Halia sering digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat, dan beberapa tukang kebun bahkan menanamnya sebagai tanaman hiasan, menanamnya di dalam pasu atau segera di kebun. Tetapi betapa luar biasa, bagaimana ia kelihatan dan sama ada bunga ini sangat berguna untuk tubuh manusia - baca mengenai ini dalam artikel ini.

Huraian dan ciri

Tumbuhan halia yang disebutkan dari luar mirip dengan yang lain, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai banyak ciri individu, baik dari segi penampilan dan komposisi kimia. Ngomong-ngomong, halia biasanya disebut sebagai bahagian udara budaya, dan akarnya, yang boleh didapati secara percuma dalam bentuk kering, hancur atau segar.

Penerangan Botani

Halia adalah sejenis bunga herba yang berasal dari genus Halia. Walaupun banyak yang menyebutnya sayur, sebenarnya tidak seperti itu, dan jika kita menganggap tanaman itu dari sudut masakan, kemungkinan besar itu dapat disebut sebagai bumbu. Secara luaran, tanaman berguna ini menyerupai alang-alang atau jagung, kerana dicirikan oleh kehadiran pucuk panjang yang tinggi, sering mencapai ketinggian dua meter. Perbezaan utama dari mereka adalah kehadiran sisik kecil pada batang bulat halia.

Plat daun hijau berbentuk pisau pembedah, sederhana, dengan tepi tajam. Panjangnya, selimut mencapai 15 sentimeter, yang juga merupakan bahagian dari hiasan tanaman dewasa. Bunga-bunga yang muncul selama masa berbunga membentuk perbungaan berbentuk lonjakan yang terletak pada peduncles pendek sepanjang 20-25 cm. Kelopak dibentuk oleh lima sepal dengan corolla yang terpisah. Sebaik sahaja tanaman berhenti berbunga, buah-buahan muncul di pucuk, yang diwakili oleh kotak tricuspid dengan biji hitam kecil di dalamnya.

Penting! Untuk pembentukan benih yang normal di dalam kapsul, halia harus tumbuh dalam keadaan yang sesuai dengannya, dekat dengan petunjuk tropika. Pada petunjuk suhu tinggi, kelembapan udara tinggi adalah wajib, yang akan memastikan perkembangan dan produktiviti kilang yang baik. Substrat tanah yang ideal adalah tanah yang lembut.

Bahagian bawah tanah diwakili oleh rimpang berkilat keras, berwarna coklat keemasan, yang dibentuk oleh kepingan bulat yang dipisahkan oleh telapak tangan yang terletak di satah yang sama. Jenis sistem akar berserat, dengan rimpang tuberous yang terletak secara mendatar.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Bahagian udara halia hampir tidak pernah digunakan oleh manusia, tetapi akar tanaman mempunyai banyak khasiat berguna, yang tidak menghairankan jika lebih baik mengkaji komposisi kimianya. Jadi, 100 g produk mentah hanya mengandungi 80 kkal, sementara nilai tenaga akar kering dan cincang meningkat menjadi 335 kkal untuk jumlah tanaman yang serupa.

Bagi BJU, dalam kes pertama, 100 g mengandungi 1.82 g protein, 0.75 g lemak dan 15.77 g karbohidrat, sementara petunjuk serupa dalam rimpang halia kering diedarkan sebagai 9: 4.2: 57, 5 g. Ciri ini semestinya perlu dipertimbangkan ketika menggunakan tanaman untuk tujuan pemakanan.

Komposisi vitamin dan mineral halia ditunjukkan oleh komponen penting berikut:

• vitamin: A, C, D, E, H, K, PP, kumpulan B (khususnya B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• asid amino: Omega-3, Omega-6, asid folik;
• sebatian mineral: kalsium, magnesium, kalium, natrium, zink, tembaga, besi, fosforus.

