Resipi mudah untuk memetik timun manis

Untuk pengasam: air - 4 l; garam - 6 sudu besar. l .; gula - 1.5 sudu besar.; cuka - 2 cawan.

2 tin setiap 3 liter 2-3 jam

1. Timun dibasuh di dua perairan, kemudian direndam dalam air sejuk selama beberapa jam.
2. Kemudian air disalirkan dari tangki, dan setiap timun dipotong di kedua sisi oleh beberapa milimeter.
3. Bumbu dan rempah sudah disediakan: payung dill, serbuk lada panas dan daun dibasuh di bawah air yang mengalir dan dipotong menjadi kepingan besar, bawang putih disusun menjadi kepingan dan dikupas.
4. Semasa timun direndam, dua balang tiga liter dibasuh dengan baik dengan sabun, dibilas dan disterilkan di atas wap panas atau di dalam ketuhar (gelombang mikro).
5. Di bahagian bawah tin yang disterilkan dan disejukkan, kepingan bawang putih diletakkan, potong beberapa bahagian lada panas, kacang polong hitam dan rempah-rempah, payung dill dan daun harum ceri dan currant.
6. Timun yang dipotong diletakkan di dalam bekas supaya ruang kosong sesedikit mungkin tetap ada di dalamnya.
7. Serentak dengan mengisi tin, rebus air di atas dapur. Setelah mendidih dengan air mendidih, hati-hati dan perlahan-lahan isi bekas dengan timun, leher masing-masing ditutup sementara dengan penutup untuk jahitan.
8. Seterusnya, sediakan pengasam: isi periuk dengan air, tambahkan garam dan gula ke tempat yang sama. Didihkan, kurangkan api dan rebus perapan selama 5 minit. Masukkan cuka, didihkan lagi dan matikan api.
9. Air panas yang sudah sedikit sejuk disalirkan dari bekas dan diisi dengan pengasam panas.
10. Tong dilancarkan dengan kunci jahitan dan dipasang terbalik untuk memeriksa sesak jahitan. Sekiranya penutup melepasi air garam, ia digulung semula. Pengawetan siap dibungkus dalam selimut selama sehari sehingga sejuk secara semula jadi.

Tiada pensterilan

1 tin 3 l30 minit

1. Timun dibasuh dengan sempurna, selepas itu dibiarkan selama 3 jam di dalam air ais.
2. Sayur-sayuran dikeluarkan dari cecair, anda tidak perlu memotong ekor.
3. Satu balang tiga liter dibasuh dengan baik dan dibalikkan untuk mengalirkan kelembapan.
4. Di bahagian bawah bekas, daun cincang dan potongan akar lobak, payung dill diletakkan, timbunan garam kasar dituangkan ke dalam yang sama.
5. Kemudian, dengan ketat, lebih baik tanpa lompang yang tidak perlu, masukkan sayur ke dalam tangki, tuangkan timbunan vodka dan tambahkan air bahu sejuk ke tangki untuk bahu. Anda juga boleh menggunakan air yang ditapis.
6. Botol diikat dengan kain kasa, dan balang itu sendiri dipasang di dalam dulang kecil (mangkuk). Dalam dua hingga tiga hari, kandungan bekas akan mengembara, oleh itu air garam boleh tumpah.
7. Selepas tiga hari, air garam dituangkan dengan teliti ke dalam kuali, direbus dan kembali ke bekas.
8. Setelah asin sejuk, leher ditutup rapat dengan penutup plastik dan diturunkan untuk disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Tomato pelbagai

Perap (berdasarkan satu balang tiga liter): garam - 3 sudu besar. l (tanpa slaid); gula - 6 sudu besar. (tanpa slaid); cuka epal (9%) - 6 sudu besar. l .; air - berapa banyak yang diperoleh selepas penyaliran dari tin.

