Sangat mudah untuk keliru dalam pelbagai jenis produk bawang. Dan, mungkin, ramai yang sukar untuk menavigasi dan tidak membezakan apa itu bawang dan apa bawang merah. Mari cuba mengisi jurang ini dengan maklumat yang diperlukan.

Bawang merah: apa itu?

Sayuran ini mempunyai nama yang berbeza, termasuk seperti shrew, semak, dan juga bawang keluarga.

Keistimewaannya merangkumi:

• ramuan dwitahunan dengan mentol multiglossal, yang terdiri daripada sebilangan besar bawang kecil. Sarang boleh berisi 20 hingga 40 keping, masing-masing beratnya mencapai 15-30 g. Berat total sering mencapai hingga 0,5 kg;
• bulu bawang halus dan lembut, mempunyai rasa yang lembut dan menyenangkan. Terima kasih kepada sayur-sayuran berair, ia paling sering ditanam, walaupun bawang bersaiz sederhana juga diminati;
• di hujung bunga panah perbungaan sfera tumbuh, yang terdiri daripada banyak bunga putih kecil;
• untuk mengelakkan pembentukan anak panah, hijau mesti dipotong tanpa hemat. Kilang ini mempunyai semak yang baik;
• mempunyai pelbagai jenis pematangan awal, tengah dan akhir.

Adakah anda tahu Semasa Perang Salib, bawang sangat dihargai. Fakta ini ditunjukkan oleh fakta bahawa Perancis menukar tahanan mereka, memberikan 8 mentol untuk masing-masing.

Varieti pematangan awal termasuk:

1. Pecut - Pelbagai dengan rasa yang tajam. Sarang memegang 7-10 mentol, masing-masing mencapai hingga 40 g. Tahan terhadap peronosporosis.
2. Pemilik lain rasa pedas - Bola salji. Buah ovoid menambah berat badan hingga 35 g.
3. Zamrud mempunyai bawang bulat, masing-masing seberat 30 g, dikumpulkan dalam sarang sebanyak 5 keping. Pulpa berwarna putih, sederhana tajam, ditutup dengan sisik berwarna merah jambu kecoklatan.
4. Tanaman dan kelas rendah - Latamenyengat. Bawang mempunyai bentuk ovoid lebar dan berat hingga 35 g. Dan sisik daging dan integumen berwarna merah jambu.
5. Gred Keluarga mempunyai rasa separa tajam. Daging putih dan sisik coklat-kuning dengan rona ungu memang terdapat pada buah bulat. Hingga 4 bawang seberat 22 g matang di semak

Antara jenis pematangan sederhana:

1. Kuning Kuban - toleran semenanjung dan kemarau. Mentol berbentuk rata, bulat. Belukar mengandungi hingga 4 bawang, berat totalnya mencapai 100 g. Timbangan penutup berwarna kuning-coklat, dagingnya berwarna putih.
2. Albik berbeza dengan produktiviti stabil dan buah bulat rata. Belukar terdiri daripada 6-8 keping, masing-masing seberat hingga 30 g.

Adakah anda tahu Yang paling manis dari bawang merah adalah pelbagai jenis pisang. Nama itu diterima kerana kemiripannya yang kecil dengan pisang.

3. Koynarsky bawang mempunyai rasa separa tajam. Pulpa berwarna ungu dan ditutup dengan sisik coklat-merah jambu. Berat mentol - hingga 25 g.
4. Pelbagai semenanjung Guran mempunyai belukar hingga 5 mentol (masing-masing seberat kira-kira 25 g). Timbangan kering mempunyai warna coklat muda dengan warna kelabu.
5. Airat Ia mempunyai rasa keparahan sederhana yang menyenangkan. Bawang bulat seberat 20 g dikumpulkan dalam semak 5-6 keping.
6. Pelbagai semenanjung Burung Bomba ditutup dengan sekam coklat kuning. Buah-buahan bulat yang rata menambah berat badan hingga 25-30 g.

