Halia adalah salah satu tanaman perubatan tertua di planet ini. Selain rasa yang indah, ia mempunyai zat aktif berkhasiat dan biologi yang membawa manfaat kesihatan yang hebat. Bahan ini akan memberitahu tentang sifat halia dan kesannya pada pundi hempedu dan hati.

Akar halia: komposisi kimia, sifat penyembuhan

Halia (nama generik Zingiber officinale) adalah salah satu rempah yang paling sihat dan lazat. Asalnya ditanam di China, dan kini diedarkan secara merata ke seluruh dunia. Bahagian yang digunakan sebagai rempah adalah rimpang atau akar.

Nutrisi, nilai tenaga dan komposisi kimia (setiap 100 g akar segar) ditunjukkan di bawah:

• kandungan kalori - 80 kcal;
• protein - 1.82 g;
• lemak - 0,75 g;
• karbohidrat - 17.77 g;
• mono- dan disakarida - 1.7 g;
• serat makanan - 2 g;
• air - 79 g;
• abu - 0,77 g.

Bahan aktif halia:

• minyak tidak menentu - camphene, fellandren, zingibern, eucalyptol, citral, borneol dan linalool;
• sebatian fenolik - gingerol, zingeron, shogaol;
• padang.

• Senarai sifat penyembuhan halia terkenal sepanjang sejarah penggunaan produk berharga ini:
• mempunyai sifat antibakteria dan anti-radang;
• meningkatkan kelajuan proses metabolik;
• mengurangkan gula darah dan dengan itu risiko penyakit jantung;
• melegakan kesan sampingan yang disebabkan oleh keradangan sendi dan osteoartritis;
• mengurangkan sakit otot dari latihan;
• berkesan melawan barah, menghalang pertumbuhan sel-sel tumor;
• merawat pelbagai bentuk loya, terutamanya mual semasa mengandung;
• membantu masalah pencernaan kronik;
• menurunkan kolesterol dan menyokong fungsi hati yang optimum;
• merangsang peredaran darah dan meningkatkan aliran darah, melonggarkan saluran darah periferal;
• meningkatkan fungsi otak dan mampu mencegah penyakit neurodegeneratif (penyakit Alzheimer, Parkinson).

Maklumat tambahan yang berguna dalam proses memasak:

• 1 sudu kecil = 2.5 g akar parut, yang sepadan dengan kepingan 2.5 × 2.5 cm;
• 1 cawan akar cincang = 100 g.

Halia yang berguna atau berbahaya untuk sistem hepatobiliari - hati, pundi hempedu dan saluran empedu (intra- dan extrahepatic) - bergantung pada apa yang salah dengan sistem ini. Mula-mula anda perlu mengetahui sifat masalahnya, menjalani pemeriksaan dan berjumpa doktor.

Adakah anda tahu Bau khas halia disediakan oleh minyak yang mudah menguap (3% dari jumlah berat), yang digunakan dalam pembuatan minyak wangi dan perubatan.

Dengan penyakit batu empedu

Bile adalah cecair kuning kehijauan yang terbentuk di hati, melewati saluran dan terkumpul di pundi hempedu. Dengan pertolongannya, tubuh mencerna lemak.

Penyakit batu empedu (atau batu empedu) adalah penyakit yang dicirikan oleh pembentukan batu di saluran hempedu atau saluran empedu. Otot-otot organ ini mesti berfungsi secara konsisten dan berirama, memastikan pergerakan hempedu yang berterusan. Nada otot yang berkurang di saluran empedu menyebabkan genangan hempedu dan pengumpulan zarah kolesterol, kalsium, bilirubin dan sebatian lain dalam bentuk enapcemar pundi hempedu, yang menyebabkan pembentukan batu.

Kolesterol tinggi juga merupakan salah satu sebab pembentukan batu empedu, jadi penting untuk menurunkan kepekatan kolesterol dalam darah, yang ditangani oleh halia. Ini membantu dalam penukaran kolesterol menjadi asid hempedu, meningkatkan kelarutan hempedu, sehingga mencegah pembentukan batu. Halia mengaktifkan enzim yang meningkatkan kolesterol dalam badan dan menurunkan kadarnya dalam darah.

Penting! Dalam kebanyakan kes, doktor mengesan batu enap dan pundi hempedu semasa imbasan ultrasound.

Penyebab utama batu empedu:

• ketidakseimbangan gula darah;
• penguasaan estrogen;
• alahan makanan;
• tekanan kronik;
• diet rendah serat;
• keasidan perut yang rendah;
• kegemukan
• penurunan berat badan yang cepat;
• diet rendah kalori.

Dengan batu empedu

Terdapat dua jenis batu empedu utama:

• batu kolesterol - terbentuk dengan adanya kolesterol tinggi dalam hempedu dan merupakan jenis batu empedu utama;
• batu pigmen - terbentuk apabila terdapat banyak bilirubin di hempedu, dan lebih sering terjadi pada orang yang menderita penyakit hati, dengan jangkitan saluran empedu, atau dengan penyakit darah seperti anemia sel sabit.

