Lobak tidak dianggap sebagai sayur-sayuran kegemaran suri rumah, namun, ia mempunyai banyak kualiti yang berguna, dan juga mengandungi zat dan mineral penting untuk tubuh. Itulah sebabnya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tanaman akar ini semakin popular dan menjadi sayur tidak kurang popular daripada kentang. Dari artikel ini, anda akan belajar bagaimana menjimatkan lobak untuk musim sejuk dengan mewujudkan keadaan yang optimum.
Ciri-ciri memilih lobak untuk simpanan
Lobak merujuk kepada tanaman yang cukup sederhana dan bersahaja yang dapat tumbuh dan berbuah di hampir semua persekitaran. Ini juga mempengaruhi keselamatan tanaman akar: dalam proses evolusi, mereka memperoleh kemampuan untuk dipelihara sepanjang musim sejuk, tanpa mengira cuaca. Walau bagaimanapun, dalam praktiknya, banyak yang gagal mewujudkan keadaan yang baik untuk sayur-sayuran untuk musim sejuk yang panjang, yang menyebabkan layu dan pembusukan buah awal.
Adakah anda tahu Lobak telah ditanam sejak zaman kuno: tanaman akar digunakan secara aktif sebagai makanan oleh orang Rom kuno dan orang Mesir. Oleh itu, sejarah penanamannya mempunyai masa sekitar 4 ribu tahun, yang menjadikan tanaman ini sebagai tanaman tertua.
Perkara pertama yang harus anda perhatikan adalah tempoh pematangan tanaman akar: untuk penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah atau gudang sayur, sayur mesti masak sepenuhnya. Ini dibuktikan dengan ukuran dan jisim yang sesuai, yang disebutkan dalam ciri-ciri setiap varieti individu. Sekiranya anda memutuskan untuk memelihara tanaman yang ditanam sendiri, anda boleh menggunakan peraturan tunggal - lobak yang matang selalu ditunjukkan di atas tanah.Di samping itu, agar sayur-sayuran dapat memenuhi semua keperluan teknologi dan pengguna untuk penyimpanan, semasa memilihnya, anda mesti mematuhi peraturan berikut:
- Hanya keseluruhan tanaman akar yang sesuai untuk tab, tanpa kerosakan dan calar - ia pasti akan menyebabkan kerosakan pada kerosakan dalam beberapa minggu.
- Tanaman akar tidak boleh mempunyai penyisipan atau pertumbuhan, termasuk bercak - mereka menunjukkan kerosakan pada jamur.
- Lobak tidak bertolak ansur dengan pembekuan, jadi jika sayur-sayuran berada pada suhu rendah sekurang-kurangnya untuk waktu yang singkat, lebih baik meninggalkannya. Untuk mengelakkan ini, dengan penanaman sendiri, disarankan menuai sebelum musim sejuk.
- Tanaman akar yang ideal mestilah kecil, berdiameter tidak lebih dari 12 cm. Spesimen yang terlalu besar sering kehilangan keanjalan, serta rasa.
- Varieti lobak putih mempunyai daya tahan yang paling besar, selain itu, ia lebih baik diserap oleh badan.
- Sekiranya anda membeli tanaman akar di kedai, pastikan untuk memilih salinan dengan bahagian atas yang tidak dipotong - anda dapat dengan mudah menentukan kesegaran lobak mengikut keadaannya.
Adakah anda tahu Di Rusia kuno, lobak sangat terkenal sehingga kegagalan tanamannya secara rasmi diakui sebagai bencana alam. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa tanaman akar, selain untuk tujuan makanan, secara aktif digunakan sebagai ubat universal.
Penyediaan tanaman akar untuk penyimpanan
Penyediaan buah-buahan dengan teliti untuk penyimpanan jangka panjang memungkinkan memasuki sayur dengan lembut ke tahap rehat semula jadi, sehingga dapat mengekalkan kesegarannya sepanjang musim sejuk. Di samping itu, hanya dalam kes ini adalah mungkin untuk menyingkirkan tanaman akar dari sisa-sisa yang tidak dapat dilaksanakan, di mana, seperti yang anda ketahui, kulat dan perosak tanaman buah-buahan lain disebarkan secara aktif.Prosedur ini merangkumi langkah-langkah berikut secara berurutan:
- Gunakan berus lembut atau tuala untuk membersihkan buah tanah dan bahan cemar lain.
- Periksa lobak dengan berhati-hati - buah-buahan yang mengalami kerosakan, tompok-tompok pembusukan dan kesan jangkitan atau perosak harus dibuang.
- Potong jisim hijau dengan pisau tajam sehingga tunggul kecil setinggi 1 cm kekal di tempatnya.
- Keluarkan akar lateral dengan berhati-hati, jika perlu, lepaskan akar pusat, tinggalkan ekor sekitar 5-7 cm.
Penting! Sekiranya anda mengambil lobak dari laman web anda sendiri, setelah mengumpulkan buahnya, anda mesti mengeringkannya. Untuk melakukan ini, mereka dipindahkan ke bilik yang kering, hangat dan berventilasi baik dan disimpan selama beberapa hari.
