Sekiranya anda suka memasak sesuatu yang baru dan menggunakan buku masakan untuk mencari resipi, anda sering dapat menemui komponen seperti hidangan utama dan manis seperti anise. Ia sering dijumpai sebagai bahagian yang tidak terpisahkan dari pelbagai ubat. Apa itu anise dan mengapa ia digunakan secara meluas, kami akan memberitahu lebih lanjut.
Komposisi kimia dan penerangan kilang
Anise (nama lain adalah paha anise) adalah tumbuhan herba dari keluarga Payung yang digunakan sebagai rempah. Ia tidak diketahui dengan tepat dari mana tumbuhan ini berasal, tetapi dipercayai berasal dari Laut Tengah atau Timur Tengah. Secara semula jadi, anda tidak dapat menemuinya, tetapi ia ditanam di mana sahaja di selatan Eropah, di Asia Kecil, Mexico, Mesir, Ukraine, Belarus. Di wilayah Rusia, ia paling sering dijumpai di wilayah barat daya, di mana iklimnya paling sesuai untuk penanamannya.
Dalam penampilan, anise adalah tumbuhan herba pendek, 30-70 cm dengan batang tegak, bulat dan sedikit diturunkan. Akarnya nipis, tidak bercabang. Dedaunan bawah berbentuk bulat berbentuk hati, di bahagian tengahnya berbentuk baji, dibedah menjadi tangkai pendek, dan di atasnya berbentuk tiga, bulat berbentuk hati, hampir tanpa tangkai.
Tanaman ini mekar dengan bunga kecil yang tidak mengandungi lima anggota, membentuk payung yang kompleks. Buahnya adalah ovoid-oval dua biji dengan tulang rusuk yang kurang jelas. Ini sangat mirip dengan biji adas, hanya rasanya yang manis dengan rasa licorice dan rasa yang menyegarkan. Baunya menyenangkan.
Inilah yang ada benih kering:
- minyak pati - 1.2–3.5% (kadang-kadang 6%);
- minyak lemak - 16-28%;
- bahan protein - kira-kira 19%;
- gula
- asid organik.
Terdapat minyak pati:
- anethole;
- metilchavicol;
- alisida anis;
- keton anise;
- alkohol anise;
- asid anisik;
- α-fellandren;
- α-pinena;
- dipentena;
- camphene;
- asetaldehid;
- anisketone.
Sifat berguna
- Anis vulgaris adalah bahagian penting dari banyak ubat yang digunakan pada zaman dahulu, kerana ia bertindak sebagai:
- antiseptik;
- agen anti-radang;
- karminatif;
- antispasmodik;
- ubat penahan sakit;
- laktogon;
- julap;
- koleretik.
Ciri-ciri menggunakan anise
Walaupun khasiat anise telah diketahui sejak zaman kuno, namun terdapat beberapa ciri dalam penerapannya.
Anise semasa mengandung
Wanita yang berada dalam situasi ini harus menolak untuk menggunakan kilang dan semua produk yang mengandunginya. Faktanya adalah bahawa ia boleh menyebabkan pendarahan rahim, yang akan membahayakan kehidupan janin dan kesihatan wanita hamil. Pada abad XIX bahkan digunakan untuk menghentikan kehamilan.
Dalam perubatan rakyat
Penggunaan dalam perubatan tradisional disebabkan oleh kesan baik yang dinyatakan di atas. Dari biji disiapkan tincture, decoctions, teh dan ubat-ubatan lain yang membantu masalah dengan saluran gastrousus, sistem pernafasan, masalah ginekologi.
Penting! Harus diingat bahawa anise adalah produk yang sangat alergenik.
Tincture
Penggunaan tincture meningkatkan penyusuan, menghilangkan bau mulut, dan menyegarkan badan secara keseluruhan. Benih digunakan untuk membuat minuman ini. Dalam kombinasi dengan safron, warna anggur biji anise menghilangkan keradangan di mata.
Sekiranya anda menyediakan ubat menggunakan akarnya, maka ia boleh digunakan untuk menghilangkan kemerahan dan ketidakselesaan selepas terbakar.
Teh adas
Teh membantu mengatasi batuk, kembung perut dan masalah gastrousus lain. Minuman yang baik juga dapat membantu panas. Dengan itu, anda dapat meningkatkan kualiti tidur dan melegakan ketegangan sistem saraf.
