Cendawan telah dianggap raja di antara cendawan selama beberapa dekad. Hidangan yang disediakan daripadanya dibezakan dengan rasa yang sangat baik, mengandungi sejumlah besar nutrien, dan juga cepat jenuh tubuh manusia. Pada musim sejuk, sangat penting untuk memasak hidangan pertama yang enak berdasarkan cendawan porcini. Baca artikel mengenai resipi yang paling biasa untuk membuat sup cendawan.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk membuat sup yang enak, anda perlu memilih produk terbaik. Perhatian khusus harus diberikan kepada cendawan kering. Mereka mestilah cerah, tanpa lubang cacing dan berbau harum, lebih baik memilih badan berbuah bersaiz sederhana yang dipotong oleh piring dengan ketebalan yang sama.
Penting! Cendawan kering boleh disimpan tidak lebih dari 2-3 tahun, kerana dalam tempoh ini cendawan hilang selera.
Sekiranya cendawan dikumpulkan secara bebas, maka sebelum pengeringan mereka harus dibersihkan dengan sempurna dan semua noda putrefaktif dikeluarkan.
Resipi sup cendawan boletus kering
Di antara senarai besar resipi untuk hidangan pertama cendawan kering langkah demi langkah, berikut adalah yang paling popular: klasik, dengan mi dan daging lembu. Mereka disiapkan dengan cepat dan sederhana.
Resipi klasik
122 jam
minyak sayuran
2 sudu besar sudu
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Keringkan dengan air sejuk dalam mangkuk selama kira-kira 1.5 jam.
Semua komponen pinggan, jika perlu, bersihkan dan basuh.
Sediakan goreng dari bawang, wortel dan minyak sayuran, sayur cincang terlebih dahulu.
Ambil kuali 4 liter, buang cendawan yang dilembutkan di sana dengan cecair yang dimasukkan. Isi tangki dengan air ke bahagian atas.
Masukkan api yang kuat, mendidih, kecilkan api, sambil mengeluarkan busa yang dihasilkan dari cendawan.
Setelah 1/4 jam mendidih, hantar kentang yang dipotong dalam kiub sederhana ke dalam air mendidih.
Mengikuti itu (selepas 10 minit) - menggoreng, garam, lada, rempah. Tahan api selama 5-7 minit.
3 minit sebelum selesai, tuangkan bawang putih ke dalam kepingan nipis ke dalam kuahnya.
Matikan sup, tutup, biarkan selama 10 minit untuk bersikeras. Isi mangkuk dengan hidangan siap. Anda juga boleh menambah 1 sudu besar. sesudu krim masam, taburkan dengan ramuan di atasnya.
Resipi video
Adakah anda tahu Cendawan tidak boleh dikumpulkan di kawasan yang tercemar, kerana ia dapat mengumpulkan bahan dan radiasi berbahaya.
Dengan mee
101-1.5 jam
cendawan putih kering
30 g
minyak sayuran
2 sudu besar sudu
allspice
3 keping
garam, lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Cendawan rendam dalam air suam selama seperempat jam.
- Dari bawang dan wortel yang dicincang halus, parut kasar, masak goreng menggunakan minyak sayuran.
- Kisar kentang menjadi kiub.
- Bilas cendawan, tuangkan air rendaman ke atas.
- Masukkan cendawan ke dalam periuk, tuangkan 2 liter air di sana, masukkan api dan rebus.
- Dalam kuah rebus, masukkan kentang, goreng, daun salam, garam, lada.
- Masak dengan api kecil selama 20–25 minit.
- Masak pasta dalam bekas yang berasingan.
- Saring bihun, minyak dengan mentega.
- Dalam mangkuk di bahagian bawah, masukkan mi, tuangkan sup, taburkan dengan ramuan cincang di atasnya.
Resipi video
Penting! Hidangan yang disediakan dari cendawan tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 7 tahun, kerana produk ini dicerna oleh perut untuk waktu yang lama.
Dengan daging lembu
122 jam
cendawan putih kering
100 g
minyak sayuran
2 sudu besar sudu
mentega
1 sudu besar sudu
daging lembu cincang
3 sudu besar sudu
garam, lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Cendawan rendam dalam air sejuk satu malam.
Setelah melembutkan, tapis melalui kain yang padat tanpa mengalirkan cecair. Rebus sup cendawan dalam periuk (kapasiti 2,5 l), rebus ke atas dengan air dan rebus.
Cendawan membilas serpihan yang mungkin. Tuangkan kentang ke dalam air mendidih, setelah 5 minit dicuci beras dan garam.
Masukkan lemak sayur dan berkrim, bawang cincang dan wortel yang dipotong menjadi pinggan nipis di atas kuali panas, biarkan selama 5 minit.
Kepada mereka masukkan daging lembu dan tumis selama 2-3 minit.
Kisar cendawan dengan konsisten bubur, hantar ke daging cincang dan sayur-sayuran, reneh selama 5 minit.
Masukkan campuran yang telah disediakan ke dalam loyang, masak selama 10 minit.
Akhir sekali, masukkan rempah ke dalam bekas.
Resipi video
Adakah anda tahu Menurut Moscow Radio, boletus terbesar ditemui pada tahun 1961. Berat badannya ialah 10 kg.
Resipi sup dari cendawan porcini kering akan menarik bagi hampir semua orang. Mereka mudah disediakan, tidak memerlukan sebilangan besar ramuan, cepat memasak, mempunyai rasa yang sangat baik dan menepati badan dengan sempurna.