Bersama-sama, komponen ini memastikan kecekapan tinggi kilang untuk tujuan farmakologi dan kosmetik, yang membolehkan anda menghilangkan banyak masalah yang berkaitan dengan kesihatan rambut, kuku dan bahkan organ dalaman

Manfaat dan keburukan

• Sifat bermanfaat halia sangat pelbagai, tetapi yang berikut akan sangat bermanfaat dari sudut perubatan:
• rangsangan pertahanan semula jadi badan, yang sangat penting dalam tempoh wabak virus dan selesema;
• normalisasi proses metabolik dalam tubuh manusia;
• peningkatan pergerakan usus;
• membersihkan badan dari toksin dan toksin;
• kesan analgesik;
• kesan anti-radang;
• ciri bakteria dan antibakteria;
• pemanasan dan kesan tonik.

Secara berasingan, perlu diperhatikan kesan positif halia pada tubuh semasa pemulihannya selepas pembedahan atau penyakit yang berpanjangan, yang mana tanaman ini dapat digunakan dalam terapi pemeliharaan.

Mengenai kemungkinan bahaya dari aplikasi, pertama sekali, ia orang yang mengalami ulser, gastritis, kolitis, aritmia dan kegagalan jantung harus berhati-hati. Selain itu, penggunaan halia dikontraindikasikan dan yang menderita masalah dengan hati dan pundi hempedu, dan juga mempunyai kecenderungan untuk berdarah, meningkatkan gula darah, reaksi alergi, penyakit kulit. Dalam semua kes ini, penggunaan jahe (terutama tidak teratur) dapat menyebabkan masalah yang semakin meningkat, manifestasi reaksi alergi badan, gangguan tidur atau penglihatan yang berkurang.

Pembahagian

Hari ini, jenis liar halia sangat jarang berlaku di alam liar, dan hampir semua jenis yang diketahui telah dibiakkan secara buatan dan semakin ditanam di rumah. Selalunya, halia ditanam di negara-negara dengan iklim tropika dan subtropika.yang merangkumi terutamanya India, China, Indonesia, Australia, Afrika, Sri Lanka, Jamaica. Saya mesti mengatakan bahawa di sebilangannya halia tumbuh di alam liar, tetapi sering ditanam dengan sengaja untuk dieksport ke negara lain (terutama dari Asia).

Di wilayah Persekutuan Rusia, halia semulajadi dapat ditanam secara eksklusif dalam keadaan dalaman atau rumah hijau, namun kadang-kadang tanaman terasa agak baik di tanah terbuka wilayah selatan negara itu. Lebih baik meletakkan pasu bunga di tingkap tingkap selatan-barat dan barat, dan pada musim panas di teres terbuka dan loggias, tumbuh sedikit tanaman pada waktu siang (cahaya matahari langsung akan membakar daun tanaman).

Perlu diperhatikan bahawa selama bertahun-tahun penyebaran wabak yang meluas di negara-negara Eropah, jahe telah menjadi salah satu ramuan utama yang digunakan dalam memerangi penyakit ini.

Semasa menanam di tanah terbuka, perlu memilih kawasan yang dilindungi dari angin, dengan cahaya matahari yang cukup pada musim panas. Pilihan yang baik adalah menanam bunga di bawah naungan separa cahaya, dengan kejadian air bawah tanah yang mendalam.

Dalam persekitaran pertumbuhan semula jadi, halia mekar dapat dilihat pada tahun kedua setelah penanaman, tetapi di rumah hijau ia mulai mekar tidak lebih awal dari tahun ketiga setelah menanam anak benih. Warna tunas yang muncul kebanyakan berwarna merah, tetapi mungkin ada pilihan lain, yang lebih bergantung pada varietas yang dipilih.

Adakah anda tahu Huraian pertama mengenai tanaman halia bermula pada abad ke-13, dan ia muncul sejurus selepas Javani de Monte mengunjungi India pada tahun 1292 untuk tujuan dakwah. Pada abad XV, tanaman ini mula ditanam oleh orang Sepanyol di wilayah Eropah, dan lebih tepatnya di tanah Antillen.