Dalam dos yang besar, halia dapat meningkatkan pengeluaran hempedu dan intensiti pengecutan pundi kencing dan saluran empedu.

Sekiranya terdapat batu, peningkatan pengecutan akan meningkatkan risiko batu tersebut bergerak, tersekat di saluran, dan menyekat aliran hempedu. Ini boleh menyebabkan pankreatitis akut (radang pankreas), kolesistitis (edema dan keradangan pundi hempedu) dan gangguan aliran hempedu.

Dalam kes sedemikian, akar harus digunakan dengan berhati-hati dan hanya setelah berunding dengan doktor. Dos hingga 4 g akar segar sehari dianggap selamat.

Penting! Batu empedu, yang terbentuk di dalam pundi kencing kerana kelebihan kolesterol atau garam empedu, dapat bervariasi dalam ukuran - dari ukuran biji-bijian hingga bola tenis, sementara 80% pesakit tidak mengalami gejala atau tidak diperhatikan.

Dengan genangan hempedu

Keadaan di mana hempedu tidak dapat mengejar dari hati ke duodenum disebut kolestasis. Masalah hempedu yang tebal dan lembap telah lama ditangani dengan ubat tradisional dengan ramuan pahit, termasuk halia, yang merupakan alat terapi penting untuk merawat gangguan aliran keluar hempedu. Halia membantu menormalkan keasidan perut dan aktiviti hempedu.

Teh halia dan menambahkannya ke produk makanan akan membantu mencairkan hempedu dan memperbaiki proses aliran keluarnya dengan meningkatkan pergerakan saluran empedu.

Halia sebagai agen koleretik

Akarnya adalah agen koleretik. Ini merangsang pengeluaran hempedu di hati, jika rembesannya tidak mencukupi, dan memperbaiki keadaan organ koleretik, memberikan pengurangan pada pundi hempedu, meningkatkan sintesis asid hempedu dan perkumuhan garam.

Untuk pencegahan dan rawatan gangguan hepatobiliari, disarankan untuk mengikuti diet khas, yang merangkumi ubat semula jadi koleretik. Selepas tidur malam, pundi hempedu perlahan, aliran keluar rembesan menjadi perlahan. Sarapan pagi yang teratur dengan kemasukan halia koleretik akan membantu membuat gelembung menguncup dan dengan itu meningkatkan aliran keluar.

Makanan Tambahan Teh dan Minuman

Halia mengandungi sebatian fenolik yang melegakan kerengsaan gastrousus, merangsang pengeluaran air liur dan hempedu.

Akarnya menunjukkan khasiatnya yang baik dalam minuman sejuk dan juga yang hangat. Ia boleh digunakan dalam campuran dengan ramuan dan jus lain, ramuannya meningkatkan lagi kesan penyembuhan.Untuk sarapan pagi, anda boleh menyeduh teh halia dengan merebus akar segar yang dihiris selama 10-15 minit, kemudian saring dan minum seperti teh. Penambahan pudina, teh hijau atau lemon meningkatkan rembesan dan pencairan empedu dan meningkatkan pergerakan sistem. Sekiranya anda ingin mempelbagaikan pengalaman citarasa anda, cuba tambahkan sedikit lada kayu manis atau cabe.

Semasa menggunakan bahan manis, anda boleh menambahkan jus yang baru diperah dari akar parut hingga epal, wortel atau jus oren atau pemanis teh halia dengan madu.

Untuk mempermanis air dan teh, cuba buat sirap halia. Perlu dicampurkan (1 gelas setiap satu) akar cincang, gula, air dan rebus campuran selama 10-20 minit. Kemudian tapis dan simpan di dalam peti sejuk.

Sekiranya rasa minuman itu kelihatan terlalu pedas dan tidak enak diminum, maka sediakan campuran dalam jumlah sedikit untuk diminum dalam satu teguk. Minum 2-3 cawan teh halia sehari setengah jam sebelum makan.

Menambah Akar Halia pada Makanan

Selain minuman, Anda boleh menambahkan halia pada sup dan bijirin, ke hidangan daging dan ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Semasa membuat mayonis, penambahan halia akan meningkatkan rasa dan menggunakan sos ini untuk salad, ikan, sandwic atau daging. Halia digunakan dalam pastri - ini adalah kue roti jahe, makanan ringan halia, kue dan pai rempah, yang disajikan untuk sarapan.

Boleh memasak halia acarbanyak digunakan dalam sushi Jepun. Untuk melakukan ini, irisan akar pertama dikisar dan kemudian dituangkan dengan cuka dan perapan gula. Halia acar menjadi warna merah jambu yang indah.