3 tin setiap 3 l35-40 minit

1. Timun yang dibasuh dipotong di kedua-dua belah pihak.
2. Tomato, daun, herba dan lada panas dicuci dan diletakkan di dalam saringan untuk mengalirkan air. Potongan bawang putih dikupas, bawang dipotong menjadi cincin tebal, lada pahit (tanpa mengeluarkan biji) dipotong menjadi 3 bahagian.
3. Kaleng dicuci dengan sabun, kemudian di air bersih, dan kemudian disterilkan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.
4. Dua cincin bawang tebal, 2 ulas bawang putih, 0,5 sudu teh campuran lada, satu keping lada panas, hijau dan daun diletakkan di dalam setiap bekas. Gherkins dan tomato disusun di atas segalanya.
5. Periuk dengan 5 liter air dipasang di atas dapur, yang mesti didihkan.
6. Air mendidih secara beransur-ansur dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, tutup leher dan biarkan hingga suam selama 15-20 minit.
7. Sedikit air sejuk disalirkan dari semua silinder dan sekali lagi didihkan, kemudian gula dan garam dituangkan di sana. Kacau, tunggu sehingga campuran mendidih, dan masukkan cuka sari apel. Setelah mendidih perapan dengan cuka, api dimatikan. Perap panas dituangkan ke dalam balang sayur, digulung dan dibalikkan untuk memeriksa kebocoran.
8. Tidak perlu membungkus sayur-sayuran yang pelbagai, pemeliharaan tetap di dalam bilik sehingga sejuk, setelah itu dibawa ke bilik sejuk (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, pantri).

Timun Manis dan Asam

Perap (berdasarkan balang 1 liter): garam - 50 g; gula - 25 g; cuka (9%) - 30 ml; biji sawi - 0,5 sudu teh; air - berapa banyak yang akan bergabung setelah memanaskan badan.

1 tin setiap 1 liter 100-120 minit

1. Timun dibasuh dengan baik, hujungnya boleh dipotong. Payung pasli dan dill dipotong kecil-kecil. Bawang dan bawang putih dikupas, setelah itu bawang dipotong menjadi cincin, dan bawang putih dibahagi menjadi kepingan.
2. Dalam balang liter yang telah dicuci, tetapi tidak disterilkan, letakkan sayur hijau, gherkin dan rempah. Mereka meletakkan garam, gula, biji mustard dan cuka di sana, mengisi botol dengan air sejuk ke bahu dan menutup leher dengan penutup tin.
3. Pasteurisasi berikut: letakkan tuala berganda di bahagian bawah periuk besar; balang sayur yang disediakan diletakkan di atasnya. Air sejuk dituangkan dengan teliti ke dalam kuali sehingga parasnya sampai ke bahu bekas yang dipasteurisasi. Bergantung pada isipadu, 3 hingga 5 tin boleh diletakkan dalam satu kuali. Kuali dengan balang liter dibakar, didihkan dan di atas api kecil selama 8-10 minit.
4. Tong, menggunakan pemegang dapur, dikeluarkan dengan teliti dari air panas dan digulung dengan kunci jahitan. Bungkus timun manis dan masam yang dipasteurisasi tidak perlu.

Dengan asid sitrik

Perap (setiap 1 liter): garam - 2 sudu besar. (dengan slaid kecil); gula - 2 sudu besar. (dengan slaid kecil); asid sitrik - 2 sudu kecil; air - berapa banyak yang akan bergabung setelah memanaskan gherkin.

1 tin 3 l 1 jam

1. Tudung dan penutup yang dicuci disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 7 minit atau di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 150 ° C.
2. Timun, ramuan dan daun wangi dibasuh di bawah air yang mengalir, bawang putih dikupas. Timun dipotong di kedua-dua belah pihak.
3. Semua bahan ini dimasukkan ke dalam balang, selepas itu menuangkan air panas di leher dan dibiarkan selama 15 minit untuk memanaskan badan.
4. Setelah memanaskan badan, air disalirkan dari kaleng ke dalam kuali, di mana pengasam akan disiapkan, dan kaleng ditutup dengan penutup.
5. Garam dan gula ditambahkan ke dalam air yang telah dikeringkan, diaduk, didihkan. Semasa pengasam mendidih, dua sudu teh asid sitrik dituangkan ke dalam balang timun. Asid sitrik diukur semasa mengambil sudu, iaitu dengan slaid kecil.
6. Air garam rebus dituangkan ke dalam balang, selepas itu balang digulung dan dibungkus dengan selimut untuk mengetuk.