Antara jenis pematangan yang lewat diketahui:

1. Kubu berisi hingga 5 mentol dalam sarang dari 25 hingga 50 g. Dagingnya berwarna kemerahan, dan sisik integumen berwarna merah jambu. Ia tahan terhadap reput dan pembentukan anak panah.
2. Memanjang bujur mempunyai besar Merneulsky gred. Mentolnya mencapai 50-90 g, ditutup dengan sisik merah jambu-kuning, dan dagingnya berwarna putih. Sarang terdiri daripada 4-6 keping.
3. Mentol Amber Siberia ditutup dengan sekam kuning. Buburnya berair, putih. Mentol seberat 30 g, dikumpulkan dalam sarang sebanyak 7 keping.
4. Vonsky pelbagai tahan terhadap pelbagai penyakit dan perosak. Sarangnya mempunyai 3-4 keping masing-masing dengan berat 50-70 g.

Apakah perbezaan dari bawang?

Bawang merah mempunyai banyak persamaan dengan bawang biasa, tetapi mereka juga mempunyai beberapa perbezaan:

• penaburan yang ditanam di tanah segera dibahagi, dan kemudian bertambah banyak;
• multiglantus bawang merah. Sarang terdiri daripada beberapa bawang kecil;
• ia adalah budaya tahan sejuk yang dapat menahan suhu hingga -5 ° C. Kerosakan fros kecil tidak mempengaruhi hasil sayur;
• biji lebih kecil daripada bawang biasa. Mereka dapat bercambah pada suhu + 4 ° C;
• kematangan awal yang berbeza. Selepas 14 Julai, penuaian sudah siap, sementara bawang belum matang;
• sayur-sayuran mempunyai sifat meletakkan yang baik, kering dan reput kurang daripada bawang biasa;
• sayur-sayuran siap dimakan hampir sehingga musim menuai;
• apabila dihiris, ia tidak menyebabkan lacrimation yang banyak, yang tidak biasa untuk bawang;
• bawang merah mengandungi lebih banyak vitamin C, gula dan mineral.

Sifat dan kontraindikasi berguna

• Sebilangan besar komponen produk ini mempunyai kesan positif serba boleh:
• meningkatkan aktiviti sistem kardiovaskular: menormalkan tekanan darah, menguatkan dinding saluran darah, menipiskan darah. Natrium dan kalium mempengaruhi kerja jantung;
• menguatkan sistem imun;
• menstabilkan saluran gastrousus. Membantu menyingkirkan masalah metabolik. Bertindak sebagai pemangkin dalam pemecahan lemak, dan juga meningkatkan penghadamannya;
• terima kasih kepada karotena, otot mata menguat, keadaan retina dan lensa bertambah baik;
• mempunyai kesan anti-radang pada badan;
• adalah pencegahan barah;
• antioksidan menghalang penuaan sel dan membersihkan badan dari bahan toksik;
• mengoptimumkan fungsi otak dan meningkatkan ingatan;
• mempunyai kesan penyembuhan luka dan anti-luka bakar.

• Sebagai tambahan kepada kehadiran "pluses" yang banyak, bawang mempunyai sejumlah kontraindikasi:
• dengan masalah saluran gastrointestinal dan sistem kencing, sayur harus dimakan dalam jumlah yang terhad;
• tidak digalakkan menggunakan produk dengan keasidan perut yang tinggi, kerana boleh menyebabkan kerengsaan membran mukus;
• dengan penyakit buah pinggang, hati dan pankreas, pengambilan bawang juga lebih baik dibatasi agar tidak menyebabkan pemburukan.

Ciri-ciri menanam dan merawat bawang

Tanaman bawang merah mempunyai banyak persamaan dengan bawang.

Penting! Bawang merah harus ditanam jauh dari bawang untuk mencegah pembiakan silang. Langkah berjaga-jaga juga menghilangkan penyebaran perosak dan penyakit biasa.

