Cendawan sering digunakan untuk membuat salad lazat atau hidangan utama. Mereka tidak hanya memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan - mereka mengandungi jumlah kalori minimum, yang sangat sesuai untuk mereka yang mengikuti sosok mereka. Badan buah kering sering digunakan sebagai bahan, kerana ia mampu menggantikan buah mentah dalam semua aspek. Ketahui cara membuat kuah yang lazat dan wangi dari cendawan kering.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk memilih bahan berkualiti, anda mesti mempertimbangkan tarikh luput. Ia juga diinginkan bahawa komposisi itu kurang bahan tambahan kimia. Semakin semula jadi, lebih baik rasa kuahnya.
Penting! Jangan beli cendawan kering di pasar terbuka. Mereka mengandungi banyak habuk dan bakteria.
Penyediaan ramuan adalah seperti berikut:
- pertama, cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir;
- maka anda perlu merendamnya dalam air sejuk masin selama 2-3 jam. Ini akan membolehkan badan berbuah menjadi lebih tahan dan berdaging;
- bilas lagi untuk mengeluarkan unsur-unsur kecil. Untuk sos anda perlu menggunakan badan buah keseluruhan.
Kaedah membuat kuah cendawan kering
Di Internet, anda boleh menemui sebilangan besar resipi berbeza yang melibatkan penggunaan badan buah kering. Mereka dicirikan oleh rasa dan aroma yang menyenangkan, sehingga mereka dapat menggantikan cendawan segar.
Adakah anda tahu Pada tahun 1988, cendawan porcini besar ditemui di Jepun. Berat badannya ialah 165 kg.
Sebilangan besar ramuan tersebut dijual di kedai. Mereka boleh terdiri daripada beberapa spesies cendawan atau hanya mengandungi satu jenis - contohnya, cendawan yang sangat popular. Pilih pilihan yang paling anda sukai.
Kuah cendawan porcini kering dengan krim masam
Penting! Kuah sebegini akan menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan kentang, pasta atau bijirin.
Resipi video
Sos cendawan porcini kering dengan krim masam Resipi video: Sos cendawan porcini kering dengan krim masam [/ resipiInstruksi]
Sos Cendawan Kering
200 ml30-45 minit
minyak sayuran
5 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus cendawan dalam air masin dan didihkan.
- Keluarkan badan buah kering dan pindahkan ke bekas yang berasingan. Ini akan membolehkan mereka sejuk lebih cepat.
- Cincang bawang dan masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak.
- Goreng selama 10 minit sehingga menjadi lutsinar. Lebih baik meletakkan api sederhana agar bawang tidak terbakar.
- Kisar cendawan dalam bentuk apa pun.
- Pindahkan mereka ke busur. Gaul dan goreng hingga sebati selama 5 minit.
- Goreng tepung hingga keemasan dalam kuali kering. Kemudian masukkan mentega dan gaul hingga sebati.
- Masukkan sedikit kuah cendawan ke dalam campuran sehingga kuahnya sedikit cair.
- Tuangkan cendawan dengan bawang ke dalam sos dan campurkan semua bahan. Rebus selama 10 minit.
Resipi video
Ciri penyimpanan tempat kosong
Untuk mengelakkan sos merosakkan, anda perlu menyimpannya dengan betul. Ini paling baik dilakukan dalam balang atau bekas yang bersih yang boleh ditutup rapat. Semakin kurang udara yang masuk ke dalam, semakin lama kuah akan disimpan.
Rata-rata, sos cendawan kering berlangsung 3-5 hari. Anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk, lebih baik di rak bawah, yang menjadi lebih sejuk.
Adakah anda tahu Di negeri Oregon, di Cagar Alam Malur, cendawan tiram terbesar tumbuh. Keluasannya 880 ha.
Jadi, sekarang anda sudah tahu cara memasak sos dan kuah yang terdiri daripada cendawan kering. Di rumah, ini tidak sukar dilakukan, kerana semua ramuan dalam resipi agak mudah. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengganti beberapa produk dengan yang lebih anda sukai.