Permohonan

Seperti yang telah disebutkan, sifat berguna tanaman yang dijelaskan sangat pelbagai, tetapi sering digunakan untuk tujuan perubatan dan kuliner, lebih jarang di bidang kosmetik. Sudah tentu, dalam mana-mana kes ini, pendekatan individu untuk penggunaan bahan mentah diperlukan, berdasarkan mana pelbagai resipi dikembangkan.

Dalam perubatan tradisional dan tradisional

Dalam rawatan kaedah tradisional dan bukan tradisional halia sering digunakan untuk selesema, selesema, gangguan pencernaan, keracunan, muntah dan sakit perut, yang biasanya dirawat dengan teh dan infus menggunakan akar tanaman. Terdapat banyak resipi untuk membuat minuman, dan ramuan lain, serta madu, lemon atau produk sehari-hari yang meningkatkan rasa pedas dan aroma ubat yang tidak biasa, boleh digunakan sebagai bahan tambahan.

Decoctions halia juga berjaya digunakan untuk menghilangkan masalah tiroid dan, menurut banyak ulasan, relevan untuk pencegahan barah, pengumpulan jumlah kolesterol yang berlebihan dalam tubuh, dan bahkan untuk meningkatkan potensi lelaki. Perkara utama untuk penggunaan ramuan adalah berunding dengan doktor anda terlebih dahulu dan memilih dos terbaik ubat ubat yang disediakan dengannya.

Penting! Sebelum menetapkan sebarang ubat, sangat penting untuk menjalani pemeriksaan tubuh secara menyeluruh, dengan semua ujian dan kajian wajib mengenai saluran pencernaan.

Dalam kosmetologi

Semasa menggunakan halia untuk tujuan kosmetik, komponen yang paling penting adalah fosforus dan zink, yang dapat memulihkan rambut yang rosak dengan sempurna, menguatkan enamel gigi dan kuku. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang memberikan kulit wajah dan tangan keanjalan yang lebih baik, menghilangkan kedutan halus dan memperbaiki keseluruhan penampilan kulit.

Salah satu cara yang paling berkesan untuk menggunakan tanaman adalah penggunaan mandian berdasarkan rebusan akar halia, walaupun bahan bakar yang dibuat daripadanya dengan penambahan pelbagai minyak pati tidak kurang berkesan. By the way, campuran serupa juga dapat digunakan dalam memerangi selulit subkutan dengan menggosok, walaupun infus lebih sering digunakan untuk mengurangkan berat badan (mereka membantu membakar kalori, memecah simpanan lemak).

Dalam memasak

Akar halia coklat-abu-abu digunakan untuk tujuan masakan baik dalam bentuk segar dan kering, gula-gula atau bahkan acar, walaupun bentuk serbuk adalah dan masih bentuk yang paling umum. Serbuk lebih mudah ditambahkan ke dalam kuah kaldu, salad, hidangan sayur dan cendawan, serta kekacang dan keju. Selalunya ia dijual sebagai sebahagian daripada rempah sejagat, seperti hazel, yang bagus untuk memetik buah-buahan dan buah beri, membuat pencuci mulut wangi dan minuman beralkohol.

Penting! Di rak-rak kedai moden, anda boleh menemui akar halia putih dan hitam, tetapi ini tidak bermaksud bahawa anda mempunyai pelbagai jenis atau jenis tanaman yang berbeza, hanya dalam kes pertama, bahan mentah dibasuh dengan sempurna dan dibersihkan dari kulit atas sebelum dikeringkan, yang tidak dapat dikatakan mengenai versi gelap, rasa yang agak rendah diri.

Di tanah air bersejarah halia, di India, terdapat empat jenis tepung utama dari tanaman ini, yang sesuai untuk membuat adunan manis dan tanpa gula. Selain itu, akar halia manisan popular di negara-negara Asia, dan kadang-kadang bahkan disalut dengan coklat.