Halia baik untuk berpakaian dan acar. Rasa hidangan daging lembu, ayam atau daging babi Asia akan diberikan oleh perapik parut, jus oren dan minyak bijan. Pemakaian jus limau nipis, minyak walnut, bawang putih dan halia yang sederhana dan sihat akan meningkatkan rasa salad dan sayur-sayuran rebus.

Penting! Halia serbuk selalu lebih kuat dan rasa lebih tajam, oleh itu 1/4 bahagian produk tanah kering sepadan dengan 1 sudu besar. akar parut segar.

Pembersihan Hati Halia

Walaupun seseorang tidak mempunyai penyakit hati, pendedahan kepada toksin berbahaya atau pengumpulan lemak yang berlebihan dapat merosakkan sel organ. Hati yang sihat biasanya dapat menjana semula sel baru untuk menggantikan sel yang rosak. Walau bagaimanapun, kerosakan akibat pendedahan berterusan kepada toksin atau lemak boleh merosakkan keupayaan hati untuk tumbuh semula dan menyebabkan parut.

Hati boleh rosak oleh dos ubat yang berlebihan, tekanan oksidatif, penyumbatan saluran empedu, kolesterol tinggi dan gula darah. Sel-sel yang rosak menghalang fungsi organ yang betul.

Halia mempunyai potensi besar sebagai alat untuk memulihkan sel hati dan mengurangkan ukuran tumor. Kesannya menghalang penyerapan kolesterol dalam badan dan mendorong penukaran kolesterol menjadi asid hempedu, yang membantu membersihkan hati dan pundi hempedu.

Pembersihan hati secara semula jadi terdiri daripada prosedur berikut:

1. Bersedia untuk membersihkan hati anda dengan halia dengan melakukan beberapa latihan ringan seperti berjalan, berjoging, atau berbasikal untuk merangsang peredaran darah.
2. Campurkan jus yang baru diperah 4 lemon dan 2 biji limau gedang dengan 300 ml air yang ditapis. Grapefruit mengandungi antioksidan kuat, vitamin C, A dan likopen, mempunyai sifat antiseptik dan dapat menurunkan kolesterol.
3. Parut cengkih bawang putih dan 5 cm akar halia segar dan perah jusnya dari campuran. Halia mengandungi minyak pati dan fenol, yang memberikan sifat anti-radang dan menurunkan kolesterol.
4. Masukkan jus bawang putih dan jahe ke jus sitrus dan air, tambah 2 sudu besar. minyak biji rami yang sejuk dan 1 sudu teh yogurt semula jadi.
5. Campurkan campuran dengan pengisar selama 30 saat dan kemudian minum. Lebih baik membersihkannya pada waktu pagi.
6. Ikuti diet anda sepanjang hari dan makan makanan semula jadi yang sihat.
7. Selepas pembersihan, perlu mengambil kapsul atau minyak thistle susu mengikut arahan selama tiga minggu. Flavonoid dalam susu thistle melindungi hati daripada toksin.

Penting! Jangan sekali-kali memulakan pembersihan tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor, kerana komponennya mungkin mempunyai kesan sampingan dan mengurangkan kesan ubat yang anda ambil.

Kontraindikasi

Walaupun halia dianggap selamat dalam dos sederhana, ia mempunyai beberapa kesan sampingan dan kontraindikasi, iaitu:

• ulser peptik, batu ginjal dan pundi hempedu;
• gangguan pendarahan;
• akar mengurangkan gula darah dan tekanan darah, yang bersama dengan ubat diabetes dapat meningkatkan kesan ubat-ubatan dan menyebabkan hipoglikemia;
• pengambilan berlebihan boleh menyebabkan kerengsaan rongga mulut, pedih ulu hati dan cirit-birit;
• meningkatkan risiko pendarahan dan kehilangan darah, jadi anda tidak boleh mengambil akarnya sebelum operasi dan semasa melahirkan;
• jangan makan akar semasa mengandung, menyusui, dan kanak-kanak di bawah umur 2 tahun.

Dianjurkan untuk mengambil tidak lebih dari 4 g halia sehari, untuk wanita hamil - tidak lebih dari 1 g. Kesan sampingan boleh berlaku ketika mengambil lebih dari 6 g akar.

Adakah anda tahu India adalah peneraju pengeluaran jahe dunia (30%). Di negara ini, akarnya digunakan dalam hampir semua jenis kuah (baik dalam versi vegetarian dan daging). Di luar memasak, jahe banyak digunakan di Ayurveda - amalan perubatan India kuno.

Halia boleh didapati secara meluas, dan itu sifat aktif antioksidan dan antitumor dapat merangsang pengeluaran hempedu dan melindungi hati daripada toksin. Anda boleh mengambil akar sebagai makanan tambahan untuk minuman dan masakan, sehingga memastikan kesihatan sistem hepatobiliari.