Ramai yang menyukai tembikai kerana rasa unik dan kegunaannya yang lazat - pada musim panas ia boleh dimakan segar atau ditambah dengan pelbagai jenis hidangan. Pilihan lain yang tidak kurang menarik ialah penyediaan buah-buahan manisan, yang tidak akan sukar dan akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk gula-gula yang dibeli. Artikel ini membincangkan sama ada mungkin untuk memasak buah gula-gula dari tembikai dalam pengering elektrik, kaedah penyediaannya, dan juga ciri penyimpanan.
Pemilihan dan penyediaan tembikai
Untuk prosedur ini, tembikai yang belum matang dengan pulpa yang keras dan padat sangat sesuai, jika tidak, tidbits ada risiko mendapat jisim cecair tanpa bentuk. Jangan risau jika buah tiba-tiba berubah tanpa gula - dalam proses memasak gula yang cukup akan digunakan untuk memberikan rasa yang diperlukan.
Adakah anda tahu Orang-orang Arab kuno mempunyai legenda mengenai asal-usul tembikai: mereka menganggapnya sebagai buah yang menyegarkan surga, yang dibawa oleh malaikat dari surga. Dia terkenal di kalangan penyair Timur Kuno — mereka menyanyikannya, dipuja sebagai simbol kecantikan dan kesuburan wanita.
Penyediaan tembikai terdiri dari pembersihan menyeluruh di bawah air mengalir dan mengeluarkan kulit dan biji daripadanya. Pulpa mesti dipotong menjadi kiub kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm.
Cara membuat tembikai gula-gula di rumah
Walaupun panjang penyediaannya, proses itu sendiri tidak sukar.
600-700 gram 2 hari
tembikai bersaiz sederhana kira-kira (2 kg pulpa)
1 pc
lemon dan kulit oren
masing-masing separuh
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan 1 cawan air ke dalam kuali yang dalam, kemudian tuangkan gula. Rebus sirap, kacau sekali-sekala, hingga larut sepenuhnya.
- Tuangkan tembikai dadu ke dalam sirap panas dan biarkan pada suhu bilik selama 12 jam.
- Selepas jangka masa yang ditentukan (tetapi tidak lebih awal daripada potongannya biarkan jus) ia perlu direbus. Untuk melakukan ini, tuangkan seluruh isi bekas ke dalam periuk dan masukkan api perlahan.
- Masukkan serai lemon dan oren yang telah disediakan sebelumnya dan perah sedikit jus dari buah yang sama ke dalam kuali. Ini akan memberi buah gula-gula sedikit keasidan dalam rasa dan aroma yang sangat menyenangkan dan kaya.
- Didihkan jisim yang dihasilkan, kemudian didihkan dengan api sederhana selama 15-20 minit lagi.
- Selepas masa yang ditentukan, keluarkan loyang dari kompor dan dalam bentuk ini biarkan tembikai selama 12 jam lagi.
- Sebaik sahaja masa habis, tuangkan segalanya ke dalam saringan dan tunggu 10-15 minit sehingga semua cecair habis.
- Kemudian buah gula-gula mesti dikeringkan. Prosedur ini boleh dilakukan dengan beberapa cara: di luar rumah, di dalam ketuhar dan di pengering. Anda boleh meletakkannya di atas pinggan dan meletakkannya selama dua hari di udara terbuka. Anda juga boleh menggunakan ketuhar dengan meletakkan potongan buah di atas loyang dan pengeringan pada suhu tidak lebih dari + 70 ° C (selalu dengan pintu terbuka!) Selama 1-1,5 jam. Pilihan terakhir, tetapi tidak kurang berkesan adalah pengering elektrik. Untuk pengeringan dengan cara ini, letakkan kubus di atas palet dan keringkan pada suhu +50 ... + 55 ° C selama 1 jam.
- Buah-buahan gula-gula kering siap disimpan atau dimakan dalam bentuk ini, atau anda boleh menghiasnya dengan gula tepung, yang juga akan menjadikannya kurang melekit, kerana kerana jumlah gula yang banyak, buah-buahan manisan mempunyai sifat yang tidak menyenangkan untuk melekat bersama. Untuk melakukan ini, tuangkan buah gula-gula ke dalam beg plastik kecil, kemudian tambahkan segelas gula tepung di sana dan gaul rata.
Resipi video
Cara membuat tembikai gula-gula di rumah
Penting! Sekiranya dikehendaki, dalam proses penyediaan buah-buahan manisan, sebagai tambahan kepada rasa, pelbagai pewarna semula jadi boleh ditambahkan ke dalam sirap — jus strawberi, blueberry, currant, wortel atau kunyit. Ini akan memberi buah gula-gula warna terang yang kaya dan aroma pedas yang unik.
Tempoh dan syarat penyimpanan
Sebagai peraturan, jangka hayat tembikai gula-gula rata-rata tidak lebih dari satu tahun. Walau bagaimanapun, buah gula-gula boleh bertahan lama hanya jika semua syarat penyimpanan yang diperlukan dipenuhi.
Yang paling penting adalah seperti berikut:Adakah anda tahu Hanya 2,000 tahun yang lalu, tembikai tumbuh sebagai makanan istimewa hanya di Mesir, dan hari ini di dunia terdapat lebih dari 300 jenis makanan ini.
- Simpan produk secara eksklusif di tempat kering;
- suhu di dalam bilik tidak boleh melebihi + 15 ° C;
- buah manisan harus dilindungi dengan berhati-hati dari cahaya matahari langsung.
Berdasarkan ciri-ciri ini, tempat terbaik untuk menyimpan buah gula-gula adalah peti sejuk atau mana-mana tempat yang sejuk dan kering - bilik bawah tanah, pantri atau balkoni.
Sama pentingnya memilih bekas yang sesuai untuk menyimpan gula-gula oriental - ia mesti melindungi mereka dari kelembapan.
Bekas yang paling sesuai untuk menyimpan produk adalah:
- balang kaca dengan penutup;
- bekas vakum;
- beg vakum.
Penting! Untuk penyimpanan buah gula-gula, perlu memilih bilik dengan kelembapan rendah — tidak lebih tinggi daripada 50%, jika tidak, gula-gula akan cepat melekat, hilang selera dan penampilan yang menarik.
Buah-buahan manisan yang popular hari ini banyak digunakan sebagai hiasan hiasan untuk pelbagai produk gula-gula atau pengisi untuk doh. Anda boleh membuat gula-gula pelik dari tembikai di rumah dan menikmati makanan yang lazat dan sihat sepanjang tahun.