Dalam masakan Eropah, kue halia dan ais krim dari akar tanaman yang dijelaskan terkenal, ia sering menjadi bahan utama dalam jem manis dan sihat. Orang Jepun, sebaliknya, menggunakan rempah-rempah halia dan menyajikan akar acar untuk roti dan sushi, selain saus wasabi yang terkenal.

Tidak kira bagaimana halia digunakan dalam memasak, untuk memaksimumkan pengungkapan rasanya, semasa menyediakan hidangan individu, anda harus mematuhi peraturan umum penggunaan rempah:

1. Serbuk akar paling baik ditambahkan ke dalam sos dan sup, sementara keseluruhan bahagian lebih digabungkan dengan hidangan daging.
2. Menambah halia pada daging dan ikan yang enak dilakukan 15 minit sebelum hidangan siap, masukkan sos di akhir penyediaannya, dan dalam minuman manis - 2 minit sebelum dikeluarkan dari api.
3. Mengikut dos yang diterima umum, tidak lebih daripada 1 sudu teh serbuk halia diperlukan setiap 1 kg daging, tetapi tidak lebih daripada 1 g harus dimakan untuk jumlah doh yang sama. Satu bahagian pencuci mulut melibatkan penggunaan 0.2 g rempah eksotik.
4. Sebaiknya ambil jahe muda yang muda, dan sehingga memperoleh warna merah jambu yang terkenal, jus bit ditambahkan ke pengasam.
5. Untuk membersihkan rimpang tanaman, pisau atau sudu besar digunakan, yang digunakan dengan cara yang sama seperti ketika membersihkan wortel. Pemotongan nipis biasanya dilakukan menggunakan pemotong sayur.

Adakah anda tahu Nama pertama halia adalah "akar bertanduk", dan ia muncul lebih dari 5000 tahun yang lalu. Di masa depan, tanaman ini menerima lebih banyak "nama", kadang-kadang bahkan yang romantis seperti "akar kehidupan", "pedang samurai" atau "pejuang emas".

Dan akhirnya, jangan takut untuk bereksperimen, kerana semua hidangan popular muncul dengan cara ini. Cuba tambahkan sebilangan kecil halia ke sup dan salad kegemaran anda untuk segera menentukan penyelesaian terbaik untuk diri anda.

Kontraindikasi

• Beberapa kemungkinan kontraindikasi terhadap penggunaan rempah halia telah disebutkan, tetapi sebenarnya senarai ini jauh lebih luas dan terutamanya merangkumi penyakit berikut dan terutama keadaan tubuh manusia:
• sirosis hati;
• ulser gastrik dan gastritis;
• buasir rumit oleh pendarahan yang kerap, atau kecenderungan mimisan;
• tekanan darah tinggi dan penyakit jantung koronari;
• demam
• ruam kulit alahan dan manifestasi alahan lain;
• luka bakar (tanpa mengira darjah);
• penyakit batu empedu;
• persediaan badan untuk campur tangan pembedahan yang akan datang;
• tempoh kehamilan dan penyusuan pada wanita;
• hipersensitiviti kulit.

Sebagai tambahan, walaupun orang yang sihat tidak dianjurkan untuk mengonsumsi lebih dari 4 g serbuk halia kering setiap hari, kerana jika tidak, kemungkinan reaksi buruk, seperti dalam bentuk gangguan penglihatan atau gangguan tidur, tidak dapat dikesampingkan.

Adakah mungkin dan bagaimana menanam halia di rumah

Walaupun asalnya eksotik, halia tumbuh dengan baik di rumah dan keadaan rumah hijau, namun, untuk ini perlu diperhatikan beberapa peraturan mudah untuk menanam dan menjaga tanaman lebih lanjut. Penanaman akar dilakukan pada musim sejuk dengan hanya menggunakan substrat yang longgar dan berkhasiatsehingga tanah yang tersedia memenuhi semua keperluan kebolehtelapan udara dan kelembapan, pasir sungai yang diayak atau kerikil halus ditambahkan ke dalamnya, menjadikan jumlahnya menjadi sepertiga dari keseluruhan campuran.