Semasa mendarat, kaedah seperti ini diamalkan:

• menyemai benih pada musim bunga - bukan kaedah yang sangat popular. Pucuk perlu ditembusi, meninggalkan jarak sekurang-kurangnya 3 cm di antara semak belukar. Kelemahan penanaman ini adalah pengembangan semak yang lambat dan sedikit penuaian mentol. Kaedah ini diamalkan sekiranya perlu mengemas kini bahan penanaman;
• pembiakan dengan menanam benih - kaedah yang paling praktikal. Dengan pendaratan musim luruh, hasil panen awal dijamin. Jarak 20 × 10 cm harus dijaga antara tanaman.Kedalaman penanaman bahan penanaman di dalam tanah bergantung pada ukuran mentol benih;
• penanaman mentol boleh diterima pada musim bungatetapi penuaian akan menjadi lebih lambat daripada ketika menanam pada musim gugur.

Semasa menanam sayur ini, anda perlu ingat beberapa ciri:

• dengan penanaman yang berpanjangan di satu tempat (lebih dari 10 tahun), budaya mula merosot. Tetapi ciri ini digunakan terutamanya untuk petani, bagi penduduk musim panas ia tidak begitu relevan;
• penanaman musim bunga menghalang penembakan (anak panah membentuk sekitar 10% tanaman), sementara penanaman musim luruh disertai dengan pertumbuhan anak panah yang berlimpah (sekitar 50% semak);
• bawang merah lebih kecil daripada bawang. Benih penuh masak pada tanaman dengan berat mentol sekurang-kurangnya 50-60 g. Penggunaan biji adalah kira-kira 0.6 g / m².

Teknologi pertanian pertanian adalah seperti berikut:

• tanah yang subur dan longgar mempunyai pH sekitar 6.5-7 lebih disukai;
• tempat yang baik untuk menanam sayur-sayuran adalah tempat di mana kekacang, kentang, tomato atau timun tumbuh sebelumnya;
• setiap 3-4 tahun, perubahan tempat penanaman diperlukan;
• dengan membajak musim luruh, baja dalam bentuk humus dapat digunakan (kira-kira 4-6 kg / m²);
• sebelum penanaman musim bunga dalam proses penggalian mendalam, disarankan untuk memperkenalkan superfosfat (20 g / m²), dan amonium nitrat (15 g / m²) dan kalsium klorida (15 g / m²);
• suhu yang baik untuk tumbuh adalah sekitar + 20 ° C, tetapi tanaman ini dapat bertolak ansur dengan penurunan hingga -5 ° C;
• mentol dengan diameter kira-kira 2.5 cm dan berat hingga 10 g dipilih untuk penanaman; Penggunaan biji - kira-kira 250 g / m²);
• jarak antara katil bersebelahan adalah sekitar 20 cm, dan antara tanaman - hingga 7-10 cm. Kedalaman penanaman bergantung pada varietas, tetapi berada dalam jarak 4-5 cm.

Penjagaan budaya terdiri daripada satu set aktiviti standard:

1. Semasa musim tanam, anda perlu melakukan dua pembalut. Yang pertama dipraktikkan apabila anak benih yang ramah muncul (kira-kira 2 minggu selepas penanaman) dengan memperkenalkan larutan mullein (1:10). Penggunaan - kira-kira 1 baldi / m². Bahan organik boleh digantikan dengan komponen mineral dalam bentuk bahagian superfosfat dan amonium nitrat yang sama (10 g setiap 1 m²). Pembalut bahagian atas kedua dilakukan dalam tempoh pembentukan mentol. Untuk itu, anda perlu mengambil 15 g kalium klorida dan superfosfat setiap 1 m².
2. Kira-kira 3 rumpai harus dibuat setiap musim untuk menghilangkan rumpai. Tumbuhan bertindak balas dengan baik untuk melonggarkan lapisan tanah atas.
3. Jumlah pengairan diselaraskan bergantung kepada keadaan cuaca.. Dalam cuaca hujan, penyiraman mungkin tidak diperlukan, dan di daratan anda memerlukan sekurang-kurangnya tiga pelembapan yang baik (masing-masing 15-20 l / m²).

