairkan gula dan garam.
- Rebus perapan, tuangkan ke dalam botol, tambah asid sitrik.
- Gulung ke atas dan bungkus acar hingga sejuk.
Resipi video
Kekosongan resipi ringkas
Penting! Merendam timun sebelum pengetinan dilakukan agar tidak mengambil pengasam, mengurangkan jumlahnya dalam tin yang digulung.
Timun acar
selama 1 l60 minit
kismis hitam
1-2 daun
hitam dan allspice
2 biji kacang polong
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Rendam buah selama beberapa jam, bilas dan potong ekornya.
- Sterilkan botol dan penutup.
- Letakkan rempah, bawang putih, ramuan di bahagian bawah.
- Masukkan timun ke dalam balang. Buah sederhana berbaris secara menegak, dan buah-buahan kecil dalam jumlah besar dengan pemadatan.
- Masukkan dill di atas dan potong sepasang kepingan lada panas jika mahu.
- Isi bekas dengan air mendidih dan tutup di atasnya selama 10 minit.
- Toskan, rebus dan tuangkan lagi ke dalam timun selama 10-15 minit.
- Buat pengasam dari satu liter air mendidih, garam dan gula.
- Tiriskan air, tambahkan asid sitrik di sana dan tuangkan pengasam ke dalam balang.
- Gulung pemeliharaan, balik dan balut.
Resipi video
Timun acarSalap sejuk
1 tin 3 liter 40 minit
dill
2-3 batang dengan payung
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Basuh bahan mentah dan rendam selama beberapa jam di dalam bekas besar (mendidih, mandi).
- Larutkan garam di dalam air. Anda boleh menggunakan air paip biasa.
- Potong sayur dan lada dan letakkan di bahagian bawah tin yang telah dibasuh (tanpa pensterilan!). Selepas itu, anda perlu meletakkan timun dengan ketat.
- Tuangkan timun dengan air garam yang sejuk, tutup dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang gelap selama 3-4 hari untuk penapaian.
- Setelah masa fermentasi berlalu, toskan air garam. Bilas dengan teliti kandungan tin dari plak selepas penapaian.
- Tuangkan air paip ke dalam tin dan gulung dengan penutup kering dan disterilkan.
Resipi video
Salap sejukPenting! Semasa mengasinkan dengan cara sejuk semasa penapaian, anda perlu meletakkan kain di bawah tebing, kerana penutupnya boleh terbang dan air garam akan mencurahkan.
Timun masam
1 tin selama 3 l40 minit
rempah hijau (ceri, currant)
10 daun
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Bilas acar dan potong ekornya.
- Dalam botol, masukkan 1 daun lobak, beberapa payung dill, beberapa helai currants dan ceri, potong 3-4 ulas bawang putih menjadi kepingan.
- Lipat timun dalam mangkuk ke tengah dan masukkan lagi lobak merah, rempah hijau, dill, bawang putih.
- Masukkan garam ke dalam air mentah sejuk.
- Tuangkan pengasam ke dalam balang timun ke bahagian atas dan sisihkan selama 3 hari.
- Tiriskan air garam melalui saringan, keluarkan timun masin dari botol, buang semua yang lain.
- Sterilkan balang dan masukkan timun di sana.
- Rebus air garam yang telah dikeringkan, tuangkan, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
- Toskan air garam lagi, rebus dan tuangkan ke dalam balang.
- Gulung ke atas dan balut terbalik.
Resipi video
Resepi Video Timun Masam: Timun MasamDengan kismis merah
1 tin 3 liter 1.5 jam
kismis merah (jumbai)
100-120 g
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Basuh sayur-sayuran dan beri, angkat ekor kuda.
- Dalam bekas yang bersih, masukkan daun lobak merah, dill, potong beberapa bawang putih.
- Letakkan timun, gantinya dengan jumbai currants, kemudian tuangkan air mendidih selama setengah jam.
- Tiriskan air sejuk, rebus dan tuangkan ke dalam balang lagi selama 30 minit.
- Toskan air garam, kacau garam, gula dan rebus di dalamnya.
- Tuangkan air garam ke dalam tin, gulung, dan siapkan untuk menyejukkan pada dulang terbalik.
Dengan gooseberries
1 tin 3 l 30-40 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Bilas timun dan potong tepinya, juga bilas buah gooseberry dan herba.
- Masukkan sayur-sayuran, akar lobak cincang, bawang putih, kemudian timun dan gooseberry di atas dalam bekas bersih.
- Tuangkan air mendidih dan ketepikan selama 15-20 minit.
- Tuangkan air ke dalam periuk, cairkan garam dengan gula, dan kemudian mendidih.
- Tuangkan air mendidih ke atas botol, gulungkannya, balikkan, bungkus.
Dengan sawi
1 tin 3 l30 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Rendam buah selama beberapa jam, kemudian basuh dan potong tepi.
- Sterilkan botol dan penutup.
- Masukkan dill, bawang putih dan buah-buahan ke dalam bekas.
- Tuangkan air mendidih dan tutup selama 10-15 minit.
- Tiriskan air, tambahkan garam dengan mustard ke dalamnya dan rebus lagi.
- Tuangkan air garam ke dalam botol, gulung, sejukkan dan masukkan ke dalam pantri atau bilik bawah tanah untuk pengawetan.
Dengan aspirin
1 tin 3 l 60 minit
aspirin (asid acetylsalicylic)
3 tablet
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Basuh timun, potong dan keringkan.
- Sterilkan bekas, tambahkan bawang putih, lobak merah dan lada, dan kemudian isi balang dengan timun.
- Tuangkan air mendidih selama setengah jam dan tutup dengan penutup.
- Tiriskan, rebus dan tuangkan ke dalam botol sekali lagi selama 10-15 minit.
- Toskan lagi, cairkan garam dan gula.
- Hancurkan tablet aspirin ke dalam serbuk, tuangkan ke dalam balang.
- Tuangkan air garam, gulung dan balut.
Adakah anda tahu Perkataan "timun" diubah dari bahasa Yunani "aguros" - belum masak. Memang, kita semua makan buah-buahan yang belum masak, kerana menjadi kuning, kaku dan hampir tidak boleh dimakan ketika dewasa.
Dengan vodka
1 tin 3 l30 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Sediakan buah - rendam, basuh, potong.
- Masukkan rempah dan ramuan ke dalam botol bersih, kemudian isi dengan buah-buahan.
- Rebus air, cairkan garam, gula dan sejukkan.
- Tuangkan pengasam dan tambahkan vodka di sana.
- Tutup penutup nilon (ketat, mengembang ketika dipanaskan) dan pindahkan ke tempat simpanan.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan pemuliharaan selama bertahun-tahun, kerana musim depan sekali lagi diperlukan untuk memproses tanaman, dan untuk itu, bekas dan tempat akan diperlukan. Acar segar dan lazat dimakan pada musim sejuk pertama selepas penuaian. Ini berlaku terutamanya untuk acar yang dimasak dengan sejuk. Tong hendaklah disimpan di tempat yang sejuk atau sejuk di mana akses cahaya dikecualikan atau dikurangkan. Pengambilan timun boleh dilakukan tanpa cuka. Banyak buah-buahan, sayur-sayuran dan bahan-bahan hingga satu tahap atau yang lain mempunyai sifat pengawet yang dapat ditingkatkan dengan komponen tambahan resipi dan mendapatkan timun renyah yang sangat baik.