Di antara makanan diet yang popular, kacang asparagus hijau menempati tempat utama. Sayuran yang enak dan sihat ini mempelbagaikan makanan kita, menjadi sebahagian daripada pelbagai hidangan, dan pada masa yang sama murah. Dalam artikel itu, kita akan membincangkan beberapa cara memetik kacang hijau untuk musim sejuk.

Adakah anda tahu Nama budaya kekacang "haricot" dipinjam dari bahasa Yunani, di mana perkataan "faeolus" bermaksud "perahu panjang".

Sifat berguna kacang asparagus

Daun kacang hijau mempunyai banyak faedah yang berbeza dan bagus untuk diet yang sihat untuk kedua-dua populasi dewasa dan menu anak-anak.

• Sebilangan sifat unik kacang hijau yang memberi kesan positif kepada kesihatan:
• Sayuran kekacang mempunyai kandungan kalori yang sedikit (18-23 kkal per 100 g) dan banyak serat, oleh itu, ia dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar tanpa menambahkan kalori tambahan. Dianjurkan untuk mereka yang ingin membina atau mereka yang tidak ingin menambah berat badan.
• Pod mengandungi kalium yang tinggi, elemen yang diperlukan untuk kekuatan tisu otot. Kalium juga menormalkan proses pencernaan dalam usus, meningkatkan pergerakan dan berfungsi sebagai profilaksis sembelit.
• Produk ini berfungsi sebagai sumber protein sayur-sayuran, oleh sebab itu disyorkan dalam diet tanpa lemak yang komprehensif.
• Budaya ini berguna untuk ibu hamil, dan juga untuk wanita menyusui, kerana terdapat banyak asid folik di dalamnya - elemen yang diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan embrio pada peringkat pertama setelah pembuahan, dan juga setelah kelahiran anak. Dan bahan ini juga melembutkan kesan proses oksidatif pada sel (kerosakannya), oleh itu ia menentang penuaan.
• Buah yang tidak masak mengandungi beta-karoten (provitamin A), antioksidan tokoferol (vitamin E), asid askorbik, diperlukan untuk penyerapan zat besi dan meningkatkan imuniti, serta kebanyakan vitamin B. Terdapat juga kandungan magnesium yang tinggi (diserap sepenuhnya dengan adanya vitamin B6). kalsium, kromium, besi.
• Penggunaan polong hijau ditunjukkan untuk diabetes, kerana mengandung arginine, bahan seperti insulin yang menurunkan gula darah.
• Produk mengembalikan fungsi jantung dan saluran darah dan berfungsi sebagai profilaksis untuk krisis hipertensi dan aterosklerosis, kerana mencegah kolesterol jahat terbentuk dan menetap di dalam saluran.
• Injap mempunyai kesan diuretik, menghilangkan garam berlebihan, yang berguna untuk batu ginjal dan gout.

Adakah anda tahu Dengan penggunaan biasa, polong hijau dapat menjadi ubat penahan sakit ringan untuk migrain, kerana sayur-sayuran tersebut mengandungi sejumlah besar magnesium.

Cara memilih dan menyediakan kacang

Untuk mendapatkan persiapan yang enak dan sesuai, anda perlu memilih dan menyediakan produk dengan cara yang betul:

1. Dengan syarat bahawa kacang hijau ditanam secara bebas, ia mesti dikumpulkan tepat pada waktunya. Kacang yang paling enak adalah sebiji susu yang matang, yang tidak sempat tumbuh, kerana kacang yang terlalu masak akan kaku.
2. Semasa membeli produk di pasaran, anda perlu meneliti sayur-sayuran yang dicadangkan: buahnya mesti tahan dan pada masa yang sama fleksibel, dan apabila pecah, mereka membuat klik yang kuat. Anda juga boleh sedikit menembusi satu daun hijau dengan kuku - kepingan susu akan berair, dengan serat lembut, dan yang lama akan mempunyai kulit yang keras. Adalah perlu untuk memperhatikan biji-bijian - mereka tidak boleh menjadi acuan.
3. Fasa persediaan merangkumi pemilihan buah yang sesuai, sambil menyingkirkan yang rosak.
4. Bilas penutup berkualiti yang dipilih dalam air mengalir dan letakkan tuala untuk membuat air kaca.
5. Potong kedua hujung kacang kerana tidak sesuai untuk dimakan.
6. Sekiranya polong terlalu panjang, anda boleh memotongnya menjadi dua atau memotongnya menjadi kepingan panjang yang diperlukan.
7. Sebelum membuat pengetinan atau menyediakan apa-apa hidangan, anda mesti merebus sayur-sayuran: mereka direndam dalam air mendidih dan direbus tidak lebih dari 5 minit - sehingga mereka tetap renyah dan tidak akan kehilangan sifat dan warna terang.
8. Untuk mengekalkan warna, kacang asparagus diasinkan pada akhir memasak.

Cara Memetik Kacang Asparagus di Rumah

Terdapat beberapa pilihan yang lazat untuk menyediakan daun asparagus untuk kegunaan masa depan.

Penting! Sebelum makan, jangan biarkan pencernaan polong hijau, jika tidak, mereka tidak hanya akan kehilangan penampilan yang menarik, tetapi juga semua kegunaannya.

Petua Memasak Tambahan

Batang Asparagus bukan sahaja dapat diacik - ia banyak digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan.

Adakah anda tahu Kacang hijau adalah biji kacang biasa yang matang setiap minggu.

Berikut adalah beberapa panduan tambahan untuk membuat kacang polong:

• rasa sayur-sayuran dijaga dengan lebih baik jika digunakan dalam masakan selewat-lewatnya 3 hari selepas penuaian;
• sayur segar boleh disimpan di tempat yang sejuk selama 4-5 hari;
• buahnya boleh dibekukan - dalam bentuk ini mereka mengekalkan semua sifat dan rasa;
• kacang asparagus boleh disediakan sebagai hidangan berasingan, dan juga sebagai ramuan dalam menu kompaun;
• salad, sup, telur goreng, telur hancur, sos disediakan dengan daun rebus, digunakan sebagai lauk untuk daging, ikan dan makanan laut;
• polong muda boleh dimasak, direbus, dimasak dalam periuk perlahan dan dikukus, anda boleh menggoreng dan memanggang.

Seperti yang anda lihat, penggunaan kacang hijau dalam memasak agak meluas. Sekiranya anda menggunakan buah hijau yang disediakan dengan cara yang dijelaskan di atas dalam diet anda, anda boleh mempelbagaikan menu dengan ketara bukan sahaja tanpa merosakkan sosok, tetapi juga memenuhi tubuh dengan sekumpulan elemen yang diperlukan untuk hidup.