Video: penternakan bawang merah

Kemungkinan penyakit dan perosak

Bawang merah boleh diancam oleh penyakit dan perosak seperti itu:

• sejuk dan lembap - Faktor yang baik untuk berlakunya cendawan, peronosporosis, busuk atau layu fusarium. Belukar yang terpengaruh dikeluarkan dari kebun, dan semak yang sihat dirawat dengan larutan "Quadris", "Mikosana", atau "Pentophage" mengikut arahan;
• untuk pencegahan penyakit kulat, sebelum menanam mentol boleh diletakkan selama setengah jam dalam larutan ubat "Maxim";
• ladang bawang sering terjejas oleh lalat bawang. Tumbuhan seperti itu mula pudar dan reput. Untuk melindungi dari perosak, habuk dengan abu kayu digunakan. Sekiranya larva dijumpai, semak harus dirawat dengan larutan garam (1 gelas per 10 liter air);
• nematod bawang Ia mempengaruhi mentol ibu, yang, jatuh di atas katil, menyumbang kepada jangkitan tanaman lain. Bahan penanaman sedemikian harus disimpan selama beberapa minit dalam larutan formalin 4%;
• terhadap aphids, mempengaruhi jisim hijau, "Verticillin" atau ubat-ubatan rakyat dalam bentuk kaldu chamomile, lada atau kentang digunakan.

Penting! Setelah menggunakan ubat toksik, dilarang untuk segera menggunakan bawang untuk makanan. Istilah tindakan racun ditunjukkan dalam arahan.

Di mana bawang merah digunakan?

Sebelum ini dikatakan mengenai khasiat sayur-sayuran ini. Terima kasih kepada banyak "plus" ia digunakan dalam pelbagai bidang.

Dalam perubatan rakyat

Bawang merah digunakan untuk merawat banyak penyakit:

• ubat meruap mempunyai kesan yang baik dalam penyakit purulen. Dalam selesema biasa, tampon yang dibasahi dengan jus bawang diletakkan di lubang hidung selama 4-5 minit. Bawang bakar digunakan untuk penyedutan pada tonsilitis atau penyakit bronkus dan paru-paru. Campuran gruel dengan lemak angsa digunakan untuk menggosok dada ketika batuk;
• dengan kekurangan vitamin adalah berguna untuk menggunakan pelbagai jenis bawang merah segar. 150 g sayur memberikan pengambilan vitamin C dan A setiap hari;
• dengan menggosok kulit dengan jus bawang, anda dapat menghilangkan jeragat dan bintik-bintik usia. Tetapi sebelum itu, anda perlu memastikan bahawa ini tidak menyebabkan reaksi alergi;
• penyedutan bau bawang Membantu melegakan sakit kepala
• merebus sekam menghilangkan kelemumur, memberikan rambut bersinar dan kelihatan sihat. Untuk kuahnya, 200 g kulit bawang digunakan, yang dituangkan dengan satu liter air dan direbus selama 5-7 minit. Kaldu suam ditapis dan digunakan untuk membilas rambut.

Dalam memasak

Rasa bawang merah yang lembut dihargai di seluruh dunia. Makanan menggunakan daun bawang dan mentol. Bawang merah lebih wangi, lebih enak dan lebih lembut daripada bawang. Ia digunakan segar dan diproses. Menambah sayur ini ke dalam hidangan memberi mereka kelainan yang tidak biasa. Ia terkandung dalam salad sayur-sayuran, hidangan pertama, pelbagai perapan, hidangan telur dan ikan. Bawang ini bagus untuk memberi rasa yang istimewa pada sos dan kuah.Kombinasi lazat diperoleh dengan menambahkan wain merah dan minyak zaitun. Rasa yang tidak biasa diperoleh dengan memetik sayur dalam cuka merah. Gabungan bawang yang baik dengan pelbagai perasa dan rempah (pasli, lada, halia, dill dan lain-lain). Bawang merah paling banyak digunakan dalam masakan Perancis dan Inggeris.

Adakah anda tahu Orang Iran menghidangkan sos bawang merah shashlik dengan yogurt. Dan di China, kerepek bawang ini sangat diminati.

Bawang merah kurang popular daripada bawang, walaupun tidak lebih rendah daripada bawang, dan dalam banyak cara bahkan melampauinya. Oleh itu, kami berharap bahawa setelah membaca artikel itu, anda akan memperhatikan sayur-sayuran yang indah dan terlupakan ini.