Terma dan syarat penyimpanan
Hari ini, terdapat banyak cara untuk menanda buku lobak untuk penyimpanan jangka panjang, sehingga berjaya disimpan di hampir semua persekitaran: di jalan, di parit biasa, di balkoni, di ruang bawah tanah, dan bahkan tepat di dapur. Walau bagaimanapun, bilik bawah tanah yang bertebat dengan sistem pengudaraan yang dibangunkan sangat sesuai untuk ini. Di ruangan sebegini, keadaan yang paling efisien dan paling cepat dapat dibuat untuk tanaman akar, yang akan membantu mengekalkannya sekurang-kurangnya 4-6 bulan.Untuk lobak ini harus membuat iklim mikro berikut:
- suhu dalam lingkungan 0 ... + 3 ° С;
- kelembapan tidak lebih tinggi daripada 90%;
- kekurangan lampu;
- peredaran udara aktif.
Lekapan penanda buku di bilik bawah tanah
Di ruang bawah tanah, tanaman akar dapat disimpan dalam beberapa cara (dalam jumlah besar, di petak terpisah, di atas sayur-sayuran lain, di kerak tanah liat, dan lain-lain), bagaimanapun, kaedah meletakkan kotak dengan substrat longgar dianggap paling berkesan dan popular. Dalam kes ini, walaupun di ruangan yang sejuk dan tidak dipanaskan, tanaman akan dilindungi dari embun beku dan air.
Penting! Lobak tidak dapat menyerap bau dan aroma, tetapi zat aromatiknya secara aktif dapat memenuhi makanan lain. Oleh itu, ketika meletakkan tanaman akar untuk musim sejuk, perlu mematuhi peraturan asas lingkungan komoditi.
Untuk menandai lobak dengan betul, anda mesti:
- taburkan buah-buahan yang sudah siap dengan kapur cincang atau abu kayu;
- sediakan bekas untuk penanda buku (boleh berupa kotak plastik kecil atau kayu, tong, dll.). Untuk melakukan ini, mereka dibersihkan dari bahan pencemar, dan kemudian 3 cm pasir kering dan bersih dituangkan ke bahagian bawah. Pasir berperanan sebagai pengatur kelembapan semula jadi, kerana ia bukan hanya dapat menyerap, tetapi juga menguapnya dengan serta-merta;
- masukkan buah-buahan ke dalam kotak supaya tidak saling bersentuhan. Dalam kes ini, anda mesti menggunakan peraturan emas - semakin besar jarak, semakin baik. Dalam kes ini, dengan reput satu sayur-sayuran, selebihnya tidak akan mudah dijangkiti.
- isi buah-buahan dengan pasir sehingga menutupnya sepenuhnya;
- jika anda menggunakan kotak tinggi, di atas lapisan tanaman akar pertama anda boleh meletakkan yang berikutnya dan sama padat dengan pasir. Prosedur dijalankan sehingga bekas penuh.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_b6p74kk520QJKI7vN6rgl7.jpg)
Petua Berguna
Menyiapkan lobak untuk penjimatan jangka panjang adalah cara yang cukup mudah, tetapi pada masa yang sama prosedur yang berkesan untuk mencegah kerosakan buah selama beberapa bulan.Namun, seringkali banyak petani berjaya mengekalkan tanaman akar tidak lebih dari 4 bulan. Terdapat banyak sebab untuk ini: dari kesilapan kaedah penanda buku hingga penggunaan buah-buahan berkualiti rendah.
Cadangan berikut akan membantu memanjangkan syarat simpanan lobak:
- Di bilik bawah tanah, sangat mustahak untuk melakukan tindakan deratisasi, jika tidak, tanaman itu mungkin akan rusak oleh tikus kecil - ini dapat mengurangkan daya tahannya dengan tajam.
- Untuk mengelakkan sayur-sayuran membusuk secara besar-besaran, tanaman akar harus disusun secara berkala, dan spesimen yang rosak mesti dikeluarkan.
- Pensterilan akan membantu melindungi dari kulat pada tanaman. Untuk melakukan ini, sebelum pengeringan, akar direndam selama 1-2 jam dalam larutan kalium permanganat 1%.
- Sekiranya anda tidak mempunyai bilik bawah tanah, anda boleh mewujudkan keadaan yang optimum untuk pemeliharaan sayur-sayuran di balkoni yang bertebat dengan baik, sementara bilik mesti dihiasi.
- Untuk melindungi diri dari reput jantung, penanaman mesti diberi makan boron walaupun dalam tempoh pembentukannya.
- Sekiranya suhu udara turun hingga –20 ° С dan di bawah bekas dengan buah-buahan, perlu menutupnya dengan selimut atau kain tebal. Bahkan lapisan pasir yang tebal tidak akan dapat melindungi tanaman akar daripada membeku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_mcmpmlx7ugg2t1NLvzzMKclk.jpg)