Pot untuk kultur mungkin yang paling umum, tetapi selalu luas dan dengan lubang saliran di bahagian bawah. Sebelum anda mencurahkan tanah ke dalamnya, jaga lapisan saliran yang sesuai, yang peranannya sesuai untuk bata yang pecah atau seramik. Selepas ini, anda dapat mengisi tanah itu sendiri, akhirnya menumpahkannya dengan larutan kalium permanganat yang lemah.

Mengenai rawatan pra-penanaman rimpang, cukup untuk merendamnya dalam air suam bersihyang akan menyumbang kepada kebangkitan ginjal yang sedang tidur. Waktu tinggal di dalam cecair adalah sekurang-kurangnya 2-3 jam, setelah itu bahan penanaman dapat ditanam dalam bekas yang siap, meletakkan secara mendatar, hingga kedalaman dua sentimeter. Sekiranya akarnya dipotong, tempat pemotongan harus dikeringkan, ditaburkan dengan abu kayu, dirawat dengan arang atau larutan kalium permanganat yang lemah.

Video: Menanam Halia

Untuk pertumbuhan pesat tanaman yang ditanam, pot dengan lebih baik meletakkannya di ruangan yang terang, dengan suhu udara sekurang-kurangnya + 15 ° C dan pada kelembapan relatif dalam lingkungan 70-80%. Untuk mengekalkan kadar yang tinggi akan membantu penyemburan secara berkala bahagian atas dengan air suam dari pistol penyembur, dan adalah mungkin untuk menggunakan kaedah ini baik sebelum munculnya pucuk, dan selama semua pergi lebih jauh.Sebaik sahaja daun sejati pertama muncul di tanaman (rata-rata, ini berlaku selepas 3-4 minggu), bekas harus dipindahkan ke ambang tingkap yang kurang diterangi, di mana mereka tidak akan mengalami sinaran ultraviolet langsung.

Merawat halia berbunga di rumah terdiri daripada beberapa tindakan asas:

1. Menyiram, yang harus dilakukan hanya ketika lapisan tanah atas mengering, tanpa genangan kelembapan pada sistem akar. Pada musim luruh, jumlah kelembapan perlu dikurangkan, sehingga halia dapat disiapkan untuk musim sejuk.
2. Penyemburan dapat dilakukan dengan udara kering yang tinggi di dalam bilik sehingga lembaran kelembapan terbentuk. Prosedur ini akan sangat relevan pada masa kering, dan air yang digunakan semestinya cukup hangat (cecair sejuk dapat memprovokasi perkembangan penyakit).
3. Tumbuhan baja diperlukan untuk pembentukan peduncles yang kuat, oleh itu, semasa musim tumbuh untuk memberi makan dua kali sebulan, perlu menggunakan komposisi mineral kompleks dengan kehadiran garam superfosfat dan kalium yang wajib.
4. Tempat terbaik untuk musim sejuk yang ditanam halia - ruang bawah tanah, di mana ia dipindahkan segera setelah batang dan daun kering sedikit, bersiap untuk musim sejuk. Dengan kedatangan musim panas, berguna untuk memindahkan budaya ke tempat pertumbuhan baru, mengubah tanah dan mengambil periuk yang lebih besar. Pembungaan halia muda dalam keadaan seperti itu akan bermula dengan penanaman sekitar 3 tahun dan akan berterusan selama beberapa minggu. Sekiranya ini tidak berlaku, adalah wajar untuk meninjau semua tindakan anda untuk menjaganya.

Kualiti hiasan halia tidak lebih buruk daripada khasiatnya yang berguna, yang mudah dilihat dengan hanya melihat foto tanaman berbunga. Ini adalah alasan lain yang baik untuk menanam bunga di rumah atau di tanah terbuka di wilayahnya, terutamanya kerana merawatnya tidak berbeza dalam peningkatan kerumitan.