Merebus
Merebus merawat pelbagai masalah dengan sistem pernafasan: asma, radang paru-paru. Mereka juga dapat menghentikan pendarahan usus. Sekiranya anda menambah putih telur pada rebusan, anda akan mendapat satu lagi ubat luka bakar yang luar biasa. Merebus daun meningkatkan penyusuan, melegakan kesakitan semasa haid, dan di samping itu mengurangkan intensiti mereka.
Bagaimana cara menggunakan anise untuk batuk?
Untuk menggunakan anise sebagai ubat batuk, anda boleh membeli minyak pati femoral di farmasi. Ia diambil dalam 3-4 tetes, dicairkan dalam 1 sudu besar. l air suam, semasa perut kosong maksimum 4 kali sehari. Ramuan ini sangat baik untuk batuk basah, pneumonia bersamaan, bronkitis dan penyakit lain pada saluran pernafasan bawah. Anda boleh menggunakan minyak untuk penyedutan dengan mencampurkannya dengan air mineral biasa atau alkali, tetapi tidak dengan garam. 2-3 tetes minyak sudah cukup untuk satu prosedur.
Penting! Anise tidak hanya menghilangkan kahak dengan batuk basah dan melembutkan kering, tetapi juga diaforetik yang baik. Oleh itu, sangat wajar selepas penggunaannya selepas 30 minit. berbaring dan tutup dengan baik sehingga berpeluh
Sekiranya batuk kering, lebih baik menyiapkan ubat dari biji. Contohnya, ambil 1 sudu besar. biji, tuangkan 0.5 l air mendidih, tutup dan sejukkan sedikit. Bahagikan kepada empat bahagian dan makan sebelum makan selama seperempat jam. Terdapat resipi lain: 1 jam biji yang dihancurkan menjadi serbuk dituangkan ke dalam 0.25 liter air dan didihkan. Cecair ditapis dan digunakan selama 1 sudu besar. sebelum makan.
Anise kerana kehilangan suara
Produk berasaskan tumbuhan berperang dengan baik dengan proses keradangan di saluran udara yang disebabkan oleh mikroorganisma patogen. Oleh itu, mereka merawat tracheitis, laringitis, bronkopneumonia, bronchiectasis dan pertusis pada kanak-kanak. Penyakit seperti ini sering menyebabkan kehilangan suara.
Untuk memulihkan dan memulihkan kerja pita suara, disarankan untuk menyediakan rebusan dari biji anise dan 250 ml air, rebus selama 15 minit Seni. kisar madu dan rebus campuran lagi. Angkat dari api dan masukkan 1 sudu besar. kognac. Ubat ini harus diminum dengan suara serak di tekak, sehingga sembuh, 1 sudu besar. setiap 30 minit
Peraturan pengumpulan dan penyimpanan
Anise boleh ditanam di kawasan anda sendiri. Selalunya, biji varieti Sayuran Blues digunakan untuk tujuan ini.
Sekiranya anda memutuskan untuk menanam tanaman di ladang terbuka, anda perlu mengetahui peraturan penuaian, serta nuansa penyimpanannya:
- Buah yang lemah pada bulan terakhir musim panas. Penuaian dilakukan sementara buahnya berwarna kelabu kehijauan.
- Untuk menuai, anda perlu memotong tanaman, mengikat ke dalam rantai dan mengeringkannya selama beberapa hari.
- Benih diperoleh dengan cara meratakan.
- Penggigian adalah yang terbaik sebelum digunakan, kerana rasa dan aroma biji cepat hilang.
- Sekiranya benih sudah gelap, ini bermaksud sudah tua dan sudah kehilangan rasa dan baunya yang cerah.
- Rempah-rempah disimpan dalam gandum di ruang berventilasi.
Adakah anda tahu Minyak lemak yang tersisa setelah penyulingan biji anise digunakan dalam pembuatan sabun, dan komponennya yang padat dapat menjadi pengganti kakao.
Kemungkinan kontraindikasi
- Walaupun terdapat faedah yang besar, terdapat kontraindikasi untuk tanaman:
- tusukan;
- kanak-kanak di bawah 12 tahun;
- atony usus;
- peningkatan keasidan;
- ulser;
- kehamilan
Seperti yang anda lihat, anise adalah tanaman ubat yang sangat berguna. Tetapi untuk tujuan terapi, ia harus digunakan setelah berunding dengan doktor, agar tidak mendapat kesan sebaliknya.