Tumbuh Brussels segar dalam keadaan sejuk boleh disimpan sehingga 1-2 bulan. Untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran, ia boleh dibekukan. Baca cara melakukannya dengan betul dalam artikel.

Adakah bahan bermanfaat disimpan semasa pembekuan?

Tumbuhan Brussels adalah gudang unsur-unsur berguna, yang kebanyakannya penting untuk tubuh manusia. Ia mengandungi vitamin B1, B2, B6, B9, C, PP, karotena, mineral natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosforus, zat besi, yodium.

Adakah anda tahu Makanan beku pertama di dunia melanda rak pada bulan Mac 1930. Itu adalah ikan dari syarikat Amerika Birds Ay. Paten untuk membekukan ikan dan sayur-sayuran diperoleh oleh pengusaha Clarence Birdsay pada tahun 1924.

Dengan bantuan pembekuan, adalah mungkin untuk menyelamatkan sebahagian besar elemen ini: semua mineral dan 90% vitamin. Hari ini, pembekuan sayur dan beri yang betul adalah kaedah terbaik untuk menyimpan makanan dalam jangka masa yang lama sambil mengekalkan hampir semua bahan berharga.

Pilih kubis untuk pembekuan

Untuk pembekuan pada musim sejuk, anda harus memilih kepala berkualiti tinggi sahaja. Sebelum prosedur, mereka perlu diperiksa dengan teliti dan dibuang spesimen yang berwarna kuning, lesu, busuk, rosak, retak. Mereka mesti dimakan dengan segera, ia tidak sesuai untuk disimpan.Untuk pembekuan, anda perlu menghantar kepala, yang dicirikan oleh keanjalan, ketumpatan. Diameternya tidak lebih besar dari 2 cm. Sekiranya kepalanya lebih besar, maka hendaklah dipotong menjadi dua bahagian.

Menyiapkan kubis untuk pembekuan

Sebelum membeku, sayur memerlukan penyediaan terlebih dahulu.

Ini terdiri dalam manipulasi berikut:

1. Potong jahitan sepenuhnya. Ini diperlukan untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk.
2. Rendam kepala dalam larutan garam-air (5 sdt / 3 l air). Oleh itu, anda boleh membuang serangga yang bersembunyi di bawah daun.
3. Bilas kepala di bawah air yang mengalir.

Penting! Untuk perkembangan yang baik dari kepala pucuk Brussels dan menjaga keanjalannya, anda perlu memotong bahagian atas batang pada saat pertumbuhannya.

Cara membekukan pucuk Brussels di rumah

Untuk membekukan produk, pinggan dan peralatan berikut akan diperlukan:

1. Kuali untuk pemutihan.
2. Colander atau saringan.
3. Bekas untuk penyejukan.
4. Dulang atau pinggan besar untuk pembekuan.
5. Beg vakum atau konvensional, bekas simpanan plastik.
6. Tuala yang diperbuat daripada kain atau kertas untuk mengeringkan sayur.

Teknologi langkah demi langkah untuk membekukan kubis adalah seperti berikut:

1. Pra-sejukkan air hingga ais.
2. Tuangkan air ke dalam kuali, hitung jumlahnya sesuai dengan cadangan 3 liter per 1 kg sayur.
3. Masukkan api dan rebus.
4. Buangkan kepala ke dalam air mendidih.
5. Tuangkan air ais ke dalam bekas yang berasingan.
6. Selepas 2-3 minit, cepat-cepat mengalirkan air dari kuali melalui saringan.
7. Letakkan saringan dengan kepala kubis dalam bekas air ais.
8. Keringkan kepala yang sejuk dengan meletakkannya di tuala.
9. Untuk meletakkan kepala kubis kering dalam satu lapisan di palet.
10. Masukkan dulang ke dalam peti sejuk, dalam mod pembekuan cepat.
11. Susun kepala beku ke dalam beg, peras udara keluar dengan baik, atau ke dalam bekas plastik. Pada bungkusan anda perlu menunjukkan tarikh produk dibekukan.

Adakah anda tahu Tumbuhan Brussels adalah buah tangan manusia; mereka tidak tumbuh di alam liar. Dia dibesarkan dari kale di Belgium.

Memutihkan produk adalah pilihan. Walau bagaimanapun, sayur yang dibekukan tanpa rawatan haba sebelumnya mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Adalah dipercayai bahawa rasa produk seperti itu lebih teruk. Pembekuan tanpa pemutihan jauh lebih cepat. Dengan kaedah ini, pembekuan awal pada palet tidak diperlukan. Kepala segera diletakkan di dalam beg atau bekas.

Berapa banyak anda boleh menyimpan kubis

Produk sejuk beku yang belum dicairkan dan disimpan pada suhu -18 ° C sesuai digunakan sepanjang tahun.

Ciri-ciri pencairan dan pencairan

Sebaiknya masukkan tauge Brussels ke dalam diet untuk setiap orang, kerana ia mempunyai sejumlah kesan yang baik pada tubuh, khususnya, seperti:

1. Menghalang perkembangan masalah pada jantung dan saluran darah, tekanan darah.
2. Ini adalah profilaksis terhadap perkembangan barah payudara.
3. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti otak, ingatan, dan fungsi organ penglihatan.
4. Menepu badan dengan unsur-unsur penting.
5. Menguatkan sistem ketahanan badan.
6. Membantu membuang kolesterol dari badan.

Sayuran ini boleh direbus, digoreng, direbus, dibakar, ditambah sebagai salah satu ramuan untuk salad, sup. Ia digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Kepala kecil kubis yang digoreng dalam serbuk roti disajikan sebagai hidangan berasingan. Kepala juga digunakan untuk menghias pelbagai hidangan.

Penting! Selepas pencairan, pembekuan berulang produk dilarang sama sekali. Produk boleh merosot dan tidak dapat digunakan.

Anda tidak perlu mencairkan kubis, ia segera dimasukkan ke dalam kuali atau dalam air mendidih sebaik sahaja dikeluarkan dari peti sejuk. Oleh itu, anda dapat menjimatkan jumlah maksimum bahan berharga.Oleh itu, pembekuan pucuk Brussels membolehkan anda menyimpannya untuk masa yang lama tanpa kehilangan bahan berharga.

Perkara utama adalah memilih kepala berkualiti tinggi dan membeku dengan betul, sesuai dengan cadangannya.