Dengan lada manis dan bawang

Perap (untuk satu balang tiga liter): garam - 2 sudu besar. (tanpa slaid); gula - 3 sudu besar. (tanpa slaid); sawi dalam biji-bijian - 1 sudu kecil; pekat cuka - 1 sudu kecil; air - 1.5 l.

1 tin 3 liter dari 1.5 hingga 3 jam

1. Semua sayur-sayuran dan sayur-sayuran dibasuh, setelah itu hujung timun dipotong, bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin, bawang putih dikupas, tomato dibuat beberapa tusukan pada kulit, dan paprika dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi kepingan.
2. Bekas kaca dibasuh dengan air panas dan sabun cuci (soda), dicuci dengan air bersih dan disterilkan di dalam ketuhar atau microwave.
3. Semua bahan ini diletakkan di dalam bekas tiga liter, sayur-sayuran bergantian, rempah, pasli, dill.
4. Bekas sayur-sayuran dituangkan dengan air rebusan segar, dibiarkan dalam kedudukan ini selama 20 minit.
5. Semasa sayur-sayuran memanaskan, mereka menyediakan pengasam: campuran air, garam, gula dan cuka, gaul rata dan didihkan. Sebelum mencurahkan pengasam yang sudah siap ke sayur-sayuran, satu sudu teh biji sawi dituangkan di sana.
6. Bekas digulung dengan pembuka kaleng, diperiksa sesak penutupnya, dan kemudian dibiarkan di dalam bilik sehingga balang dengan sayur-sayuran menyejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan lobak kuda

Untuk mempersiapkan pengasam, anda memerlukan: garam - 3 sudu besar. (tanpa slaid); Cuka 9% - 150 ml (1.5 timbunan); air - berapa banyak yang akan bergabung setelah memanaskan badan.

1 tin selama 3 l 50-60 minit

1. Balang dibasuh dengan sempurna di dalam dan di luar dengan air panas sabun, dibilas dan disterilkan dengan penutup.
2. Gherkins dicuci, kemudian dicurahkan dengan air ais untuk direndam selama 3 jam.
3. Kepala bawang putih dipisahkan menjadi kepingan dan dikupas dari kulit, dan hujung timun dipotong. Daun lobak besar dipotong menjadi segmen 3-5 cm, akar lobak dipotong menjadi beberapa bahagian.
4. Semua diletakkan di dalam balang, tuangkan air rebus dan dibiarkan meresap selama seperempat jam.
5. Setelah memanaskan, cecair disalirkan dari kaleng ke dalam kuali, bahan perapan ditambahkan dan didihkan. Selepas itu cuka dituangkan, rebus sehingga gelembung pertama muncul dan dikeluarkan dari dapur.
6. Sayuran dituangkan dengan air garam panas dan digulung ke dalam bekas dengan sepana kaleng. Bahan kerja yang sudah siap mesti dibungkus dalam selimut selama 6-7 jam untuk pemanasan tambahan. Pada waktu pagi, sebiji gulung sayur boleh dihantar ke ruang bawah tanah.

Dipotong dengan anggur

Untuk mempersiapkan pengasam, anda memerlukan: garam - 1.5 sudu besar. (tanpa slaid); air - 1 l.

1 tin setiap 1 lot 30 minit hingga 3 jam

1. Timun, anggur, daun lobak merah dan lada panas dicuci, cengkih bawang putih dikupas. Seterusnya, gherkins dipotong menjadi cincin setebal 1 cm.
2. Balang dibasuh dengan baik di dalam, dan kemudian disterilkan di dalam ketuhar atau gelombang mikro dengan penutup logam.
3. Hijau dan rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah bekas, kemudian gherkins yang dipotong cincin tertidur, anggur menempati bahagian atas tin.
4. Bekas dengan sayur-sayuran diisi dengan cecair rebus dan dibiarkan suam selama seperempat jam.
5. Sementara itu, perapan dimasak: semua komponen dicampurkan dan dipanaskan di atas api sehingga mendidih. Cecair panas disalirkan dari tin yang dihangatkan, cepat dituangkan dengan pengasam dan tersumbat dengan penutup logam menggunakan kunci pengedap.
6. Kaleng yang digulung dibalikkan untuk memeriksa kebocoran. Pengawetan siap dibungkus dalam selimut dan dibiarkan sehingga keesokan harinya.